집에서 간단하게 즐길 수 있는 홈스토랑 메뉴! [연어크림치즈파스타 & 라따뚜이 & 얇은 오이피클]

연어크림치즈 파스타 -
[재료]
연어 300g, 파 1/2개, 마늘 4쪽, 푸실리 120g, 크림치즈 2T, 토마토소스 1T, 레몬즙 1T, 시금치 300g, 치킨스톡 1t, 올리브유, 소금, 후추
[과정]
1. 연어를 크게 4토막으로 잘라 소금 후추 간 해서 10분 재워줍니다.
2. 파와 마늘을 다져줍니다.
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 연어를 튀겨줍니다.
4. 끓는 물에 소금을 넣고 푸실리를 10-11분 삶아줍니다.
5. 마늘, 파를 2분 이상 볶다가 충분히 향이 우러나면 토마토 소스, 크림치즈를 넣고 충분히 볶은뒤 면수와 치킨스톡 약간 넣어 잘 볶아줍니다.
6. 시금치를 넣어 볶아준 뒤 파스타 위에 소스와 연어를 올려 완성해줍니다.
라따뚜이 -
토마토 2개, 애호박1/2개, 가지1/2개, 양파1/2개, 토마토소스 200g, 버터, 소금, 후추, 올리브유, 모짜렐라치즈
[과정]
1. 토마토, 애호박, 가지를 2mm두께로 원형 슬라이스로 잘라줍니다.
2. 오븐용 팬에 소스, 겹겹이 합친 채소를 올리고 모짜렐라치즈를 마지막에 올려준 뒤 순으로 올리브유를 뿌려 180도 30-35분 구워 완성합니다.
얇은 오이피클 -
오이 1개, 소금 1/2T, 설탕 1.5T, 식초 3T, 레몬, 제로사이다
[과정]
1. 굵은 소금으로 오이를 문질러 씻어줍니다.
2. 오이를 2등분 해 얇게 썰어줍니다
3. 소금, 설탕, 식초, 사이다를 넣고 한시간 이상 냉장고에서 숙성해줍니다.
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