Amerikanske pandekager

Amerikanske pandekager
Ingredienser:
4 hele æg
220g økologisk hvedemel
70g sukker
½ tsk. salt
30 g vaniljesukker
17g bagepulver
2 dl letmælk
20 g vindruekerneolie eller smeltet margarine
Fremgangsmåde:
Alle ingredienser hældes i en skål og røres sammen.
Når dejen er rørt sammen anbefales det, at den hviler
i 10 minutter, inden pandekagerne laves. Et godt tip
er at hælde dejen på en flaske, hvilket gør det lettere
at hælde dejen på panden og få ensartede pandekager.
Da der er fedtstof i dejen, skal der kun bruges et
minimum af fedtstof på panden. Pandekagerne steger
på panden, til de er hævet op og der er kommet små
luftbobler på overfladen. Herefter vendes pandekagerne
og steger videre i kort tid. At pandekagerne kun skal
stege kort tid på den anden side skyldes, at de skal
have relativt lang tid på den første side.
Pandekagerne kan serveres med fx flormelis,
ahornsirup og blåbær, men også meget andet som is,
marmelader eller frugter.
DK4 Hvordan 12/12 2013