芋頭香草波士頓派 VS 芋頭奶油杯子蛋糕
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- Опубліковано 29 сер 2024
- 呂昇達老師的烘焙直播
芋頭香草波士頓派 VS 芋頭奶油杯子蛋糕
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/ thomasgroupbuy
🌺香草煉乳波士頓派🌺
材料📝
清爽的植物油 120g
煉乳 20g
鮮奶 80g
香草夾醬 2g
低筋麵粉 110g
蛋黃 80g
蛋白 200g
砂糖 100g
製作方式
1.先將植物油丶煉乳丶鮮奶丶香草夾醬混合均勻,加入過篩好的低筋麵粉攪拌混合
2.再加入蛋黃攪拌均勻
3.蛋白攪拌至濕性發泡,分次加入砂糖打發
4.最後將打發的蛋白與香草蛋黃麵糊混合
📙波士頓派 7吋 280g / 8吋330g
烘焙溫度:上火170度下火150度烘烤30到32分鐘
📕杯子蛋糕 40g
烘焙溫度:上火160下火130烘焙20到25分鐘
🇫🇷依思尼奶油芋頭醬🏆
依思尼奶油芋頭餡 500g
動物性鮮奶油 100g
製作方式
攪拌均勻即可,軟硬度可以自行調整
如果沒有動物性鮮奶油的話,鮮奶也可以替代唷
🍯低糖鮮奶油乳霜🎂
動物性鮮奶油 300g
海藻糖 20g(可以用砂糖替代)
製作方式
混合一起打發至有紋路~
#芋頭甜點就是要對決
#芋頭控的最愛
#湯瑪士應援團
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㊙️老師的IG
/ edison6974
♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
bit.ly/2T8tkEV
使用的花嘴型號
S N 7092貝殼花嘴
S N 7067圓口花嘴
我很喜欢老师上传的影片
感谢分享
感謝老師無私的教導❤
終於看到了
請問老師,烤箱只能設定一個溫度,是否直接用170度C烤呢?謝謝。
😀
老師 請問您的杯子蛋糕烤20~25分鐘,是烤幾顆呢?是放在中層嗎?
波士頓派老師怎麼從烤模拿出來,每次這個動作都很失敗,麻煩老師解惑
老師
為什麼我的麵糊比較稀,而且烤完後會回縮
我的蛋白有打發,食材也都按照比例,唯一不同的是低筋麵粉,
請老師解惑,謝謝
请问波士顿派和戚风蛋糕有什么区别
水波爐怎麼調時間?謝謝
請問有原味杯子蛋糕嗎
老师晚上好,我是在马来西亚学生。买不到芋头馅料。老师我可以自己炒吗?
買速凍的芋頭,解凍後或者直接放在大火鍋🍲蒸熟20分鐘即可。
😭紐西蘭買不到這種餡料😫
老師 請問如果烤箱不能調上下火不同溫度 波士頓派要使用什麼爐溫呢?
300度50分直接烤一個巧克力出來
老師您好:可以請問您烤杯子蛋糕半盤烤箱適合放下層還是中下層烘烤呢
想知道配方
鏡頭要低一些,只照到人