*Por que cuando el sambayon lo dejo en reposo (lo haho y lo guardo), luego se me hace como uns espuma y abajo me queda un líquido?. También me pasa que se me oscurece la mezcla. Es normal que pase todo eso, o no?. Contestame.*
hola que tal para que tengas un mejor resultado tienes que controlar la temperatura del agua ,es decir no tiene que hervir necesariamente . y el otro punto es que no dejes de mover. vuelve a intentarlo y te saldrá genial suerte
Hola , yo lo preparé y me triplicó de volumen, lo metí en la nevera para que estuviera frío,y cuando lo saque se había bajado y el vino estaba en el fondo y el huevo arriba, se separó,es normal? Y se puede meter en la nevera ?
En normal que baje porque se incorporo aire mediante el batido Pero te recomiendo que lo consumas apenas frio o tibio si le agregaste algun tipo de licor. En mi caso la hice para hacer una mousse.😉
Hola a todos ,con respecto a este video no se asemeja a la receta tradicional es para una base de mousse que lo tengo en mi canal . aquí les dejo en link: ua-cam.com/video/TW0dTvt-aTw/v-deo.html
Cuando pongas una receta pon la verdadera el Sabayon se hace con oporto y sino lo tienes puedes poner vino Marsala pero no con agua ese que hiciste no debe tener ni sabor jaja no jorobes !
TODO LO QUE NOS ENSEÑAN ES RIQUÍSIMO,YA LLEVO UNAS CUÁNTAS RECETAS QUE ME SALIERON EXQUISITAS,ES XQ LAS EXPLICAN MUY BIEN💖
Por estas bonitas experiencias
Seguiremos adelante!!!
Que tengas buen dia 🎂
Muy buenos sus consejos muchas gracias por compartir saludos 👍
*Por que cuando el sambayon lo dejo en reposo (lo haho y lo guardo), luego se me hace como uns espuma y abajo me queda un líquido?. También me pasa que se me oscurece la mezcla. Es normal que pase todo eso, o no?. Contestame.*
Guardarlo en el frío en un recipiente 🫙 tapado o si es en algún bolw con papel film al contacto
@@pastrychefs2020 Gracias por contestar.
hola que tal para que tengas un mejor resultado tienes que controlar la temperatura del agua ,es decir no tiene que hervir necesariamente .
y el otro punto es que no dejes de mover.
vuelve a intentarlo y te saldrá genial suerte
*Donde lo puedo guardar?*
Muchas gracias por compartir. 💕
gracias
En Argentina le ponemos en lugar de agua, oporto
También es válido
la receta italiana incluye Vin Santo o Vino Marsala
Lo voy a probar
Perdón la ignorancia. Baño maría tengo entendido que es en otro recipiente con agua y calentar. Acá está batiendo sobre el fuego directamente parece.
Es una cacerola con agua
Hola. No entiendo el procedimiento. No se bate a baño maria 85°C? La mezcla debe alcanzar los 85 grados o como? Saludos
Puedo cambiar una parte de agua por vainilla?
Se puede con sustituto de azúcar? Mi mamá es diabetica y me gustaría hacerlo
Podrías usa Stevia
Agua?
No le falta el oporto ?
muy bien saludos desde Argentina
gracias ,no olvides de prepararlo en casa y me cuentas como te fue?
Hola , yo lo preparé y me triplicó de volumen, lo metí en la nevera para que estuviera frío,y cuando lo saque se había bajado y el vino estaba en el fondo y el huevo arriba, se separó,es normal? Y se puede meter en la nevera ?
En normal que baje porque se incorporo aire mediante el batido
Pero te recomiendo que lo consumas apenas frio o tibio si le agregaste algun tipo de licor.
En mi caso la hice para hacer una mousse.😉
@@pastrychefs2020 gracias
Se puede reemplazar el agua por el vino del puerto?
Si
Sabayon es con vino muscatel
Agua a temperatura ambiente o caliente ?
Temperatura ambiente
Siempre he querido saber y el baño de maria el fuego está a todo lo que da o al mínimo 😅
Fuego moderado
Base intermedio
Muchas gracias
es sabayon o crema inglesa?
Es una base de sábayon cuya finalidad es utilizarla para elaborar una mousse
Como que le falta alchol para que sea sambayon
Me quedo igual al tuyo y delicioso al entrar pero me queda ese sabor a batidillo de huevo, como logro quitarlo?
Puedes usar esencias el sabor de tu agrado
Y el oporto?
Baño maría o fuego directo lento
De preferencia baño maria
Lleva Jerez creo😅
Salta el vino dulce
Falta el vino dulce
me salio igual gracias
que bueno, gracias por prepararlo
Le falta la Garnacha o Marsala
exelente
Hola a todos ,con respecto a este video no se asemeja a la receta tradicional es para una base de mousse que lo tengo en mi canal .
aquí les dejo en link: ua-cam.com/video/TW0dTvt-aTw/v-deo.html
Pero...y el oporto???!!!!
buena base para mousse
queda perfecto
No soporte la música...
Pido las disculpas del caso
genial
Si tardas tanto en romperlo la yemas el azúcar en contacto las quemas y crea una fina capa en la yema como yemas curadas no esta bueno
muy bien
sigue asi
gracias,saludos
La música no la banco la receta copada
😥
Dame las medidas delsaballon
En el video sale las cantidades
parece facil
es muy fácil,no olvides de prepararlo en casa y me cuentas como te fue?
esto no es sabayòn
Es un receta para hacer mousses
Cuando pongas una receta pon la verdadera el Sabayon se hace con oporto y sino lo tienes puedes poner vino Marsala pero no con agua ese que hiciste no debe tener ni sabor jaja no jorobes !
Si, no se hace con agua pero para la gente que no le gusta el alcohol le viene muy bien😄
y el oporto?