hidden Restaurant for top-tier Seosan-raised black pork, where only 6 pigs are produced per week.
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- Опубліковано 16 вер 2024
- ✔️본 영상은 협찬&광고 해당사항이 없습니다.
✔️ "서산 돈고을 생고기" 위치 정보
네이버 : naver.me/FeOp9Iko
#정육왕 #돈고을생고기 #서산맛
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✔️인스타그램 - / meat.creator
✔️메일 - zzanggem@naver.com
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[✔️식당리뷰 취지]
대한민국 외식업 발전을 위해 긍정적이고 좋은 취지의 방향으로 식당을 소개합니다.
제 채널의 모든 식당리뷰는 식당의 컨셉과 시스템 장단점 등을 파악하여 피드백을 드리고
시청자분들께서 자신에게 맞는 스타일의 식당에 방문할 수 있게끔 가이드라인을 제시해드립니다.
모든 식당은 대중의 눈높이로 전문적인 소견과 함께 중립에서 리뷰 합니다.
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[✔️촬영은 어떻게 진행하나요?]
제가 방문하는 수 많은 식당들은 거의 대부분 광고가 아닌 직접 검색하고
발품 팔아서 찾아내는 식당들이며 식사 비용 직접 결제합니다.
또한 식당을 방문할 때는 사전에 유튜브 채널을 공개하지도 않고
방문 전 사전에 미리 촬영 협의를 하지 않고 불시에 방문하고 있습니다.
제가 사전에 연락없이 방문하는 이유는 방문한 식당이 평소에 일하던 모습
시스템 그대로를 시청자분들께 최대한 그대로 보여드리기 위함입니다.
(실제로 몇시간 거리를 가서도 촬영 허가를 받지 못하는 경우도 가끔 있습니다..)
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[✔️식당은 어떻게 선별하나요?]
마케팅으로 잘 되는 유명 식당보다 잘 알려지지 않고
지역에서만 입소문이 자자한 실력있는 숨은 맛집을 1순위로 찾고 있습니다.
또한 오래된 식당은 오랫동안 유지할 수 있었던 이유가 있기 때문에
배울점이 많은 노포식당을 찾고 있습니다.
그 외 이미 유명하지만 실력있는 곳도 종종 방문하고 있습니다.
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주변 전문가 지인분들의 SNS 리뷰들도 참고하고 있습니다.
구독자분들께서 인스타 DM 등으로 지역 숨은 맛집을 추천해주시면
그 중 차별성이나 전문성이 느껴지는 식당들은 구글 지도에 즐겨찾기를 해둡니다.
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[✔️영상을 시청하고 방문하는 시청자분들께 드리는 말씀]
1. 고기 주문시 내가 먹고 싶은 부위의 특징을 조금 더 자세히 설명하면
좋은 고기가 나올 확률이 높아집니다.
(예) 사장님 삼겹살 3인분 갈빗대 맛있는 쪽으로 부탁드립니다!
(예) 사장님 등심 주문하려고 하는데요, 새우살 있는 맛있는 쪽으로 오늘 가능할까요?
2. 방문시 주문한 고기가 마음에 들지 않으면 정중히 교환 요청하세요.
생물을 다루는 고깃집 특성상 맛집들도 그날그날 편차가 있습니다.
3. 이 세상에 모든 사람을 만족시키는 맛집은 없으며
아주 장사가 잘되는 식당에 방문했을때도 어떤 이유로 실패할 수 있습니다.
4. 장사가 잘되는 식당들은 한가지라도 이유가 있으며
식당은 자고로 2~3번은 방문해봐야 그 식당의 진정한 가치를 알 수 있습니다.
자신에게 맞는 스타일의 고깃집을 찾아서 방문하세요.
5. 단점보다 장점을 많이 찾으려고 노력하세요.
식당이 맛집이 아닌 나의 맛집으로 만드는 것도 중요합니다.
6. 식당을 방문할때 너무 많은 기대감을 가지면 만족감이 현저히 떨어질 수 있습니다.
7. 리뷰한 식당의 업주분과 직원분들의 서비스 마인드 친절도는
제 영상만으로 검증이 불가능하며 사람이 운영하기 때문에
그날 그날 항상 변화가 있을 수 있습니다.
다른 인터넷 자료들도 충분히 검토하고 방문하세요.
8. 식당이 바쁜 만석 피크타임에는 항상 변수가 존재하며 최상의 서비스를 받기 힘듭니다.
(영상 업로드 이후 손님이 갑자기 몰리면 기존 서비스보다 떨어질 수 있습니다.)
![[KoreanBBQ] How to avoid burning Meat when grilling over charcoal](http://i.ytimg.com/vi/b9sA2UBkwPA/mqdefault.jpg)
정육왕 맛집 리뷰 - 애초에 맛 없는 집 찾아가지도 않고 맛 없다고 올리지도 않습니다.
(촬영 전 식당 까다롭게 선정하는 편이며 촬영한 식당도 예상보다 애매하면 업로드 하지 않습니다)
본 리뷰는 해당 촬영일 시점 기준이며 업장의 절대적인 기준이 되지 않습니다.
(식당의 퀄리티는 업주 마인드에 따라 계속 발전할 수도 있고 점차 하락할 수도 있기 때문입니다)
고깃집의 고기는 일률적인 공산품이 아닌 변수가 항시 존재하는 생물이기 때문에
100% 완벽한 맛집은 존재하지 않습니다.
(좋은 고기를 받길 원하신다면 주문 시 원하는 부위를 미리 요청하시길 바랍니다)
본 영상의 리뷰는 사전에 협의되지 않았으며 사전 통보 없이 방문하여
업장에서 즉시 촬영 허가를 받고 진행되었습니다.
정육왕님이 서산에 오셨다니 이집은 필히 가겠습니다😊
자주 가던 곳이 나와서 반갑네요 ㅎㅎ 꿀팁 약간드리면 라면 셀프코너에서 라면끓일때 옆에 셀프코너에 파채조금 집어다가 넣어주면 더맛있습니다 ㅋㅋㅋ
여기주차가 가게앞에 3대정도바께 못대고 주변에 골목이라 주차가 힘든점이단점입니다. 흑돼지치고 가격도 저렴한편이고 주차 빼고는 다 만족스러운 곳이에요
⏫⚾️
여기 젊은 사장님이 운영하는 업장인데 정말 맛집 맞습니다. 직접 사육한 신선한 흑돼지로 진짜 진짜 서산제일고기집 맞음!! 아 이제 웨이팅 심해질거 같아서 아쉬운 마음이 큽니다 ㅜㅜ
@@pongfong2400 타국 일본 고깃집도 웨이팅 생겼다 ㅋㅋㅋㅋ
@@pongfong2400생기더라구요…
@@pongfong2400원래도 중장년층 위로 인기있는 식당이다보니 몰랐던 청년층손님들도 방문하면 가능성있어 보여요. 서산사람이 보기엔 말이죠
@@pongfong2400임마는 그냥 죄다 악플이네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@pongfong2400 모르면서 아는척 하지 마세요 ㅋㅋㅋ 아는것도 없으면서 ㅋㅋ
주말에 다녀왔는데 고기가 정말 맛있네요 사장님도 친절하고 구워주실때 정육왕 보고 왔다고하니까 반가워하시더라구요 강추입니다😊
오호.....ㅋ 돈고을이..자주가는곳인데..ㅎㅎ 영상으로 보니 좋네요
헐 서산에 오시다니!!😂
저도 돈고을 자주 갑니다 맛있어요!!!
서산 최애 고깃집 입니다! 12년째 단골 이기도 합니다! 지인들 데려가면 다 단골되는 고깃집!
진짜 죽인다...인트로 끝내주네요
가격도 진짜 좋은데 고기도 정말 좋네요
집근처네요!! 바로가보겠읍니다
일주일중에 언제 가야지 제일 신선한 고기를 먹을 수 있나요??
역시나 잘보고 갑니다
여기 진짜...맛집 ㅠㅠ
부모님이 여기 좋아하셔서 태안 사시는데 달에 한번씩은 서산와서 먹어요ㅎㅎ
아~ 저의 단골집인데~ 이렇게 오픈하시면~ 다른건 입맛이 다 다르니 모르겠고~ 고기는 정말 쵝오 맛입니다~^^ 육즙 좋아하시는 분들 추천~ 요~
오 여기 작년에 서태안 여행갔다 들렀는데 맛있었던 기억! 신기하네요ㅋㅋㅋ고기도 고긴데 밑반찬도 퀄이 다름
와, 우리 동네다 ㅠㅠ 드디어 가까이 방문할만한 곳이....!
오늘 삼겹살을 먹었지만 흑돼지 너무너무 먹고싶네요❤❤
고기가 살살녹지유ㅎ
환상적인 맛^^
완전 강추입니다^^
정육왕님이 서산에 오시다니 ㅋ 먹자골 간지 오래되었는데 한번 들러 흑돼지 먹어봐야겠습니다~
엥? 저기 롯데시네마 근천데??
ㅇㅇ
드디어 서산도 오셨군요 . . 여기 진짜 찐맛집요 ;
사랑해요 정육왕
작년 서산 출장가서 갔던집이네요.
여자 사장님이 직접 구워주셨는데 모듬으로 나온 앞다리살 정말 쫄깃쫄깃 맛있어요. 😊
사장님 팔찌가 아주 인상 깊었던 곳! 😅
가성비 좋은 올드한 대중식당 같은 곳 자주 가셔서 오히려 좋아요 굿굿
와 극찬할 만한 앞다리 비주얼 ❤❤
삼겹살 넘 좋네요...ㅎㅎ
완전 맛집이죠!~~~^^강추
우리동네인데 이사오고 한번도 안가본 곳이네요 맛집 알려주셔서 감사합니다
지방의 아삭아삭한 식감의 경우는 흑돼지에서 공통적으로 나타나는 특징일까요?
백돈에서는 흑돼지애ㅜ비해 매우 적은 것 같아서요 혹시 아시는 분 있으면 답변 부탁드려요😢
공통이라기보단 부위마다 다르지 않을까요?
여기서 몇일 전 회식을 해서 맛있게 먹었던 기억이 있네요 다만 한정수량 특수부위인 갈비살쪽은 별로 였던것 같네요
맛있겠다
왕갈비가 진짜 진또배기입니다 진짜 사장님은 부모님이세요 남편분이 농장 운영하시구요 ㅋㅋㅋㅋ
앞다리살 진짜 맛 있어 보인다 ㅋ
찐맛집입니다
서산사람으로서 뿌듯하네요 히히
다른 부위도 맛있겠지만
토시살 맛이 제일 궁금하네요
돼지는 토시살 파는데 곳이
흔치 않으니 ㅎㅎ
와 여긴 외갓집 가면 꼭 가봐야겠다
어헛 서산에 몰랐던 고깃집이 임ㅅ었네요 ㅋㅋ
서산사람인데 여기 3번인가 가봤었는데 흑돼지도 추가된지는 몰랐네요. 함 가볼게요~~!
돈고을 갔다가 동문동 역할막 가는게 서산 코스죠 ㅎㅎ 맛잘알 코스!
정력왕선생님 연말에 소집해제 하면 친구들 모여서 소고기 구워줄라 그러는데 그냥 동네 정육점을 이용하는게 맞을까요? 아님 멀리까지 가서 좋은 정육점에서 사가는게 좋을까요? 아니면 온라인 쇼핑몰에서 사는게 좋을까요? 아니면 이마트 트레이더스나 코스트코 가서 원육 덩어리로 사는게 좋을까요? 그리고 거세로 먹는게 좋을까요?
언제나 재밌게 보고 있습니다 정력왕 선생님, 나오는 영상 하나하나 다 보고 있어요
돼지 넘 맛나보입니다🎉🎉🎉🎉
여기 갈빗갈 최고입니다
여기 진짜 맛있습니다 ㅋㅋ
잘하네. 고기보면 보임. 냉면도 면보면 보임. 맛집임.
질문 드립니다! 어디서 줏어듣기로는 당일 도축 고기는 사후경직 같은 현상 때문에 고기 질감 되게 질겨진다는 소리가 있는데, 근거가 있는 소리일까요?
"강직전 단계는 도살후 최초 1~3시간 동안으로 근육내에 잔류하는 글리코겐 및 ATP의 양이 많아 근원섬유의 수축과 이완이 쉽게 일어남으로써 이때의 식육은 유연하고 신전성이 높은 상태를 유지합니다" 라고 하네요
와 이런 맛집 도대체 어떻게 찾으시는거죠 ㄷㄷㄷ
찾는데 얼마나 많은 시간들이 필요할까
아니 돈고을이 나오다니..
05:43 진짜 고기가 좋고 굽기를 이 정도로 구우면 최고죠 ㅠㅠ
여기 아줌마였나 할머니였나 나이 드신 여자분 모듬 안 먹고 삼겹살 목살만 시킨다 하니까 신경질내면서 짜증냈음
진짜 비추
시발 평생 가본 음식점들 중에 제일 ㅈ같았음
생고기로 원래 유명한 집인데 대박 ㅎ
ㅋㅋㅋㅋ 아니 우리아버지 단골집인데 유튜브에 나왔다니까 아버지 극대노 하시네여 ㅋㅋ 여기 고기 진짜 맛있읍니다 .
형 우리동네 왔네? 전화 하지~ 와줘서 고마워 ㅋㅋㅋㅋ
내 맛집 가지마..제발 가지마 내가 소주한잔하는 공간이란 말이이ㅠㅠ
흥민이 아버님 고향이네
요즘에 내부 인테리어만 제주도 느낌으로하고 고기퀄은 마트 고기수준인 가게도 너무 많아짐.
찬구성도 중요하지만 찬은 거들뿐
고깃집은 고기가 맛있어야한다.
와 이런기분이구나 내 아지트 털리는기분
엌 여기 숨겨진 맛집인데 어케찾아왔찌.. 조떄땅... ㅠ.ㅠ 내자리..
어...어...집앞이네요 동네사람만 아는줄 알았는데 찾아가셨군요...?
여기 사장님 스무살때부터 지인입니다 콩하나도 나눠먹는 따뜻한 사람이고 늘~ 동생들 아껴주는 멋진형입니다! 항상 웃어주고 솔선수범하고 자기보다 약한사람 따뜻하게 대해주는 정이많은 형입니다
많이 많이 돈쭐 내주세요❤ - M대 일격 동생 석x이가
단골집인데…사람 더 많아지겠네…ㅠㅠ
황종규 화이팅!!!
정육왕픽 따라 다니는중인데 이번에도 왔어요
후.... 웨이팅중
형 사랑해요. 대대대대대대대대대대대대대감동 받고 왔어요 대존맛. 좋아요 충성충성
😍😍
평소보다 이상하리 만큼 리액션이 크네요… 뭐제
킹갓 돈고을
이게 비싸다는 무개념들은 도대체 ㅋㅋㅋ
아 여기 왜올렸어............................. 진짜 유투버들 오지마 안그래도 사람많은데 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
정력왕 흑돼지폼 미쳤다..
아 안돼 이제 또 웨이팅해야하나 ㅠㅠ
당연히 좋은고기라 맛잇지.
맛집인정
가보겠읍니다
내 맛집 그만 가져가.... 여긴 어떻게 알고 간겨.... ㅠ
알사람은 다 아는 맛집
앵 내가 사는 곳 나오다니 신기해
저번주에 회식으로 갔었는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
포맨이 회식하자면 여기서만 함
나서산살아데요
여긴 원래도 맛집인데.. 큰일낫네 아이고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
여기도 맛있지만 서산 삼겹살은 '저팔계' 단연코 일등입니다
항상 영상보고 많이 참고하고 있습니다. 춘천에 스테이크 맛집 테이스트원에 방문해주세요. 한번 드시고 평가 좀 부탁드립니다. 풍미가득한 티본 토마호크가 기다리고 있어요. 풍미 일품😊😊😊
아니 저 시골까지 어떻게 알고 가셨대
아....왜 여기까지 오셨나요...가뜩이나 사람많은데...😢
난15년전부터 승윤이형 물개박수날렸음
한번씩 고기먹자고 하면 아들이 여기만 따라옴
ㄹㅇ 집근처네 원래 이런집은 집주변에없는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ
났다 → 낫다
매번 먹는 것만 찍는다고 속이고 다 찍고 옴 ㅋㅋㅋ
서산30년지기입니다
솔직히 여기보다는 싱싱흑돼지가 훨씬 더 맛있습니다
ㅇㅈ 입니다 ㄷㄷ
이집 백돼지 아니였나?
엥 서산사는데
싱싱 흙돼지도 맛남
또 비계많타고 그러겟지 누군가?
이 형은 고기도 맛있게 굽고 잘 먹지만 진짜 타고난 유전자 같네, 고기 저렇게 많이 자주 먹으면, 동양인은 훅 가지 않나?
이분 고기만큼 헬스에도 진심인거로 아는데 운동 빡세게 해서 어떻게 버텨지는거 아닐까요? 잘은모름
직접운영해도 저가격인데 다른집 가격가지고 욕하지마세유
지극히 개인적인 의견으로는 흑돼지랑 백돈이랑 별 차이가 없다고 생각합니다.
회사 팀원들이랑 흑돼지 백돼지 둘 다 취급하는 식당 가서 재미로 블라인드 테스트 했는데 정확히 맞춘 사람이 없었고 식당 사장이 흑돼지와 백돈의 차이를 정확히 느낄수있는 일반인은 많지 않다더군요 도축날짜.숙성시간.숙성방법.어떻게 굽는지.어떤 숯을 쓰는지에 따라 맛이 갈린다고..
저도 거기에 동의하고 지방의 아삭한 식감이나 흑돼지 특유의 진한 육향이라는 차이는 그냥 도축 날짜와 숙성의 차이에서 갈린다고 생각합니다.
더불어 흑돼지의 도매가는 백돼지랑 진짜 별 차이가 없거나 비슷하거나 특정 부위는 더 싸요...
제주 흑돼지 도매가는 일반 백돼지급이고 지리산 흑돼지는 백돈에 비해 좀 비쌉니다.
본가가 지리산쪽에 있어서 흑돼지 많이 먹어본 제 의견은 육향이 분명 진한거같기는 했어요 그런데 그 육향은 개인의 호불호에 따라 누린내라고 생각할수도 있을 정도고
백돈의 숙성에 따라 그정도 육향 충분히 느낄수 있을 정도죠... 따라서 별 차이가 없다고 생각합니다. 흑돼지는 뭔가 한우처럼 신토불이 국산 고급화 전략의 산물이라고 생각합니다.
더붙여서 전 식당의 가성비를 봅니다. 제주 흑돼지는 백돈처럼 삼겹살 1kg 만원대로 저렴하죠 식당 차리면 재료값. 푸드코스트라고 하는데 평균적으로 판매가에 20에서 많으면 35프로 정도 됩니다. 4만 8000원에 중량은 삼겹살로만 해서 700그램이라고 계산해보면 7000원 ...
약 14퍼센트 삼겹살로만 해서 그렇고 앞다리살은 삽겹살보다는 더 싸죠... 평균적인 업장들의 푸드코스트에 비해 매우 낮습니다. 특별한 숙성방법으로 로스가 엄청 생기면 이해가능하지만 그게 아니라면 그냥 가성비 매우 떨어지는 고깃집이라고 생각합니다 맛도 중요하지만 가성비도 분명 가게에 대해 만족도를 평가할수있는 지표중에 하나죠
자기랑 생각이 다르다고 흑돼지 못먹어본 촌놈이니 그지니 뭐라할거면 니말이 다 맞다ㅋ
자기랑 생각이 다르다고 시비 걸거면 님말이 다 맞아요ㅋ
여자로 태어나고 싶다..
1등🎉
삼겹살에 저 비계는 -_-;;
흑돼지 맛있는건 저 비계부위에서 버터맛나요 꼬소함
삼겹살 먹을 자격 없는 사람
이 삼겹이 지방이 많다고?? ㅋㅋㅋㅋ
@@marinele81 여기 사람들 좀 많이 모자란 사람이 많아서 이해좀... 다름을 이해못함 자기랑 생각이 다르면 시원하게 시비털고 시작해요.... 취향차이 식성차이 등등 이해못함
@@bounaroti 취향차이가 아니고 삼겹살에 저정도 지방도 싫으면 삼겹살을 왜먹음?다른부위먹지