Подпись Фёдор! ) Тоже осенило заняться копчением, все в поисках информации, технологии посола итд. Спасибо, что даешь информацию в развернутом виде для меня очень важную. Всех благ в начинаниях, развития тебе и с наступающим новым годом!
Добрый день. Скажите пожалуйста а если нет каптилки . Какой выход еще есть. ЖИВУ В Баку у нас не холодно жарко .хочу прриготовить подскажите пожалуйста ?
Здравствуйте!! Спасибо,что делитесь своими рецептами:) подскажите пожалуйста,почему у меня рыба не просаливается? И хвост соленый а середина, особенно возле шкуры вообще не солёная:(((
Фëдор, привет. Смотрю давно твои видио. Я давно вынашивал идею совместить хобби и бизнес. Но не знаю с чего начать. Думаю получить субсидию от государства для открытия дела. А ещë пол года назад мне подвернулся выход на магазины в нашем районе. Подскажи как правильно начать свой дело и не набить моего шишек.
Здравствуйте, я занимаюсь только рыбой и мясо даже не пробовал, но знаю что запах будет, поэтому мясо сало не КОПЧУ, да и где можно увидеть производство чтобы в одних печах и колбасы и рыбу коптили, я таких не видел 😊🤝
Здравствуйте все! Я сделал, как сказано . Рыба получилась , как горячего копчения, т.е. очень мягкой. Соли достаточно, вкус хороший, но мягкая. Может ли мне кто- нибудь объяснить, что и как я сделал не так?Где ошибка?
здравствуйте.смотрю ваши видео.все классно.все замечательно у вас получается.насмотревшись ваших видео решил прикупить себе коптильню и сушильно вялочный шкаф.ужебыло собрался звонить заказывать и тут вышло видео. Вся Неправда об УЭК ПП Пойдём ПокОптим.сейчас и незнаю стоит брать или нет.скажите ваше мнение по этому поводу.спасибо.
Здравствуйте, только из вашего комментария узнал про этот ролик от ПП, посматрел прочел все комментарии, я с большим уважением отношусь к Вячеславу т. к. Сам очень много смотрел его ролики почти все и как выглядит его коптильня я видел и ничего нового в ролике я не увидел, если вы смотрели его ролик внимательно он сказал, что к холодному копчению у него претензий нет , у меня кстати тоже, как вы могли понять по моим роликам я занимаюсь только рыбой и только холодным копчением с этой целью я ее и брал, ничего горячего в ней ни разу не делал, да и не хочется с мясом связываться я определил свое направление, да и из Славиных роликов я понимал что горячим копчением он коптит в другой коптильне , на счёт подключения коптильни он сказал правильно и у меня сделано также и в своих роликах я про это говорил, брать или не брать решать Вам , но единственное хочу сказать в своих роликах я говорю правду т .к. показываю и сырье и готовый продукт 🤝😊
Всех благ тебе, очень доходчиво объясняешь
🤝
Подпись Фёдор! ) Тоже осенило заняться копчением, все в поисках информации, технологии посола итд. Спасибо, что даешь информацию в развернутом виде для меня очень важную. Всех благ в начинаниях, развития тебе и с наступающим новым годом!
😊🤝
@@FEDORBUTNAR Доброго времени суток!!! Фёдор у меня вопрос, сколько может храниться копчёный лосось и скумбрия в холодильнике???
Здравствуйте, почему сластит?
Конечно рыбка смачно смотрится красота. Ставлю лайк и подписку👍👍👍👍👍👍👍🇦🇿
🤝
Супер. Всё отлично...👍🔥
🤝😊
Все отлично, единственное, надо мясо класть к мясу. Шкупа к шкуре. Совет с камчатки.
Почему, объясните, пожалуйста.
Здравствуйте а как засаливоют и коптят целою форель
Здравствуйте, незнаю.
С наступающим новым годом!!! Как всегда на высоте 🤝👍👍💯🎄🎅
Доброе время суток! Интересно как вы прокалываете филе для подвешивания? Я пробовал крюки и бечевку, но часто рыба рвется и падает.
Здравствуйте, прост две дырки в шкуре и все весит🤝
Подскажите почему нельзя сразу солить в рассоле спасибо
Здравствуйте, филе без хребта в солевом растворе быстро переселится и его надо будет вымачивать, а сухим посолом только соль смысл и все🤝
Здравствуйте Федор всё на высшем уровне подскажите вот вы ложите на дозревания какое время она дозревает
Здравствуйте, обычно это до полного охлаждения в холодильнике, примерно 2-3 часа🤝😊
Не понял про градусы 350 далее 120?
Здравствуйте, это градусы зольника 🤝
Красавчег!
Добрый день. Скажите пожалуйста а если нет каптилки . Какой выход еще есть. ЖИВУ В Баку у нас не холодно жарко .хочу прриготовить подскажите пожалуйста ?
Здравствуйте, без коптилки так не приготовить, вариантов нет🤝
@@FEDORBUTNAR благодарю за ответ!
если шкафа нету, сколько её надо вывешивать на улицу?сейчас мая, тепло градусов 15-20 в среднем?на день хватит?
Хватит 🤝😊🙏
Сколько засолочной смеси надо на 1 кг рыбы?
4%от общего веса
Здравствуйте!! Спасибо,что делитесь своими рецептами:) подскажите пожалуйста,почему у меня рыба не просаливается? И хвост соленый а середина, особенно возле шкуры вообще не солёная:(((
Здравствуйте, дайте рыбке дозреть чтобы соль распределилась равномерно 🤝😊
@@FEDORBUTNAR спасибо! Она у меня дозревала где то 12 часов.. Мало?
Добрый день! Сколько по времени нужно для холодного копчения?
Здравствуйте, я копчу при помощи электростатики, на все про все занимает 1.2-1.5 часа
@@FEDORBUTNAR У меня холодное копчение и помощю дымогенератора, просто хотел узнать сколько по времени надо.
Тогда вам потребуется затратить на копчение 6-8 часов
@@FEDORBUTNAR Спасибо.
Фëдор, привет. Смотрю давно твои видио. Я давно вынашивал идею совместить хобби и бизнес. Но не знаю с чего начать. Думаю получить субсидию от государства для открытия дела. А ещë пол года назад мне подвернулся выход на магазины в нашем районе. Подскажи как правильно начать свой дело и не набить моего шишек.
Здравствуйте, это хобби не бизнес 🤝😊
А сколько на этом хобби зарабатываешь если не секрет
Тоже просто думаю стоит заниматься
Какой вес форели был?
Здравствуйте, рыбка целиком весила около 2кг🤝😊
Сколька времени коптить?
1.2 часа
Федор приветствую. Можно ли коптить мясо и рыбу в одной коптильной? Или запах рыбы не вымывается со стенок?
Здравствуйте, я занимаюсь только рыбой и мясо даже не пробовал, но знаю что запах будет, поэтому мясо сало не КОПЧУ, да и где можно увидеть производство чтобы в одних печах и колбасы и рыбу коптили, я таких не видел 😊🤝
Да можно ,только что б весели паралельно !
Здравствуйте все! Я сделал, как сказано . Рыба получилась , как горячего копчения, т.е. очень мягкой. Соли достаточно, вкус хороший, но мягкая. Может ли мне кто- нибудь объяснить, что и как я сделал не так?Где ошибка?
Здравствуйте, скорее всего вы ее не достаточно провялии у меня такое бывало🤝
А ещё как вариант, рыба неоднократно замораживалась
здравствуйте.смотрю ваши видео.все классно.все замечательно у вас получается.насмотревшись ваших видео решил прикупить себе коптильню и сушильно вялочный шкаф.ужебыло собрался звонить заказывать и тут вышло видео. Вся Неправда об УЭК
ПП Пойдём ПокОптим.сейчас и незнаю стоит брать или нет.скажите ваше мнение по этому поводу.спасибо.
Здравствуйте, только из вашего комментария узнал про этот ролик от ПП, посматрел прочел все комментарии, я с большим уважением отношусь к Вячеславу т. к. Сам очень много смотрел его ролики почти все и как выглядит его коптильня я видел и ничего нового в ролике я не увидел, если вы смотрели его ролик внимательно он сказал, что к холодному копчению у него претензий нет , у меня кстати тоже, как вы могли понять по моим роликам я занимаюсь только рыбой и только холодным копчением с этой целью я ее и брал, ничего горячего в ней ни разу не делал, да и не хочется с мясом связываться я определил свое направление, да и из Славиных роликов я понимал что горячим копчением он коптит в другой коптильне , на счёт подключения коптильни он сказал правильно и у меня сделано также и в своих роликах я про это говорил, брать или не брать решать Вам , но единственное хочу сказать в своих роликах я говорю правду т .к. показываю и сырье и готовый продукт 🤝😊
@@FEDORBUTNAR спасибо.услышал вас.
Федор Здравствуйте как с вами связаться ?
Карпа ,щуку хотелось бы посмотреть