ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БУРГЕР - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 26 лис 2021
- Рубрика «Бутерброд». Вегетарианский бургер.
4 бургера
Цены актуальны на ноябрь 2021 года
Ингредиенты
Маш 150 г (53 р.) («Лента», 450 г = 160 р.)
Чечевица 150 г (34 р.) («Лента», 450 г = 102 р.)
Лук 1 шт. (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 25 р.)
Чеснок 3 зубчика (6 р.) («Пятёрочка», 150 г = 57 р.)
Кумин молотый ½ ч. ложки (2 р.) («Ашан», 440 г = 602 р.)
Крахмал 160 г (34 р.) («Пятёрочка», 200 г = 43 р.)
Панировочные сухари 100 г (28 р.) («Пятёрочка», 150 г = 42 р.)
Яйцо 1 шт. (9 р.) («Пятёрочка», 10 шт. = 92 р.)
Йогурт 180 г (72 р.) («Пятёрочка», 120 г = 48 р.)
Мёд жидкий 1 ч. ложка (5 р.) («Пятёрочка», 250 г = 151 р.)
Карри молотый 1 ч. ложка (8 р.) («Лента», 25 г = 59 р.)
Лимон 1/5 шт. (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 126 р.)
Зерновая булочка 4 штуки (75 р.) («Пятёрочка», 260 г = 97 р.)
Помидор 1 шт. (20 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 136 р.)
Ромэн салат 3 листа (11 р.) («Ашан», 140 г = 80 р.)
Кинза пучок 15 г (7 р.) («Пятёрочка», 170 г = 80 р.)
Мята свежая 2 веточки (24 р.) («Пятёрочка», 50 г = 120 р.)
Сливочное масло 30 г (20 р.) («Пятёрочка», 175 г = 120 р.)
Подсолнечное масло 40 мл (4 р.) («Пятёрочка», 1 л = 110 р.)
Соль
Перец
Итого: 4 бургера = 416 р., 1 бургер = 104 р.
Приготовление
1. Маш надо замочить заранее в воде на 3 - 4 часа, затем залить 300 мл воды и варить в течение 15 минут.
2. Чечевицу залить 300 мл (в соотношении 1 к 2) и варить 15 минут.
3. Лук очистить и нарезать кубиком.
4. На сковороду налить 10 мл растительного масла и отправить лук.
5. Зубчики чеснока очистить, измельчить и отправить к луку, слегка обжарить.
6. Смешать маш, чечевицу и обжаренные лук с чесноком. Добавить кумин, 2 щепотки соли, поперчить по вкусу, мелко нарубленные листики кинзы и мяты, 2 ст. ложки крахмала (60 г) и перемешать. Отправить в морозилку для застывания на 20 минут.
7. К йогурту добавить карри, мёд и сок 1/5 лимона.
8. Помидор нарезать средними слайсами, листья салата разрезать на несколько частей.
9. Льезон - разбить яйцо и смешать с небольшим количеством воды (20 мл).
10. В отдельные миски пересыпать крахмал 100 г и панировочные сухари 100 г.
11. Сформировать из застывшей массы 4 большие котлеты, каждую обвалять в крахмале со всех сторон, затем в льезоне и панировочных сухарях. Подкрутить и слегка спрессовать.
12. На сковороду налить 30 мл растительного масла и подрумянить котлеты с двух сторон на сильном огне, а затем доготовить на слабом огне.
13. Каждую половинку булки (8 шт.) смазать сливочным маслом и обжарить на сухой разогретой сковороде маслом вниз.
Сборка бургеров:
14. Смазать 4 половинки булочек йогуртовым соусом, положить на каждую листики салата, слайсы помидора, ещё немного соуса и сверху котлеты. Вторые половинки булочек тоже смазать йогуртовым соусом и положить на котлеты.
15. Каждый бургер проткнуть большой шпажкой.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Ура! Ура! Ура!!!! И на моей кухне теперь будет праздник! Благодарю за чудесный рецепт 💚💚💚 и хочу, чтобы на Вашем канале почаще выходили вегетарианские рецепты 🍀
Маш и чечевицу можно после замачивания измельчить сырыми в мясорубке, так их можно будет формировать без крахмала. Добавить в измельчённые бобовые: специи,соль, перец, можно лук, морковь (мелко порезанные) и жарить как обычные котлетки.Если размещать в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом (побольше), то и корочка будет без кляра.☺️
Я из обычного гороха готовлю хрустящие палочки (безумно вкусные пока теплые с томатным соусом домашнего приготовления) Тоже просто замачиваю горох (6-8 часов), затем измельчаю в мясорубке, добавляю специи, соль, перец, лук, морковь. Очень важно! Формирую палочки толщиной 1 см, шириной 3-4 см длиной 5-7 см. Это влияет на вкус потому именно в таком виде они получаются сбалансированными. Подавать обязательно с соусом!
Спасибо за советы и рецепт ❤
Красавчик ♥️💯👏👍
Правда много лишней болтовни но пойдёт 😛
Спасибо, от мяса у меня тяжесть вечно. Попробую такой способ
Спасибо 🙏 Большое вегетарианское спасибо 🙏 Особенная благодарность 😊
Очень круто! Лучший рецепт в интернете... И лучшая подача) очень энергично и классно, по доброму как то🙏 благодарю за рецепт
Хотелось бы увидеть ещё что-нибудь Вкусное и Вегетарианское)
Очень важный момент☝️ Зелень в нос, а потом в блюдо. Молодец Санёк, не забыл 👍
Круто,Саша,огромное спасибо.❤👍
Друзья будут в восторге,теперь я знаю,что сделать к их визиту,т.к. они вегетарианцы.😉🔥👏👏
Спасибо!!! Ещё хотелось бы рецепты с молодой зеленью (микрозеленью), на новогодний стол, благодарю
Интересный рецепт!!! Спасибо!!!
спасибо за рецепт, выглядит супер вкусно!!
Спасибо за рецепт!!!💚🍪😊
Ооо, вот и для меня вкусняшка нашлась) а то на этом канале невероятно вкусное все, но если и готовить, то только для семьи. А теперь и я могу покушать) спасибо!
Попробую тоже приготовить и сниму, такие бургеры.
Сделала эти котлетки из пророщенного маша и измельчила блендером фарш. Вкусноооо 😋
Круто, и вкусно, и полезно. Вот он, диетический гамбургер 👍🏻🍔🥗
Очень пазитивный человек 😊
Ты крут 😂
Спасибо за рецепт. С фалафелем тоже вкусно, но этот бургер будет полегче. Однозначно в копилку рецептов!
Мясо бледно-розового цвета - это на самом деле анемичное мясо.
Требование такого цвета на самом деле является делом снобизма.
Такой цвет не влияет на его вкус и, конечно же, не делает мясо более питательным - он всего лишь свидетельствует о том, что в мясе мало железа.
П.Сингер "Освобождение животных"
Тоже хочу такие фокусы проделывать на своей кухне)
Круто!
спасибо за это видео
Вам лайк всё супер рецепт крутой
Супер! Как раз думала, что приготовить из маша)
Спасибо! И правда очень вкусно получается! Только котлету я сделала 100% из чечевицы и соус другой, но в любом случае вкус обалденный (даже если из нута такую котлетку сделать, думаю, так же будет).
Спасибо большое от вегана.
Ты топчик!!!!
Актуально
Поможем всем, кто в одном шаге от веганства, но никак не может его сделать.
Когда увидел чеснодовилку из IKEA, сразу лайк поставил
А если попробовать еще что-нибудь с тофу?)
А если на мясорубке фарш прокрутить?
Если бы моя бабушка не смотрела тебя то у тебя был бы на 1 подпищика меньше
Есть Санька готовит бургер
Веганам, нельзя масло потому что это молоко
А вас не смущает, что вегетарианский бургер, а котлета после крахмала окунается в яйцо. Это уже не вегетарианскийй бургер. Кумин в русском звучит как тмин, а карри -смесь специй, а в видео похоже на куркуму.
Вегетарианцы едят яйца и пьют молоко. Это веганы отказываются от всех животных продуктов, а вегетарианцы лишь от мяса
Кумин - это зира молотая, а не тмин. Умничаете не по делу....
Браво! Моя мечта - похудеть. Хотя...
От мяса не полнеют.И от вегетарианской еды не толстеют.
@@rinak4667 Я так и написал: "Хотя..."
@@rinak4667 если много мяса ешь, может и ожирение возникнуть. Лучше всё в умеренных количествах
Вегетерианка 25 лет из 35 всей жизни. Можно очень хорошо поправиться, особенно если любишь готовить. А потом так сложно скинуть вес...
Почему кошки и собаки удостаиваются королевских почестей, а остальным животным уготована роль жертв?
Оператор ,а можно не постоянно дергать картинку.
маш и без замачивания варится не долго,минут 20
Что токое маш?
Бургер из трупа животных это не круто, а вот из овощей круто
Ну так то мясо без специй тоже дрянь, так что разницы не вижу 😐
Мне кажется что это чертовски не вкусно 🤔 только мраморная говядина, только мясо 😁🔥
Писят раз рекла🙄
Фу, какая же гадость... Я ничего не имею против чечевицы, но маш.... На мой взгляд фу!
А ещё вы не задумались почему так много соуса)))) Да да да😉 Потому что без соуса это есть невозможно. Не знаю хорошо быть веганом или плохо, но я не смогу!
Ну так то мясо без специй тоже дрянь, так что разницы не вижу 😐