桂圓核桃杯子蛋糕

桂圓核桃杯子蛋糕
[ 材料 ]
桂圓乾80g 養樂多100g 全蛋4個 黑糖60g 熱水1大匙 細砂糖30g 低筋麵粉120g 奶油80g 泡打粉2g
熟核桃碎適量
[ 作法 ]
前置
1. 先將奶油隔水加熱融化，維持液體狀態。
2. 桂圓乾切碎加入養樂多浸泡超過半小時備用
3. 黑糖加入一大匙熱水融化拌勻備用。
4. 低筋麵粉、泡打粉混合過篩。烤箱預熱170℃/160℃。
美善品操作
1. 取乾淨主鍋，放入蝴蝶棒，加入全蛋、細砂糖，12分鐘/45℃/速度3.5打發。
2. 加入黑糖水以15秒/速度2拌勻
3. 加入粉類以15秒/速度2拌勻。
4. 設定15秒/速度2，啟動後立刻將奶油加入
麵糊填入杯子模至9分滿，每杯加入適量桂圓乾，再撒上核桃碎裝飾，以170℃/160℃烤25分鐘至上色。
（食譜由朱之怡顧問分享）