🔥Despiece de COSTILLA de PECHO y ALETA | Forma TRADICIONAL de deshuesar vacuno | Etxezarreta
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- Опубліковано 10 вер 2024
- En este vídeo aprenderás a DESHUESAR paso a paso la COSTILLA de PECHO y la ALETA de TERNERA ¡IMPRESIONANTE!
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/ etxezarretaharategia
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Por eso sólo compro en la misma carniceria hace 45 años, porque son profesionales, como vosotros.
Fantástico Isabel. Ell@s sabrán lo que te gusta y te aconsejarán de maravilla 👍👍
Artesanía en estado puro
Muchas gracias Jowiii
Hermosa calidad de carne, se observa en color, saludos desde La Rioja Argentina
Muchas gracias Rolando. Saludos desde Euskal Herria
Maquina, que fácil lo haces, a mi me enseñaron que los huesos de arriba lo s quitara con los huesos de la costilla, y viéndote a ti que manera más fácil de deshuesarlo vaya!!
Me encanta la artesanía y aún que parezca mentira despellejar bien un animal es un arte
Saludos cordiales desde costa rica pura vida.estoy muy contento de ver tus video. Yo quiero aprender mas de tus videos.
Muchas gracias Erwin
Espectacular aprendi muy bien grcias saludos desde el fuerte sinaloa, mexico👍
Gracias por comentar 😊😊🙋
Buenos días colegas, hermoso trabajo.saludos desde comodoro Rivadavia argentina
Aupa Martin. Muchas gracias y saludos
Me a gustado que el carnicero sabe como le llaman en Argentina en USA...se nota que le apasiona su oficio y que no cualquier buen comedor de carne le puede dar lecciones. Que hay carnicerias que les pides el tipico corte americano T bone o lo que sea y no sabe. Entiendo que no tenga ese corte ya que aqui a lo mejor no se usa tanto pero al menos que entienda.
El señor es un maestro con el cuchillo.
Toop Sérgio!!! Un Máquina
MARAVILLA ,EXCELENTE VIDEO, SALUDOS
Gracias, saludos
Que buen corte y maestría
Muchas gracias Francisco
BRAVO!!!ERES UN MAQUINA DESHUESANDO
Me encantaría ver un video donde saques de media res, lo que conocemos en Latinoamérica, como tira ventana que es en la costilla de la res, espero algún día lo hagan estaré atento al canal, Saludos y éxitos desde Ecuador
Me encanta ver esta clase de deshuese,y queda super bonito,pero sería trabajar dos veces por qué luego ahí que limpiarlo por lo menos cuando vas a deshuesar para entrecot me tiene pasado que se deshuesar por la ted pero luego a la hora de venderlo el cliente ve todo esa tela y no lo lleva piensa que es grasa y ya no lo ven de otra manera eso esque la gente compra con los ojos al no ser que sea para picar como esas costillas del vídeo si no sería trabajar dos veces,expongo un chuletero deshuesado a sí y queda en el mostrador semanas,tendría que luego quitar toda la tela,trabajar dos veces
una pregunta que haceis con la grasa que quitais que la tirais a un cubo ?
Se envían a una empresa especializada donde se procesan ésos subproductos
No se que diferencia hay pero me suele llamar mas la atención una carne con un buen rojo y la grasa amarillenta. No se si es la edad y la alimentación. Comparando por ejemplo las piezas del principio.
Lastima que cada vez quedan menos carniceros... Solo vendedores de filetes y bandejas
Conclusión: no te metas con un carnicero😂😂😂
Espectacular amigo, la verdad, estoy como loco por poder salir de aqui y que me permitan hacer viajecito para visitaros y traerme cosicas para Zaragoza. Hablaremos antes. Gracias por los buenísimos momentos que me haceis pasar.