Boy and girls, ich arbeite seit 5 Jahren im Verkauf der Großindustrie welche die Zusatzstoffe für die Produktion von Hafergetränken (Milch ist rechtlich falsch) herstellt und habe den Großteil der hafergetränke am Markt mit entwickelt. Was ihr vergesst : eure daheim hergestellte Milch wird nie so schmecken wie die von Oatly etc. Aus den einfachen Gründen : Die im Hafer enthaltene Stärke ist ein sehr langkettiger geknäultes Zuckermolekühl ohne Geschmack. Den müsst ihr durch Wärme (ca 50 grad) aufdröseln um ihn dann mit 3 verschiedenen Enzymen (nicht deklarierungspflichtig) in Glukose und Maltose zu spalten. Beide machen unterschiedliche süßegräde und eine unterschiedliche Textur/ Mundgefühl. In nord Europa mögen die Menschen den haferdrink der sehr nach Hafer schmeckt und in Italien und Spanien eher süßlich. Beides kann man durch verschiedene Enzym dosagen und Kombinationen erreichen. Diese Enzyme gibt es nicht im Laden zu kaufen. Es gibt darüber auch kaum Literatur. Nur das wissen welches wir uns seit 25 Jahren angeeignet haben. Falls ihr mehr darüber wissen möchtet , gerne den Kommentar liken und fragen stellen :-)
@@1992Dos Meinentwegen. Aber nicht jede:r hat wie du scheinbar einfachen Zugriff auf die Enzyme. Dann soll er doch mehr verlangen dafür. Dass Hafermilch, die man im Laden kaufen kann, auch recht überteuert ist, darüber sind wir uns glaube ich auch einig. Für mich lohnt es sich jedenfalls preislich, die Enzyme zu benutzen.
@@milten77 sei bitte nicht so peinlich für dein alter. das ist eine signifikante doppelmoral, die man unabhängig von seiner eigenen maxime ansprechen sollte, wenn es sich um personen des öffentlichen lebens handelt. als sashka-abonnement erwarte ich eigentlich das mindestmaß an verständnis für grundlegende logik. und schreib hochdeutsch mit mir. verstehe euren scheis-satz nicht, aber angesichts eurer haltung will ich das irgendwie auch gar nicht. grüße.
Ich hab Mal ein Rezept gesehen, wo die Haferflocken zusammen mit Amylase eingeweicht wurden. Das ist das Enzym zur Stärkeverdauung und soll dafür sorgen, dass die Milch weniger schleimig aber trotzdem cremig wird :) sowas ähnliches macht Oatly glaube ich auch
Ja genau, die Milch wird fermentiert. Dadurch entsteht auch der viele Zucker in der Milch. Fruchtzucker. Deshalb kann man das so schlecht nachmachen. Machen glaube ich auch andere Hersteller.
Lisa von Downshiftology hat ein Video darüber gemacht und benutzt auch Amylase :) das kann ich auch empfehlen! Auch der Blogbeitrag ist mega interessant dazu (www.downshiftology.com/recipes/how-to-make-oat-milk )
@@diemeckerei3021 Frage: meinst Du das Aufschäumen mit Wasserdampf? Ich habe ein Aufschäumgerät und die Temperatur wird bei ca.65°C gestoppt. Ich Frage, weil ich das 3. Rezept ausprobieren möchte. Linda- Danke für Deine Anmerkung- Gruß Boris
ja das problem habe ich auch :/ für kaffee war die selbstgemachte ok, aber pur leider nicht so :( werde die variante mit den cashews mal ausprobieren :)
kleiner tipp wegen dem lecithine, ich nehme dafür einen teelöffel amaranth, gepopptes oder richtiges, ist egal. weil amaranth hat auch lecithine drin. klappt damit super :)
@@katrininini1160 immer eine Mixergröße, ist bei mir 1-1,5 Liter. Man kann auch etwas weniger Amaranth nehmen. Halbe TL sollte auch reichen. Aber lieber gepopptes nehmen, ist nicht so hart und lässt sich besser mixen.
Ich finde klasse, dass du Hafermilch-Rezepte ausprobierst, denn auch ich möchte nach dem kleinen Oatly-Skandal versuchen Hafermilch selbst zu machen. Allerdings ist mir aufgefallen, dass du Thomy-Sonnenblumöl verwendest, was, wenn ich mich nicht täusche, zu Nestlé gehört, das ist vielleicht etwas widersprüchlich, wenn du über die Investoren von Oatly redest und dann ein Produkt von Nestlé benutzt. Und das soll definitiv kein Vowurf sein, es ist mir nur eben aufgefallen. Sonst, tolles Video, ich bin auch so anspruchsvoll, was meine Hafermilch angeht :D
Jap Thomy ist Nestlé, allerdings auch noch soooooo viel mehr 🙈 ich hab mal ne Liste gesucht, was alles zu Nestlé gehört, bin aber nicht wirklich fündig geworden.
@@Lulja93 Ja, da gehört wirklich unfassbar viel dazu, das stimmt! Irgendwann hat man aber einen groben Überblick, welche Produkte, die man so gerne gekaugt hat zu Nestlé gehören und im Zweifel schaue ich tatsächlich meistens einfach auf die Verpackung 🙈 erst neulich hab ich aber einen super Ersatz für after eight gefunden, was auch zu Nestlé gehört 😅
Hey Emely, ja das stimmt, auf den ersten Blick hat man Nestle fast nur "negativ" im Kopf durch die ganzen Süßigkeiten und so, jedoch hat Nestle auch einen großen Bereich zum Thema gesunder Ernährung hat (mit "Ernährungsstudio", Studien, ...) welcher ziemlich gute Inhalte und Anregungen hat... LG :)
@@yizi1 Du meinst die ganze Chemie da drin sorgt für gute Konsistenz und Mundgefühl? Oder ist das nur weil man nicht zugeben will dass man gerade über 3 Euro für Chemiemüll ausgegeben hat der ähnlich doof ist als wenn man das Zeug für 10 Cent ohne Chemie selbst gemacht hätte.
Wir kippen die Milch immer erst danach in den Tee, weil wir das so cool finden, wie die Milch dann diese Wirbel im Tee zieht. Wir haben das "schwurbeln" getauft und ab und zu kommt dann am Frühstückstisch die Frage "can I schwurbel your tea?" 😅
Könntest du vielleicht ein Video mit den Resten der Haferflocken machen, wenn du Zeit hast? Das würde mich sehr interessieren. Und "not my cup of tea" ist doch der englischste Spruch den man sagen kann, oder? :D
Ich finde ja, das Mandelmilch nach Knete riecht und schmeckt, zumindest die von Alpro, die ich mal probiert habe vor Jahren und die jetzt der Grund ist, dass ich alles, was in die Richtung geht, meide 😂
Hallo Marie, ich liebe es, dass du dir immer neue Videoideen überlegst. Ein kleiner Tipp am Rande, Thomy Öl steht leider in Verbindung zu Nestlé. Ich meine es nicht böse und weiß auch, dass niemand zu 100%perfekt ist, gerade wenn es um Nachhaltigkeit geht. Mach trotzdem weiter so und höre bitte nie mit deinen informativen Videos auf♥️
Ich hab es nur einmal probiert die Hafermilch selber zu machen. Ist mir leider nicht so gelungen. Muss es aufjedenfall nochmal testen mit deinen Rezepten🥰
Liebe Marie, danke dass du mal ein Rezept für eine Alternative zu Milch abgedreht hast! :) Allerdings möchte ich dich darauf hinweisen, dass du besser kein Sonnenblumenöl von THOMY o.a. Produkte von der Marke konsumieren solltest, da sie von Nestle sind und daher auf mehreren Ebenen verwerflich sind. Ich denke das ist dir ja auch wichtig! ☺️
Mir ging es gleich wie dir, ich kann gar nicht mit dieser Schleimigkeit. Ich bin dann auch bei einem Hafer-Cashew-Rezept geblieben. Nur erwärmen für Kakao zB kann man auch die nicht wirklich. Außerdem verstehe ich das ganze Oatly-Bashing nicht. Bei keinem anderen Konzern interessiert es jemanden, wer da investiert, nur die veganen Unternehmen sollen heiliger als der Papst sein. Wir leben nun mal in einem kapitalistischen System, dem entkommt man nicht. Außer man ändert das System, was natürlich toll wäre :)
Finde das Video toll. Schön, dass du auch die Verwendung des Tresters ansprichst. Die hätten viele sicherlich instinktiv schon weggeworfen, obwohl da ja noch eine Menge gesunder Ballaststoffe drinsteckt. Weiter so!
Also ich nutze ein super einfaches Rezept, weil ich tatsächlich viel zu faul bin 😂😅 Einfach 100 gramm zarte Haferflocken mit 1 Liter Wasser in einen Mixer geben. Fertig. Man kann natürlich noch Süßen wenn man möchte (mache ich nie). Ich lasse die pürierten Haferflocken einfach immer in der Flasche, da ich die Milch eh nur für das Müsli nutze, aber rein theoretisch könnte man die Haferflocken auch entweder sofort oder nach einer gewünschten Einwirkszeit raussieben. Nutze die Milch für Müsli und für Tee, das funktioniert beides ganz super. Vielleicht hilft das ja einigen, die sonst auch zu faul sind.
@@svenladiges8606 ähm nein logischerweise nicht, es sei denn du lässt dein Müsli dann vllt noch so 8 Stunden mit dem Wasser im Kühlschrank bzw pürierst es 😊
@@svenladiges8606 Du kannst am Abend vorher das Muesli vorbereiten: Haferflocken, eine Prise Salz, eine Prise Zucker, Wasser drueber, getrocknete Fruechte drueberschneiden ( z.B. Datteln je nach Wunsch) , ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen, am Morgen ist alles schoen weich und ess- oder mitnehmbereit. 🤩
Hey Marie, Das Sonnenblumenöl von Thomy ist doch auch von Nestle oder? Ich bin auch noch auf der Suche nach Sonnenblumenöl in Glasflaschen, das ich vielleicht im Doscounter finde😅
Ich finde leider auch keine im Discounter und gehe dafür immer extra zur Edeka und kauf dann eben gleich ein paar. Da gibt's eine von der Edeka-Eigenmarke 😊
Sonnenblumenöl ist sowieso nicht so gut, weil das Verhältnis von Omega3- zu Omega6-Fettsäuren schlecht ist. Niko Rittenau (Ernährungsberater) hat das schon häufiger in seinen Videos erwähnt. Rapsöl wäre wohl die bessere Wahl. :)
Ich hab mich Heute mal an der Cashew Hafermilch probiert. Leider zu viel Salz genommen :( jetzt quäle mich dadurch, weil ich sie nicht weg schütten möchte. Aber von der Konsistenz und allem finde ich sie Gut :) ich probiers die nächsten Tage nochmal mit weniger Salz.
Ich bin sehr gespannt! Hab grade Semesterferien und da probiere ich immer gerne mal Rezepte aus. Hafermilch hab ich ehrlich gesagt noch nie probiert, aber werde ich mal testen 😊
Das Sonnenblumenöl ist von Nestle, achte nächstes mal vllt darauf ein anderes zu nehmen ! Ich weiß mittlerweile gibt es kaum noch was, was man ohne Kritik machen kann 🤷🏼♀️😔 Trotzdem Stay positiv ! 😊
Ich mag mandelmilch auch überhaupt nicht 🙈 meine bevorzugte Wahl im Moment ist Kokosmilch im Tee aber nur von einer bestimmten Marke 🤷🏼♀️ danke für das Video gibt mir die Motivation das auch mal auszuprobieren obwohl ich alles da hab mal schauen vielleicht ja heute noch 🙈
Also mir kam da mal folgendes zu Ohren: Um die Milch weniger schleimig zu machen sind diese 3 Punkte wohl hilfreich: 1. Glutenfreie Haferflocken nehmen, denn Gluten ist ja Weizenkleber. 2. Kaltes Wasser zu verwenden, denn je wärmer, desto schleimiger (sieht man ja auch beim Haferbrei) 3. Die Haferflocken vorher einfrieren. Keine Ahnung wie lange, aber ja kühler die sind, desto kühler die Mixtur und das ist ja dann Punkt 2. Und ganz vielen lieben Dank fürs ausprobieren. Ich werde mich wohl mal an das Rezept der dritten trauen. Ich muss nur erst noch einen Mixer besorgen.
Also mit dem Vorhandensein oder Abwesenheit von Gluten hat das meines Wissens nach nix zu tun. Das "Schleimige" wird durch die Polysaccharide im Hafer ausgelöst, was eben besonders beim Erhitzen der selbstgemachten Hafermilch so unangenehm auffällt. Das einzige, was da wirklich hilft, ist die Behandlung mit Amylase(n), die so auch bei den gekauften Hafermilch-Sorten vorgenommen wird. Diese Amylase zersetzt die Polysacharide in Mono- und Disaccharide (deshalb schmeckt gekaufte Hafermilch auch süß(er)) und die verdickte, schleimige Konsistenz, die nach dm Erhitzen auftritt, wird dann wieder wässerig.
Richtig interessant, weil ich da auch noch kein gutes Rezept gefunden hab, ich werde das erste und dritte definitiv mal probieren:) Ich hab als Tipp mal gelesen Eiswürfel mitzumixen damit es nicht schleimig wird, kurz mixen hat aber wahrscheinlich den gleichen Effekt
Mein Rezept ist das erste, aber für mehr „Cremigkeit“ habe ich es etwas abgewandelt. Ich gebe zusätzlich noch für etwas mehr „Schmelz“ einen halben TL Carrageen dazu, nehme die Fettmenge wie bei Vollmilch, also 3,5 Prozent = 35 g Öl pro Liter, und ich füge noch die Menge Zucker zu, die auch in der original Oatly enthalten ist, also 35 g oder 43 g Erythrit. Schmeckt dann fast wie das Original. Achso, und noch nen halben TL Salz. Einziger Nachteil: die Schwebstoffe, also das feine Mehl setzt sich schneller ab als das Original. Im Kaffee oder Tee also öfter umrühren. Beim dritten Rezept ist mir aufgrund der Cashews die Klimabilanz zu hoch (teuer und langer Transportweg).
falls du doch wieder zur gekauften Milch zurück willst, kann ich die Natumi Hafermilch nur empfehlen! Bis jetzt mit Abstand die beste Hafermilch, die ich probiert habe.
Hey. Cooles Video. Kleine Anmerkung, ich weiß nicht, ob du auch aus ökologischen Gründen auf Pflanzenmilch zurückgreifst. Sollte das der Fall sein, interessiert dich bestimmt auch der Fakt, dass das Sonnenblumöl, welches du verwendet hast von Nestle ist. Da kann also auch das Argument "fragwürdige Investoren" angebracht werden. Ansonsten gerne mehr Content in die Richtung!
Habs auch mal selber gemacht. Hatte die selben Probleme und um so mehr ich meinen Beutel mit den Haferflocken gepresst habe, um so schleimige wurde die Konsistenz der Milch 🙈
Tolle Idee, sympathisch präsentiert aber auch nihct sooo spannend oder? 1. 80g Haferflocken auf 1000ml Wasser kann, wenn man Gramm und Milliliter gleich setzt, lediglich auf 8% Hafer in der Milch hinaus laufen. Klar ist die dann etwas wässrig 2. Wenn man im zweiten Rezept deutlich weniger Wasser nimmt, wird die "Milch" natürlich dicker/sahniger....aucvh klar....!!!!? 3. Der Klassiker ist ja die Hafermilch mit Mandeln versetzen. Und sicher wird die Milch dadurch fetter und "spannender" vom Geschmack Ich persönlich pürier meine Milch und lass die Haferflocken komplett drin....uääääh...stückig...ja, aber einfach zu schade die Haferflocken weg zu tun....
Am besten schmeckt die Hafermilch wenn man sie, wie die Industrie es tut, mit Enzymen versetzt. Dadurch wird die Stärke in Zucker umgewandelt. Schwarztee schmeckt so viel besser. Ich benutze die Enzyme von der Marke nectarbar. Da gibt es direkt ein Rezept dazu. Gibt aber auch andere Hersteller, die so was verkaufen.
Die glutenfreien Haferflocken braucht man ganz bestimmt nicht. Die normalen Haferflocken haben, wenn überhaupt, nur geringste Spuren von Gluten aufgrund von "Kontamination" mit glutenhaltigen Getreiden im Mikrogramm Bereich. (Ab 20 ppm parts per million ist Gluten bereits schädlich für jemanden mit Gluten Unverträglichkeit).
mit dem salz trickst du nicht dein gehirn aus sondern die geschmackszone auf der zunge die durch salz die süsskraft verstärkt.agavendicksaft und öl sollte man komplett aus der ernährung streichen.einweichen muss man gar nichts solang man einen guten mixer hat!statt sonnenblumenöl sind nüsse eine vollwertiger ersatz und da würd ich alle anderen statt cashew nehmen die haben ein sehr schlechtes omega verhältnis,werden doppelt transportiert und kaum in rohkost zu finden.macadamia wäre in diesem fall vl die bessere wahl.für deinen tee würd ich dir eine reismilch empfehlen.
Hallo, Ich wollte gerne noch mal den Namen der Teesorte wissen. Ich liebe schwarzen Tee, habe aber meine Lieblingssorte noch nicht gefunden. Ich weiß du sagst diese im Video aber ich glaube ich bin einfach zu schwerhörig um den Namen zu verstehen 😅 Vielen Dank Anbei: ich habe mal eine Wallnuss Milch selbst gemacht. Rezept gleicht einer Mandelmilch, nur halt statt Mandeln Wallnüsse, geht bestimmt auch mit Haselnuss.
Ob Einweichen den Gehalt an Phytinsäure reduziert und dadurch andere Nährstoffe besser aufgenommen werden, weiß ich nicht. Aber auf jeden Fall werden mit dem Einweichwasser auch alle anderen wasserlöslichen Nährstoffe (z.B. einige Vitamine) weggeschüttet (Hafermilch 2). Scheint mir kein großer gesundheitlicher Gewinn zu sein, oder?
bei der hafermilch habe ich die erfahrung gemacht die haferflocken auf keinen fall einzuwichen und eiskaltes wasser zu verwenden! außerdem beim ausquetschen ganz vorsichtig vorgehen. so wird die hafermilch nicht schleimig
liebe Hafermilch sehr, trinke seit einigen Monaten keine Kuhmilch mehr, suche auch nach einer Alternative - die Investoren von Oatly unterstützen Bolsonaro - genau wegen diesem Mann geht es meinem Heimatland so schlecht :( Hammer Video :)
das problem bei gekauften haferflocken ist, dass diese schon einmal erhitzt wurden. Dabei stirbt das enzym phytase ab, welches für den abbau der phytinsäure zuständig ist.
tipp: je niedriger die temperatur beim pürieren desto weniger schleimig wird die hafermilch. man kann auch versuchen ein paar einwürfel mit reinzugeben in den mixer
Ich habe bisher nur einmal Pflanzenmilch selbst gemacht. Ich weiß, es ist nachhaltiger, aber ich habe bei dem einen Mal nicht aufgepasst und die ganze Mandelmilch hing an der Decke, nicht schön, erst recht nicht für den WG-Frieden. Das hat mich abgeschreckt. Dabei bin ich so schmerzfrei was Pflanzendrinks angeht (trinke eigentlich alle) & sollte das echt mal wieder probieren.
Hallo (: danke für dein super Video! ♥️ Bin selbst ein eher kritischer Hafermilch- Trinker ! Welchen Mixer benutzt du im Video? (: In der Infobox hast du eine andere Variante verlinkt. Suche noch einen und deiner gefällt mir gut (:
Hi Marie, sehr schönes und nützliches Video, vielen Dank dafür! Pflanzenmilch selber machen ist super, wenn man etwas Geld und Verpackung sparen möchte oder gerade keine Milch da hat. Was Oatly betrifft, finde ich es nicht sinnvoll oder notwendig sie zu boykottieren, denn die meisten Anbieter von Pflanzenmilch/veganen Produkten gehören zu irgendeiner größeren und ethisch sicherlich auch fragwürdigen Firma. Oatly ist meiner Erfahrung nach eine der (eher wenigen) Pflanzenmilchs, die auch Leuten, die noch Kuhmilch trinken oder gerade am Umsteigen sind, schmeckt; außerdem stellen sie selbst nur vegane Produkte her und machen zudem medienwirksam Werbung (zB für die CO2 Kennzeichnung auf Lebensmitteln) und sorgen so dafür, dass mehr Leuten bewusst wird, dass es Alternativen zu Kuhmilch gibt und diese auch mal probiert werden. Mit dem Geld, was sie nun erhalten haben, wollen sie ihre Produktion ausweiten, um noch mehr Menschen Pflanzenmilch anbieten zu können (sie waren ja jetzt schon so ziemlich am Limit ihrer Produktionskapazitäten). Ich finde, das ist eine gute Sache und vor allem, wenn man bedenkt, dass dieses Geld sonst höchstwahrscheinlich bei einer nicht-veganen und weniger ethischen Firma gelandet wäre und vegane Firmen einfach nicht sehr weit kommen können, wenn sie nur Geld von anderen veganen Firmen annehmen (von denen es ja nicht sehr viele große gibt), ist ein Boykott nicht die richtige Reaktion. Es trägt meiner Meinung nach auch zu dem Vorurteil bei, dass es schwierig und kompliziert sei vegan zu sein, wenn man von Leuten erwartet, dass sie sich über jede einzelne Firma, von der sie Produkte erwerben, informieren müssen.
Danke für deinen Kommentar. Es trifft meine Meinung komplett. Mein erster Gedanke war auch „was?? Warum machen die das?!“ Aber es ist wirklich so wie du es beschreibst. ✌🏻
Ahh, jetzt muss ich mir auch eine Portion Hafermilch für meinen morgendlichen Kaffee machen, wenn ich das so sehe. 😍 Ich liebe ja die Kombi Cashew-Hafer und Hanf-Hafer total...
Hallo Marie, schau dir doch mal das Video von "ZDF Besseresser - Hammergeile Hafermilch..." an, vllt kannst du dir hier noch den ein oder anderen Tipp von Sebastian abschauen. Der Bericht allgemein ist interessant, da es auch um deine gekaufte Lieblingsmilch geht. 🥛😁
Tolles Video! Ich bin auch gerade auf der Suche nach einer Alternative zum selber machen :) Wär cool, wenn du noch Rezepte für die Verwendung der Reste vorstellen kannst, falls du da noch was gutes findest🥰
Danke für dieses schöne und vor allem EHRLICHE Video!! Du sprichst mir mit Deinen Worten zum Hafermilchthema und vor allem mit deinem „picky sein“ bei Hafermilch im Tee aus der Seele 😅🧡
Haferpreis auf dem Großmarkt 173.33€/t, d.h. 0,17333€/kg, d.h. 0,017333€/100g. 60 bis 100 g Hafer braucht man für etwas mehr als 1 Liter Hafermilch. Nehmen wir mal 100 g. 1 Liter Wasser kostet durchschnittlich 0,002 €. Nehmen wir noch den Mixer Mal 1 Minute. Nehmen wir einen extremen Wert von 2000 Watt/h. 2000/60 = ~33,33 Watt/Minute. Nehmen wir auch beim Strompreis einen extremen €/kW Preis von 0,31 € an. 0,31€/1000 = 0,00031 €/W. 0,00031*33,33=0,0103323€/33,33 W. Lassen wir unseren Mixer 100€ kosten, und nehmen an, er schafft 2000 Minuten. 100/2000 = 0,05€ pro Mixvorgang. Zusammenfassung (pro 1 Liter Milch) Hafer: 0,017333€ +Wasser: 0,002€ +Strom: 0,0103323€ +Mixer: 0,05€ Gesamtkosten (ohne Abwasch des Mixers, ohne Kosten für das Trinkglas oder die Tasse, ohne Kosten für den Abwasch der Tasse oder des Glases): 0.0796653€ pro 1 Liter Hafermilch - maximal 8 Cent kostet den Hersteller also das herstellen eines Liters...real weniger, da deren Mixer mehr für weniger leistet, er den Strom, und wahrscheinlich auch das Wasser günstiger bekommt. Tetrapack und Logistik wie Werbung und Händler kommen noch hinzu, also bleibt es bei maximal 8 Cent pro Liter. 1 Liter oatly Hafermilch kostet 1,99€. Sind dann 2387,5% Gewinn, den sich Hersteller und Händler teilen. Umgekehrt: man spart 1,99€/100=0,0199€. 0,08€/0,02€ = 4%. 100-4=96. Man spart sich 96% der Kosten, wenn man sich die Milch selbst macht.
Ich hab den Vegan Milker von Aldi. Den benutzt man mit Pürierstab. Damit klappt alles sehr einfach. Nur der Trester wird nicht so fein wie im Video, was aber kein wirkliches Problem ist.
Mit dem Rest aus dem Nussbeutel kann man zb ne "Beschamel" Soße machen oder grundsätzlich flüssige Dinge in etwas cremiges verwandeln. Ich habe einen Esslöffel in mein Hühnerfrikassee getan und es wurde von der Konsistenz genauso wie das Original. :)
Ich habe die eigeweichten Haferflocken immer gut abgespült bis sich die Haferflocken nicht mehr schleimig angefühlt haben. Dann war die Hafermilch nicht mehr schleimig
Hallo Marie, hast du nicht Lust auch mal Rezepte zu testen für selbstgemachtes Mus? Also Haselnuss, Mandel, Pistazie. Wäre doch auch mal interessant. Ansonsten super Video. Rezept Nummer 3 werde ich mal testen für meinen schwarzen Tee
hej - ich hatte das zweite rezept empfohlen, tut mir leid, dass das bei dir nicht so geklappt hat! allerdings ist mir glaub ich aufgefallen, dass du was „falsch“ gemacht hast, denn eigentlich muss man die eingeweichten haferflocken nach dem einweichen nochmal richtig gut ausspülen, sonst wirds schleimig :) muss aber sagen, dass ich meist hafermilch für müsli/zum kochen/backen etc. benutzte und da der hafergeschmack schon sein darf für mich, anders vielleicht als beim ultimativen teetest :) für den kaffee zum schäumen fand ich sie bis jetzt auch ungeeignet, da sich da - natürlich - nichts tut, wenn kein fett drin ist. also schade, dass du damit nicht so gut gefahren bist! :)
Ein Rezept: 1 halber Liter Milch und 6 El Haferflocken die Hälfte blütenzart und die andere Hälfte kernig. Man kann die Milch und die Haferflocken auch zusammen aufkochen und später weiter köcheln lassen, bis sie genug aufgequollen sind. Am Anfang kann man auch 6 El Vanillezucker hinzugeben.
Bei gekaufter Hafermilch werden Enzyme (Amylasen) verwendet, welche die Stärke des Hafers zu Zucker abbauen. Dadurch schmeckt die Hafermilch süß ohne eine schleimige Konsistenz bei Erwärmung zu bekommen da die Stärke nicht binden (verkleistern) kann.
Boy and girls, ich arbeite seit 5 Jahren im Verkauf der Großindustrie welche die Zusatzstoffe für die Produktion von Hafergetränken (Milch ist rechtlich falsch) herstellt und habe den Großteil der hafergetränke am Markt mit entwickelt. Was ihr vergesst : eure daheim hergestellte Milch wird nie so schmecken wie die von Oatly etc. Aus den einfachen Gründen : Die im Hafer enthaltene Stärke ist ein sehr langkettiger geknäultes Zuckermolekühl ohne Geschmack. Den müsst ihr durch Wärme (ca 50 grad) aufdröseln um ihn dann mit 3 verschiedenen Enzymen (nicht deklarierungspflichtig) in Glukose und Maltose zu spalten. Beide machen unterschiedliche süßegräde und eine unterschiedliche Textur/ Mundgefühl. In nord Europa mögen die Menschen den haferdrink der sehr nach Hafer schmeckt und in Italien und Spanien eher süßlich. Beides kann man durch verschiedene Enzym dosagen und Kombinationen erreichen. Diese Enzyme gibt es nicht im Laden zu kaufen. Es gibt darüber auch kaum Literatur. Nur das wissen welches wir uns seit 25 Jahren angeeignet haben. Falls ihr mehr darüber wissen möchtet , gerne den Kommentar liken und fragen stellen :-)
danke für die Info. Aber was würdest du machen um eine ähnliche Konsistenz und Geschmack zu haben?
Man kann solche Enzyme kaufen. Schau mal bei Nectarbar im Online Shop vorbei
@@fraukej2302 uff . Enzympreis Industrie 10 Euro pro kg und nectarbar 800 Euro pro kg. Cleverer Mann der Verkäufer
@@1992Dos Meinentwegen. Aber nicht jede:r hat wie du scheinbar einfachen Zugriff auf die Enzyme. Dann soll er doch mehr verlangen dafür.
Dass Hafermilch, die man im Laden kaufen kann, auch recht überteuert ist, darüber sind wir uns glaube ich auch einig. Für mich lohnt es sich jedenfalls preislich, die Enzyme zu benutzen.
Hast du vergessen das Video zu monetarisieren? Mir fehlt die obligatorische Abtamill Folgemilch Babywerbung :D
😂😂😂
Mich würde interessieren ob du deine Milch jetzt selbst machst und dich die letzte so überzeugt hat, oder ob du weiterhin noch welche kaufst?!
Dattelsirup zum süßen ist auch super
oatly boykottieren wollen, weil sie in der kritik stehen, aber thomy-öl nutzen und nestle supporten. xd
scheis di net au
@@hellskitchen4169 ?
Niemals Nestle-Produkte kaufen!!!
@Amir Du bist bestimmt 100% politisch korrekt! 😂 Mensch … scheis du net au 😉
@@milten77 sei bitte nicht so peinlich für dein alter. das ist eine signifikante doppelmoral, die man unabhängig von seiner eigenen maxime ansprechen sollte, wenn es sich um personen des öffentlichen lebens handelt. als sashka-abonnement erwarte ich eigentlich das mindestmaß an verständnis für grundlegende logik. und schreib hochdeutsch mit mir. verstehe euren scheis-satz nicht, aber angesichts eurer haltung will ich das irgendwie auch gar nicht.
grüße.
Ich hab Mal ein Rezept gesehen, wo die Haferflocken zusammen mit Amylase eingeweicht wurden. Das ist das Enzym zur Stärkeverdauung und soll dafür sorgen, dass die Milch weniger schleimig aber trotzdem cremig wird :) sowas ähnliches macht Oatly glaube ich auch
Ja genau, die Milch wird fermentiert. Dadurch entsteht auch der viele Zucker in der Milch. Fruchtzucker. Deshalb kann man das so schlecht nachmachen. Machen glaube ich auch andere Hersteller.
Oops, ich hätte erst Kommentare lesen sollen, ehe ich das nochmal schreibe ^^
Ja, das habe ich auch schon gehört. Darum wird die selbstgemachte nie so lecker wie die oatly, wenn man das nicht weiß
Lisa von Downshiftology hat ein Video darüber gemacht und benutzt auch Amylase :) das kann ich auch empfehlen! Auch der Blogbeitrag ist mega interessant dazu (www.downshiftology.com/recipes/how-to-make-oat-milk )
@@LauraPrincessa 🙏🏼1000 Dank! diese Info habe ich gesucht! 😽
Hast du auch das Aufschäumen getestet? Könntest du das ansonsten noch mal machen?
Soweit ich weiß schäumt Hafermilch gut 🥛🌸
Esther K. Aber leider nur die gekaufte Barista Hafermilch. Die selbst gemachte wird schnell schleimig, sobald sie erhitzt wird
@@diemeckerei3021 oh ok. Ja genau,gekaufte. Selbstgemacht hab ich nicht 🥛
Ja Darauf hab ich auch die ganze zeit gewartet 🤷🏽♀️
@@diemeckerei3021 Frage: meinst Du das Aufschäumen mit Wasserdampf? Ich habe ein Aufschäumgerät und die Temperatur wird bei ca.65°C gestoppt. Ich Frage, weil ich das 3. Rezept ausprobieren möchte.
Linda- Danke für Deine Anmerkung- Gruß Boris
Danke für dein Video! Hab’s einmal ausprobiert, ist aber nichts geworden.. werde es jetzt nochmal testen 💪🏼
Algorithmus-Unterstützungs-Kommentar 🥰☀️
Ich mache mit :)
hab gehört dafür sollte man min. 4 Wörter schreiben
fairliebt ein zwei drei vier und eine extra fünf 😂
@@fairliebt3313
Gut, mehr als vier Wörter.
Opfer
Habe es schon paar mal probiert, hatte aber IMMER was daran auszusetzen... vllt probiere ich es nochmal:)
Same here, ich werde mir mal das Lecithin besorgen.
ja das problem habe ich auch :/ für kaffee war die selbstgemachte ok, aber pur leider nicht so :(
werde die variante mit den cashews mal ausprobieren :)
Ohh toll! Das steht schon ne ganze Weile auf meiner To-Do Liste, das mal selbst auszuprobieren. Danke, Marie! ♥️
kannst du BIIIIIIIIIIIIIITTE wieder ein herbst lookbook machen??
kleiner tipp wegen dem lecithine, ich nehme dafür einen teelöffel amaranth, gepopptes oder richtiges, ist egal. weil amaranth hat auch lecithine drin. klappt damit super :)
Danke! :)
@@Raik_2000 aber lieber gepopptes nehmen, das lässt sich besser "zer"mixen
Moin, danke für den Hinweis. Ist der 1 TL Amaranth auf 1Liter fertige Hafermilch gemeint?
@@katrininini1160 immer eine Mixergröße, ist bei mir 1-1,5 Liter.
Man kann auch etwas weniger Amaranth nehmen. Halbe TL sollte auch reichen. Aber lieber gepopptes nehmen, ist nicht so hart und lässt sich besser mixen.
@@KillerFliege Danke für deine Antwort.
Ich finde klasse, dass du Hafermilch-Rezepte ausprobierst, denn auch ich möchte nach dem kleinen Oatly-Skandal versuchen Hafermilch selbst zu machen. Allerdings ist mir aufgefallen, dass du Thomy-Sonnenblumöl verwendest, was, wenn ich mich nicht täusche, zu Nestlé gehört, das ist vielleicht etwas widersprüchlich, wenn du über die Investoren von Oatly redest und dann ein Produkt von Nestlé benutzt. Und das soll definitiv kein Vowurf sein, es ist mir nur eben aufgefallen.
Sonst, tolles Video, ich bin auch so anspruchsvoll, was meine Hafermilch angeht :D
Jap Thomy ist Nestlé, allerdings auch noch soooooo viel mehr 🙈 ich hab mal ne Liste gesucht, was alles zu Nestlé gehört, bin aber nicht wirklich fündig geworden.
@@Lulja93 Ja, da gehört wirklich unfassbar viel dazu, das stimmt! Irgendwann hat man aber einen groben Überblick, welche Produkte, die man so gerne gekaugt hat zu Nestlé gehören und im Zweifel schaue ich tatsächlich meistens einfach auf die Verpackung 🙈 erst neulich hab ich aber einen super Ersatz für after eight gefunden, was auch zu Nestlé gehört 😅
Hey, hier die Liste von Nestle selbst:
www.nestle.de/marken/a-z
Ich hoffe dass da alles dabei ist :)
Emely O welchen Ersatz hast du für after eight gefunden? :)
Hey Emely, ja das stimmt, auf den ersten Blick hat man Nestle fast nur "negativ" im Kopf durch die ganzen Süßigkeiten und so, jedoch hat Nestle auch einen großen Bereich zum Thema gesunder Ernährung hat (mit "Ernährungsstudio", Studien, ...) welcher ziemlich gute Inhalte und Anregungen hat... LG :)
trinkspiel: einen englischen tee für jedes schleimig von marie! 😅 tolles video! ❤️
Ein tolles Trinkspiel, da mach ich mit 👍🏼😂
danke marie! 😍❤️ einen guten wochenstart dir! 🤗
Schleimige Hafermilch lässt sich ganz einfach vermeiden indem man son Zeug nich trinkt.
@@faktennews9893 Ne, indem man sie kauft
@@yizi1 Du meinst die ganze Chemie da drin sorgt für gute Konsistenz und Mundgefühl? Oder ist das nur weil man nicht zugeben will dass man gerade über 3 Euro für Chemiemüll ausgegeben hat der ähnlich doof ist als wenn man das Zeug für 10 Cent ohne Chemie selbst gemacht hätte.
Statt Cashewkernen im letzten Rezept machen sich auch Sonnenblumenkerne gut, falls man da etwas Geld sparen möchte - wird immer super cremig :)
Weichst du die dann ebenfalls ein vorher? Wenn ja, wie lange? Danke!
Gute Idee, habe ich noch nicht gehört...
@@PKatz126 Etwas spät die Antwort, aber ja: Ich lass meistens Sonnenblumkerne und Haferflocken so für 30 Minuten einweichen, manchmal länger.
@@ehmroth7974Spät, aber doch noch ... Danke! 😉😊
Wir kippen die Milch immer erst danach in den Tee, weil wir das so cool finden, wie die Milch dann diese Wirbel im Tee zieht. Wir haben das "schwurbeln" getauft und ab und zu kommt dann am Frühstückstisch die Frage "can I schwurbel your tea?" 😅
Hab das noch nie probiert, aber vielleicht ist ja jetzt der richtige Zeitpunkt 😊 Danke für den Test!
Wie wäre es mal mit einem Video, in dem du Resteverwertung-Rezepte zeigst. :)
Könntest du vielleicht ein Video mit den Resten der Haferflocken machen, wenn du Zeit hast? Das würde mich sehr interessieren.
Und "not my cup of tea" ist doch der englischste Spruch den man sagen kann, oder? :D
Aus den Resten kannst Du leckere Kekse backen.
Wie schmeckt denn alter Schrank 😂 schön dich endlich wieder vor der Kamera zu sehen ❤️
Na, wie Mandelmilch! 😜
häääää?? Mandelmilch schmeckt wie Marzipan zum trinken! Megalecker!!! 🤩🤤🤤🤤🤤 nur leider nicht sehr nachhaltig 😞
Ahh, Marie! Ich mochte auch nie Mandelmilch und jetzt weiss ich auch wie sie für mich schmeckt! :D
Eine Freundin von mir hat den Geschmack von Mandelmilch mal als "verbranntes Wasser" bezeichnet. Das fand ich auch recht passend...
Ich finde ja, das Mandelmilch nach Knete riecht und schmeckt, zumindest die von Alpro, die ich mal probiert habe vor Jahren und die jetzt der Grund ist, dass ich alles, was in die Richtung geht, meide 😂
Mixer bestellen und los geht's 😉.
Hast du gut gemacht lg Georg 👍🤗😊.
Hallo Marie, ich liebe es, dass du dir immer neue Videoideen überlegst. Ein kleiner Tipp am Rande, Thomy Öl steht leider in Verbindung zu Nestlé. Ich meine es nicht böse und weiß auch, dass niemand zu 100%perfekt ist, gerade wenn es um Nachhaltigkeit geht. Mach trotzdem weiter so und höre bitte nie mit deinen informativen Videos auf♥️
Ich schätze das so sehr, dass du auch ehrlich sagst, wenn die Milch nicht schmeckt! Macht nicht jeder
Ich hab es nur einmal probiert die Hafermilch selber zu machen. Ist mir leider nicht so gelungen. Muss es aufjedenfall nochmal testen mit deinen Rezepten🥰
Liebe Marie, danke dass du mal ein Rezept für eine Alternative zu Milch abgedreht hast! :) Allerdings möchte ich dich darauf hinweisen, dass du besser kein Sonnenblumenöl von THOMY o.a. Produkte von der Marke konsumieren solltest, da sie von Nestle sind und daher auf mehreren Ebenen verwerflich sind. Ich denke das ist dir ja auch wichtig! ☺️
Ist mit auch sofort aufgefallen 🙈 niemand ist perfekt, aber nestle ist einfach ein no go und viele wissen es von THOMY nicht :/
dabei steht doch bei Thomy dick und fett Nestle drauf 😂😂😂
Verdammt nochmal, ich will meine Nestlé-Dividende, konsumiert gefälligst deren "Lebensmittel" 😠😡🗯
Das probiere ich auf jeden Fall mal aus.
Uh, wollte immer mal ausprobieren Hafermilch selbst zu machen :)
sehr hochwertiges, ehrliches, informatives und auch witziges Video, vielen Dank :)
Fände ein Video wo du Nussmus-Rezepte ausprobierst total interessant :)
Mir ging es gleich wie dir, ich kann gar nicht mit dieser Schleimigkeit. Ich bin dann auch bei einem Hafer-Cashew-Rezept geblieben. Nur erwärmen für Kakao zB kann man auch die nicht wirklich. Außerdem verstehe ich das ganze Oatly-Bashing nicht. Bei keinem anderen Konzern interessiert es jemanden, wer da investiert, nur die veganen Unternehmen sollen heiliger als der Papst sein. Wir leben nun mal in einem kapitalistischen System, dem entkommt man nicht. Außer man ändert das System, was natürlich toll wäre :)
Finde das Video toll. Schön, dass du auch die Verwendung des Tresters ansprichst. Die hätten viele sicherlich instinktiv schon weggeworfen, obwohl da ja noch eine Menge gesunder Ballaststoffe drinsteckt. Weiter so!
Also ich nutze ein super einfaches Rezept, weil ich tatsächlich viel zu faul bin 😂😅
Einfach 100 gramm zarte Haferflocken mit 1 Liter Wasser in einen Mixer geben. Fertig.
Man kann natürlich noch Süßen wenn man möchte (mache ich nie). Ich lasse die pürierten Haferflocken einfach immer in der Flasche, da ich die Milch eh nur für das Müsli nutze, aber rein theoretisch könnte man die Haferflocken auch entweder sofort oder nach einer gewünschten Einwirkszeit raussieben.
Nutze die Milch für Müsli und für Tee, das funktioniert beides ganz super. Vielleicht hilft das ja einigen, die sonst auch zu faul sind.
Wirklich SUPER Idee. Habe bisher nur fettarme Kuhmilch zum Aufschäumen genutzt- werde das 3. Rezept deshalb mal probieren.
Kann man dann nicht gleich Wasser über das Müsli gießen?
@@svenladiges8606 ähm nein logischerweise nicht, es sei denn du lässt dein Müsli dann vllt noch so 8 Stunden mit dem Wasser im Kühlschrank bzw pürierst es 😊
@@svenladiges8606 Du kannst am Abend vorher das Muesli vorbereiten: Haferflocken, eine Prise Salz, eine Prise Zucker, Wasser drueber, getrocknete Fruechte drueberschneiden ( z.B. Datteln je nach Wunsch) , ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen, am Morgen ist alles schoen weich und ess- oder mitnehmbereit. 🤩
You made my day, Milch wird benötigt für das auf Haferflocken basierende Müsli😂
Bin auch sehr kritisch bei allen Pflanzenmilchsorten... wenn ich mal einen Mixer besitze, werde ich es bestimmt nachmachen :)
Excellent!
Lässt sich die erste Variante für Kaffee aufschäumen?
Tolles Video👍
Ich will Haferyofhurt machen🥰❤️ weil Sojayoghurt nicht so gut für die Schilddrüse anscheinend sei
Aber bei keto super
Hey Marie,
Das Sonnenblumenöl von Thomy ist doch auch von Nestle oder? Ich bin auch noch auf der Suche nach Sonnenblumenöl in Glasflaschen, das ich vielleicht im Doscounter finde😅
Ich finde leider auch keine im Discounter und gehe dafür immer extra zur Edeka und kauf dann eben gleich ein paar. Da gibt's eine von der Edeka-Eigenmarke 😊
Bei Netto;-Markendiscount gibt es auch Sonnenblumen Öl von der Eigenmarke in Glasflaschen
Sonnenblumenöl ist sowieso nicht so gut, weil das Verhältnis von Omega3- zu Omega6-Fettsäuren schlecht ist. Niko Rittenau (Ernährungsberater) hat das schon häufiger in seinen Videos erwähnt. Rapsöl wäre wohl die bessere Wahl. :)
Sonnenblumenöl in der Glasflasche gibt's definitiv im Bioladen und im Kaufland hab ich es auch schon gefunden :)
Gibt es in Bio bei dm oder Rossmann
Ich hab mich Heute mal an der Cashew Hafermilch probiert. Leider zu viel Salz genommen :( jetzt quäle mich dadurch, weil ich sie nicht weg schütten möchte. Aber von der Konsistenz und allem finde ich sie Gut :) ich probiers die nächsten Tage nochmal mit weniger Salz.
Ich bin sehr gespannt! Hab grade Semesterferien und da probiere ich immer gerne mal Rezepte aus. Hafermilch hab ich ehrlich gesagt noch nie probiert, aber werde ich mal testen 😊
😅 Sommerferien, ich habe in 2 Wochen Herbstferien 😂.
Dir aber viel Spaß beim ausprobieren 😊
Semesterferien haben ja meist komische Zeiten 😅 danke! 😊 und dir bald schöne Ferien 🙌🏽
12:50 kraass, da finde ich sieht man schon fast wie die zweite milch leichte ‚fäden zieht‘ 🥴
Das Sonnenblumenöl ist von Nestle, achte nächstes mal vllt darauf ein anderes zu nehmen ! Ich weiß mittlerweile gibt es kaum noch was, was man ohne Kritik machen kann 🤷🏼♀️😔 Trotzdem Stay positiv ! 😊
Ich mag mandelmilch auch überhaupt nicht 🙈 meine bevorzugte Wahl im Moment ist Kokosmilch im Tee aber nur von einer bestimmten Marke 🤷🏼♀️ danke für das Video gibt mir die Motivation das auch mal auszuprobieren obwohl ich alles da hab mal schauen vielleicht ja heute noch 🙈
Also mir kam da mal folgendes zu Ohren:
Um die Milch weniger schleimig zu machen sind diese 3 Punkte wohl hilfreich:
1. Glutenfreie Haferflocken nehmen, denn Gluten ist ja Weizenkleber.
2. Kaltes Wasser zu verwenden, denn je wärmer, desto schleimiger (sieht man ja auch beim Haferbrei)
3. Die Haferflocken vorher einfrieren. Keine Ahnung wie lange, aber ja kühler die sind, desto kühler die Mixtur und das ist ja dann Punkt 2.
Und ganz vielen lieben Dank fürs ausprobieren. Ich werde mich wohl mal an das Rezept der dritten trauen. Ich muss nur erst noch einen Mixer besorgen.
Krümel Monster danke für die Tipps, manche geben auch ein paar Eiswürfel in den Mixer dazu, damit sich die Mixtur nicht erwärmt.
Also mit dem Vorhandensein oder Abwesenheit von Gluten hat das meines Wissens nach nix zu tun. Das "Schleimige" wird durch die Polysaccharide im Hafer ausgelöst, was eben besonders beim Erhitzen der selbstgemachten Hafermilch so unangenehm auffällt. Das einzige, was da wirklich hilft, ist die Behandlung mit Amylase(n), die so auch bei den gekauften Hafermilch-Sorten vorgenommen wird. Diese Amylase zersetzt die Polysacharide in Mono- und Disaccharide (deshalb schmeckt gekaufte Hafermilch auch süß(er)) und die verdickte, schleimige Konsistenz, die nach dm Erhitzen auftritt, wird dann wieder wässerig.
Danke für den Tipp denn es stimmt Gluten sind kleber , werde jetzt darauf achten , Danke
@@michaelabeck4168 Da Du dich so gut auskennst (danke für diese Infos!!!) - kann man das mit der Amylase selbst machen? Daheim?
Richtig interessant, weil ich da auch noch kein gutes Rezept gefunden hab, ich werde das erste und dritte definitiv mal probieren:)
Ich hab als Tipp mal gelesen Eiswürfel mitzumixen damit es nicht schleimig wird, kurz mixen hat aber wahrscheinlich den gleichen Effekt
Mein Rezept ist das erste, aber für mehr „Cremigkeit“ habe ich es etwas abgewandelt. Ich gebe zusätzlich noch für etwas mehr „Schmelz“ einen halben TL Carrageen dazu, nehme die Fettmenge wie bei Vollmilch, also 3,5 Prozent = 35 g Öl pro Liter, und ich füge noch die Menge Zucker zu, die auch in der original Oatly enthalten ist, also 35 g oder 43 g Erythrit. Schmeckt dann fast wie das Original. Achso, und noch nen halben TL Salz. Einziger Nachteil: die Schwebstoffe, also das feine Mehl setzt sich schneller ab als das Original. Im Kaffee oder Tee also öfter umrühren. Beim dritten Rezept ist mir aufgrund der Cashews die Klimabilanz zu hoch (teuer und langer Transportweg).
falls du doch wieder zur gekauften Milch zurück willst, kann ich die Natumi Hafermilch nur empfehlen! Bis jetzt mit Abstand die beste Hafermilch, die ich probiert habe.
Hafermilch von Alpro ohne Zucker finde ich am besten.
„That‘s not my cup of tea“ existiert im Englischen. Hast es auch im richtigen Kontext verwendet ☺️
Mandelmilch schmeckt super! Schrankgeschmacksverirrung???
mit den hafer reste, einfach creps machen! Love black tee 😃
Hey. Cooles Video. Kleine Anmerkung, ich weiß nicht, ob du auch aus ökologischen Gründen auf Pflanzenmilch zurückgreifst. Sollte das der Fall sein, interessiert dich bestimmt auch der Fakt, dass das Sonnenblumöl, welches du verwendet hast von Nestle ist. Da kann also auch das Argument "fragwürdige Investoren" angebracht werden. Ansonsten gerne mehr Content in die Richtung!
Kennst du Cashew-Milch?? -->>> groooooße Liebe!!!
Deine Videos sind immer so hochwertig 😍
Habs auch mal selber gemacht. Hatte die selben Probleme und um so mehr ich meinen Beutel mit den Haferflocken gepresst habe, um so schleimige wurde die Konsistenz der Milch 🙈
Ich mach immer noch einen Eiswürfel rein, hilft auch ein bisschen gegen die Schleimigkeit🙈 mein Mixer wird leider sehr schnell warm
Ein SUPER Tipp! Werde ich ausprobieren.
Wirst du denn jetzt die Oatly Milch durch die selbstgemachte ersetzen?
Tolle Idee, sympathisch präsentiert aber auch nihct sooo spannend oder?
1. 80g Haferflocken auf 1000ml Wasser kann, wenn man Gramm und Milliliter gleich setzt, lediglich auf 8% Hafer in der Milch hinaus laufen. Klar ist die dann etwas wässrig
2. Wenn man im zweiten Rezept deutlich weniger Wasser nimmt, wird die "Milch" natürlich dicker/sahniger....aucvh klar....!!!!?
3. Der Klassiker ist ja die Hafermilch mit Mandeln versetzen. Und sicher wird die Milch dadurch fetter und "spannender" vom Geschmack
Ich persönlich pürier meine Milch und lass die Haferflocken komplett drin....uääääh...stückig...ja, aber einfach zu schade die Haferflocken weg zu tun....
Am besten schmeckt die Hafermilch wenn man sie, wie die Industrie es tut, mit Enzymen versetzt.
Dadurch wird die Stärke in Zucker umgewandelt. Schwarztee schmeckt so viel besser.
Ich benutze die Enzyme von der Marke nectarbar. Da gibt es direkt ein Rezept dazu. Gibt aber auch andere Hersteller, die so was verkaufen.
Die glutenfreien Haferflocken braucht man ganz bestimmt nicht. Die normalen Haferflocken haben, wenn überhaupt, nur geringste Spuren von Gluten aufgrund von "Kontamination" mit glutenhaltigen Getreiden im Mikrogramm Bereich. (Ab 20 ppm parts per million ist Gluten bereits schädlich für jemanden mit Gluten Unverträglichkeit).
mit dem salz trickst du nicht dein gehirn aus sondern die geschmackszone auf der zunge die durch salz die süsskraft verstärkt.agavendicksaft und öl sollte man komplett aus der ernährung streichen.einweichen muss man gar nichts solang man einen guten mixer hat!statt sonnenblumenöl sind nüsse eine vollwertiger ersatz und da würd ich alle anderen statt cashew nehmen die haben ein sehr schlechtes omega verhältnis,werden doppelt transportiert und kaum in rohkost zu finden.macadamia wäre in diesem fall vl die bessere wahl.für deinen tee würd ich dir eine reismilch empfehlen.
Hallo,
Ich wollte gerne noch mal den Namen der Teesorte wissen. Ich liebe schwarzen Tee, habe aber meine Lieblingssorte noch nicht gefunden.
Ich weiß du sagst diese im Video aber ich glaube ich bin einfach zu schwerhörig um den Namen zu verstehen 😅
Vielen Dank
Anbei: ich habe mal eine Wallnuss Milch selbst gemacht.
Rezept gleicht einer Mandelmilch, nur halt statt Mandeln Wallnüsse, geht bestimmt auch mit Haselnuss.
Ob Einweichen den Gehalt an Phytinsäure reduziert und dadurch andere Nährstoffe besser aufgenommen werden, weiß ich nicht. Aber auf jeden Fall werden mit dem Einweichwasser auch alle anderen wasserlöslichen Nährstoffe (z.B. einige Vitamine) weggeschüttet (Hafermilch 2). Scheint mir kein großer gesundheitlicher Gewinn zu sein, oder?
bei der hafermilch habe ich die erfahrung gemacht die haferflocken auf keinen fall einzuwichen und eiskaltes wasser zu verwenden! außerdem beim ausquetschen ganz vorsichtig vorgehen. so wird die hafermilch nicht schleimig
So ein cooles Video😍 hab mich doofgelacht bei deinen Anforderungen für die Hafermilch, weil ichs von mir auch kenne😂
liebe Hafermilch sehr, trinke seit einigen Monaten keine Kuhmilch mehr, suche auch nach einer Alternative - die Investoren von Oatly unterstützen Bolsonaro - genau wegen diesem Mann geht es meinem Heimatland so schlecht :( Hammer Video :)
das problem bei gekauften haferflocken ist, dass diese schon einmal erhitzt wurden. Dabei stirbt das enzym phytase ab, welches für den abbau der phytinsäure zuständig ist.
tipp: je niedriger die temperatur beim pürieren desto weniger schleimig wird die hafermilch. man kann auch versuchen ein paar einwürfel mit reinzugeben in den mixer
Also Hafermilch habe ich bisher noch nicht gemacht. Dafür aber Mandel und Haselnuss 😊
Ich habe bisher nur einmal Pflanzenmilch selbst gemacht. Ich weiß, es ist nachhaltiger, aber ich habe bei dem einen Mal nicht aufgepasst und die ganze Mandelmilch hing an der Decke, nicht schön, erst recht nicht für den WG-Frieden. Das hat mich abgeschreckt. Dabei bin ich so schmerzfrei was Pflanzendrinks angeht (trinke eigentlich alle) & sollte das echt mal wieder probieren.
Hallo (: danke für dein super Video! ♥️
Bin selbst ein eher kritischer Hafermilch- Trinker !
Welchen Mixer benutzt du im Video? (: In der Infobox hast du eine andere Variante verlinkt. Suche noch einen und deiner gefällt mir gut (:
Hi Marie,
sehr schönes und nützliches Video, vielen Dank dafür! Pflanzenmilch selber machen ist super, wenn man etwas Geld und Verpackung sparen möchte oder gerade keine Milch da hat. Was Oatly betrifft, finde ich es nicht sinnvoll oder notwendig sie zu boykottieren, denn die meisten Anbieter von Pflanzenmilch/veganen Produkten gehören zu irgendeiner größeren und ethisch sicherlich auch fragwürdigen Firma. Oatly ist meiner Erfahrung nach eine der (eher wenigen) Pflanzenmilchs, die auch Leuten, die noch Kuhmilch trinken oder gerade am Umsteigen sind, schmeckt; außerdem stellen sie selbst nur vegane Produkte her und machen zudem medienwirksam Werbung (zB für die CO2 Kennzeichnung auf Lebensmitteln) und sorgen so dafür, dass mehr Leuten bewusst wird, dass es Alternativen zu Kuhmilch gibt und diese auch mal probiert werden. Mit dem Geld, was sie nun erhalten haben, wollen sie ihre Produktion ausweiten, um noch mehr Menschen Pflanzenmilch anbieten zu können (sie waren ja jetzt schon so ziemlich am Limit ihrer Produktionskapazitäten). Ich finde, das ist eine gute Sache und vor allem, wenn man bedenkt, dass dieses Geld sonst höchstwahrscheinlich bei einer nicht-veganen und weniger ethischen Firma gelandet wäre und vegane Firmen einfach nicht sehr weit kommen können, wenn sie nur Geld von anderen veganen Firmen annehmen (von denen es ja nicht sehr viele große gibt), ist ein Boykott nicht die richtige Reaktion. Es trägt meiner Meinung nach auch zu dem Vorurteil bei, dass es schwierig und kompliziert sei vegan zu sein, wenn man von Leuten erwartet, dass sie sich über jede einzelne Firma, von der sie Produkte erwerben, informieren müssen.
Danke für deinen Kommentar. Es trifft meine Meinung komplett. Mein erster Gedanke war auch „was?? Warum machen die das?!“
Aber es ist wirklich so wie du es beschreibst.
✌🏻
Wirst du die dritte als Ersatz nutzen?
Ich hab schon öfter hafermilch selbergemacht. Ich fand es schmeckte fast nur nach Wasser 😅
Hey, wie du sagst, ist es dir wichtig, welche Unternehmen/ Investoren etc. produzieren, finanzieren und unterstützen. Thomy gehört zu Nestle ;)
Ich achte grundsätzlich beim Einkauf auf solche Anbieter
Ahh, jetzt muss ich mir auch eine Portion Hafermilch für meinen morgendlichen Kaffee machen, wenn ich das so sehe. 😍 Ich liebe ja die Kombi Cashew-Hafer und Hanf-Hafer total...
Geschmack nach altem Schrank finde ich lustig. Ich finde Sojamilch richtig schrecklich, schmeckt für mich immer nach Altpapier.
Jaaaa, Sojamilch schmeckt (mir) schauderhaft😬.
Dagegen Mandelmich prima und Hafermilch auch ganz gut 😋
Hallo Marie, schau dir doch mal das Video von "ZDF Besseresser - Hammergeile Hafermilch..." an, vllt kannst du dir hier noch den ein oder anderen Tipp von Sebastian abschauen. Der Bericht allgemein ist interessant, da es auch um deine gekaufte Lieblingsmilch geht. 🥛😁
genau, der tut noch erwas Carragen rein für die Konsistenz
Mandelmilch schmeckt nach altem Schrank 😂😂😂 ich weiß exakt was du meinst. Hattet ihr früher eventuell Nussholzschränke? 🤔
Tolles Video! Ich bin auch gerade auf der Suche nach einer Alternative zum selber machen :) Wär cool, wenn du noch Rezepte für die Verwendung der Reste vorstellen kannst, falls du da noch was gutes findest🥰
Danke für dieses schöne und vor allem EHRLICHE Video!! Du sprichst mir mit Deinen Worten zum Hafermilchthema und vor allem mit deinem „picky sein“ bei Hafermilch im Tee aus der Seele 😅🧡
Es gibt von Schwarzwaldmilch eine sehr leckere Hafermilch in Pfandflaschen. Jedoch weiß ich nicht ob es die in Stuttgart auch gibt 🤷♀️
Chips 123 Naja sie wohnt ja nicht in Stuttgart also wäre dass nicht wichtig. 😂☺️
@@alealouis7059 Achso ok 👌 die ist auf jeden Fall sehr lecker kann ich sagen 👍
Haferpreis auf dem Großmarkt 173.33€/t, d.h. 0,17333€/kg, d.h. 0,017333€/100g.
60 bis 100 g Hafer braucht man für etwas mehr als 1 Liter Hafermilch. Nehmen wir mal 100 g.
1 Liter Wasser kostet durchschnittlich 0,002 €.
Nehmen wir noch den Mixer Mal 1 Minute. Nehmen wir einen extremen Wert von 2000 Watt/h. 2000/60 = ~33,33 Watt/Minute.
Nehmen wir auch beim Strompreis einen extremen €/kW Preis von 0,31 € an. 0,31€/1000 = 0,00031 €/W. 0,00031*33,33=0,0103323€/33,33 W.
Lassen wir unseren Mixer 100€ kosten, und nehmen an, er schafft 2000 Minuten. 100/2000 = 0,05€ pro Mixvorgang.
Zusammenfassung (pro 1 Liter Milch)
Hafer: 0,017333€
+Wasser: 0,002€
+Strom: 0,0103323€
+Mixer: 0,05€
Gesamtkosten (ohne Abwasch des Mixers, ohne Kosten für das Trinkglas oder die Tasse, ohne Kosten für den Abwasch der Tasse oder des Glases):
0.0796653€ pro 1 Liter Hafermilch - maximal 8 Cent kostet den Hersteller also das herstellen eines Liters...real weniger, da deren Mixer mehr für weniger leistet, er den Strom, und wahrscheinlich auch das Wasser günstiger bekommt. Tetrapack und Logistik wie Werbung und Händler kommen noch hinzu, also bleibt es bei maximal 8 Cent pro Liter.
1 Liter oatly Hafermilch kostet 1,99€. Sind dann 2387,5% Gewinn, den sich Hersteller und Händler teilen.
Umgekehrt: man spart 1,99€/100=0,0199€. 0,08€/0,02€ = 4%.
100-4=96.
Man spart sich 96% der Kosten, wenn man sich die Milch selbst macht.
War dir Langweilig?
Hat jemand Erfahrungen, ob das auch ohne Hochleistungsmixer geht? Ich habe nur einen Pürierstab.
Das funktioniert auf jeden Fall, sind ja nur zarte Haferflocken. Und bei den Cashews dürfte es im eingeweichten Zustand auch keine Probleme geben.
Ich hab den Vegan Milker von Aldi. Den benutzt man mit Pürierstab. Damit klappt alles sehr einfach. Nur der Trester wird nicht so fein wie im Video, was aber kein wirkliches Problem ist.
Mit dem Rest aus dem Nussbeutel kann man zb ne "Beschamel" Soße machen oder grundsätzlich flüssige Dinge in etwas cremiges verwandeln. Ich habe einen Esslöffel in mein Hühnerfrikassee getan und es wurde von der Konsistenz genauso wie das Original. :)
Ich glaube das nennt man dann Beschummel-soße... 😄
Tolles Video Marie. Hab tatsächlich noch nie Pflanzenmilch selbst gemacht. Werde mich aber auch mal ranwagen💪🏼😊
Bei mir kam direkt Werbung von der Barista Hafermilch von Alpro 😅
Sehr schönes Video Marie! Da werde ich bestimmt auch mal ein Rezept ausprobieren :)
Ich habe die eigeweichten Haferflocken immer gut abgespült bis sich die Haferflocken nicht mehr schleimig angefühlt haben. Dann war die Hafermilch nicht mehr schleimig
Ein SUPER Tipp! Werde ich ausprobieren.
Hallo Marie, hast du nicht Lust auch mal Rezepte zu testen für selbstgemachtes Mus? Also Haselnuss, Mandel, Pistazie. Wäre doch auch mal interessant. Ansonsten super Video. Rezept Nummer 3 werde ich mal testen für meinen schwarzen Tee
Tolles Video liebe Marie, muss ich unbedingt ausprobieren. Und ich finde es toll das du so ehrlich-kritisch bist ✌🏽😊
Hat jemand schon mal Hafer fermentiert? die Milch soll dann angeblich besser schmecken.
Würde mich auch total interessieren!
Ich glaube, bei der gekaufte Hafermilch wird es fermentiert ...
@@ayumita69 Ja, das denke ich auch. Ich glaube dadurch wir die Hafermilch süßer und man muss sie so nicht noch zusätzlich süßen.
Falls es jemand schafft, Oatly Barista selber zu machen, wäre das für mich ein Feiertag. Bisher kommt da leider nichts ran.
hej - ich hatte das zweite rezept empfohlen, tut mir leid, dass das bei dir nicht so geklappt hat! allerdings ist mir glaub ich aufgefallen, dass du was „falsch“ gemacht hast, denn eigentlich muss man die eingeweichten haferflocken nach dem einweichen nochmal richtig gut ausspülen, sonst wirds schleimig :) muss aber sagen, dass ich meist hafermilch für müsli/zum kochen/backen etc. benutzte und da der hafergeschmack schon sein darf für mich, anders vielleicht als beim ultimativen teetest :) für den kaffee zum
schäumen fand ich sie bis jetzt auch ungeeignet, da sich da - natürlich - nichts tut, wenn kein fett drin ist. also schade, dass du damit nicht so gut gefahren bist! :)
Ich gebe immer noch Eiswürfel ins Wasser und mixe höchstens 1 Minute, seitdem habe ich keine schleimige Milch mehr 👍🏼
Oatly wegen dem Hersteller meiden aber dann Öl von Nestlé benutzen :D
Ein Rezept:
1 halber Liter Milch und 6 El Haferflocken die Hälfte blütenzart und die andere Hälfte kernig.
Man kann die Milch und die Haferflocken auch zusammen aufkochen und später weiter köcheln lassen, bis sie genug aufgequollen sind. Am Anfang kann man auch 6 El Vanillezucker hinzugeben.
‚Mandelmilch schmeckt auf meiner Zunge nach altem Schrank‘ love it 😂😂
Irgendwie lustig, dass genau in deinem Video Werbung für Pflanzenmilch kommt 😂
I simply like your Video. I buy my tea here in Germany in the British Shop online.
Bei for now....Jean-Elizabeth 😊
Bei gekaufter Hafermilch werden Enzyme (Amylasen) verwendet, welche die Stärke des Hafers zu Zucker abbauen. Dadurch schmeckt die Hafermilch süß ohne eine schleimige Konsistenz bei Erwärmung zu bekommen da die Stärke nicht binden (verkleistern) kann.