덕분에 홍어무침을 그럴싸하게 만들었어요 정말 감사해요〰️〰️〰️👍👍👍 저는 3배식초로 계량똑같이 했고 나중에 고운고추가루를 더해서 색을 더 빨갛게 무쳤어요 저는 냉동홍어 절단된걸 했는데 뼈가 물러지는데 시간이 꽤 걸리는것 같아요 저도 칼등으로 두드리긴 했는데 요령이 없는건지 뼈가 거의 생생한 상태더라구요 말랑 오독한 뼈로 숙성시키려면 어느단계를 오래 거쳐야할지 모르겠어요
저희는 안 삭힌 걸로 한 거구요. 홍어 무쳐먹는 건 안 삭혀야 맛있더라구요. 삭히는 방법은 항아리에 밑에 나무받침을 깔고 그 위에 짚을 놓고 짚 위에 홍어를 올리시고 그 위에 다시 짚을 깔고 다시 홍어를 놓고 반복하시면 됩니다. 그리고 뚜껑을 덮어서 그늘진 곳에 15일 두시면 됩니다.
![[ENG SUB]How to Make Spicy Flavored Skate Muchim(Fresh Raw Skate Muchim)](http://i.ytimg.com/vi/aW53U_CKYYY/mqdefault.jpg)
옹시쿡 선생님?
홍어를 아주맛나게 무쳐서
보기좋고 빛갈도 예쁘고
절이고 짜고 여러가지 잘
배우고갑니다
늘 수고해주세요 또부탁해요
❤너무 맛나보여서 한번 도전해볼께요
음식을 참 쉽게쉽게 잘하신다요.
좋게 봐주셔서 감사합니다~!!👍👍😃😄
내가 제일 좋아하는 음식인데 잘배웠읍니다
당장 먹고싶어요
참고되네요 고마워요
이른아침
홍어무침
군침이 돌고
정말 맛나게
보입니다.
꼭한번 해먹어봐야겠어요.
좋은레시피 감사합니다.
좋게 봐주셔서 감사합니다!!👍👍
맛있게 만들어 드세요😄😃
도전한번해볼께욤! 감사합니다~~
아흐 미치미치... 내 침 어카나....
전라도가 고향이 아니라서 홍어를 먹고 자라진 않았지만 홍어무침은 좋아해요.
홍어 손질해서 써는법은 여기서 처음보는데 손끝이 야무지고 요리 솜씨가 좋으세요~
좋게 봐주셔서 감사합니다~!!
홍어무침은 정말 맛있죠. 저도 얼마나 많이 먹었는지 모르겠네요 ^^
날이 추운데 건강유의하시고 행복하세요~
너무 맛있어보입니다.
시집오니 시댁식구들 홍어 안먹는다해서 못 먹고살았어요.
ㅠㅠ 이젠 늙어 귖닪아 못해먹네요.
ㅠㅠ
그러셨군요...ㅠㅠ
홍어가 손질은 까다로운데 무쳐놓으면 참으로 맛있는데 ㅠㅠ
홍어 손질하는 것도 팔던데, 기회가 되시면 손질한 홍어로 무쳐보셔도 정말 맛있을 거예요 ^^
@@yummycook5760 그렇게해봐야 겠어요
절임배추김장 레서피 기다리고 있답니다!^^
에구... 너무~ 맛있겠는데 저는 엄두가 안나서 그냥 구경만... ㅋㅋ
💯💯💯👍👍👍👍👍
손이 많이 가긴하죠...ㅠ
즐거운 하루 보내세요~😀😄
홍어뭊침이 참복잡하군요 냉동실에있는 홍어오늘무처먹어야겠군요 감사합니다
ㅍㄱㅂㅋㅂ
감사합니다^^
요미쿡님의 요리들이 돌아가신 엄마생각나게 하네요
영상을 보고 그런 생각 드셨다니 너무 너무 감사해요.
저도 음식하면서 어머니 생각날 때가 많은데, 그 마음 너무 이해가 가네요.
앞으로도 좋은 영상 많이 올릴게요.
몇주전 이영상보고 해먹고 너무맛있어서 또 홍어 주문했어요~ 알려주셔서 감사해요♥ 하나 궁금한것이 무랑 오이를 식초와 뉴슈가에 절이는 이유는 왜인가요~?? 소금과 설탕에만절여서 수분을 빼주면 안되는건지 궁금합니다~^^
무와 오이에 있는 수분을 빼주기 위함이 가장 크구요. 그 다음에는 간을 배게 하기 위함입니다.
소금과 설탕에 절여서 수분을 빼도 되지만, 이 레시피대로 수분을 빼주셔야 훨씬 맛있어서 개인적으로 소금과 설탕에만 절이는 것을 추천하지는 않습니다. ^^
맛있겠다
덕분에 홍어무침을 그럴싸하게 만들었어요
정말 감사해요〰️〰️〰️👍👍👍
저는 3배식초로 계량똑같이 했고 나중에 고운고추가루를 더해서 색을 더 빨갛게 무쳤어요
저는 냉동홍어 절단된걸 했는데 뼈가 물러지는데 시간이 꽤 걸리는것 같아요
저도 칼등으로 두드리긴 했는데 요령이 없는건지 뼈가 거의 생생한 상태더라구요
말랑 오독한 뼈로 숙성시키려면 어느단계를 오래 거쳐야할지 모르겠어요
냉동홍어는 사이즈가 커서 뼈자체가 딱딱해서 그럴 거예요. 냉동홍어는 다질 때 좀 더 다져주셔야해요.
끝까지 다 보았는데 결론은 '침고였다'는..^^ 설명도 자세히, 자상하게...요리도 깔끔하게... 정말 잘 배웠습니다.^^
좋게 봐주셔서 감사합니다!!😄😃
ㄴ,
.ㄴ5ㆍ
야채랑 홍어 물엿으로 수분 빼도 괜찮을까요?
네 그렇게 수분을 빼야 홍어가 쫄깃하고 맛있어요.
이 레시피는 손님 대접할 때마다 극찬을 받았던 음식이라 꼭 해보시면 정말 맛있을 거예요.
잘매웠어요
네임이같은가요ᆞᆞ
미원 안넣어도 맛있습니다
미원 안넣고 드시면 됩니다~
홍어로 식초절임가능한가요?
홍어는 식초에 절여서 무쳤는데,
홍어로 식초절임을 한다는게 어떤 의미인지 잘 모르겠네요, 다시 말씀해주시겠어요?
무 오이절임 2번절임하나요
레시피 중량이 맞지않아서요
생물 홍어도 이렇게 하나요?
네 생물홍어도 이렇게 참기름을 넣고 합니다.
홍어~~그냥 군침만 나오네요~~^^
제대로된 요리를 보여주셔서 감사합니다~~😄👍💕
좋게 봐주셔서 감사합니다~!!😁😃
참기름?
네 생물홍어도 이렇게 참기름을 넣고 합니다. 이 레시피는 일류 뷔페에서 하는 레시피이니 믿고 하셔도 됩니다.
이렇게쉽게가르쳐
주었으니 나머지는 본인이라면 적당히간도맛도 맞추시면됩니다요
홍어와.가오리는.틀리나요??
네 생김새는 비슷한데 다른 겁니다. ^^
와😍~~~보기만해도 비쥬얼부터 꿀꺽 👏👏👏~드뎌 기다리던 홍어무침이 올라왔군요...조은거 사오시느라 애마니쓰셨어요🍵..이영상 떡상하심조은데말이죵.🙏~막걸리안재우고 요렇게함 맛있군여~수고스럽고 손마니가긴하지만 ㅠ저 손가락다 나으면 따라해먹어야겠어요~요미쌤 칼질부터 정갈함.요리스탈이 제스탈이어라~💯👍👍👍💯🤗
맛있게 해보려고 돌아다닌 보람이 있었네요!! 정말 맛있게 먹었어요 !!👍👍
얼른 쾌차하시고ㅠ, 시간되시면 한번 해서 드셔보세요. 정말 정말 맛있어요!!! 😃😄
@@yummycook5760 ㅎㅎ넵~^^💝🙈요미쌤도 감기조심하세요~!
죠사 죠사
손맟라네요
댓글 취소 해요
죄송합니다 맛날것같아요
맛있게 만들어 드세요~😄😃
그게 얼마준거요
홍어는 2만 5천원 어치 입니다.
g보다는 티스푼이 낫을것 같아요
저울의 달아서 하기가ㅇ번거러워요
스푼으로 모든 계량을 하면 스푼마다 담는 양이 달라서 음식맛이 크게 달라질 수가 있어요.
그래서 따라하시는 분들이 실패없이 저희와 비슷한 맛을 낼 수 있도록 g으로 계량을 하고 있습니다.
조금 들어가는 재료는 g과 스푼을 같이 적고 있으니, 참고해주세요.^^
홍어는 자극적인 맛으로 먹는데 무침은 솔직히 일반회무침과 별차이 없더군요
이렇게 홍어무침 해드시면 홍어가 쫄깃하고 정말 맛있습니다.
이 레시피는 정말 유명한 부페의 레시피를 따라 한거라 만들어 보시면 정말 맛있을 거예요!!
이 레시피대로 하신 분들은 모두 다 맛있다고 하셨으니 한번 해 드셔보세요 ^^
삭힌거로 하시면ᆞᆞ
홍어 식초 당원에 담그시고 또 설탕하고 식초하고 하시고 무칠때 또설탕을 넣으시는데요 넘 달지 않을까요
무에 설탕 넣고 재어 넣는 건, 설탕의 단맛이 무에 배지 않고, 설탕은 무의 수분만 빼주는 역할을 해요.
그래서 설탕이 이렇게 들어가도 달지 않아요.
정말 맛있으니 꼭 만들어 드셔보세요^^
설탕빼고무쳐보세요 초무침이 맛있나 다이유가 있죠 설탕과 당원의 역할은 엄연히다르죠 설탕이 달기만한역할이 아니라 시큼한맛을 감칠나게잡아주는 역할도 해요
근데요 홍어 무침에 참기름을 넣으시네요
네, 홍어무침에 참기름을 넣으면 참 맛있어요.
참기름은 식초하고 상극인데 새큼한맛을 죽이는데 개인취항이라면 뭐 ㅋㅋ
@@yoonji12 참기름는안넣는거에한표
금방드실건 넣으셔도.되고 그냥
두고ᆞ두고 ㅡㅡ드실거면 넣치마세요 기름에 쩔어요 넣치마시길ᆞᆞ
어떻게 삭혀요
저희는 안 삭힌 걸로 한 거구요. 홍어 무쳐먹는 건 안 삭혀야 맛있더라구요.
삭히는 방법은 항아리에 밑에 나무받침을 깔고 그 위에 짚을 놓고
짚 위에 홍어를 올리시고 그 위에 다시 짚을 깔고 다시 홍어를 놓고 반복하시면 됩니다.
그리고 뚜껑을 덮어서 그늘진 곳에 15일 두시면 됩니다.
참기름?
홍어와 참기름은 궁합이 안맞아요
홍어에는 특유의 비랜내가 있죠, 그걸 참기름과 식초가 잡아준답니다. 이렇게 참기름을 넣으시면 정말 일류 부페에서 먹는 것 보다 훨씬 맛있으고 고급진 맛이나니 한번 해보시기를 추천드릴게요.
너무 달지 않나요
그렇게 달지 않고 정말 맛있어요^^
무우와 오이는 궁합이 안맞아요
음악소리는 안낳으면 좋겠네요 시끄러워서 못듯겠네요
네 참고해볼게요