POSSO SOLO DIRE CHE IN CUCINA SIAMO UNICI IN TUTTO IL MONDO!.. BASTA GUARDARE E GUSTARE QUESTE CREAZION SIA RICETTE SEMPLICI CHE ELABORATE AGGIUNGIAMO ANCHE LA PASSIONE... A TUTTE LE PERSONE CHE SI DEDICANO ALLA CUCINA UN FANTASTICO GRAZIE!
Salve, grazie per l'ottima ricetta, che sicuramente farò. Ottimo video semplice e spiegato molto bene. Che dire: Like e iscrizione strameritati. Saluti.
curioso però che mai nessuno di noi voglia lodare il lavoro svolto da quegli abili individui impegnati a togliere la vita a quei mammiferi. Con sta pedante dissonanza cognitiva dimentichiamo il certosino impegno di chi ci assicura l'uccisione di 15milioni di maiali ogni anno in Italia, allevati a mangimi e antibiotici in condizioni disgustose. La mano sapiente di chi ha il posto in prima fila tra le urla di suini che si dimenano cercando di scappare alla stun box, ad aspettare la fine delle contrazioni di un mammifero quando viene sgozzato. Mai un video, mai un applauso per quella parte. L'importante è illudersi che la faccenda avvenga in modo indolore, quasi come se quella fantasia fosse un motivo sano per accettare qualcosa che non ha necessità di esistere ua-cam.com/video/7l3UYKXyHYk/v-deo.html
@@gianlucazanon1505 Noi rispettiamo tutti dagli animali alla gente che lavora nella filiera. Per questo la nostra cucina è concepita per dare il massimo utilizzando pocha carne. E questa ricetta è un ottimo esempio. Ma certo, nel video che ho visto mostra modi di vivere e mangiare come i Fast Food che oltre ad essere poco sani fanno soffrire animali le persone che ci lavorano e come ormai sappiamo stanno conducendo il nostro pianeta a portarci verso un'estinzione di massa.
Complimenti 👏👏👏👏👏👏👏👏 bravissima, e complimenti della tua cugina, mu piacerebbe avere degli indizzi perché idea che vorrei fare io nellabitazuone nuova, molto bella 👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏
Aggiungere l'olio all'acqua di cottura per la pasta all'uovo serve per evitare che questa si attacchi, nasce dal fatto che l'olio è una sostanza scivolosa, e quindi a contatto con la pasta , ne isoli ogni singolo pezzo, evitando che si attacchi agli altri. E ' una pratica molto antica utilizzata in Romagna per la pasta all'uovo.
Aggiungere l'olio nell'acqua e un po' come aggiungere il tappo di sughero nel Polpo, non si sa come mai ma rende il piatto più buono... Mi raccomando olio evo! Estratto a freddo che rende la pasta ancora più scivolosa!
Buonasera perdona del ritardo nel rispondere Frenky, in Romagna si toglie e si toglieva perché il magro da un sapore più sapido ed intenso meno dolce Auguro una buona serata
Buon Pomeriggio Multi , sicuramente..... dovrebbe provarla e poi dire se è di suo gradimento. In merito alla battilarda e vari utensili ci sono altri materiali oltre al legno come direi più sicuri e altamente più igienici che non lasciano odori e pulibili anche in lavastoviglie per igienizzarli maggiormente, e più facilmente disinfettatili. Il legno come lei ben sa non può andare in lavastoviglie inquanto rimane l'odore del detersivo e tende ad assorbire odori . Il polietilene o teflon è un requisito essenziale a norma di haccp. Gli utensili e battilarde in questo materiale sono utilizzati anche nei migliori ristoranti. La ringrazio e le auguro una buona serata
Buonasera Gentile Sigra Gigliola la ricetta originale prevede proprio il burro . Ci sono altri piatti della cucina romagnola che prevedono il burro, ma se non è di suo gradimento può sostituirlo con un condimento di suo gusto. La bellezza della cucina è proprio quella di trasformare la ricetta originale a proprio piacimento di gusto. Le auguro una Buonaserata
Non metto in dubbio che siano buone ma da romagnolo verace non le ho mai viste da nessuna parte... In genere se si chiedono le tagliatelle romagnole, sono sempre al ragù (diverso dal bolognese).
Buonasera Sig. Andrea Balestri la tagliatella alla Romagnola è il tipico piatto della Romagna solatia come diceva il maestro del liscio Raoul Casadei. La storia culinaria della tradizione dice che il condimento utilizzato è il gambuccio del prosciutto crudo, tagliato finemente a mo’ di ragù. Questo era un modo per utilizzare le parti avanzate del maiale, che in Romagna per i contadini era sacro. Poi si aromatizzava con scorza di limone. Ed era un piatto molto semplice e veloce della tradizione contadina perché non c’è soffritto. Le auguro una Buonaserata
bizzara idea quella di togliere il grasso al prosciutto che e' di gran lunga la parte del salume piu' saporita e aromatica e avresti potuto utilizzarla al posto del burro , sarebbe stata una preparazione piu saporita leggera e digeribile ... il componente grasso del prosciutto crudo contiene una grande percentuale di colesterolo buono unitamente ad una bassissima quantita di trigliceridi , al contrario il burro da questo punto di vista e' vivamente sconsigliato per la nostra salute .. , usa la tua curiosita e voglia di imparare per fare bene cose buone quella e' una cosa fondamentale e tu gia la possiedi si capisce benissimo , internet e' cosa buona e ti dice tutto su quello che ti puo servire , io non lo nego .. da quella capra che ero ho imparato poco per volta ed il web mi ha insegnato molto , ho cercato nei siti giusti quelli inerenti alle scuole alberghiere seguendo parecchie interviste di chef docenti del settore alberghiero , insegnanti veri gente preparata che insegna per mestiere nelle scuole alberghiere non i soliti buffoni e pessimi attori che vedi spesso in televisione a mastechef etc , e cercando di mettere subito i loro consigli nel piatto e le enormi differenze nelle mie preparazioni non sono tardate ad arrivare , ma il merito e' solo dato dalla sapienza di quei docenti e dalla fortuna di averli potuti seguire ascoltando i loro preziosi consigli imparando ovviamente anche le tecniche inerenti alle loro ricette che posso attuare comodamente a casa mia , la cottura a bassa temperatura e' una cosa aabbastanza recente e mi piacerebbe utilizzarla ma non ho le attrezzature mi organizzaro in futuro , ciao
Salve, mi scuso del ritardo, il perché elimino il grasso e al suo posto metto il burro vado subito a spiegare. Proprio per la sua eccessiva sapidità e aromaticità la tradizione romagnola sostituisce il lardo al burro di buona qualità, perché rimane più gentile, rilasciando dolcezza e delicatezza in modo da abbinarsi bene al magro del prosciutto. In confidenza noi romagnoli di lardo e grasso ne faccio molto uso , pensa solo alla famosa piadina, in particolare a quella sfogliata strutto allo stato puro e siamo diventati famosi nel mondo. Buonaserata
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POSSO SOLO DIRE CHE IN CUCINA SIAMO UNICI IN TUTTO IL MONDO!..
BASTA GUARDARE E GUSTARE QUESTE CREAZION SIA RICETTE SEMPLICI CHE ELABORATE AGGIUNGIAMO ANCHE LA PASSIONE...
A TUTTE LE PERSONE CHE SI DEDICANO ALLA CUCINA UN FANTASTICO GRAZIE!
Frency grazie per me la cucina è passione, amore, ed l'esaltazione delle papille gustative. e hai ragione a dire che la nostra cucina è unica
Pochi ingredienti base che esaltano il crudo. Semplice e sfizioso (e abbondante in un piatto vero! Brava
grazie mille mi fa piacere Renato che sia piaciuta
Perfetta!! Esposizione chiara , gastronomica civiltà culinaria 🥇
grazie Claudio
Grazie mille Morena, ricetta fantastica, la farò di sicuro! Buona giornata a lei ❤
Grazie a lei
Salve, grazie per l'ottima ricetta, che sicuramente farò. Ottimo video semplice e spiegato molto bene. Che dire: Like e iscrizione strameritati. Saluti.
Buonasera Graziano la ringrazio, mi faccia sapere quando l'avrà realizzata se le è piaciuta. Le auguro una buona serata Morena
Ricetta semplice e spettacolare. Grazie mille!!
grazie a lei
grazie
Cercavo una ricettina col crudo. Fortunato a trovare una bella ricetta e una bellissima signora. Grazie.
grazie
Belíssimo prato.
Grato por compartilhar receita tão bela.
gracias
Grazie per questa ricetta sarà il piatto x domani
Grazie balnei Michy mi faccia sapere se le piace buonaserata
Desde España te digo que está riquísimo. Muchas gracias por la receta.
La ringrazio e le auguro una buona giornata
grazieeeeeeeeeeeee
Ho seguito la ricetta ed è venuta molto buona
Ti ringrazio mi fa molto piacere Buonaserata
Complimenti ricetta perfetta 👍. L'ho appena provata, non avevo lo scalogno ma il sapore é risultato comunque quello che cercavo da molto tempo.
Buon pomeriggio MsAntares73 e’ un gran piacere leggere recensioni così belle . Grazie
curioso però che mai nessuno di noi voglia lodare il lavoro svolto da quegli abili individui impegnati a togliere la vita a quei mammiferi. Con sta pedante dissonanza cognitiva dimentichiamo il certosino impegno di chi ci assicura l'uccisione di 15milioni di maiali ogni anno in Italia, allevati a mangimi e antibiotici in condizioni disgustose. La mano sapiente di chi ha il posto in prima fila tra le urla di suini che si dimenano cercando di scappare alla stun box, ad aspettare la fine delle contrazioni di un mammifero quando viene sgozzato. Mai un video, mai un applauso per quella parte. L'importante è illudersi che la faccenda avvenga in modo indolore, quasi come se quella fantasia fosse un motivo sano per accettare qualcosa che non ha necessità di esistere ua-cam.com/video/7l3UYKXyHYk/v-deo.html
@@gianlucazanon1505 Noi rispettiamo tutti dagli animali alla gente che lavora nella filiera. Per questo la nostra cucina è concepita per dare il massimo utilizzando pocha carne. E questa ricetta è un ottimo esempio. Ma certo, nel video che ho visto mostra modi di vivere e mangiare come i Fast Food che oltre ad essere poco sani fanno soffrire animali le persone che ci lavorano e come ormai sappiamo stanno conducendo il nostro pianeta a portarci verso un'estinzione di massa.
@@MsAntares73 che disonestà
Great video. Thanks
Thank’s
Bravissima...😘☺☺☺
grazie grazie
Da buona romagnola👍🏻
sono una romagnola che porto alta la bandiera della mia terra, con tutte le sue tradizioni, anche se amo tutta l'Italia
Grazie mille!
grazie
Complimenti 👏👏👏👏👏👏👏👏 bravissima, e complimenti della tua cugina, mu piacerebbe avere degli indizzi perché idea che vorrei fare io nellabitazuone nuova, molto bella 👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏
grazie . per i complimenti
A Brooklyn restaurant favorite request filetto Pomodoro con prosciutto W angel hair pasta please
I could cook Italian food in New York
grazie !
Grazie a lei Sig Mario
Olio nell’acqua di cottura della pasta? L’olio galleggia sempre anche se caldo....così rende il suo uso inefficace ed uno spreco
Aggiungere l'olio all'acqua di cottura per la pasta all'uovo serve per evitare che questa si attacchi, nasce dal fatto che l'olio è una sostanza scivolosa, e quindi a contatto con la pasta , ne isoli ogni singolo pezzo, evitando che si attacchi agli altri. E ' una pratica molto antica utilizzata in Romagna per la pasta all'uovo.
@@morenacagnani2152 infatti, anche da noi al sud si aggiunge un cucch. di olio a tagliiatelle, fettuccine e pappardelle. Brava Morena.
Aggiungere l'olio nell'acqua e un po' come aggiungere il tappo di sughero nel Polpo, non si sa come mai ma rende il piatto più buono...
Mi raccomando olio evo! Estratto a freddo che rende la pasta ancora più scivolosa!
Le tagliatelle,in questa ricetta,devono essere al dente,o ben cotte? Grazie.
Buongiorno sig. Giulio Paiuzza, vanno tolte un filo al dente in modo che terminano di cuocersi quando le si strascicano in padella per insaporisi
vade retro satana😂😂in Italia nn esiste la pasta ben cotta!!!solo ed esclusivamente al DENTE!!!!!😅
👏👍👌😋😋😋😋
grazieeeeeee
English Please. The site didn't say it was in a foreign language.
Mi dispiace ma al momento è solo in italiano. Le auguro una buona giornata
...grazie per la bella ricetta Morena, hai per caso le dosi?
Ciao Abramo le dosi sono all'inizio del video Buona Giornata
@@morenacagnani2152 e' vero!! grazie!
grazie a lei., ci conosciamo?
@@morenacagnani2152 ...scusa il ritardo, vuoi dire se ci siamo conosciuti di persona?
@@AbramoRusso Buondi penso ci siamo conosciuti solo tramite i miei video ti auguro una buna giornata
E il latte?
Buongiorno nella ricetta romagnola il latte non ci va . Le auguro una buona giornata
Bene, isctitto dall'Ucraina 😊👋
Grazie
Hai tolto da prosciutto la parte grassa ! Ma che cosa è una barzelletta?
Buonasera perdona del ritardo nel rispondere Frenky, in Romagna si toglie e si toglieva perché il magro da un sapore più sapido ed intenso meno dolce Auguro una buona serata
Sento delle frenate in padella 😂 sicuramente sara buona ma usate dei mestoli di legno e tagliare di legno sono piu sicuri e salutare
Buon Pomeriggio Multi , sicuramente..... dovrebbe provarla e poi dire se è di suo gradimento. In merito alla battilarda e vari utensili ci sono altri materiali oltre al legno come direi più sicuri e altamente più igienici che non lasciano odori e pulibili anche in lavastoviglie per igienizzarli maggiormente, e più facilmente disinfettatili. Il legno come lei ben sa non può andare in lavastoviglie inquanto rimane l'odore del detersivo e tende ad assorbire odori . Il polietilene o teflon è un requisito essenziale a norma di haccp. Gli utensili e battilarde in questo materiale sono utilizzati anche nei migliori ristoranti. La ringrazio e le auguro una buona serata
i fatti in tutti i ristoranti sono vietati i mestoli ed i taglieri di legno in quanto più facili alla contaminazione batterica..
Mettere il burro non è una regola romagnolasi metteva al massimo strutto questa e una ricetta moderna rivisitata sotto ogni aspetto
Buonasera Gentile Sigra Gigliola la ricetta originale prevede proprio il burro . Ci sono altri piatti della cucina romagnola che prevedono il burro, ma se non è di suo gradimento può sostituirlo con un condimento di suo gusto. La bellezza della cucina è proprio quella di trasformare la ricetta originale a proprio piacimento di gusto. Le auguro una Buonaserata
Non metto in dubbio che siano buone ma da romagnolo verace non le ho mai viste da nessuna parte... In genere se si chiedono le tagliatelle romagnole, sono sempre al ragù (diverso dal bolognese).
Buonasera Sig. Andrea Balestri la tagliatella alla Romagnola è il tipico piatto della Romagna solatia come diceva il maestro del liscio Raoul Casadei. La storia culinaria della tradizione dice che il condimento utilizzato è il gambuccio del prosciutto crudo, tagliato finemente a mo’ di ragù. Questo era un modo per utilizzare le parti avanzate del maiale, che in Romagna per i contadini era sacro. Poi si aromatizzava con scorza di limone. Ed era un piatto molto semplice e veloce della tradizione contadina perché non c’è soffritto. Le auguro una Buonaserata
chi nn conosce questa ricetta nn può essere un romagnolo verace...la conoscono anche i bambini...pataca!!!
il vino è rimasto 3/4 li...
Buon pomeriggio Sig. Giuseppe il vino evaporato il liquido è dato dal burro
@@morenacagnani2152 ahhh okok , grazie per la risposta.
bizzara idea quella di togliere il grasso al prosciutto che e' di gran lunga la parte del salume piu' saporita e aromatica e avresti potuto utilizzarla al posto del burro , sarebbe stata una preparazione piu saporita leggera e digeribile ... il componente grasso del prosciutto crudo contiene una grande percentuale di colesterolo buono unitamente ad una bassissima quantita di trigliceridi , al contrario il burro da questo punto di vista e' vivamente sconsigliato per la nostra salute .. , usa la tua curiosita e voglia di imparare per fare bene cose buone quella e' una cosa fondamentale e tu gia la possiedi si capisce benissimo , internet e' cosa buona e ti dice tutto su quello che ti puo servire , io non lo nego .. da quella capra che ero ho imparato poco per volta ed il web mi ha insegnato molto , ho cercato nei siti giusti quelli inerenti alle scuole alberghiere seguendo parecchie interviste di chef docenti del settore alberghiero , insegnanti veri gente preparata che insegna per mestiere nelle scuole alberghiere non i soliti buffoni e pessimi attori che vedi spesso in televisione a mastechef etc , e cercando di mettere subito i loro consigli nel piatto e le enormi differenze nelle mie preparazioni non sono tardate ad arrivare , ma il merito e' solo dato dalla sapienza di quei docenti e dalla fortuna di averli potuti seguire ascoltando i loro preziosi consigli imparando ovviamente anche le tecniche inerenti alle loro ricette che posso attuare comodamente a casa mia , la cottura a bassa temperatura e' una cosa aabbastanza recente e mi piacerebbe utilizzarla ma non ho le attrezzature mi organizzaro in futuro , ciao
Salve, mi scuso del ritardo, il perché elimino il grasso e al suo posto metto il burro vado subito a spiegare. Proprio per la sua eccessiva sapidità e aromaticità la tradizione romagnola sostituisce il lardo al burro di buona qualità, perché rimane più gentile, rilasciando dolcezza e delicatezza in modo da abbinarsi bene al magro del prosciutto. In confidenza noi romagnoli di lardo e grasso ne faccio molto uso , pensa solo alla famosa piadina, in particolare a quella sfogliata strutto allo stato puro e siamo diventati famosi nel mondo. Buonaserata