To jest autoliza. Mąka wchłonia wodę, aktywuje to enzymy zawarte w mące, które rozkładają skrobia na cukry proste, a białka gliadyna i glutenina połączą się tworząc gluten. Chlebek będzie miał lepszy smak i wygląd. Pieczenie pod przykryciem natomiast, zatrzymuje całą wilgoć wewnatrz, imituje to piec piekarniczy. Pozdrawiam, też go piekę prawie codziennie.
Jutro go robię pierwszy raz i dzięki za filmik, bo nie wiedziałam jak 1/3 ciasta założyć do środka wg przepisu. Na razie robiłam chleb z garnka na maślance był pyszny. Pozdrawiam
To jest bułka drożdżowa. Prawdziwy chleb robi się z dodatkiem zakwasu(może być suszony). Powinien piec się pod przykryciem, żeby nie tracił wilgoci, wtedy nie trzeba wlewać wody na tacę.
Pięknie wygląda ❤ Chyba go robiłam. Chlebek mogę robić w mniejszych foremkach bo nie mam piekarnika a frytkownicę beztłuszczową i takie ciasto dzielę na 2 keksówki
Trzeba dodać więcej soli ,ja piekę za zwyczaj chlebek na zakwasie i na 600 gr mąki i trzy łyżki zakwasu daje łyżkę dużą ale płaską soli i jest ok.Tutaj trochę za mało słony ten chlebek ,ale po za tym bardzo smaczny ,następnym razem jednak zmniejszę ilość maki pszennej i chlebowej a dam orkisz i żytnią typ 720.
Wedle przepisu powinno być 405 i 750 ale myślę, że nawet chlebowa i zwykła dalachowska wystarczą lecz trza będzie dać więcej wody - w weekend spróbuję zrobić :)
@@sheppardjaro2516 Tak :/ Wyrobiłem, ładnie wyrosło, WYLAŁEM na stolnicę, żeby wyrobić na mące. Wyszedł ładny bochenek ale zapomniałem o jednym. Przed włożeniem do piekarnika nie dałem mu podrosnąć - wyrósł odrobinę - był trochę zbyt zbity jak na moje ale wyszedł petarda. Smaczny, nie kruszył się a po trzech dniach w pojemniku na chleb (i w zrywce) nadal był miękki.
Wczoraj piekłam po raz pierwszy i wyrósł ładnie, skórka zarumieniona ale w środku taki jakby gumowaty, mokry, nie puszysty i leciutki. Co się mogło wydarzyć złego? :(
@@AgaDamianpewnie pytanie brzmi „jak korzystać z przepisów Wspólnoty?” => podłączyć Lidl’omix do internetu, zarejestrować i można korzystać z przepisów Oficjalnych oraz Wspólnotowych.
Dlaczego na żadnym przepisie tego chlebka nikt nie podaje jakie temperatury piekarnika i np.termoobieg czy góra i dół ? to są bardzo ważne rzeczy ,piekę chlebek na zakwasie od kilku lat i od początku w przepisach miałam podane te wszystkie dane .Tutaj trzeba samemu się domyślać obejrzałam masę filmików i tyko u państwa jest podane temperatura ale dalszym ciągu nie wiadomo jak nagrzać piekarnik .
Witajcie. Zaraz po zakupie Lidlomixa zaraz z partnerką przystąpiliśmy do robienia chleba portugalskiego z tego filmiku i wyszedł nam super. Niestety przy próbie zrobienia go po raz drugi i trzeci i czwarty nie wychodzi nam ciasto po 1,5h. Jest ono rzadkie i nie wiemy, co może być tego powodem, bo wszystkie składniki dajemy zgodnie z przepisem w Lidlomix-ie. Dajemy mąkę chlebową oraz mąkę przenną typ 450. Po 40 min dajemy resztę składników, czyli 15gr drożdży i 10gr soli. Mieszamy zgodnie z ustawieniami Lidlomixa i po tym czekamy 1,5h. Niestety już 3 razy pod rząd ciasto nie było spójne tylko półrzadkie. Czy ktoś ma pomysł co może być tego powodem? Aha! Za drugim razem drożdże były przeterminowane o miesiąc, a trzeci raz o 6 dni. Czy to one mogły być tego powodem, że raz ciasto nie wyrosło, a trzeci raz wyrosło ale po otwarciu pokrywy siadło i również nie nadawało się do formowania i pieczenia. Eeeeech....
Moim zdaniem najlepszy chleb wychodzi przy użyciu mąki typu 650 z ok.80-90 g mąki żytniej. Ciasto jest dość rzadkie (takie powinno być przy chlebie portugalskim), ale też plastyczne i w miarę długo utrzymujące kształt przed włożeniem do piekarnika. Dodaję zawsze minimalną ilość cukru, żeby drożdże zaczęły lepiej pracować. Co istotne - lekko podgrzewam ciasto w maszynie (mam akurat Thermomixa), tryb podgrzewania, rozgrzewam do około 40*, przy okazji ciasto się jeszcze miesza. Wychodzi zawsze, ładnie wyrasta. Przeterminowane drożdże faktycznie mogły być problemem. Pro tip: drożdże świeże można mrozić, zawsze kupuję na zapas i zamrożone wrzucam do ciasta 😊 Jak pisałam wcześniej - chleb wychodzi za każdym razem. Powodzenia!
To jest autoliza. Mąka wchłonia wodę, aktywuje to enzymy zawarte w mące, które rozkładają skrobia na cukry proste, a białka gliadyna i glutenina połączą się tworząc gluten. Chlebek będzie miał lepszy smak i wygląd. Pieczenie pod przykryciem natomiast, zatrzymuje całą wilgoć wewnatrz, imituje to piec piekarniczy. Pozdrawiam, też go piekę prawie codziennie.
oooo dziękujemy za wyjaśnienie :)
Czyli z wodą ?
Ja na koniec na ok 10 min przewracam chleb i pieke do gory nogami, dzieki temu spod tez jest zarumieniony i chrupiacy.
Jutro go robię pierwszy raz i dzięki za filmik, bo nie wiedziałam jak 1/3 ciasta założyć do środka wg przepisu. Na razie robiłam chleb z garnka na maślance był pyszny. Pozdrawiam
Zrobiłam chlebek z mąką orkiszową i rodzina zadowolona,pysznie smakował.
To jest bułka drożdżowa. Prawdziwy chleb robi się z dodatkiem zakwasu(może być suszony). Powinien piec się pod przykryciem, żeby nie tracił wilgoci, wtedy nie trzeba wlewać wody na tacę.
Przestań opowiadać głupoty ;)
Nie zesraj sie :)
Pięknie wygląda ❤
Chyba go robiłam. Chlebek mogę robić w mniejszych foremkach bo nie mam piekarnika a frytkownicę beztłuszczową i takie ciasto dzielę na 2 keksówki
Trzeba dodać więcej soli ,ja piekę za zwyczaj chlebek na zakwasie i na 600 gr mąki i trzy łyżki zakwasu daje łyżkę dużą ale płaską soli i jest ok.Tutaj trochę za mało słony ten chlebek ,ale po za tym bardzo smaczny ,następnym razem jednak zmniejszę ilość maki pszennej i chlebowej a dam orkisz i żytnią typ 720.
Robię go często zaczełam jeszcze z cookidoo jest przepyszny. Według cookidoo piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni na początku.😊
Już nie mogłam się doczekać
Jak dlugo rozgrzewasz miskę żaroodporną?
Dzięki ❤
Daj półkę niżej i dorzuć 10minut, będzie tylko lepiej 😊
Oczywiscie, ze dupka ❤ 😁
Cześć. Przez Was i Wasze filmy kupiłem lidlomixa. Dzięki.
Jak przechowujecie ten chleb ?
W chlebaku :)
U Nas to jest skrajka😊(pogranicze Mazowsza i Podlasia)Pozdrawiam👋 i muszę wypróbować ten przepis
nigdy nie słyszałem takiego określenia :D
@@AgaDamian odkąd pamiętam tak mówiła nasza Babuleńka..
Jaki typy mąki są tu użyte? (450 i 750?)
Wedle przepisu powinno być 405 i 750 ale myślę, że nawet chlebowa i zwykła dalachowska wystarczą lecz trza będzie dać więcej wody - w weekend spróbuję zrobić :)
@@MafiozozekCześć! I jak? Zrobiłeś?
@@sheppardjaro2516 Tak :/ Wyrobiłem, ładnie wyrosło, WYLAŁEM na stolnicę, żeby wyrobić na mące. Wyszedł ładny bochenek ale zapomniałem o jednym. Przed włożeniem do piekarnika nie dałem mu podrosnąć - wyrósł odrobinę - był trochę zbyt zbity jak na moje ale wyszedł petarda. Smaczny, nie kruszył się a po trzech dniach w pojemniku na chleb (i w zrywce) nadal był miękki.
Wczoraj piekłam po raz pierwszy i wyrósł ładnie, skórka zarumieniona ale w środku taki jakby gumowaty, mokry, nie puszysty i leciutki. Co się mogło wydarzyć złego? :(
Piętka 😊
Super 😋
Jaka mąkę dokladnie używaliście? Dzis robiliśmy ten chlebek i ciasto mocno się kleiło po wyrośnięciu. Nie odchodziła jak u was
my kupujemy mąke w workach 5kg w młynie :)
Od dołu jest niedopieczony, bo było naczynie z wodą, a wystarczyła tylko pokrywka.
Do pytania po co ma się odstawić. Mianowicie chodzi o aktywację glutenu.
Jaka to jest maka chlebowa?
Tak się nazywa. Nie wiem to jaka
Typ 750
Jak długo rozgrzewać piekarnik?
aż osiągnie zadaną temperaturę
Hej 😊Mam pytanie czy używaliście ta końcówkę do odprowadzania pary? Zastanawiam się nad kupnem.
hymm o jakiej końcówce mówisz ? bo nie słyszałem o czymś takim nawet
@@AgaDamian Zobaczyłam taki do termomix i poszperałam i znalazłam w akcesoria do ldlomix na Amazonie.
Nie mamy takiej potrzeby korzystać z tego
Możecie podpowiedzieć gdzie kupiliście to naczynie żaroodporne w którym piekliście chleb 😊
w ikei :D
Jak można się dostać do wspólnoty?Pozdrawiam serdecznie
hę?
@@AgaDamianpewnie pytanie brzmi „jak korzystać z przepisów Wspólnoty?” => podłączyć Lidl’omix do internetu, zarejestrować i można korzystać z przepisów Oficjalnych oraz Wspólnotowych.
Czuć smak drożdży?
nie
Moje ciasto było wodniste. Ktoś wie dlaczego
Dlaczego na żadnym przepisie tego chlebka nikt nie podaje jakie temperatury piekarnika i np.termoobieg czy góra i dół ? to są bardzo ważne rzeczy ,piekę chlebek na zakwasie od kilku lat i od początku w przepisach miałam podane te wszystkie dane .Tutaj trzeba samemu się domyślać obejrzałam masę filmików i tyko u państwa jest podane temperatura ale dalszym ciągu nie wiadomo jak nagrzać piekarnik .
Tylko w cenie wykorzystanej mąki kupiłbym dwa chleby w biedrze ;)
Hahaha ale co Ty porównujesz ? Chleb w piekarni kosztuje 8 zł i do tego się porównuje
Bardzo szybko pani mówi i trudno mi zrozumieć.Czy można prosić o napisanie składników?
Po zewnętrznej stronie chleba mamy kromkę, a w srodku skibkę 😅
Witajcie.
Zaraz po zakupie Lidlomixa zaraz z partnerką przystąpiliśmy do robienia chleba portugalskiego z tego filmiku i wyszedł nam super.
Niestety przy próbie zrobienia go po raz drugi i trzeci i czwarty nie wychodzi nam ciasto po 1,5h. Jest ono rzadkie i nie wiemy, co może być tego powodem, bo wszystkie składniki dajemy zgodnie z przepisem w Lidlomix-ie.
Dajemy mąkę chlebową oraz mąkę przenną typ 450. Po 40 min dajemy resztę składników, czyli 15gr drożdży i 10gr soli. Mieszamy zgodnie z ustawieniami Lidlomixa i po tym czekamy 1,5h.
Niestety już 3 razy pod rząd ciasto nie było spójne tylko półrzadkie.
Czy ktoś ma pomysł co może być tego powodem?
Aha!
Za drugim razem drożdże były przeterminowane o miesiąc, a trzeci raz o 6 dni. Czy to one mogły być tego powodem, że raz ciasto nie wyrosło, a trzeci raz wyrosło ale po otwarciu pokrywy siadło i również nie nadawało się do formowania i pieczenia. Eeeeech....
Moim zdaniem najlepszy chleb wychodzi przy użyciu mąki typu 650 z ok.80-90 g mąki żytniej. Ciasto jest dość rzadkie (takie powinno być przy chlebie portugalskim), ale też plastyczne i w miarę długo utrzymujące kształt przed włożeniem do piekarnika.
Dodaję zawsze minimalną ilość cukru, żeby drożdże zaczęły lepiej pracować. Co istotne - lekko podgrzewam ciasto w maszynie (mam akurat Thermomixa), tryb podgrzewania, rozgrzewam do około 40*, przy okazji ciasto się jeszcze miesza. Wychodzi zawsze, ładnie wyrasta. Przeterminowane drożdże faktycznie mogły być problemem. Pro tip: drożdże świeże można mrozić, zawsze kupuję na zapas i zamrożone wrzucam do ciasta 😊 Jak pisałam wcześniej - chleb wychodzi za każdym razem. Powodzenia!
a wy lubicie takie chclebyb i picce z babkom rentom piesc razem fajne fajne ciekawe picce chleb aga chodz co mnie prosze