ハードパン4種を1度に作る❤️失敗したら教えて【大量生産】カンパーニュのクープも必ずひらく‼️
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- Опубліковано 15 вер 2024
- あつあつパン教室 あつこです。
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【動画通りの粉900g場合…】
（3分の1量の場合…カンパーニュだけとかはイースト以外を全て3分の1量でOK。イーストは2g！）
・強力粉 750g（カメリヤ使用）
・薄力粉 150g （ドルチェ使用）
・イースト 4g （冷凍ドライ赤）
・モルトパウダー 3g （砂糖代用の場合15g）
・塩 18g
・水615g〜調整（35℃〜40℃くらい）
①ねじねじ棒チョコパン4個
生地量＝510g
・1回目の発酵35℃60分めやす、2倍の大きさまで
・分割、ベンチタイムなしでそのまま成形へ。
・成形…22✖︎30㎝長方形
チョコチップ多め、胡桃適量
・2回目の発酵 必ずふっくらするまで
・焼き 250℃ 12分から14分くらい
②4種のベリーパン3個
③大葉ベーコンエピ2個
生地量＝510g（255g✖︎2）
・②ドライフルーツ40gはサッとお湯で洗い、水分はきっちりペーパーなどでとり、生地に混ぜ込む。
・1回目の発酵
35℃60分めやす、2倍の大きさまで
・発酵後3分割→丸めてお休み10分
・成形時にクリームチーズパン1個につき18gくらい
・2回目の発酵 必ずふっくらするまで
・焼く前…ハサミでカット→ハチミツ適量
・焼き 230℃12分から14分くらい
・③ベーコンと大葉のエピ
・1回目の発酵
35℃60分めやす、2倍の大きさまで
・発酵後2分割→丸めてお休み10分
・成形10✖︎26㎝長方形
ベーコン、大葉などなどお好みのものを。
・2回目の発酵 必ずふっくらするまで
・焼く前…ハサミの角度は45度カット
・焼き 230℃12分から14分くらい
④カンパーニュ15㎝どんぶりと布使用
生地量＝510g
・1回目の発酵
お部屋でゆっくり発酵90分めやす、2倍の大きさまで
・発酵後優しく空気抜き→丸めてお休み10分
・成形 15センチどんぶり
・2回目の発酵 必ず大きくふっくらするまで
・焼く前…熱い天板に生地をのせる。急いでクープとオイルを。
（１秒でも早くオーブンに入れる勢いでやってね笑笑）
・焼き 230度10分＋200℃15分合計25分
（予熱時に天板も一緒に温める）
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⭐︎捏ねについて
だいたい１０分目安に。→２０分の魔法の時間で生地完成。→それぞれ分けてボウルに入れて発酵。
⭐︎発酵について オーブンでもお部屋でも大丈夫です。
大量焼きでは後から焼くパンは涼しい場所で発酵。先に焼くパンは暖かい場所で発酵をとり、時間差をつけます‼︎
難しく考えなくて大丈夫。みんなできる‼︎
1回目の発酵→見ため必ず2倍くらい。
2回目の発酵→必ずふっくらまで（特にカンパーニュはかなり大きくなるまで‼︎）
⭐︎分割後のお休み10分ベンチタイムについて
（濡れ布巾をかけて）
だいたい10分目安ですが、工程が色々あり忙しい場合は少し短くなったり長くなっても大丈夫です。ねじねじチョコのパンは1番に焼き上がりたいのと、食感を考えてベンチタイムなしです。
☆2回目発酵の布巾について
油脂が入らないパンは布やラップに生地がくっつきやすいです。
表面に強力粉をふる、布巾は軽いものをサラッとかけると良いです。
【冷凍と解凍について冷凍は2週間めやすに】
焼き上がり冷めたら１つずつラップ→保存袋に入れ冷凍→自然解凍→トースターでゆっくり温める
ですが……‼︎‼︎
（すぐに食べたい時は、冷凍→レンジで数十秒→トースターでゆっくりあたためる）
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チャンネル登録してもらえると嬉しいです。
🍞インスタは日々焼いてるパン‼
UA-camよりゆるくやってます。
/ atsupan7
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…9年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもUA-camの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME dova-s.jp/
#ハードパン#パン作り#あつあつパン教室
半年前からあつこ先生の動画を見始め、それから月に1〜2回パンを焼くようになりました！
1番初めは少し焦げたけど、子供が「うわ〜いい匂い〜︎💕︎」って言ってくれた時の感動が忘れられません︎！
今回のも作るのが楽しみです！！
おはようございます♫
月に1、2回パン作り👍感動忘れられない。わかります❤️
コメントも超嬉しい‼︎ 次の日お休みは何作りましょうか？
あつこ先生のパン作り動画
いつも見終わるとパンを作り始めてしまいます〜
動画と音楽と流れる文字が凄くマッチしていて見てるだけで癒される♡
えー❤️
めっちゃ優しい。めっちゃ嬉しい☺️
今日、レシピ参考に朝からパン作りに励んで初めてちゃんとしたパンが焼けました！失敗ばかりでこんなに大量に作る勇気がなかったんですが本当に動画のようなパンが次々と焼けました！特にチョコのねじりパンが家族に好評でした。ありがとうございます、今後も参考にさせていただきます。
わー！！お疲れさまでした💕
パン大量は幸せですよね。今日は、たくさん食べて下さいね🤗
最近、パン作りにはまって、失敗を繰り返しながら
ようやく、思いどおりのパンが焼けるようになってきました😊
いつも、参考にさせて頂いてます🎉
思いどおりのパンが焼けた時…
最高に嬉しいですよね。わかる〜😍✨
あつこ先生ハードパンのオンパレード🎶めっちゃわくわく💕トラブルありもやり遂げちゃうとこがやっぱりあつこ先生❤お疲れ様でした〰💕焼くのが楽しみです🥰
まさかのトラブル💦
マジで一瞬、かたまりました🤣笑笑
今思えば、小さなトラブル❤️❤️❤️
いつもありがとうございます♫
圧巻でした🎉🎉🎉
「あつぱん祭りハードパンバージョン」最高です❣️見ててワクワクしました😄明日作る！←宣言😊❤
あつパン祭りーー👍嬉しい❣️
祭りハードパンバージョンはお初です❤️
こんにちは〜 粉量を1/3にしましてエピとチョコチップパンを焼いてみました。形が太っちょになったりしましたが美味しく焼けました。
いつもとっても分かりやすく見やすいです。
よかったです❣️コメントありがとう。
今日は私はシナモンロール焼いてます☺️
ハードパン大好きなのでめちゃくちゃ嬉しいです！次のお休みに作ります。作るの楽しみ✨
時々無性に食べたくなるハードパン。
生地がシンプルだからアレンジ無限❤️
コメント嬉しいです😊
パン作り１年程お休みしてましたが、また始めましたが、１からレシピ検索しながらと…
あつこ先生の簡単な初心者向から頑張ります💪
それにしても美味しそう〜
パン屋さんみたいに一度は作って家族をびっくりさせたいな
再び再開❤️嬉しいですね〜…私のレシピはどれも初心者さんに向けてますのでお好みのパンからどうぞ🤗
あつこ先生の動画を観てパン作りにどどはまりしてしまいました🤭💖
ハード系のパンが大好きで、今日の動画を観て早速次の休みに作りたいと思います❗️
ありがとうございます。
パン作りって楽しいですよね‼️
是非是非これからも一緒に❤️
最近パンをちょろっと作るようになりました☺️ ベッタベタで手こずっても赤ちゃんの肌みたいにもちもち膨らんでくれる生地たちがとても不思議ですごく可愛くて🤭何より家族が喜んでくれるのが嬉しくてつい、次は何にしようかぁ✨、と考えてしまいます🤭
前にベーグルを同時進行で大量に作ったらてんやわんやしてしまいとても大変だったので渋っていたのですが、憧れのハードパンがこんな同時に出来るなんて夢のようでワクワクで拝見しました🙋🏻♀️まだ無理かもしれませんが何回も見返してイメトレして挑みたいです😊カンパーニュ作れるようになりたい🥹✨
ありがとうございます。イメトレしてるなら完璧です👌できると思います‼️是非チャレンジを☺️
先生～今日も1/3の量でベリーMIXと生ハムエピを作りました❗もう最高👍👍今朝モルトパウダーが届いたので試してみました❤ネジチョコは砂糖を使用しましたが、どちらもあまり変わりませんね❣️先生の『大丈夫、なんとかなる』フレーズで勇気が持て挫けず作れています🫶来週は購入した米粉パンの本を参考に作りたいと思ってます🫡
ありがとうございます😊
大丈夫、なんとかなりますよね〜！何事も。
ベリーのパン、私も大好き💕食べたいな〜。
最近ハード系のパンにはまってます。一気にこんなに沢山 作れるなんて手際大事ですよねぇ 私もチャレンジしてみたいと思います。
大量焼きってとっても楽しいです。
下準備完璧だとめっちゃ後から楽です☺️
あつこ先生〜😆トラブルも回避して圧巻のハードパン🎵めっちゃ嬉しい〜😍😍😍作るの楽しみで〜す😂ワクワク〜🎶
トラブル回避💪よかった〜❤️
今週末はパーティーです✨🎉いつも応援ありがとうございます♫
ハードパンは何度かチャレンジしたことがあったのですが、いつもイマイチで…
久しぶりにパン焼きたい欲が出てこの動画に辿り着きました。
昨日材料を購入し、動画を何回か見て流れやポイントを自分なりにメモしながら先ほど挑戦しました！
自分では成功🎉といってよいと思える出来でしたし、4種類もできたので本当に満足ですー♡
昼すぎから夕方まで夢中で何かに取り組めたのが久しぶりで、達成感もありました。
ありがとうございます。
他の動画も見てまたパン作りチャレンジしてみます🥖
大成功‼️おめでとうございます🎊
達成感すごくわかります。
大量焼きが上手くできたらこわいものナーシ❣️次は何焼く⁇また教えて下さいね😍
もう、、、、、大好きです！😂
えー😍めっちゃ嬉しい❤️
来週も頑張るぞ💪！
全部美味しそう🎶ベリーパンが食べたいな。ベリーとクリームチーズと蜂蜜って美味しすぎる🍞カンパーニュ焼き上がり笑顔に見えた😂今日も癒やされました🍞そしてお腹が鳴る。。😁
おはようございます。
クリームチーズ😊蜂蜜は美味しい組み合わせでした❤️
カンパーニュが笑顔。素敵な表現です✨
めちゃめちゃ美味しく出来ました！
ドライいちじく＆クリチ、ソーセージにアレンジしました😆焼き立てパンを食べるときほど幸せな瞬間はないですよね。これからも参考にさせていただきます！
コメント嬉しいです❤️いちじくとクリチはサイコー😊✨
大好き❣️
観てると元気でちゃいます❣️
また作りたいなぁって❣️
めっちゃ嬉しい❤️
今日も元気に楽しむー💪
今日は昨日より暖かくて発酵日和だなと今仕込みました😁午後から成形してバンバン焼いていきたいと思います😊
今日は愛知県もとっても暖かくて😊
これから発酵日和ですね❤️❤️❤️
前の日10分の仕込みで作ったパンがとっても美味しくて😊3週末連続で作りました‼️
今度は大量ハードパン🥖
カンパーニュはぜひ挑戦したいです♪
動画内のコメントがリアルで いつも楽しみにしています👏
10分の…美味しいですよね。また新作作ろうかな❤️ 狙っているパンあります‼️
動画のコメントリアル✨伝わって嬉しいです😊
動画、復活したんですね。ご苦労様でした😊
大量焼きは出来ないけれど、この中から選んで焼きますね❤❤❤❤❤
頑張りましたーー‼︎
芳子さんも応援してくれたので👍力になりました👍
@@atsupan あつこ先生‼️私の微力な応援でも効きましたか😅😅😅ゆっくりお休みになれたでしょう❤️❤️❤️
いつも楽しいパン🥐🥖動画ありがとうございます✨
チャレンジしてみたいです！
パン作りも楽しいのが1番❤️と思います♫
コメント嬉しい〜‼️
初めて拝見して、本日見よう見まねで幾つか焼いてみました〜
50手前のオッサンですが、美味しく焼けてはまってしまいそうです😂
カンパーニュ、すごいうつくしいです!
うれし〜❤️❤️❤️
！！！！
作ります！！
美味しそうすぎる…
ハードパン大好きなんですが いつもあまり硬くならず失敗が多いです😭
失敗したら報告しにきます🤣
美味しいですよー‼︎
予熱長めで高温で焼くのがオススメです❤️
@@atsupan そうなのですね！
助かります、ありがとうございます！😆
今度のお休みにぜひ作りますー！！
ほんとにすごい。弟子入りしたい！
えー❤️めっちゃ嬉しい☺️
是非一緒に笑笑
これを見るとお腹が空く😊👍
私もです😍笑笑‼️
初めて動画観させていただきました😌
パン作り初心者ですが、最近カンパーニュ作りたい欲がやばくて色々レシピ調べてみて、今までみた作り方で1番分かりやすくて私にも出来るかも！って希望が見えました😭🫶
他の方で答えていたら申し訳ないんですが、カンパーニュを焼く時にオーブンのスチーム機能使ったり、水の入ったバットなどを一緒に入れて焼く方のレシピが多かったんですが、動画の方法でしたらそういったことは必要ないですか😢？
動画見て作りたくなりました💕
是非是非お好み量で👍
わぁ！！素敵🤩
準強力粉でしたらそのまま準強力粉だけ900gで大丈夫でしょうか？
はーい、たぶんパン作りに慣れていらっしゃると思うので準強力でも大丈夫です👌
水分調整だけ少し気にしてください❤️
オーブンが230℃までしかならないデロンギなので、ハードパンが上手くできません。
あつこ先生はどのメーカーのオーブンを使用していらっしゃいますか？
買い替えしたいので。
それと、ハード系だとリスドオルの方が合うのかと思っていましたが、強力粉と薄力粉のミックスの方がいいのでしょうか？
私は東芝石窯です😄最新のでなくても型落ちの6万円くらいので充分でオススメです！
ハード系…リスドオル美味しいです‼️私は手に入りやすい材料で作るパンをメインにお伝えしています。なのでミックスしたよー✌️
あつこ先生〰️久しぶりの大量捏ね動画でとってもとっても嬉しいです💕
それにどれも可愛いパン、魅力的〰️❗️
あつこ先生の動画でパンを焼くのにハマった私、2月から近所の大好きなパン屋さんでパート始めました❗️これが楽しいけど、とってもハード❗️それで久々のコメントになっちゃいました😂特に金曜日は忙しくて〰️でも動画は楽しみに観てます🤗
これからも応援してまーす❗️
わー‼︎
ぱんやさんでパート❤️めっちゃいいですね。買いに行きたいな〜😎✨
こんばんは、二種類作ってみました。15%入れたところ、このように、ふわふわな整形ができなく固く締まったパンになってなかなか発酵が思うように、いきませんでした。生地がどちらかというと硬い感じです、初めの配合の時点で、ヌルヌルになったので25g粉を足しました。そしたら、硬くなって印象があり
傘が出ないので、ボソボソしたパンになってしまいました、やはりりリスドォルとライ麦細15%の配合なら練らないとダメですか？？
レーズン酵母元種で、
ライ麦30%の種という時点で固くなるのでしょうか？
配合はこんな感じなのですリスドォル 280 全粒粉50 ライ麦 50
370➕150(レーズン酵母で作った元種)
520g
これをベーコンエピとカンパニーに
成形後に二倍にならない時はどうしたらいいですか？
カンパーニュ、焼いてみたいけど無理よね〜と思っていました😅
動画を見てやってみることにしました👍👍👍
私にも出来る⁉️ありがとう🤗
できますよ〜👍
成形の丸めを少し強めに丸めて下さい❤️
アドバイスありがとうございます🤗💕
Saludos desde Ecuador podrían enviar las recetas en Inglés Saludos Gracias
今からベーコンエピが大好きな息子に仕送りに気合い入れてやりますっ😁カンパーニュも大好きなのです😚
この時期は室内でもぐんぐん発酵が進んでくれるので、パン作りも楽しいです🎶
デニッシュ系はそろそろ折り込みが難しくなってきてしまいますよね💦
本格的に暖かくなる前に、デニッシュ系の大量生産系w出来ますか?w
デニッシュの大量生産‼︎‼︎びっくりなアイデア💡です。ちょっと考えてみますね！🤗
昨日は発酵日和。
また焼きましたよ。ベ－コンエピにメンタイマヨ、明太子チーズ、そして新玉の季節到来リュステックの生地も続けて沢山焼きましたよ。名古屋の姪の卒業祝いと妹のちょっと早い誕生日。
今頃ワインで乾杯していることでしょう。
こんにちは😊
愛知県も最近ずっと発酵日和です♪
ワインでカンパとかオシャレ〜🍷
新玉ねぎのパンさっきわたしも焼きました〜👍
冷凍してオ－ブント－スターで焼いて今朝も食べました。
より固いパン焼くにはさらに高温がいいんですよね。
あんバターフランスが好きなのですが、外パリ中ふわにするには焼きの温度かな？230度3分210度10分で焼いてみたけど時間がたつとバリがなくなっちゃうのよね。
１つ生地90gぐらいのミニフランスのレシビをリクエストさせてください。
リスドゥルを使わず強力粉と小麦粉のペアの方が利点ありますか？リスドゥルが余ってるので消費したくてこの動画のエピを作ろうと予定しています。
強力粉、薄力粉を使う利点…スーパーで揃うという事でしょうか😊
リスドオル私も好きです。味がいい。
リスドオル久々に買おーっと❤️
霧吹きとか焼き石とかは必要ないのでしょうか？
カンパーニュの高さ出す為には手速さが大切なんですね。 またチャレンジしてみます。
私のレベルくらいで大丈夫でしたら、必要ないです‼️
@@atsupan ありがとうございます。
手早くを心掛けて、カッターでクレープをいれたら、今までで一番高さが保てました。
今朝、友人の自家製バターとコーヒーで最高の朝食をいただきました。
ダイナミックやなぁ😃ステキ✨
3分の1量でどんぶりカンパーニュ がんばるわぁ♪
ついついたくさん焼きたくなってしまい…
焼き上がってから…誰に貰ってもらおうか、いつも迷っております笑笑🤣
@@atsupan あつこさんが作ったパン食べてみたいわぁ♪
ハードパン大好き！
４種チャレンジしました😆
どうにか出来あがりましたが
あつこ先生と大違い🤣
成形がイマイチか…カンパーニュは、も一つ膨らみが悪いみたいです
でも、四種類一度に焼けて達成感あり👍
ありがとうございました
まだまだ回数作ってみま〜す
ありがとうございます♪また作ったらコメントくださいね😍
一度には勇気がなく(笑)バレンタインの時のチョコチップがあったのでねじチョコだけ作ってみたら🤎メチャメチャ上手く焼けました❣️しかも激うま🤩次はベリーミックスを買ってトライだ‼️
オーーー❤️
ハードパン祭り🎉
近々我が家も開催しちゃお❤
とりあえず今日はカンパーニュだけを作りました。
美味しい‼️
昔からパン屋さん行くと、絶対買ってたカンパーニュ‼️
自分で作れて最高😃⤴️⤴️
ただ、カンパーニュって食べると
口の中、怪我するの、わたしだけかな😂😂
おはようございます。
カンパーニュ口の中怪我するのは大成功の証。素晴らしいです❤️
オーブンの温度が２１０度までしかあがらない場合はどうしたらいいですか？
また一回目の空気をしっかり抜きすぎてしまったからか中の仕上がりがもっちりになりました。コツはありますか？
210度で時間を長く焼いて下さい❤️分割を多くすると、早く火が通るのでいいかもしれません。
発酵を長めにとると、ふっくら仕上がりますよ☺️
一度作ってめっちゃ美味しかったので、リピしたいんですが、強力粉と薄力粉は、リスドォル全量で代用出来ますか？
ジルネコさんこんにちは😃
リスドオル大丈夫なのですが、水分を少し少なめから入って調節して下さい！
愛知県は今日は雨でジメジメしています。今朝、私はパンを焼きましたが…いつもより若干水分少なめでした👌
ダイナミックです〜
挑戦してみたいです
ドルチェ頂きました
ありがとうございます😊
ありがとうございます。
ドルチェ美味しいし、パッケージが可愛い❤️
50代半ばで、ハード系は食べると疲れそうで、どうしても敬遠しがち（笑）
ふわふわパンばかり焼いてる〜
でも美味しそうだから作ってみます❣
わかります❤️
ハード系ってアゴが疲れるー笑笑
ふわふわパンも好きですが…たまーにはハード系も入れてね😍✨ドライフルーツとクリームチーズは疲れにくいかも笑笑‼︎
ハードパン大量焼きキターーー(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)ーーー‼️
アタシには難しい(←てか､上手にできない)ハードパン😂💦けど､だからこそやってみたい❗
今から仕込みます‼️😆✨💖
いつもコメント嬉しいです❤️
いやーん😍モコさんはめちゃめちゃ上手に出来ます💪
準強力粉でもできますか？
出来ますが…水分量が少し変わります🙏
お疲れ様でした～💕🤗
ハードパンの大量焼き！😃スゴーい✨ワクワクしてま～す💓(﹡ˆᴗˆ﹡)
さとちゃんもいつもコメントありがとうございます😊ぶっちゃけお疲れでして…笑笑、今日の夕飯どのように手抜きしようか未だ考え中🤣‼︎
@@atsupan 私なんか、いつも手抜きです😂💦(灬´ิω´ิ灬)ｳﾋﾋ
今までこねないちぎりパンしか作ってなかった初心者ですが、ハードパンも食べたいという夫の希望でこちらを参考に作ってみました！
こね台がなくてまな板の上でこねてたらどうしても力が上手く入らず生地が20分こねてもまとまらなくて、半泣き半やけくそで発酵させ、ふにゃふにゃぺたぺたの状態でしたがベーコンエピなんとか焼けました😂😂ハードパンかどうかわからないけど外はカリカリ中はすっごくもっちもちでこれはこれでとってもおいしかったです(*´ч`*)❤笑 夫にも大好評でした🎉
こねるのはやっぱりハードル高い！と分かったので、次は先生のこねないレシピの動画見ながら作ってみます！！笑
ありがとうございます！
捏ねるのお疲れさまでした〜☺️ベーコンエピはハードパンの中でも上級レシピですよ。ハサミなかなか難しいですもんね。
素晴らしい👍
旦那様にほめてもらえてサイコーですね❤️
はい！是非捏ねないパンも笑笑🥖
冨澤商店さんでクーポンコード使わせていただきました。そして今日届きました、ありがとうございました😊
わーい‼️
国産薄力粉ドルチェ。最近の推しです❤️
ありがとうございます♫
こんにちは。今回の粉をリスドォルに置き換えてもいいでしょうか？
リスドォルを消費したくって💦
こんばんは😊
水分少し調整したら大丈夫です！
ベトベトに注意です⚠️
@@atsupan 返信ありがとうございます
リスドォル、お水少なめにしてコネコネしてみます。上手くいくといいなぁ～
初めましてこんにちは!
今年に入ってから唐突にパン作りにハマって、仕事が休みの度にコタツにパン生地突っ込んでますw
先日もこちらの動画を参考に黒糖入りの
くるみパンを作らせていただきましたが、とても美味しく出来ました♪
····まぁ、クルミを1回トースターで真っ黒にしてしまったんですが|ｮﾟдﾟ)
そこで質問なんですが、あのレシピにモラセスを足すとしたら配合はどのようになるのでしょう？
こちらの黒糖コッペの動画で存在を知ってからどうしても使ってみたくて···ご指導よろしくお願いします。
はじめまして😊コメント嬉しいです✨
お返事が大変遅くなりごめんなさい🙇♀️
くるみパンのレシピでモラセスは試していないのでお答えができません。ごめんなさい。
こんにちは
いつも楽しくUA-cam拝見してます。
今朝、カンパーニュ、ネジネジしました^_^
ガスオーブン200度でしたら焼きすぎて別物に笑笑
ガスオーブンなら焼成どうでしょー
ガスオーブンの場合は10度低めをお勧めしています❤️
ありがとうございます😊
味は最高でした^_^
今も仕込み中です
わーい🙌(っ'ヮ'c)
概要欄、750kgの強力粉ではないですよね…………！？(*´∀｀*)💦
週末作ってみようかな✨✨
750gです💦笑笑‼︎
概要欄…訂正今からします。
English please.
概要欄見つからない😂
概要欄貼り付けます😊
あつあつパン教室 あつこです。
久々のハードパン‼️ハードパンの大量焼き‼️
ふわふわパンより簡単気軽に作れる事が分かりました！是非❤️
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❤️モルトパウダー少量 200円くらい
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⭐︎捏ねについて
だいたい１０分目安に。→２０分の魔法の時間で生地完成。→それぞれ分けてボウルに入れて発酵。
⭐︎発酵について オーブンでもお部屋でも大丈夫です。
大量焼きでは後から焼くパンは涼しい場所で発酵。先に焼くパンは暖かい場所で発酵をとり、時間差をつけます‼︎
難しく考えなくて大丈夫。みんなできる‼︎
1回目の発酵→見ため必ず2倍くらい。
2回目の発酵→必ずふっくらまで（特にカンパーニュはかなり大きくなるまで‼︎）
⭐︎分割後のお休み10分ベンチタイムについて
（濡れ布巾をかけて）
だいたい10分目安ですが、工程が色々あり忙しい場合は少し短くなったり長くなっても大丈夫です。ねじねじチョコのパンは1番に焼き上がりたいのと、食感を考えてベンチタイムなしです。
☆2回目発酵の布巾について
油脂が入らないパンは布やラップに生地がくっつきやすいです。
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@@atsupan5:26
日清のスーパーカメリヤイーストを代用するのは、ダメでしょうか、良い場合グラム数を教えて頂きたいですm(*_ _)m
カメリアのイーストそのままのグラムで代用大丈夫です！
どのレシピも代用できます👍
@@atsupan ありがとうございますm(*_ _)m
写真をねじチョコにしました～🫶
ちょこねじねじも好きです😊😊❤️
👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏🥰🥰🥰
From Hong Kong
👍❤️
クープ開いたことないです(;´༎ຶٹ༎ຶ`)
何回焼いても。
少し強めに成形丸めしたら大丈夫です。
頑張ってください❤️