必比登平價小吃 蝦仁飯黃金烤雞首入榜《進擊的台灣》第393集|徐世珍
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- Опубліковано 1 жов 2024
- (00:55)必比登平價小吃 台中蝦仁飯首入榜 第393集《進擊的台灣》part1|徐世珍
有家位在台中市北屯區的蝦仁飯,在當地經營了30年,老闆娘傅馨慧做的虱目魚肥美鮮甜,蝦仁飯則是用特調醬汁翻炒加上火燒蝦點綴,一碗只賣30元,都深受當地顧客歡迎,現在由兒子陳碩鋐接班了第五年,在他經營下,這家店首次獲得米其林必比登認可,也無疑是對他最大的肯定。
店家資訊:
鮮魚鱻蝦仁飯(2021必比登推介)
地址:404台中市北區北屯路75號
電話:04 2235 1186
(12:29)台中必比登台菜海鮮 被鍋鏟打出的神廚 第393集《進擊的台灣》part2|徐世珍
台中米其林自開辦以來,吸引不少老饕前往朝聖;13歲就入行的劉俊宏,在江浙料理中結合創意,把一手古早味台菜料理得出色,連續兩年喔,都以招牌菜「甘蔗滷封肉」和「川七炒牛肉」得到米其林必比登推薦,這個曾經被師傅用鍋鏟打罵的小學徒,是怎麼用家常滋味讓秘密客臣服的呢?
店家資訊:
彭城堂台菜海鮮餐廳
地址:台中市太平區宜昌路377號
電話:04-2351-1122
(24:53)陽明山必比登美味 藏身山野黃金烤雞 第393集《進擊的台灣》part3|徐世珍
在陽明山上有一間土雞城,經營了30多年,今年還入圍米其林必比登推介喔。許多饕客不遠千里上山,為的就是品嚐到老闆自己飼養的放山雞,限量的脆皮雞烤到外皮金黃酥脆,肉質卻鮮甜不柴。他們還和小農合作,做出一道道創意美食,也吸引許多人前往嚐鮮。
店家資訊:
松竹園
地址:台北市士林區永公路546號
電話:02 2861 6261
(36:37)九份芋珍珠烤雞 山間小店藏思念 第393集《進擊的台灣》part4|徐世珍
新北市九份是台灣相當知名的旅遊景點之一,這邊有間餐廳,可以飽覽海天一色的美景,還能吃到結合當地特產芋圓的獨門甕仔雞,這道珍珠雞啊皮脆肉嫩,還帶點淡淡甜香,是很多老饕的最愛。老闆娘黃心慧過去跟先生一起經營茶坊,那裡還曾經是侯孝賢導演拍攝悲情城市的主要場景喔,但就在去年,黃心慧的先生因為罹患癌症驟然離世,她是怎麼在經歷了傷痛後重新振作呢?一起來看。
店家資訊:
九份星塵景觀餐廳
地址:新北市瑞芳區坑尾巷37之1號
電話:(02)24975816
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台灣酸民真的很多
一堆嘴上食神
太強了。下次我要去吃吃看。蝦仁飯可不是隨便做做就好吃的。
南是台南,就算台中店家用了台南作法和材料
師傅一定要很嚴格,才能教出好徒弟啊
魚肚粥 比產地 台南某店 還便宜
醬油卻使用雜牌的 ?恐怖的色素速成醬油。。。
魚肚裡那層黑膜都不去除的這樣不好吧?
那塊軟軟地好吃欸 😋
蝦仁沒有去沙腸
而且还这么多次近拍,哈哈哈
火燒蝦你來每隻挑沙腸看看
火燒蝦一般都是現剝,肉叫一般蝦肉軟蠕,比較少在去蝦腸
喜欢这个,比1001个好看,店家的资料也很详细,太棒了。
很認真的年輕人,還去考餐飲證照,光是看他煮的食材就會留口水
蝦仁看到腸糞, awful. 怎能食.
👍👍👍😋😋😋
以前沒食安法可以亂搞 搞出名堂 現在沒真材食料 很快關門!
蝦仁飯一碗30元
上回吃
只有3.4隻
朋友上回吃說只有2隻
他們是炒好料拌進去飯裡然後裝保溫鍋
但我不得不說他們的蝦子是完全沒有泡發過的蝦仁,我自己工作的餐廳因為成本的關係只能用泡發過的蝦仁
然後他們的龍膽石斑魚湯非常鮮甜好喝,魚肉還很Q彈
👍❤❤😋
彭城堂
請問黃金雞在陽明山那兒有電話嗎謝謝
I’m V
這ㄧ家是台中的監理所隔壁那家店嗎?
還好軍中這根本不大鍋,反炒技術上不對何必拿那個鏟子
三四成油温落慢火漫炸至金黄大火油温升高起鑊。
有提供店家資訊真的太讚了!
而而我愛與
去吃過 飯沒有很大碗阿
這看了也太不健康了
干,好想吃。。
老板娘肥美鲜甜。
🤣
可以,?😅嗯嗯
貴
北屯路監理站旁邊那間蝦仁飯
我比較喜歡吃台南的蝦仁飯 🤪
純素
Guyuiii
外國人和台灣人的口味不一樣
蝦仁飯太油⋯不是台南的蝦仁飯味道⋯⋯
腦子有洞嗎,台中的蝦仁飯為何要有台南味!
@@春桃-c1l 要我告你嗎?
@@joew4106 拜托快去,無腦
要告成功哪有麼簡單 笑死
Pa
台中是台中,台南是台南,就算台中店家用了台南作法和材料,有怎麼理由要冠上台南美食名號。
過幾年後八成店家都必比登 米其林
鱼腹的黑膜不去真的可以么?好像鱼腥味很大
虱目魚沒有人再去黑膜的 新鮮的不會有腥味
那個也不算黑膜是虱目魚的油脂
這種魚有在去黑膜???
那有什麼台菜
都是大陸傳過來的
滷肉自古就有
滷肉飯從周朝就有
火鍋都是四川雲南貴州
哈哈哈哈
烤雞烤鴨都是自古就有
粥的話就看廣州
飲食是文化傳承
韓國人說孔子是他們韓國人
一樣一樣好笑
其實現在所指的台菜、意思是在台改良了比較適合台灣個地人的口味菜色、統稱台菜
臺菜大約等於酒家菜
跟中國傳統菜系還是有些許差異唷
(例如:中國菜蠻少白斬雞料理的
,像餐盤推薦丸滿臺菜餐廳就蠻道地的,閹雞爆炸好吃👍)
好軍中這根本不大鍋,反炒技術上不對何必拿那個鏟子