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糸バフを山なりに使ってる作業や、包丁に金具を一回で挟む作業はとても職人技を感じれました。
細かいところを見ていただいてありがとうございます(^^)
修繕の際つけている軍手がボロボロになりながらも何度も縫い直して使って、物をとても大切に使っていることがうかがえますね。私はまだ高校生で包丁砥ぎを嗜むものですが包丁以外にも同じ気持ちで接することが大切なんだと感じ取れましたチャンネル登録、高評価をさせていただきます
ありがとうございますこれからも精進します(^^)
今回の動画は、 before の状態が既に大変良好に見え、この状態で直しに出すオーナーさんの意識の高さも素晴らしいと思いました。現時点ピンポイントでの刃の切れ味を復活させる というよりは、錆の音が深くなる前に事前に対処しておく という将来へ向けての意味合いが大きい修繕ですかね？
会社の在庫で状態の悪いものを修理しています(^^)
字幕がチョー見やすい！いつか鍛冶屋さんから届いた状態の包丁見せて下さい！
ありがとうございます(^^)
@@hatsukeya are you doing gyuto any soon
相変わらず素晴らしいですね!自分ではここまで美しい仕上げにはならないです。コロナの影響で自粛をしている為この機を利用して、何本か研ぎをお願いしてみようと思います。
ありがとうございます(^^)いいですね！終息したら切れる包丁でストレスフリーに(^^)
銘消しって何のためにするのですか？ 研ぐために仕方なく消すのですか？
銘の職人さんが失敗したときなどに消します。
霞仕上げ工程を手に入れやすい道具で、うまく仕上げる方法となど教えてほしいです。
曇りやすい砥石で研ぐのが一般的です。手研ぎの得意な人のSNSで質問してみると良いと思います(^^)お力になれずすみませんm(__)m
@@hatsukeya ありがとうございました。もう少し頑張って研究してみたいと思います。
凄い技術
初めてコメントさせていただきます。使わない間の防錆対策、定期的にする必要とかあるのでしょうか？
絶対に錆びさせたくないのなら、やった方が良いでしょうが、私の家の包丁は半年ほど放置しても錆は出ていません(^^)
@@hatsukeya ありがとうございます！ すごいシビアに考えないといけないのかと思い和包丁を買うかどうか悩んでたんですがスッキリしました(^^)/
そうだったんですね！購入の際は是非弊社の物もご検討ください(^^)www.houchoumasa.com
@@hatsukeya ありがとうございます(^^)
霞仕上げの高級感は確かに納得ですね。全面鏡面仕上げの包丁よりよっぽど切れそうな包丁に見える
ありがとうございます。僕もそう思います。ただ、うちの先輩の「本焼き前鏡面波浮かし」はえげつない迫力です！！
@@hatsukeya そうなんですね。仕上げの種類の動画とか見てみたいですね。
なるほど！頑張ってみます！ありがとうございます(^^)
綺麗ですね😊 滅多に使わない出刃包丁の錆対策とかありますか？🤔
洗剤とお湯で洗った後、布巾などでしっかり水を切ります。その後サラダ油などを薄く包丁に塗り、新聞に包んでおくのがよいです。
ありがとうございます😊
研ぎ直しでいくらですか？
物を見てからのお見積もりしますので、ご希望で有れば説明欄のホームページからご連絡ください(^^)
磨きすぎるとどうなるんですか？
だる様 バフで磨きすぎると、おかしな形に凹んでしまいます。
刃付け屋 なるほど、、、、それで切れ味良かったら変な風に切れそうですね
Rất thích những sản phẩm này .
お疲れ様です😊14:00から言ってる裏は引く時に力を入れるっていうのは、右手で柄を持ってやった場合の話ですよね？
ありがとうございます(^^)その通りです。要は刃が向いている方と反対方向に動かすということです！
刃付け屋さん ご返答ありがとうございます😊もう一つ質問です。私も軟鉄の化粧に砥石をパウダー状にしたものでゴシゴシやっているのですが、サンドブラスターを使っての曇らせ方にも興味があります。刃付け屋さんは手での作業の方にこだわりが強いですか？
墨流しを除いて、サンドブラスターでの仕上げは、基本的に安物の包丁です。表面が凸凹でもある程度均一にボケる上、少し安っぽい仕上がりになってしまいます(^^;;
What tools/abrasives are you using for the process @8:49 ?
I rub the stone mud on wood or rubber.
@@hatsukeya Thanks for the info!
今回の包丁とはあまり関係がないですが、ステンレス系の点錆で奥まで入り込んだものの依頼が来た場合、プロでも点錆が残るのはあきらめるしかないのでしょうか？それともヘアライン仕上げのような形で錆が分りにくいように仕上げをするのでしょうか。
ステンレスでそこまでひどくなった物は修理したことがないですね(^^;;基本的に自社の包丁の修理をメインにしてきたので、品質の良いステンレスだったためかもしれません。
Why is the water in the buckets bright green?
It’s anti rust liquid．
最近のものと数十年の違いとかあるんですか？
若干形の流行があるくらいですかね。あと、時間が経つと歪みが出てくるものも多いです(^^)
仕上げてるときに後ろの廊下らしきところに落ちてる乾電池が何故か気になります。
ガスコンロ用の乾電池です。どうかお気になさらず(笑)
見いってしまいます、まばたきしてたか？ありがとうございます。素晴らしいです。チャンネル登録しました。もしよろしかったら小刃づけのこと、詳しくお教えください。宜しくお願いいたします。
ありがとうございます！こちらの動画で説明しております(^^)ua-cam.com/video/DJvG9MpjJB4/v-deo.html
ありがとうございます。今までの全部見させていただきます。
no English version?
なぜ銘を消すのですか？
間違えて銘を入れてしまったということなので消しました(^^)
@@hatsukeya なるほどですね！わざわざありがとうございます！！
それほど温度は上がっていないと言いますが、軍手をしていては、温度を感じにくいのではないかと疑問に思います。火花が赤いということから、恐らく1000度近くまで上がっているはずですし、焼戻しが必然的に起こっている気がしてなりません。
見てる限りだと包丁自体が赤熱するほど研磨しているわけじゃないので、焼戻しも切れ味に影響が出ない程度に収まっているということでは？
親父の形見の出刃と柳刃 磨き上げて欲しいわ、、、いくらかかるんやろ
そんなめちゃくちゃな値段では無いですよ(^^)説明欄のホームページから直接会社に連絡していただけますと、ご相談に乗ります(^^)
@@hatsukeya をぉ～！ありがたいです実家に保管してるので コロナが少し落ち着いたら相談させていただきます！ありがたいです
Wootz blue gold mix ?????🤗🤗🤗
All white steel!
依頼したことないが、刃の研ぎなどどれぐらい費用が掛かるものだろう、送料入れると新品に手が届く？ぐらい係るのかな、疑問がわいてくる、たぶん安いと思うが！。2流品だったら買うほどに、係るのかな。
銘消はなぜ必要なんでしょう。せっかく入れたものを消すのもったいない。
，😍😍😍😍😍
糸バフを山なりに使ってる作業や、包丁に金具を一回で挟む作業はとても職人技を感じれました。
細かいところを見ていただいてありがとうございます(^^)
修繕の際つけている軍手がボロボロになりながらも何度も縫い直して使って、物をとても大切に使っていることがうかがえますね。
私はまだ高校生で包丁砥ぎを嗜むものですが包丁以外にも同じ気持ちで接することが大切なんだと感じ取れました
チャンネル登録、高評価をさせていただきます
ありがとうございますこれからも精進します(^^)
今回の動画は、 before の状態が既に大変良好に見え、
この状態で直しに出すオーナーさんの意識の高さも素晴らしいと思いました。
現時点ピンポイントでの刃の切れ味を復活させる というよりは、
錆の音が深くなる前に事前に対処しておく という将来へ向けての意味合いが大きい修繕ですかね？
会社の在庫で状態の悪いものを修理しています(^^)
字幕がチョー見やすい！
いつか鍛冶屋さんから届いた状態の包丁見せて下さい！
ありがとうございます(^^)
@@hatsukeya are you doing gyuto any soon
相変わらず素晴らしいですね!
自分ではここまで美しい仕上げにはならないです。
コロナの影響で自粛をしている為
この機を利用して、何本か研ぎをお願いしてみようと思います。
ありがとうございます(^^)
いいですね！終息したら切れる包丁でストレスフリーに(^^)
銘消しって何のためにするのですか？ 研ぐために仕方なく消すのですか？
銘の職人さんが失敗したときなどに消します。
霞仕上げ工程を手に入れやすい道具で、うまく仕上げる方法となど教えてほしいです。
曇りやすい砥石で研ぐのが一般的です。
手研ぎの得意な人のSNSで質問してみると良いと思います(^^)
お力になれずすみませんm(__)m
@@hatsukeya ありがとうございました。もう少し頑張って研究してみたいと思います。
凄い技術
ありがとうございます(^^)
初めてコメントさせていただきます。使わない間の防錆対策、定期的にする必要とかあるのでしょうか？
絶対に錆びさせたくないのなら、やった方が良いでしょうが、私の家の包丁は半年ほど放置しても錆は出ていません(^^)
@@hatsukeya ありがとうございます！ すごいシビアに考えないといけないのかと思い和包丁を買うかどうか悩んでたんですがスッキリしました(^^)/
そうだったんですね！
購入の際は是非弊社の物もご検討ください(^^)
www.houchoumasa.com
@@hatsukeya ありがとうございます(^^)
霞仕上げの高級感は確かに納得ですね。
全面鏡面仕上げの包丁よりよっぽど切れそうな包丁に見える
ありがとうございます。
僕もそう思います。
ただ、うちの先輩の「本焼き前鏡面波浮かし」はえげつない迫力です！！
@@hatsukeya
そうなんですね。
仕上げの種類の動画とか見てみたいですね。
なるほど！頑張ってみます！
ありがとうございます(^^)
綺麗ですね😊 滅多に使わない出刃包丁の錆対策とかありますか？🤔
洗剤とお湯で洗った後、布巾などでしっかり水を切ります。その後サラダ油などを薄く包丁に塗り、新聞に包んでおくのがよいです。
ありがとうございます😊
研ぎ直しでいくらですか？
物を見てからのお見積もりしますので、ご希望で有れば説明欄のホームページからご連絡ください(^^)
磨きすぎるとどうなるんですか？
だる様 バフで磨きすぎると、おかしな形に凹んでしまいます。
刃付け屋 なるほど、、、、それで切れ味良かったら変な風に切れそうですね
Rất thích những sản phẩm này .
お疲れ様です😊14:00から言ってる裏は引く時に力を入れるっていうのは、右手で柄を持ってやった場合の話ですよね？
ありがとうございます(^^)
その通りです。要は刃が向いている方と反対方向に動かすということです！
刃付け屋さん ご返答ありがとうございます😊もう一つ質問です。私も軟鉄の化粧に砥石をパウダー状にしたものでゴシゴシやっているのですが、サンドブラスターを使っての曇らせ方にも興味があります。刃付け屋さんは手での作業の方にこだわりが強いですか？
墨流しを除いて、サンドブラスターでの仕上げは、基本的に安物の包丁です。表面が凸凹でもある程度均一にボケる上、少し安っぽい仕上がりになってしまいます(^^;;
What tools/abrasives are you using for the process @8:49 ?
I rub the stone mud on wood or rubber.
@@hatsukeya Thanks for the info!
今回の包丁とはあまり関係がないですが、ステンレス系の点錆で奥まで入り込んだものの依頼が来た場合、プロでも点錆が残るのはあきらめるしかないのでしょうか？
それともヘアライン仕上げのような形で錆が分りにくいように仕上げをするのでしょうか。
ステンレスでそこまでひどくなった物は修理したことがないですね(^^;;
基本的に自社の包丁の修理をメインにしてきたので、品質の良いステンレスだったためかもしれません。
Why is the water in the buckets bright green?
It’s anti rust liquid．
最近のものと数十年の違いとかあるんですか？
若干形の流行があるくらいですかね。あと、時間が経つと歪みが出てくるものも多いです(^^)
仕上げてるときに後ろの廊下らしきところに落ちてる乾電池が何故か気になります。
ガスコンロ用の乾電池です。どうかお気になさらず(笑)
見いってしまいます、まばたきしてたか？
ありがとうございます。素晴らしいです。チャンネル登録しました。
もしよろしかったら小刃づけのこと、詳しくお教えください。
宜しくお願いいたします。
ありがとうございます！
こちらの動画で説明しております(^^)
ua-cam.com/video/DJvG9MpjJB4/v-deo.html
ありがとうございます。
今までの全部見させていただきます。
no English version?
なぜ銘を消すのですか？
間違えて銘を入れてしまったということなので消しました(^^)
@@hatsukeya なるほどですね！わざわざありがとうございます！！
それほど温度は上がっていないと言いますが、軍手をしていては、温度を感じにくいのではないかと疑問に思います。
火花が赤いということから、恐らく1000度近くまで上がっているはずですし、焼戻しが必然的に起こっている気がしてなりません。
見てる限りだと包丁自体が赤熱するほど研磨しているわけじゃないので、焼戻しも切れ味に影響が出ない程度に収まっているということでは？
親父の形見の出刃と柳刃 磨き上げて欲しいわ、、、
いくらかかるんやろ
そんなめちゃくちゃな値段では無いですよ(^^)
説明欄のホームページから直接会社に連絡していただけますと、ご相談に乗ります(^^)
@@hatsukeya をぉ～！ありがたいです
実家に保管してるので コロナが少し落ち着いたら相談させていただきます！
ありがたいです
Wootz blue gold mix ?????🤗🤗🤗
All white steel!
依頼したことないが、刃の研ぎなどどれぐらい費用が掛かるものだろう、送料入れると新品に手が届く？ぐらい係るのかな、疑問がわいてくる、たぶん安いと思うが！。2流品だったら買うほどに、係るのかな。
銘消はなぜ必要なんでしょう。せっかく入れたものを消すのもったいない。
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