【1mintips】如何烤雞，皮才會脆？氣炸烤箱暗藏撇步，在家就可以吃到千元脆皮烤雞！多了氣炸，不一樣就是不一樣！

【ikiiki伊崎】日系美型12公升智能氣炸烤箱→
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脆皮烤雞
材料：
全雞 1600公克/chicken 1600g
水麥芽 60公克/glucose syrup 60g
白醋 1大匙/white vinegar 1tbsp.
溫水 240ml/water 240ml
醃料：
鹽 1大匙/salt 1tbsp.
二砂糖 1大匙/ light brown sugar 1tbsp.
白胡椒粉 少許/ground white pepper
醬油 1/2大匙/soy sauce 1/2tbsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
蔥段 80公克/scallion 80g
蒜仁 60公克/garlic 60g
薑片 30公克/ginger 30g
八角 3公克/star anise 3g
白胡椒粒 3公克/ white pepper 3g
作法：
1.將雞與所有醃料混勻醃漬三小時。(tips：蔥段揉開，味道更鮮明)
2.放入氣炸烤箱中用果乾模式低溫烘乾30∼60分鐘去除多餘水分。
3.將醃好的雞表面抹上混勻的水麥芽、白醋、溫水。再將雞串在烤雞串上，將腿綁緊固定。
4.放入烤箱後，選擇全雞功能，設定為170℃、30分鐘、轉烤。
5.時間結束後再用200℃、15分鐘烤至均勻上色即可。
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[@clairefu2012]

鸡在烤箱里怎么会转动的呢

[@Fang-999]

氣炸烤箱有旋轉功能

[@DD-jr9lc]

烤燒雞

[@支那人-m1b]

烤箱可以型號廠牌嗎

[@林岳賢-c5v]

讚

[@atticheng9720]

没有水麦芽，可以用什么代替？

[@bengzhangchuah8713]

可以试试 焦糖

[@dorisgong5329]

蜂蜜应该也可以吧

[@張澤宇TW]

我用楓糖試試看。。。

[@遇見妳真好]

糖水主要是上色用

[@鄭元勳-v5b]

雞肉沒熟⋯⋯

[@kiik2196]

今天試了，做出來很好吃，3Q

[@Michelle-vp6jj]

請問您這樣烤皮真的會脆嗎？謝謝

[@kiik2196]

@@Michelle-vp6jj
會哦，很脆
建議最後200度的時間可以設在10分鐘內左右，以免燒焦

[@Michelle-vp6jj]

感謝回覆！

[@Michelle-vp6jj]

想再請問您低溫烘乾大概是用幾度呢？謝謝

[@kiik2196]

@@Michelle-vp6jj
70度哦~

[@Grace-cp3ov]

请问，如果烤箱没有干果模式，要多少度合适呢？

[@qaz820759]

雞腿打開沒有熟