Jak zrobić idealne kluski drożdżowe na parze, pampuchy, parowańce, buchty, parowce? MENU Dorotki.
Вставка
- Опубліковано 21 лют 2019
- Jak przygotować drożdżowe ciasto i sprawić aby odpowiednio wyrosło? Gdzie tkwi tajemnica udanych drożdżowych klusek ugotowanych na parze? Z moim przepisem zawsze się Wam udadzą. Zapraszam Was również na mój profil na Instagramie / menu_dorotki
#menudorotki #kanałkulinarny - Навчання та стиль
Witam Panią,
Jestem z Rosji z Syberii, uczę się Polskiego języka. Przypadkowo napotkałam Pani film, który bardzo mi się spodobał. Jestem pod ogromnym wrażeniem, gdyż bardzo mi się spodobał Pani występ. Dla mnie, uczącej się języka polskiego było wszystko zrozumiałe. Pani sposób wyrażania się, omawiania poszczególnych czynności wzbudziło we mnie zachwyt. Z wielka ochotą będę zaglądać na Pani stronę. Pozdrawiam i życzę wszystkiego najlepszego.
Co trzeba zrobić by móc wyjechać na syberię? Ja syberię znam tylko z filmów. Cisza, głusza, spokój. Mam irytującą pracę w Polsce i chętnie bym już odpoczął. Chętnie zapłacę za wycieczkę po takich dalekich stepach.
zapraszam do mnie:) pozdrawiam Panią:)
Nie dziwie sie, bo Super Pani pisze po polsku. Jak bym nie wiedziała ze nie jest pani polka, to bym sie sama nie zorientowała.
9
Gratuluję znajomości języka polskiego. Ja natomiast uczę się rosyjskiego języka i oglądam wasze przepisy :). Niestety nie znam tak rosyjskiego jak Pani zna polski. A co do filmu, pod którym piszemy komentarz to wyjątkowo piękna polszczyzna. 🙂
Zrobiłem niedzielny obiad z tego przepisu, w domu takich klusków jeszcze nie jedli -żona mnie pochwaliła co nie często sie zdarza. Bardzo dobry przepis polecam wszystkim.
Składniki:
1. Mąka pszenna typ 550 lub typ 450: 300 g
2. Mleko, temp 30-35°C: 150 ml
3. Drożdże świeże: 25 g
4. Tłuszcz (najlepiej rozpuszczone masło lub olej): 25 g
5. 3 Żóltka
6. 20-50 g cukru trzcinowego
7. 1/2 - 1 łyżeczki soli
Pyzy ( tak się mówiło u mnie w domu rodzinnym ) pychotka ,zrobiłam na słono bo do sosu pieczeniowego. Dziękuję za przepis.Do tej pory do ciasta drożdżowego podchodziłam jak do jeża 😊,ale teraz przy pani pomocy to,żaden problem .jak to mówią "diabeł tkwi w szczegółach" .Pani Dorotko dziękuję za te szczegóły.
Dorotka o nas nie wspomniałaś ale w Poznańskim są pyzy :-) A to jest nasze danie regionalne ;-)
U nas podaje się z sosem a tym bardziej z kaczką ;-)
Tak...pyzy, kaczka i modra kapucha 😋😋
Pyzy to z ziemniaka się robi!!!!!!
@@danutaambroziak6962 Pani Danuto z całym szacunkiem ale chyba nie ma Pani korzeni z Poznańskiego... Pyzy u nas nie robi się z ziemniaków natomiast my z ziemniaków robimy plędze lub szare kluchy z boczkiem i cebulą :) Pierwsze słyszę aby ciasto drożdżowe robiło się z ziemniakami...
Dokladnie 👌👌
Też jestem z Poznania i jak się dowiedziałam że ludzie je jedzą na słodko to aż się zdziwiłam
Pani Doroto fajnie byłoby gdyby podawała Pani składniki w opisie
Też jestem tego zdania
@@elebrzos7306zapisuj a nie wszystko podane na tacy
. U mnie w domu robimy je od pokoleń. Naprawdę są pyszne. Oczywiście kluski na parze. 👍❤ Pozdrawiam serdecznie.
Parzaki 😂😂😂 od pokoleń 😂
@@jarekn1761 Co w tym dziwnego skoro robiła je moja prababcia babcia mama i ja
zrobiłam wczoraj wyszły meeega idealny przepis, pokusiłam się też i zrobiłam z mąki pełnoziarnistej wyszły idealne :) gotowałam 20 min w garnku do gotowania na parze na 3 pietra ;)
Pięknie, zrozumiale i pysznie.
Jak nie wygodnie ciasto jak dodam odrazu sól ? Jak robię chleb dodaje sól odrazu i ciasto pięknie mi rośnie ! To jest pytanie ! Pierwszy raz będę robiła pyzy na parze dlatego pytam !
U nas na Górnym Śląsku zawsze były latem w towarzystwie jagód z cukrem i nazywaliśmy buchty.To był najlepszy maszket mojego dzieciństwa.Pozdrawiam serdecznie z Indiany USA.
No to wiem co dziś na obiad...mmm ale sobie narobiłam smaka na te buchty, dziękuję za przepis 😁
Dorotko jesteś cudowna. Robisz najlepsze potrawy bardzo cię lubię dzieękuje za cudowny przepis miłego dnia Dorotko
dorotko jesteś miła fantastycznie i smacznie gotujesz pychotka
Już mam dodałam jeszcze odrobinę roztopionego masła i jest ok:)
Cudny przepis pani Dorotko dziękuję
Pani Dorotko zrobiłam dzisiaj wg.Pani przepisu.Jestem zachwycona.Zawsze wychodziły mi placki .Dzisiaj mam dorodne duże kluski na parze z truskawkami.Super przepis.Dziekuje.
Mmm ale bym zjadł takie idealne kluski drożdżowe na parze, pampuchy, parowańce, buchty, parowce prosto od Dorotki!
Super. Zawsze chciałam przepis. Parowance. Pozdrawiam
Szkoda, że zabrakło informacji jak gotować na parze. Nie każdy ma taki piec :p
Serio? 😂🙈
@@dariaolszanska1601 Tak ;) Ale na szczęście internet zna odpowiedzi na takie rzeczy :P
Wspomniała o tym w 6.50 min
Owszem, jednak informacje te były szczątkowe. W stylu aby naprawić silnik w samochodzie trzeba otworzyć maskę, wziąć narzędzia i naprawić silnik ;)
FeliksB potrzebujesz garnka, luntu i druta, nalej wody do garka, zadrutuj lunt na wierzchu i gotowe, stąd kluski na luncie
He właśnie myśleliśmy nad pampuchami i jak je zrobić w naszym piekarniku a tu taki sam piekarnik w oddali 😜 super, dziękujemy za filmik
Zrobiłam dzisiaj, wyszły wyśmienite. Dziękuję
zobaczyłem uśmiech i już łapka do góry poszła :-)
Merci Dorotka, tes klouskis à la vapeur sont très appétissants , et toi tu l' es encore plus !
Dziękuje za przepis.
I juz się zabieram do pracy.
U mnie odkąd pamiętam zawsze były pampuchy :D
super. pozdrawiam.
Jestes wspaniala, uwielbiam parzaki, ale nie mam cierpliwosci do ciasta drozdzowego, gdyby ktos zrobil, pewnie zjadlabym 3, pozdrawiam
Parzaki z jagodami. Wakacyjny przysmak u babci :)
Piękne pampuchy 💐💐💐
W poznańskiej gwarze są to parzuchy a regionalna oficjalnie używana (na etykietach produktu) nazwa to pyzy. Dziękuję za przepis i bardzo praktyczne porady, dzisiaj były do gęsiny w jabłkach, były przepyszne. Pozdrawiam
kluchy na łachu tak po wiejsku
Witam i pozdrawiam💖
ahh są doskonałe moim zdaniem! polecam robota kuchennego jak mój, kohersen mycook, odkąd go mam i robię ciasta i gotuje na parze, bo jest taka opcja tam
Zrobiłam pierwszy raz i oczywiście udały się ! Dziękuję za przepis :D
Tylko z sosem jagodowym
W rodzinnym domu mojej babci nazywano je „kluchy-łachy” :)
Świetnie zrobione , dziękuję za przepis. Pani Dorotko jakiej firmy ma Pani piekarnik parowy? Jeśli chce się kupić taki piekarnik to czy się kierować przy zakupie. Czy mogę liczyć na podpowiedź , dziękuję i pozdrawiam.
Pyzy! :D
Nie pamiętam jak to się nazywało, ale jadłem to kiedyś w Czechach. Pozdrawiam panią i kamerzystę- tkę
W Czechach to knedla pan jadł na pewno
Ja też dokładnie takie pampuchy jadłam w Czechach z jagodami. A knedle to z gulaszem.
W Czechach to knedliczki😊
W rejonie Warszawy robi sie tez z serem w srodku i ze smietanā 😋
Każdemu proponuję zrobić więcej pampuchów niż zużyjecie na obiad, a na podwieczorek lub kolację zrobimy z nich, takich już podsuszonych, kapitalne pulchne pampuchy. Po prostu pampuchy odpiekamy na oleju, z dwóch stron na brąz, i posypujemy cukrem. Jak je uwielbiam także w takiej formie.
Ja też. To smak mojego dzieciństwa😋
Dorotko, właśnie zacząłem robić kluchy w/g Twojego przepisu a wybrałem go ze względu na Twoje paluszki którymi wyrabiasz ciasto ... jak widzę u innych pań pazury z kolorowym lakierem to już nie jestem głodny.
Kalisz mówi pyzy 😍
Moje ciasto nadal bardzo się klei czy podsypać trochę mąką czy trochę masła dolać?
U nas się mówi pyzy 😀😀😀
Woda w garnku musi się gotować cały czas musi być dopasowana miska garnek przykryć gazą związać musi być dobrze naciągnięta położyć kluski przykryć miska i 10 minut gotować na parze za każdym razem miskę trzeba wytrzeć z wody bo inaczej kluski siadna smacznego
Pani Dorotko, czy robiac Dziekuje za odpowiedz.
Pani Dorotko czy próbowała Pani zrobić ciasto z pastą Tangzhong?
Boleczki parowe😄👌✨pyszne
Mój tata zawsze takie robił. U nas też nazywano bułki parowe. Dosłownie smak dzieciństwa. Nie jadłam ich od x lat🤔😥
Dokładnie tak samo były u mnie w domu nazywane :) dla mnie to zawsze będą bułki parowe.
U mnie były bułki na parze zawsze z sosem jagodowym 🥰
Szanowna Pani Doroto mam jedno pytanie zrobilem wszystko wedlug Pani przepisu no i gotowanie na parze 7 minut patyczek suchy no i kluski wychodza pomarszczone nawet mocno co moze byc tego przyczyna .Ciasto rewelacja smak klusek doskonaly no tylko zmarszczki.Dziekuje jezeli bedzie odpowiedz.Gotowalem w urzadzeniu na pare na trzech pietrach.
U nas w Wlkp zwie się je kluski parowane .
U nas w rodzinie uwielbiają je z sosem oraz mięsem z królika.
Czy można z tego przepisu pampuchy zrobić w parowarze?
wyglądają bardzo apetycznie, da się takie w wolnowarze? Mam pod niedawna bo kupiałm z super rabatem na Crock Pot, wygodne bo elektryczny i wszystko regulujemy
A pieczenie pamuch w piecu konwekcyjnym jest ustawiana temperatura?
W Wielkopolsce to po prostu pyzy! :)
Ciekawy przepis.
W Kaliskim nazywają się pyzy na parze
Przepraszam chcialam zapytac jaka temperatura
Ciekawa informacja - drożdże najpierw zjadają węglowodany proste - te, które są w mące. Dopiero później biorą się za rozkładanie złożonej sacharozy. Dlatego też cukru generalnie dodaje się w piekarstwie dla smaku, dla koloru (karmelizacja), a zupełnie nie dla wspomagania pączkowania drożdży. Pyzy drożdżowe są produktem z bardzo szybkiej, błyskawicznej wręcz fermentacji, więc te drożdże w ogóle nie mają kiedy się za tę sacharozę zabrać. Przy ciastach jak na nowojorską pizzę na przykład, gdzie stosujemy 3-5 dniową fermentację, cukier, słód, miód są bardzo przydatne gdyż karmią nam drożdże kiedy te zjedzą już glukozę dostępną w mące, natomiast myślę, że przy pyzach jest to zbędne.
Najlepsze parowce ever! Tylko dlaczego tak szybko znikają? 🙂
Pani Dorotko dlaczego pampuchy po zdjęciu miski się kurczą czyli opadaja
U mnie parowce nadziewane jagodami😍
Pyzy! 😁
W Poznaniu są to pyzy 😁
Witam
Ciasto wyszło bardzo rzadkie . Proporcje odmierzone idealnie . Do kosza. 😢
witam bardzo smaczne pyzy tylko mam pytanie dlaczego opadają zaraz po otwarciu garnka z para?
Za długo parowane
U mnie mówi się Parowańce i polewa się roztopionym cukrem z śmietaną.
Witam. Super wyglądają. Mam piekarnik z funkcją pary ale potrzebuje informacji jak długo piec i w jakiej temperaturze. Bez tych informacji to jest zwyczajna reklama Pani piekarnika który ma tam swoją zaprogramowaną funkcję.
Dzień Dobry. W 14.52 wyraźnie mówię jak długo "parowały" się pampuchy, a ciut wcześniej widać na piekarniku temperaturę, no i para wytwarza się przy 100 stopniach i więcej... Pozdrawiam.
Pani Doroto jak je przechowac lub przygotowac na następny dzien. czy nalezy je troszke uparowac?
Świetnie się przechowują zamrożone 😊
Ja dodam do sosu jeszcze ser bialy.
A jeśli chcę użyć drożdży suszonych instant to jaką ilość i czy mam robić według tego przepisu czy tak jak jest podane na opakowaniu
1 opakowanie 7g
Pasjonaci robią tylko I wyłącznie na bawełnie,
Nikt mi nie powie że to nie nadaje smaku babcinego obiadu 😁
Ja sam już jestem nygus bo mam zestaw garów do robienia pampuchów
W Wlkp mówimy pyzy :)
Ja też z Wlkp i mówię pampuchy tak jak cała moją rodzina
@@estherann4367 u nas wszyscy, rodzina, znajomi tylko pyzy :)
@@marmag9669 u nas też pyzy
Jakiej marki jest ten piekarnik parowy,z gory dzekuje za odpowiedz,pozdrawiam.
Dobry Wieczór, piekarnik ten można kupić w polskiej firmie GOTIE. Bardzo ciekawe rozwiązanie, zwłaszcza z tą funkcją pary. Model jakiego używam to GPP-400. Proszę sprawdzić na stronie www.gotie.pl
Dobry Wieczór, tak piekarnik jest bardzo fajny. Jeśli jest Pani zainteresowana gotowaniem na parze i takim piekarnikiem zapraszam na stronę bakeandsteam.com/ - jest tam dużo więcej ciekawych informacji na jego temat. Pozdrawiam.
B U C H T Y 🥰
Wszystko pyszne z jagodami w srodku, tylko na ile stopbi piekarnik? Bo przy 150 delikatnie rumiane wyszły 😂😂😂
Czy ktoś wie dlaczego po uparowaniu wyszły mi placki?
U mnie zawsze mówiono na nie sparznioki 🤣🤣🤣
i jeszcze Pani Dorotko nazywane są PYZY pozdrawiam serdecznie
Czy kluski można zrobić w parowniku
Czy może Pani powiedzieć co to jest za piekarnik parowy? Właśnie myślałam nad takim a tutaj widzę taki mały. Pozdrawiam :)
Dzień Dobry. To jest piekarnik firmy GOTIE. Pozdrawiam serdecznie.
ich verstehe nicht was du sagst, aber ich verstehe, wie du es tuts. Ich liebe dich.
W Łodzi są to pampuchy.
Pyzy!!!
A w poznańskim nawet kluchy na łachu lub na lumpie🤣
Dzień dobry .mogę poprosić o receptę
Reginko to kanał o gotowaniu, do lekarza nawet zdalnie trzeba się rejestrować…
Co można zastąpić tani mniejszy piekarnik jak się go nie ma?
Szkoda że nie ma składników w opisie ok szukam gdzie indziej😢
Niestety w starych filmach nie ma składników w opisie. Uzupełniam to na bieżąco. Wszystkie nowe filmy od około 3 lat już mają składniki w opisie pod filmem. Pozdrawiam.
Czy ciasto moge wieczorem zagniesc i wstawic do lodowki i upiec drugiego dnia
To są PYZY 😊
Dzień Dobry to są pampuchy lub znane jako kluski drożdżowe. Pyzy to inny rodzaj dania. Wklejam link jak wyglądają pyzy i jak się je robi. ua-cam.com/video/qfll9hMRM-M/v-deo.htmlsi=r87z284h0Pb73oiQ Pozdrawiam serdecznie.
Bamberskie kluski. I nie na słodko tylko z pieczenią i sosem.
15 minut a jak dlugo
A przepis gdziw znajdę? Na jakiej stronie?
Dzień Dobry. Strona jest w budowie. Będą przepisy do wydruku i wiele ciekawostek. Jednak potrzebuję na to dużo czasu. Pozdrawiam serdecznie.
@@MenuDorotki świetna wiadomość. Życzę wytrwałości w tworzeniu i czekamy. Pozdrawiam
U mnie mówimy paruchy, a u mojej przyjaciółki parniki
Niestety nie wiem dlaczego ale kluski nie chciały się że nic na parze na nawet po 15 minutach były surowe (robiłam na sitku)
moje też :(
w Wielkopolsce pyzy
Czy można mrozić kluski pampuchy?
Dzień Dobry. Tak można śmiało mrozić. Pozdrawiam.
Dziękuję 😊😊
mam pytanie robię dokładnie tak jak w przepisie. Pyzy wkładam do garnka z tacką do pyz. Pyzy wyrastają i po chwili marszczą się i opadają. Co może być przyczyną??
dokładnie tak samo u mnie wystąpiło. wyrosły lecz są pomarszczone :(
Ale to w polskim języku takie nazewnictwo bo Orient ma też nasze rodzime parowce i nazywa je Chinese buns i też są pyszne z ich nadzieniami
Kluski naparzane . :)
Czy w parowarze też można?
Chciał bym mieć taką żone piękna i dobrze gotuje
U mnie to pyzy i tylko z sosem z mięsa nigdy na słodko