arroz de cabidela... receita antiga da gastronomia portuguesa!
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- Опубліковано 2 жов 2021
- Olá 👋
Sejam bem-vindos ao canal Pérola na cozinha!
Hoje trago para vós uma receita antiga de arroz de cabidela espero que gostem!
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ingredientes:
meio frango + miúdos
azeite qb
1 cebola
4 dentes de alho
2 folhas de louro
sal qb
200ml de vinho
100ml de água
2 colheres sopa de massa pimentão
5 cravinhos em grão
raminho de salsa
piripiri a gosto ( opcional )
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4 chávenas de água ( chávena tem 250 ml )
uma chávena e meia de arroz
sangue
2 colheres de vinagre
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salsa picadinha a gosto
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Bom apetite!
Até ao próximo vídeo 🙂 - Навчання та стиль
Já fiz esta receita ...e maravilhosa...♥️
Muito obrigada 😊
Olá bom dia gostei muito da sua receita,vou me praticando,em casa
Obrigada
Ummmm que deliçia 😊
Fiz a sua receita e nunca tinha feito arroz de cabidela ,moro no norte e cá comem muita cabidela e o meu esposo ama é o prato preferido dele ,quando ele comeu disse que era melhor do que a cabidela da mãe e eu fiquei toda feliz ,ele hoje pediu para fazer de novo , na mesma semama fiz cabidela 2vezes para quem nunca tinha feito, agradeço a bela da receita agora o meu marido só quer a cabidela assim
Fico muito feliz 😊
Muito obrigada pelo seu comentário!
É o meu prato preferido muito bom ❤
@ ; QUE COISA; EU FIZ E NÃO FICOU MUITO BOM; NÃO ACONSELHO
Best traditional Portuguese recipe on UA-cam. All the right spices and ingredients. Only thing I noticed was in Portugal they use cilantro to garnish more often. Great job 👍 🇵🇹🇵🇹
Cravho(clove) and piripiri is a must! 😋
Muito obrigada 🙂
Cilantrum is used in the South. In the Northern region parsley is used instead.
Gostei, obrigado.
muito bom obrigado
Muito bom. Maravilha!!!
Muito obrigada!
Adoro .Obrigada pela partilha
Muito obrigada pelo seu comentário!
Obrigada por partilhar, adorei a sua receita .
Muito obrigada 🙂
Amei a sua receita
Muito obrigada 🙂
Bom dia,
Que bom aspeto, bem feitinha e com muito sabor !!!
Boa tarde!
Muito obrigada 😊
Vou fazer concerteza
Muito obrigada
Wow delicious 👍🏻👍🏻
Muito obrigada
Muito boa sua dicas!🎉🎉
Obrigada 🙂
Espetacular adoro o arroz de cavidela
Muito obrigada ☺️
Obrigada pela receita muito boa
Obrigada 🙂
Boa tarde, que delicia de frango, ja conheco, adoro !. Muito obrigada pela receita. Bem HAJA.
Olá dona Maria!
Muito obrigada, pelo seu comentário 🙂
Boa receita,muito obrigada.
Obrigada!
Olá
Arroz ficou devinal
Beijinhos
Olá, Ana!
Muito obrigada 🙂
Beijinhos
Muito bom aspecto! Gostei muito da receita! Abençoado dia, minha amiga! Beijo!
Fico muito feliz que tenha gostado 😃
Um santo domingo, beijinhos.
Muito bom aspecto.
Parabens.
Muito obrigada 🙂
Adoro arroz a cabidela deve estar uma delicia. 🇺🇲
Verdade 😃 uma delícia!
Muito obrigada
gostei muito da sua receita. Obrigada, eu para a próxima vou fazer assim.
Muito obrigada pelo seu comentário 🙂
Adoro arroz de cabidela, e parece facil de Fazer
Muito obrigada pelo seu comentário 🙂
Fis a sua receita adoramos obrigada
Fico feliz em saber, obrigada!
Parabéns amiga 💕💕
Muito obrigada 😘
Adoro arroz de cabidela! Está com ótimo aspecto. Eu gosto mais malandrinho e também uso esse arroz. Beijinhos e boa continuação.
Fico muito feliz que tenha gostado 😃
Muito obrigada pelo seu apoio!
Beijinhos.
Estou a fazer para o jantar de hoje a sua receita, obrigado 😁
Obrigada 🙂
Tive desejo na gravidez mas não sei fazer agora vou tentar 🤤😋
Boa tarde amiga que delicia adoro também fiz arroz de cabidela na sexta-feira veio cá a Portugal a minha filha e meu genro por uns dias e é o prato preferido da minha filha parabéns amiga bom domingo beijinhos
Boa tarde amiga!
Muito obrigada 😊 pelo seu apoio!
Bom domingo para si e sua família 🙏
Beijinhos.
Gostei! Gostei muito da maneira como explicou. Tudo no tempo certo, muita calma, enfim, merece o meu aplauso.
A minha receita de arroz de cabidela é bastante semelhante à sua. Nunca usei massa de pimentão mas da próxima vez vou arriscar. Não posso é contar aqui em casa a novidade mas vamos ver o que dizem. Parabéns! Subscrevi o canal. Há sempre algo a aprender mesmo que tenhamos muita experiência na cozinha.
Seja bem-vinda Margarida!
Muito obrigada pelo seu comentário 😊
MUITO BOM
Obrigada!
Belo arroz.
Obrigada
Estava á procura de uma receita de cabidela. Escolhi a sua pela simplicidade e sua simpatia. Com certeza vai ficar bom como o seu ☺️ parabéns pelo canal. Deus a abençoe 🙏
Muito obrigada 🙂
Oiiii vir agradecer por compartilhar suas abilidades, sempre que vou fazer arroz de cabidela venho aqui, desde que fiz a primeira vez seguindo suas orientações ficou uma delícia, e olha que eu não gostava, 😊 fazia por meu amado que gosta muito, agora faço sempre uma vez no mês e amoooo comer😋 muito obrigada.
Fico feliz em saber 🙂
2024 e estou aprendendo a fazer Cabidela ❤️🇧🇷
olá eu não gosto de arroz de cabidela mas deve estar uma delicia beijinhos 😘🥰
Sim, fica muito bom!
Muito obrigada, beijinhos 😘
Obrigado gostei
Vicente
Muito obrigada
Vou dar a minha opinião tambem essa cabidela a aparência é fantástica imagino a delicia que deve de estar e é o prato preferido do meu marido , vou a ir comprar frango ao viveiro so para experimentar esta receita . O meu muito obg pela receita
Muito obrigada pelo seu comentário!
Bom apetite!
muito bem explicado ,mas o arroz de cabidela e mais solto. parabens
Muito obrigada
Que bom aspecto para que gosta 😂 eu pessoalmente não consigo comer esse prato beijinhos
Muito obrigada 😊 beijinhos.
Que pena 😯, aqui por casa sou a única que aprecia - adoro! - e já cheguei a reservar frango estufado para mim, para lhe poder juntar o sangue e arroz, só para mim.
Se diz que gosta de comer a cabeça do frango para mim é um sinal de boa cozinheira, vou experimentar a sua cabidela e acompanhar mais receitas (eu não gosto da cabeça do frango). Mesmo com sangue de compra tem um especto incrível!
Muito obrigada pelo seu comentário 🙂
Muito obrigada.
Bem. Feito
Muito obrigada
@David C it's not cilantro she is using in this recipe, it's actually parsley.
É uma receita que me faz lembrar da infância. Quando eu era criança a minha vó costumava fazer galinha cabidela sem o arroz, mas aqui no Brasil. Amei o seu canal! Boa sorte. Bjos
Fico muito feliz 😌 que tenha gostado!
Muito obrigada.
Sem arroz seria um tipo de sarrabulho de frango.
@@imalrockme acredito que não, pois utiliza o frango cortado e pedacos e faz o molho com o sangue bem temperado.
Top....
Obrigada
@ De nada é merecido , continuação de um bom trabalho e de partilha de conhecimentos para os amantes de cozinha e comida
Olá bom dia eu gostava de saber o tempero que você meta como faz o coiso caseiro picante caseiro pode ser boa sorte
Olá, adoro arroz de cabidela.
Já fiz a sua receita e adorei.
Tenho pena de não ter visto mais vídeos novos , um beijinho com saudades 🤗🙏
Muito obrigada 🤗
Literalmente os mesmos temperos da minha mãe! Desde o cravinho á massa de pimentão... á parte do piripiri, esse fica na mesa , e no fim é que ela prefuma com hortelã , ao gosto da casa.. e da minha região tambem
Muito obrigada pelo seu comentário 🙂
Hummm sa doit être très bon ! Vidéo intéressante merçi a vous madame
Obrigada 🙂
@ obrigada de nada 😀
Quero aprender fazer arrow de cavidela com galinhs
Eu faço nunca pôs pimentão doce nem cravos tenho de esperementar❤
Amiga, tem a lista dos condimentos usados? Sou do Brasil e quero prestigiar a minha família com sua receita!
Na descrição do vídeo está a lista dos condimentos, obrigada 🙂
foi o cleitin que falo
🎉eu aadooro
Muito obrigada 🙂
Faço assim. Apenas acrescento uma pitada de cominhos.
Boa tarde tem bom aspeto obg😞
Olá 😃
Muito obrigada!
Em Angola galinha de cabidela com funge cuia bueee
Um santo domingo para todos vós 🙌
Obrigada...♥️♥️♥️
Queria a receita de carne alentejana..por favor
ua-cam.com/video/fp8rSJSGyF4/v-deo.html 👈 clique aqui nestas letras azuis , obrigada 🙂
É uma das formas de fazer, e há várias. Na terra da minha mãe, é coentros e não salsa. Não leva pimentão, misturado com malagueta, cravinho e vinho tinto, para depois levar sangue e vinagre. Faz-se refugado, com azeite cebola alhos folha louro seca e não verde. Sal e pimenta e vinho branco para dourar a carne de galinha, coelho ou peru, limpa e desossada. Miúdos ou corações. Apura. Agua a ferver qb para arroz, agulha ou chinês RedDragon perfumado que coze em apenas 3minutos. (é o melhor que há), pode tb usar basmati para os fãs. Coze até al dente e prepara-se sangue garrafinha e meia ou 2 saquinhos com 4c sopa de vinagre cidra ou branco, colocam-se coentros frescos picados grosseiro mexe e o sangue já misturado o vinagre, mexe suave, apaga lume imediato e descansa tapado. 10m antes servir. Cozinhar em taxo de barro normal ou preto. Servir nesse taxo, claro e... Bon appetit🤤🤤🤤
Muito obrigada, por nós dar a conhecer um pouco de culinária na terra da sua mãe.
Ola estou a viver em Inglaterra, hoje tentei comprar a cabidela mas o fornecedor enviou a encomenda errada, frango do campo em vez da cabidela (faltava o sangue), durante a proxima semana espero que a encontre e como tal vou acompanhar essa receita, bem hajas e muito obrigado
Olá, seja bem vindo!
Muito obrigada, pelo seu interesse.
Viva a Peniche
O que foi colocado, na panela, depois do copo de vinho?
Foi cravinho em grão
tem de ser vinho rose ? não pode ser vinho branco ou faz muita diferença ?
Poderá ser confeccionado com o vinho da sua preferência
@ Obrigado pela resposta !!!
Posso fazer sem o sangue do frango
Claro que não fica a mesma coisa. Mas pode fazer sem o sangue.
Posso por coentro em vez de salsa?
Sim, pode.
@ Já fiz o meu marido que não era fã, disse que foi o melhor que comeu
Pq tem um arroz que tem sangue?
O que vem a ser o piriri?
É um molho feito com malaguetas secas, azeite muito usado em África e Portugal.
Uma questão :
- Acompanhei até tapar o tacho e tinha o ramo de salsa quando destapou já não tinha a salsa, a senhora tirou a salsa e mexeu durante a cozedura? 🤔 Obg.
O ramo de salsa deixo até ao fim da confecção, a salsa vai cozinhando também, acaba quase por nem se ver.
Sim vou mexendo, de vez em quando.
Espero o ter ajudado.
Obrigada
Aqui no Brasil chamamos de frango caipira. Quando é feito com arroz, chamamos de canja.
Ok. Obrigada pelo seu comentário.
Quero fazer pratos portugueses em casa. Esse sangue é o sangue normal da galinha? Perdoe-me a pergunta, é a primeira vez que vejo usarem sangue numa receita, por isso a dúvida. Agradeço quem puder responder.
É sim, o sangue normal da galinha.
Uma nota extra é que "Cabidela" significa: guisado de miudezas (vísceras/entranhas), pedaços pequenos de aves e sangue das mesmas. A receita aqui apresentada é de facto bem tradicional a atestar pelo uso do cravinho, sobretudo, mas também do louro. Outras receitas antigas, além destes, usam carqueja (planta arbustiva em zonas de mato português) com introdução de um ramo ou chá feito com a planta na cocção do prato. Na região do Minho é conhecido por "Pica no Chão".
Gostei muito ❤❤❤ delícia
Obrigada 🙂
Bizarre les portugais 💀
Eu gosto muito as o Mário não ,mas parabéns.
Sangue? OMG no, whats the ideal substitute to blood, please?
Só não gostei o arroz ser do pingo dice, mais parece trinca para os 4 patas .
Não pense dessa forma, obrigada.
Desculpe ese Prato nao leva mssa de tomate ou tomates
Eu não coloco.
Que raio.... de tradução aparece no vídeo??? Até palavras menos corretas usam
Peço imensa desculpa mas tradução é feita automaticamente pela plantaforma do UA-cam
Obrigada pela sua compreensão