Salve , ho usato una base dacoise alle mandorle , poi sopra una bavarese al caffe, una altra base dacoise alle mandorle e sopra una crema bavarese al caffe’. Glassa trasparente come top. Dopo la congelazione ,la base dacoise al centro aveva elementi di ghiaccio
Non sapevo di questa diretta me la rivedrò con calma..grazie!!
Fammi sapere se il video ti è piaciuto
Fai sembrare sempre tutto semplice. Grazie Davide, come sempre interessante ed istruttivo ascoltarti.
Grazie Carmela!!
Grazie Davide, complimenti 😉👍 sempre interessante ed esauriente.
Grazie!!
Si può sostituire il destrosio con il glucosio? Grazie
se al posto di pastorizzare l'albume con lo sciroppo di zucchero a 121° uso direttamente l'albume pastorizzato è la stessa cosa? Grazie
Salve , ho usato una base dacoise alle mandorle , poi sopra una bavarese al caffe, una altra base dacoise alle mandorle e sopra una crema bavarese al caffe’. Glassa trasparente come top. Dopo la congelazione ,la base dacoise al centro aveva elementi di ghiaccio