Me dedicó a preparación de barbacoa de borrego y me sirvió lo de la dentadura del animal para saber cuando es tierno o no ,lo boy a llebar ala práctica este fin de semana q me toca comprarlos ,yo también te pasó un tip la hoja de aguacate le da un sabor verdaderamente especial, para el consomé ,digo si gustas a ser la prueba ,saludos desdé Morelia Michoacán
Muy interesante conocer los tipos de barbacoa y las diferentes recetas, en lo personal nos gusta mucho la estilo Hidalgo, tanto que también hicimos video en nuestro canal, vivimos en Francia pero nos encanta compartir nuestra cultura y fue todo un éxito! A todos les gusta un buen taco de barbacoa. Gracias por compartir
Hola gracias por compartir me pudes decir si tu me puedes vender el borrego ya hecho y donde te localizó x favor gracias!!! Cuantos kilos salen de BARBACOA Y CONSOME?
Hola, estoy a punto de hace mi horno, pero pensaba hacerlo más tandoor, consideras que dejar espacio (afuera del hoyo) mantiene más caliente el horno? O crees que con el ancho de un ladrillo es suficiente?
@@EstebanZavalaF barbacollero es uno de mis oficios, la temperatura se calcula es buena después de estar aproximadamente 3 hasta ardiendo el horno. Saludos dios me lo bendiga
@@EstebanZavalaF cuando el color del ladrillo se pone de un color blanquisco, tendrá aproximado 500 grados, puedes usar termómetro, la temperatura irá disminuyendo poco a poco , así se cocera lentamente tu preparación.
Buena receta he ido muchos pueblitos de Hidalgo siguiendo la barbacoa y sólo es pura es fama en el mismo Hidalgo todos la hacen diferente los únicos que dicen que es la mejor son los de Hidalgo pero yo que viajó casi diario le aseguró que es mucho mejor la de Tlaxcala, Puebla y la del Edo Mex. Saludos
Por todos los que dicen que este no es el proceso, que así no se hace y cuanto mierdero puedan tirar, hagan un video explicando el paso a paso y así podemos comparar, ya dejen de tirar mierda, hay que ser críticos y no criticones...
Para eso te recomiendo que uses borregos hembras ya que no tienen ese sabor fuerte que tengan una edad de 8 hasta 10 meses de edad, no sé si sea verdad o mentira pero los borregos castrados no tienen ese sabor fuerte y pues lo mismo que tengan la edad ya mencionada, te recomiendo que uses no mayor a treinta kilos ya que entre más peso la carne sale muy morena, espero te sirva saludos desde Pachuca Hidalgo, Barbacoa los Angeles.
No es bueno dejar las pencas dentro del caso, yo soy de Actopan Hidalgo y se preparar la barbacoa y les aseguro que la barbacoa de Actopan es la pura miel en penca 🙃😋😋😋
Saludos mi amigaso les quedo al 100 buenos tips pero tengo una pregunta bueno dos cuánto tiempo lo dejaron y si le sacaron las brasas de la leña saludos y ya active la campanita bro.
@@ParrillerosdeCarranza no creo que ese tiempo si era un borrego tierno para la calidad de carne que mencionaste fue mucho tiempo.o no le tienes medido tu horno con la tempera. Algo te falló.por cierto el primer taco debes disfrutar la carne al natural sin ponerle salsa ni verdura para sentir el autentico sabor y lo hechaste a perder como tú lo hiciste eso toda persona que hace barbacoa lo sabe.raro que no lo sepas.
Y el Consume? Yo la preparo diferente en cuestión del Consume Pongo una parrilla arriba del cazo y todo lo del Consume abajo Así que todo lo q deshidrata la carne cae el cazo saliendo un Consume chingon
La verdad cómo se te ocurre agarrar primero la tortilla antes de destapar la barbacoa y querer usar sólo una mano para destapar la barbacoa.... Se te vio lo primerizo....
Cualquiera tiene derecho a agarrar la tortilla cuando se le de la gana. Muestrame el manual del tiempo indicado y a que temperatura estará la tortilla para cuando la tomas al hacerte un taco.... 😂😂😂 En buena onda, no mames.
Ninguna oveja tiene diente arriba tampoco las vacas , se sabe la edad por los dientes ya que le sale 2 dientes adultos cada año asta llegar a 6 dientes después ya se lo conoce como animal adulto y en desgaste de dentadura !!!!
Quien invento el consomé? Esta patentizado? Cada región lo prepara segun sus costumbres. Incluso en el mismo estado, varía su preparación, ni México ni hidalgo es solo tú pu3blo.
Los gustos se rompen en pueblos y paga los míos la barbacoa se come sin cebolla ni cilantro pues le quitas su verdadero sabor, que sabor el sabor de barbacoa barbacoa pero gracias por el video yo como barbacoa seguido pero la hacemos de chivo huele menos que la de borrego...
![La Mejor Barbacoa De Borrego Con Pencas De Maguey, Como Hacerla Al Estilo De [ LA COCINA DE LULU ]](http://i.ytimg.com/vi/GyVD2fQlSaU/mqdefault.jpg)
Gracias por compartir sus conocimientos! Nuestro Padre Celestial les bendiga siempre
Me dedicó a preparación de barbacoa de borrego y me sirvió lo de la dentadura del animal para saber cuando es tierno o no ,lo boy a llebar ala práctica este fin de semana q me toca comprarlos ,yo también te pasó un tip la hoja de aguacate le da un sabor verdaderamente especial, para el consomé ,digo si gustas a ser la prueba ,saludos desdé Morelia Michoacán
hola angelica alguna manera de contactarme contigo?
@angelica hernandez sandoval
Saludos .. tengo una duda ojalá me pueda ayudar x que se me amarga el consomé acaso es una maguey e especial ..??
@@jonathanherrerasanchez1150 se le amarga por el tipo de lámina del cazo
@@palomamiranda5515 de dónde eres Paloma?
Actopannn hgo los meros meross. d la barbachaa✌☺🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Muy interesante conocer los tipos de barbacoa y las diferentes recetas, en lo personal nos gusta mucho la estilo Hidalgo, tanto que también hicimos video en nuestro canal, vivimos en Francia pero nos encanta compartir nuestra cultura y fue todo un éxito! A todos les gusta un buen taco de barbacoa. Gracias por compartir
Exelente el vídeo calidad😃😃😃
Se ve riquísimo GRACIAS
Hola.. me podria decir que dimenciones tiene el horno(diámetro y profundidad).. por favor... saludos.. excelente video...
@@carlosandreiparedesrios9184 hola , Townes algún correo para comunicar me contigo, quiero hacerte un oar se preguntas
Cuántas horas tiene que ser de cocción de la barbacoa?
3 horas
Saludos mi compas desde maryland me gusto sus videos y gracias por la receta buena honda exitos atte patricio cruz
Exelente
Muy buen video , que tanta agua le pones al consomé?
Que rica barbacoa lo más rico
Hola yo veo tus videos desde el estado de Méx y mi pregunta es cuantas horas se deja la carne en el horno para se cuesa bien?? Saludos
bien dicho la mejor barbacoa de hojas de maguey es la que hacen en la tierra de mi abuelo Lucio. en Hidalgo rancho nuevo.
Cuanto tiempo se dejo la barbacoa
Yo también se haser barbacoa y este vídeo si esta bien
Esplicado
Una pregunta el consome no queda amargo con las pencas adentro de la olla?
No marches, se me hizo agua la boca con el taco, 🤤🤤🤤🤤
Gracias por la receta amigos....Dios los bendiga siempre
Muchas gracias buena receta
Hola que tal con esos 30 kilos de leña cuantas horas lo debo dejar aproximadamente en el horno
Buen video, cuanto tiempo lleva para calentar el horno y cuanto se deja la carne, antes de destapar
Excelentemente bien explicado!!!
💯💯💯
Hola, podrían decirme qué medidas tiene ese horno y cómo lo fabricaron?? Muchas gracias.
Cuanto tiempo se tiene que calendar el horno? Y cuanto tiempo dura la carne en el hoyo?? Saludos desde texas
Tengo la misma pregunta
Yo que horneo más de 3 borregos le doy de calor 2 horas y media y de cocción 8 horas
Te quedo bien el taco de sal con barbacoa
cuanto tiempo se quedo en el horno ?
Cuanta agua y cuánto tiempo hay que adivinar esa parte?
Disfrute cada segundo de este video
Cuantas oras de lumbre nesesita para que salga la barvacoa
Qué profundidad tiene tu horno?
Vivo en Morelos, usted me puede ayudar a conseguir una persona que me haga el hoyo y prepare el borrego? Muchas gracias.
me sirvio chao
Cuanto tiempo hay k dejarla en el horno?
todo un día
K tiempo debe estar en el orno para q se cosa
Muy wuey para explicar
Cuántos kilos de leña usan? Por barbacoa
Ando babeando😭😋👍
Eres chingon mis respetos
Hola gracias por compartir me pudes decir si tu me puedes vender el borrego ya hecho y donde te localizó x favor gracias!!! Cuantos kilos salen de BARBACOA Y CONSOME?
4421199429
Cuanto tiempo se tarda en cocerce
Depende la edad pero como la segunda borrega que mostró como 8 horas
Hola, estoy a punto de hace mi horno, pero pensaba hacerlo más tandoor, consideras que dejar espacio (afuera del hoyo) mantiene más caliente el horno? O crees que con el ancho de un ladrillo es suficiente?
Otra cosa que me intriga, cómo calculan el calor de la brasa? A quétemperatura debería estar antes de cerrar?
@@EstebanZavalaF barbacollero es uno de mis oficios, la temperatura se calcula es buena después de estar aproximadamente 3 hasta ardiendo el horno. Saludos dios me lo bendiga
@@EstebanZavalaF cuando el color del ladrillo se pone de un color blanquisco, tendrá aproximado 500 grados, puedes usar termómetro, la temperatura irá disminuyendo poco a poco , así se cocera lentamente tu preparación.
La verdad es que te explicas muy bien ,gracias por tu receta que se mira bien sabrosa, saludos desde jalisco California, 👍👍👍👍
Es un error dejar escurrir el jugo de la penca al cazo
Por que? me puedes explicar por fabor
Oye podrian decir cual es la preparacion Del montalayo y Como sasonan la carne porfavor les encargo
Como puedo saber la edad exacta de mi Tio Jose?
El tampoco tiene dientes arriba...
😂😂😂
Jajaja....te pasaste compi.... estuvo bueno...jaja
👉Coja juicio no se chorote☝
Buena receta he ido muchos pueblitos de Hidalgo siguiendo la barbacoa y sólo es pura es fama en el mismo Hidalgo todos la hacen diferente los únicos que dicen que es la mejor son los de Hidalgo pero yo que viajó casi diario le aseguró que es mucho mejor la de Tlaxcala, Puebla y la del Edo Mex. Saludos
DE QUE TIPO DE MAGUEY SON LAS PENCAS GRACIAS.
Qué tiempo lo dejaron?
❤❤ ❤❤❤❤
Cuántas horas de calor y cuántos de coser
Cómo se prepara la panza
Me podrías mandar los ingredientes de consomé de barbacoa porfavor
Cuántos litros de agua para el consomé mi estimado
Cuantas horas la dejaron cociendo
Apenas comienzo a seguirte dónde esta tu local ? para probar tu barbacoa
La cañada el marqués Querétaro
Saludos.... tengo una duda por que siempre se me amarga el consomé será que lleva algún tipo de maguey en especial ??
No , esq no asas bien la penca
De cuantos kilos de ve de ser para unas 50 personas
Conto tiempo se tona
Algun numero de contacto
¿Que opinan sobre sellar el horno de la barbacoa con limo de gallina? Escuché eso alguna vez. También se dice que el consomé sin diluir emborracha.
Buen video parrilero
Hola parrillero cual es la piedra volcánica no la conozco desde jalisco
Hola q tal Martha buen día es con la que hacen los molcajetes saludos
La piedra de volcán. Es media porosa.
Por qué se amarga la carne con las pencas?
Por todos los que dicen que este no es el proceso, que así no se hace y cuanto mierdero puedan tirar, hagan un video explicando el paso a paso y así podemos comparar, ya dejen de tirar mierda, hay que ser críticos y no criticones...
O es con el puro calor k guarda
Bien fría la barbacoa, cuando la destaparon ni humeaba la carne ni el horno. X eso no se desprendió la carne a la primera
Haz un vídeo tu
Es la grasa impregnando la tortilla no seas wey.
Como se ve que nunca has comido barbacoa asi pinche envidioso.
😂😂😂
Yo e comido cantidades de barbacoa pero la mejor que e comido es en Almoloya Hidalgo con el sr Daniel Islas
Cállate, mugroso! A nadie le interesa
Has de estar bien en forma.
😂😂😂
Hola, excelente video, pero tengo duda cuanto tiempo se debe dejar la barbacoa cocinando para decir que ya esta lista?
Por lo menos 6 a 8 horas dependiendo si el borrego está tierno y si no de 8 a 9 horas
Gracias, interesante.
Si puede subir un vídeo de como se aliñar el borrego y como quitarle el olor a borrego.
Me gustaría pero es muy seguro q lo bloquen
Para eso te recomiendo que uses borregos hembras ya que no tienen ese sabor fuerte que tengan una edad de 8 hasta 10 meses de edad, no sé si sea verdad o mentira pero los borregos castrados no tienen ese sabor fuerte y pues lo mismo que tengan la edad ya mencionada, te recomiendo que uses no mayor a treinta kilos ya que entre más peso la carne sale muy morena, espero te sirva saludos desde Pachuca Hidalgo, Barbacoa los Angeles.
Con caldo de pescado...
Un.dia antes dales.de matarlo dales de comer sal. Y los machos castrados tienen menos olor
@Parrilleros de Carranza
No es bueno dejar las pencas dentro del caso, yo soy de Actopan Hidalgo y se preparar la barbacoa y les aseguro que la barbacoa de Actopan es la pura miel en penca 🙃😋😋😋
Jajajajaja, no podía hablar de lo rico que estaba.
Tambien se trago medio tco en un mordisco😂😂
Yo pienso porque estaba muy caliente jajajaa
Cómo cuánta leña ocupo para un borrego
En cuanto tiempo se coceran 2 borregos normalmente cuanto duran.?
Con buena leña de encino maciso en 3 o 4 horas ya esta lista
@parrilleros de carranza
¿Puedes explicar los tiempos?
Cuanto tiempo se deja dentro del horno
Saludos mi amigaso les quedo al 100 buenos tips pero tengo una pregunta bueno dos cuánto tiempo lo dejaron y si le sacaron las brasas de la leña saludos y ya active la campanita bro.
Se deja como unas 8 horas
@@Aquilezbaezavergara no seas pendejo son 5 horas y las pencas se asan de un solo lado
hola soy colombiano si no tengo pencas que otra forma me aconsejarías gracias
Hojas de plátano(banano)
@@humbertoduarte727 ok gracias amigo
Nopales viejos
Semen de burro!
Puedes usar hoja de plátano pero ese sabor especial de la penca. Es único
En México le mezclan carne de perro ,para que rinda mas la carne y poder tener jugosas ganancias... que ricos tacos !!
Cuanto tiempo estuvo el borrego en el horno
De 6 pm a 8 de la mañana del otro día
@@ParrillerosdeCarranza no creo que ese tiempo si era un borrego tierno para la calidad de carne que mencionaste fue mucho tiempo.o no le tienes medido tu horno con la tempera. Algo te falló.por cierto el primer taco debes disfrutar la carne al natural sin ponerle salsa ni verdura para sentir el autentico sabor y lo hechaste a perder como tú lo hiciste eso toda persona que hace barbacoa lo sabe.raro que no lo sepas.
Esa ya no es barbacoa de hoyo es en cazo
Me han dicho quepaleta es borrgo que fue congelado cierto?
😂 no filmaron cuando lo escupió
Se ve muy bien, pero que condimentos le ponen a la carne?
Solo laurel tomillo y mejorana cebolla y ajó, si quieres un poquito de orégano.
Y el Consume?
Yo la preparo diferente en cuestión del Consume
Pongo una parrilla arriba del cazo y todo lo del Consume abajo
Así que todo lo q deshidrata la carne cae el cazo saliendo un Consume chingon
Cuántas horas lo echas al horno
Toda la noche
@@ParrillerosdeCarranza y de dia todo el dia
@@ParrillerosdeCarranza seria el mismo tiempo para un chivo. Y la verdura para el conzome esta separada debajo de la carne o todo en el mismo caso
@@dondinerro mientras pese en canal más de 10 Kg si abajo de carne y pencas con una parilla como. Base saludos
Y que hierbas de olor?.
No tiene ni idea desde el descuartizado hasta la preparación
Apúrate!! Se va enfriar la tortilla 🤣
Y cuál es la función de la penca ?
SABOR
Sabor
Resecar la grasa?
Muy bien amigo..
Todos los comentarios negativos a CGSPM
Y el consome?
Queremos ver como iso el horno.
Díganme negativo y todo pero pues esa no es estilo Hidalgo lo único que se me antojó fue la tortillita
?encima se pone una fogata?
La verdad cómo se te ocurre agarrar primero la tortilla antes de destapar la barbacoa y querer usar sólo una mano para destapar la barbacoa....
Se te vio lo primerizo....
Cualquiera tiene derecho a agarrar la tortilla cuando se le de la gana. Muestrame el manual del tiempo indicado y a que temperatura estará la tortilla para cuando la tomas al hacerte un taco....
😂😂😂
En buena onda, no mames.
Ninguna oveja tiene diente arriba tampoco las vacas , se sabe la edad por los dientes ya que le sale 2 dientes adultos cada año asta llegar a 6 dientes después ya se lo conoce como animal adulto y en desgaste de dentadura !!!!
Hola cómo se ase la barbacoa .tengo un borreguito y kiero comérmelo pero no sé cómo prepararlo está es mi número 7713069387
Nunca dijo que los adultos tuvieran dientes arriba
@@jesusortiz6842 dijo los borregos no tienen dientes arriba .ninguna oveja las tiene 🤷♂️
@@sergiorivero4657 y tú crees que todo mundo sabe que los borregos no tienen dientes? Aveces ni los de rancho saben eso. Y lo digo porque me consta.
Un verdadero consomé de borrego no lleva papá ni zanahoria, si no es caldo de pollo
Quien invento el consomé? Esta patentizado? Cada región lo prepara segun sus costumbres. Incluso en el mismo estado, varía su preparación, ni México ni hidalgo es solo tú pu3blo.
No sacaste el consome no se vio como quedó ni que tanto de agua, faltó detalles pero un 7 en la explicación
Los gustos se rompen en pueblos y paga los míos la barbacoa se come sin cebolla ni cilantro pues le quitas su verdadero sabor, que sabor el sabor de barbacoa barbacoa pero gracias por el video yo como barbacoa seguido pero la hacemos de chivo huele menos que la de borrego...
Soy del DF. Y aquí solo comemos el borrego. Para mi el chivo huele más. El mismo dicho lo dice: apestas a chivo.
@@jesusortiz6842 jajaja menso chivos que aún no andan con las chivas en otras palabras que no estén virriajos eso es lo que causa el olor a chivo….
La mejor barbacha es de hidalgo