Kiełbasa Biała Chrzanowa - ogrodnika 🍖
Вставка
- Опубліковано 15 кві 2019
- Przepis na soczystą białą kiełbaskę - tradycyjną i białą chrzanową.
Składniki:
Łopatka 70%
boczek/pachwina 30%
10% wywaru
3g/1kg majeranku
5g/kg czosnek
18g/kg sól zwykła stołowa
1g/kg gałka muszkatołowa
Aby wyszła soczysta to musi być łopatka i farsz ma być tłustawy.
Długo nie parzymy (2o min) w temp. 75stC.
Wersja Chrzanowa
Do farszu dodajemy od 10 do 20 gramów tartego chrzanu ze słoika.
link do kanału " Pauluśka " # / konskowa1000
#wędlinydomowe - Наука та технологія
Jak zwykle na Pana kanale super przepis. Na święta zrobię tę kiełbasę. Już mi ślinka cieknie.
Dziekuje za przepis pozdrawiam serdecznie z Fano nad Adriatykiem Italia 👍🏻🌞🙋♀️
Witam, jak zwykle dobrze wyjaśniony przepis. Robiłem białą według poprzedniego Pana przepisu, a że lubimy majeranek to dałem 5 g /kg. Wyszła super. Pozdrawiam
Zrobiłem dokładnie według twojego przepisu parę kiełbasek uwędziłem .te surowe i wędzone jak to się mówi po prostu niebo w gębie!!!!!!
Witam ogrodnika. Gratuluję profesjonalna praca dokładnie krok po kroku. Wspaniałe porady - a to jest prosta droga do wspaniałego rezultatu. Ja od 40 lat przygotowuje kiełbasę białą na święta Ale stwierdzam że Twój przepis i dokladność przebija to co ja znam. Jeszcze raz gratuluję i pozdrawiam serdecznie. Pięknych świąt życzę dla Ciebie i Twojej Rodziny.
Kilka dni temu, zabrałem się za Pana przepis. Biała kiełbasa wyszła wyśmienita. Jestem pod wrażeniem. Pozdrawiam serdecznie.
Super przepis miałam okazję dzisiaj z niego skorzystać. Dziękuję jest Pan ekspertem !!!
Przefajne te Twoje przepisy i nagrywane z takiej perspektywy aby było łatwe do zrozumienia co i jak.. Jednak mógłbyś się czasami pokazać.
Dziękuję za zaangażowanie i dzielenie się co potrafisz z innymi.
Super przepisy, dzięki.
Zaczynam przygodę z wedlinami , a twoje fimy są super.
Dzięki.
...cholerka biorę się za to...pozdro...
Zajebista wyszła dzięki ziomuś
Z chrzanem warto sprobowac pozdrawiam zdrowych wesolych
Super.pojutsze.tesz.zrobie.pozdrawiam
fajne filmy pan robi ciekawe przepisy kilka musze wyprubowac pozdrawiam łapa i subek
hmmm . musze sie uklonic i powiedziec ze biala kielbase robilem czesto ale twoj pszpis jes zajebisty dzieki .pozdro
No znalazlem te Video , na Weekend robie znow , smak jest zajebi...y
Pozdro :)
Panie że ja Cię tak późno odkryłem mega dobre przepisy i aby tak dalej i więcej:) I wesołych świąt i pozdrowienia z uk:)
Panie a mnie trafia gdy wykonawcy chociaż w przybliżeniu nie mówią ile użyli towaru
:) wzajemnie :)
Wesołych świąt Wielkanocnych. Pozdrawiam
Super przepis 😍 my też już mamy białą zrobioną i zapakowaną próżniowo a dla mnie zostaje jajko 😂👍🏻
Ps: Dzięki za reklamę 😊😗
Mistrzu.
fajny kanał pozdrawiam :)
Tak jak mówiłeś, jak już się raz spróbuje.... tylko ten przepis. Jet trochę pracy ale efekt murowany
👍👍👍
Kielbaska super uważam ze najlepszy przepis w necie, jedno wtrącenie w spisie składników Brakuje pieprzu , tylko w filmiku jest podane 2g /kg . Pozdrawiam serdecznie.
Mieso bardzo dokladnie obmacane
Kup sobie w sklepie . Będzie nie obmacane i super umyte ręce !!!
Wiesław Majcher nie o to mi chodzi czlowieku! Podczas filmu bez przerwy mieso jest macane i poklepywane za duzo tego
@@arla7387 Okey nie ma sprawy. Żle to zinterpretowałem. Przepraszam !!!
Wiesław Majcher A klelbasa z chrzanem wyszla mi super
@@arla7387 Bardzo się cieszę i ślicznie pozdrawiam !!!
A można to mieszać w robocie kuchennym?
Mam pytanie ile mozna trzymac w zamrazalniku taka niewyparzona kielbase?
mam swój chrzan, jakie są proporcje do ilości mięsa? mielić czy rozszatkować jak czosnek?
Około 30% mniej dodać tartego chrzanu na miazgę.
To która biała kielbasa jest lepsza ta? Czy ta z mlekiem w proszku i żółtkami?
Jak dla mnie to ta z mlekiem, chociaż chrzanowa też jest bardzo dobra.
Nie wiem czemu ale biały pieprz kojarzy mi się zapachem z obornikiem
Nie wiem czemu bo to nie to, ale tak mi się kojarzy.
W jakiej temperaturze i jak długo parzyłeś skórki?
Skórki jak przedobrzysz to też im nic nie będzie, pod warunkiem, że nie przypalisz - zaglądaj do gara czy są kleiste to jest ok
Jestem w trakcie robienia z tego przepisu ale jak sugerowałeś ,robie z lopatki i nie moge uzyskac tak ładnych kawałków 1 gat jak tobie wyszly z szynki, mam pytanie na jakim sitku puscil bys 1 gat ,na jakim II i na jakim sciegna -zylki i tluste
Zrobiłem wedle przepisu toćka w toćkę ,tylko tak jak sugerowałeś z łopatki skorek i podgardla.łopatka ładna sitko 13mm ,łopatka z przerostami 8mm ,podgardle 8mm , sciegna -ścianki-3mm Jest dobra .Na gorąco lepsza niż na zimno ,ale tak chyba maja kielbasy biale .Osobiscie nastepnym razem dodam więcej majeranku i czosnku bo lubię ten aromat i smak -może miałem kiepski czosnek trudno teraz o nasz .Chrzanowa bije na łeb te bez chrzanu będzie moim stałym dodatkiem do białej
Cześć ile pieprzu na 1kg mięsa ?
spoko talyrz z gieesu
Tu bez żółtka? w filmie "Idę o zakład o głowę że nie jadłeś lepszej Białej Kiełbasy od tej co robię" dawałeś żółtko, dlaczego do tego przepisu nie?
slaby dzwiek chyba.. dzieki za przepis
Robonie jestem uważnym obserwatorem i musze ci zwrócić uwge ze tu w 10:49 mówisz ze 2g majeranku to nieporozumienie a w najnowszym filmie z kiełbas biała podjesz przepis a w nim 2g na 1kg -))
Tak zmodyfikowałem od tamtego czasu dawkę po opiniach biesiadników i większość wolała 2g więc taki teraz zaproponowałem.
Ja wolę tak około 3g ale większość to większość.
@@ogrodniknewstv widomo ilość przypraw to rzecz gustu ja daje 3g
Nie mogę oglądać pańskich przepisów!Zjadłbym,ale mam 2 lewe ręce,więc nie zrobię...😕
Im dłużej mieszana kiełbasa tym bardziej twarda i mniej soczysta, skórki to nie porozumienie do kiełbasy to nie salceson, złota zasada w robieniu kiełbasy zimne mięso +ciepła woda, ciepłe mięso +zimna woda i krótkie mieszanie
Trzecia prawda. Mięso krótko mieszane nie odejdzie przy spożywaniu od jelita
@@Koszarka1 nie pierdol jak się nie znasz
Jestes pewien tej metody ,Jakie jest zrodlo twojej teorii .Pytam z ciekawosci bo mnie uczono by mieszać długo zimna woda zimne mięso
@@goldi7624 i wyjdzie Ci pała milicyjna zbite, twarde, a o kruchości to już nie wspomne.
@@krzysztofkrzysztofi7187 Ok tym razem zrobilem wedle przepisu autora -next spróbuje wedle twoich rad =-porownam roznice i jak nie zapomne to podziele sie nimi z Toba
W przepisie pod filmem zapomniałeś o pieprzu 😏