흑설탕은 머랭치기 적합하지 않음 또한 백설탕으로 해야하고 2~3번에 나눠서 설탕을 넣어주는게 좋음 그리고 볼을 냉동에 넣어두고 차가운 상태에서 하면 더 빨리 만들수 있음 여기서 팁은 머랭을 한 방향으로만 저어야함 팔 아프다고 쉬거나 방향을 갑자기 바꾸면 안됨 그냥 휘젓기 보다는 살짝 치댄다는 느낌으로 강하게 탁탁탁탁 저어주면 좋음
계란휘핑을 할때는 따뜻하거나 실온에 있던 계란이 더 빨리 거품이올라옵니다 머랭쿠키를 만들때 차가운계란을 쓰는 이유는 머랭이 더 안정적 이고 쫀쫀하게 올라오는데 도움이됩니다 그래서 머랭은 차가운계란으로,제누와즈(케잌시트)같은 더 오래,많이 휘핑하는 디저트는 계란에 설탕을 한번에 넣고 37°~44°가 될때까지 중탕한후 휘핑합니다 -이상 아닐수도 있음 +설탕은 흑,황,백설탕 다 가능하지만 더뽀얀 머랭을위해 백설탕을씀.근데 흑설탕보다는 백,황설탕이 더 머랭이 잘쳐지고 머랭용으로 더 적합하다😊
저번에 거실에 풀썩 앉아서 계란 흰자 3개를 3분인가 5분인가.. 쨋든 손거품기로 엄청 빨리 끝냈는데ㅋㅋㅋㅋ 근데 그 짓을 한 번 더 할 때는 팔이 조금 저리더라구요.. 근데 그 뒤에 생크림도 700ml 휘핑하고 크림치즈까지 했더니 진짜 팔에 아무 감각도 없었어요 안 아파서 너무 좋더라구요
흑설탕은 머랭치기 적합하지 않음 또한 백설탕으로 해야하고 2~3번에 나눠서 설탕을 넣어주는게 좋음 그리고 볼을 냉동에 넣어두고 차가운 상태에서 하면 더 빨리 만들수 있음
여기서 팁은 머랭을 한 방향으로만 저어야함 팔 아프다고 쉬거나 방향을 갑자기 바꾸면 안됨 그냥 휘젓기 보다는 살짝 치댄다는 느낌으로 강하게 탁탁탁탁 저어주면 좋음
이 사람 대단하다
흑설탕으로머랭만들기성공(참고로내가해봄지금ㅋㅋ)
탁탁탁 치면서 하면 훠어어어얼씬 빠름
아니 내가 머랭 만들다가 친구가 머랭 나도 해번다 하고 반대로 한번 젓자마자 내가 보고 ㅈ됨을 감지한 나는 머랭 젓던 볼은 뺫고 친구 머리에 씌워줌(찐친이라 ㄱㅊ한데 개 정신 나갈뻔했음 멘탈 부서짐)
계란휘핑을 할때는 따뜻하거나 실온에 있던 계란이 더 빨리 거품이올라옵니다 머랭쿠키를 만들때 차가운계란을 쓰는 이유는 머랭이 더 안정적 이고 쫀쫀하게 올라오는데 도움이됩니다
그래서 머랭은 차가운계란으로,제누와즈(케잌시트)같은 더 오래,많이 휘핑하는 디저트는 계란에 설탕을 한번에 넣고
37°~44°가 될때까지 중탕한후 휘핑합니다
-이상 아닐수도 있음
+설탕은 흑,황,백설탕 다 가능하지만 더뽀얀 머랭을위해 백설탕을씀.근데 흑설탕보다는 백,황설탕이 더 머랭이 잘쳐지고 머랭용으로 더 적합하다😊
정보:마지막에 저처럼 거품기가 없으신 분들이라고 하는데 거품기는 지금 젓는 도구의 이름이다. 말하고 싶으신 건 기계인듯
정보 : 대부분의 사람들은 핸드믹서로 이해했다.
결론 : 알잘딱하자
알잘딱갈쎈 하셈
@@슈바르방 난 특별한사람인가봐
@@jupiter_97 닉값 참 잘하는 친구네
@@ashinayo6944 정말 잘해^^
꿀팁:거름망으로 살짝 때리듯 올렸다 내렸다 하면 좀더 빨리 완성됨
단점:엄마에게 등짝을 맞을수도 있다
9ㄷㄷㅇㅇㅇㅇㅇ
이방법이 편해도 목숨은 건저야죠ㅎㅎ(?)
어쩔 bottle놈아ㅋㅋ
@@꼬움-h3x.
거름망은 때리듯 올리는데 엄마는 걍 때리시네ㄷㄷ
머랭을 치는 도중에 멈춰버리면 층이 분리되어 머랭이 제대로 생기지 않습니다..
맞아요
똑똑하시네요~
기계 쓰난거 아니면 멈출 수 밖에 없지 뭘..
팔아프니께....
@@아무개-o3s 그래서 기계가 있는 거예요
솔직히 머랭 겁나 저어서 만들어야되서 몇번 젓나 궁금했는데 이걸 직접해주는 최도전님 감사합니다!
아니 위에 쇼츠보고 밑으로 내렸더니 얼굴이너무 비교된닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쩌라고
손으로 치실거면 그릇 기울여서 길다란 원으로 (거의 일자) 저으시면 잘 돼요
....ㅋㅋㅋㅋ 학생시절.. 집에 핸드 휘핑기가 따로 없을때 항상 텔레비전 보며 무한반복... 미치도록 저어가며 힘들게 머랭 만들어서 쿠키 구워먹던게 떠오르네요ㅋㅋㅋ 진정 막노동인데;;; 하하;; 수고하셨슴다;;;
전공자들도 힘들어서 기계쓰는걸 왜 하시는거야ㅋㅋㅋㅋ
재미는 있었네요ㅋㅋㅋ
이가람은 한단어로 정리가능할거같은데 그냥...미친놈같아..이분컨텐츠 다미쳐
머렝을 힘써서 힘들게만드신
제빵사님힘네세요화이팅!ㅠ
다행히 대량으로 하시는 분들이나 전문적으로 하시는 분들은 전동거품기로 해서 쉽게 할수 있어용 ㅎㅎ
@@우히-j9v 아!그렇구나!감사합니다 알려주셔서
이 분은 끈기가 대단하신것 같타요
대박이시네요. 그걸 다 저으시다니
어우 마스터셰프코리아가 생각나는 영상이네요 ㅋㅋㅋㅋ
근데 이제 머랭을 곁들인
@@최도전 그래서 쿠키는언제?
흑설탕으로 하면 더 많이 저어야되는뎈ㅋㅋㅋㅋ 왜 사서고생을 ㅋㅋㅋㅋ 이분 채널은 잘될거같넹
백설탕은 더 조금 저어도 되나요?
@@pigeon_dance 적게는 아니지만 흑설탕보단 적죠...
@@집가고시다 근데 왜 흑설탕은 많이 저어야 해요?
@@pigeon_dance저도 그냥 들어서 잘은 모르겠네요...
@@pigeon_dance 흑설탕은 백설탕과는 조금 공정을 다르게해서 나오기때문이라고 알고있어요
힘들어 보여요ㅠㅠ
힘내세요^^
그거 흑설탕 안돼고 그냥 설탕으로 하시고 그 휘핑기를 좌우로 불붙힐때처럼 돌리시면 거품나오구요 그거 설탕3번 나눠서 넣고 거의 됄것같을때 식초 반스푼 넣으면 끝입니다
설탕을 덩어리진걸 쓰셔서 잘 안 된 것 같아요
그리고 품에 안고하시면 열때문에 층이 잘 분리되서 차가운그릇이나 얼음물위에서 연속해서 하시면 빨리 치실 수 있어요
어..머랭은 하얀 설탕으로 해야 잘 됍니다
그리구 45도 각도로 둥근 그릇에 만드시면
잘돼요
그리고 전자레인지나 에어프라이어로 만들수 있습니다!
그리고 머랭은 거품기에 뾰족한 뿔처럼 유지되게 만들어지면머랭은 끝입니다!
이거 손바닥 사이에 거품기 잡고 막 비벼 주면 엄청 잘되요!
머랭쿠키 만들 때 흰자랑 설탕이랑 최소 1대1입니다 시럽만들거나 중탕해서 하면 설탕 훨씬들어감
꿀팁:머랭만들때 설탕을 먼저 넣으면 설탕이녹아서 머랭이 잘 안돼요
머랭 익숙해지먼 5분이면 머랭 다 칠 수 있습니다! ㅘ!
응
와...흑설탕으로 하면 오래걸릴탠데 그리고 머랭에는 레몬즙이나 바닐라익스트랙도 넣어야해요....
머랭칠때 안고 치면 열땜에
느리게 됨
몇년전 양식조리기능사에서 하필 비프콘소메스프나와 불순물제거를 위해 머랭을 쳤다죠... 진짜 팔빠지는줄....그래도 머랭덕분에 완전 색이 영롱하게 잘나와 합격했어요♡
저 계란1개에 노른자 빼고 흰자만한20분 젖고
설탕3숫가락 넣고 한30분 젖고 식초1방울 넣고 10분정도 안떨어질때까지 그리고 애어프라이기에 구우세요 유튜브세 에서프라이기 머랭쿠키 만들기 라고치면 나와요 설탕 1숫가락식 나누어서 넣어서 저으셔야해용!
사실 계란은 실온에 두셨다 하시면 더잘됩니다
사람들이 휘핑크림이랑 머랭을 착각하더라고요 ㅎㅎ..
젓다가 힘드시면 반대방향으로 안에서 바깥쪽으로 민다 생각하고 저으시면 덜 힘들어요 옛날에 취미로 자격증 여러가지 모을때 제과제빵도 땄었는데 추억이 생각나네요
휘핑기로 직접 머랭 치시는 분들은 설탕 나중에 넣는 거 추천드립니다
설탕을 빨리 넣어버리면 설탕의 무게 때문에 더 힘들어지기 때문이죠
설탕은 잘 녹아있기마 하면 됩니다
하...진짜 구독할 수 밖에 없게 만드네요..
처음 1~2분 동안 한 방향으로 꾸준히 젓고 설탕 조금 넣고 큰 거품이 생길 때까지 같은 방향으로 저으면 좀더 쉽게만들어져요
일단 백설탕으로 하시면 돼구염,비율은 계란휜자 하나에 설탕3스푼입니다! 그리고 한방향으로 저으셔야 더 머랭이 잘됍니다
모닥불 불피우는거마냥 두 손바닥 사이에 손잡이 끼우고 비비면 그냥 젓는것보다 훨씬 빨리됩니다
이과라 충분히 저으라는 말을 못알아들었는데
정확한 정보를 제공해주시니 감사합니다.
전 잘 사먹겠습니다
머랭치기 저도 거품기로 하려다 포기했는데….
존경합니다 진짜로
계란 노른자랑 섞어서도 해주세요!!
분필을 몇 번 긁어야 없어지는지 해주세요
우잉 원래 저만큼 힘들었나
제과 제빵 잠깐 배울때 몇번 해봤는데 저정도는 아니었던 것 같은데 ㄷㄷ
5분 컷 ㅆㄱㄴ
전문 요리전공한 사람인데요 설탕 안넣어도 머랭 됩니다 그리고 머랭치는거 그렇개 하는게 아니라 그릇 양옆 벽치면서 하는거에요
손바닥으로 따뜻하게 만들면서 머랭을 만들다니 자네 재능이 있구만
전동드라이버에 숟가락이나 붙여서 졸 한다음에 호일 각지게 접어서 버터바르고 붙고 전자렌지에 돌려도 된다고
제가 제과점에서 일하면서 느낀건데 그냥 핸드믹서나 믹싱기를 돌리셈 그렇게 천천히 돌릴꺼면 빨리 잘치면 4분안에 가능함
흰자가 굳을때까지 저으면 머리도 굳는다는걸
몸소 보여주는 영상이군요
정성이 갸륵하시네요 ^^
800 구독자 가자 라니.... 지금 구독자 보면 인생사 새옹지마네요..
컵 가득 물채워서 손가락으로 찍어서 몇번만에 먹는지 해주세요
아니 악마냐고ㅋㅋㅋ
@@stay_210 이래야 진짜 최도전이지
흑설탕말고 백설탕으로 하고 그릇 약간 기울여서 거품기 들어올리듯이 빠르게 저으면 5~7분이면 올라와요..
머랭은 빠르게쳐야 만들어집니다 ㅋㅋㅋ 그렇기 천천히 저으면 층 다 분리돼요
제과 제빵사로써 이야기 하자면 머랭은 무조건 한방향으로만 저어야 빨리됨 글고 설탕은 두번으로 나눠서 넣는가 좋음
저번에 거실에 풀썩 앉아서 계란 흰자 3개를 3분인가 5분인가.. 쨋든 손거품기로 엄청 빨리 끝냈는데ㅋㅋㅋㅋ 근데 그 짓을 한 번 더 할 때는 팔이 조금 저리더라구요.. 근데 그 뒤에 생크림도 700ml 휘핑하고 크림치즈까지 했더니 진짜 팔에 아무 감각도 없었어요 안 아파서 너무 좋더라구요
구독할께여.
이럼분이 구독자가 적네 이건 구독 박는다
오븐이 없다면
에어프라이기나 프라이팬으로 만들 수 있어용
그래두 오븐으로 하는게 더 낫갯죠.?
흑설탕은 수분이 많아서 머랭이 더 잘 안 되영
차라리 흑설탕 없이 치는게 더 빨리 쳐지지요
설탕한숟가락은 과연 설탕 알갱이가 몇개인지..궁금합니다!
저희동네는 다행인게 집앞 편의점에서 머랭쿠키를 팔아요 멀리갈 필요가 없음ㅋㅋ
그릇을 살짝 기울이고 그릇바닥을 따라 거품기놀 내려치듯이 휘핑하면 더 빨리됩니다!!
최도전님 최도전님 달고나 몇번 저어야 되요??
머랭쿠키 에어프라이어나 후라이펜으로도 만들수있어여
영상 처음 봤느데 너무 재미있네요 :)영상 처음 봤느데 너무 재미있네요 :)
영상 처음 봤느데 너무 재미있네요 :)
근데 요령 생기면 노래 하나 틀고 하면 완성됨 그리고 여러설탕중 백설탕이 제일 잘됨
계란 흰자 하나당 설탕 3스푼 입니당 에어프라이기나 전자레인지나 프라이팬도 괜찮은데… 아깝다🥺
최도전님 폼클레이에 폼 몇게있는지 세주세요 ㅋㅋ
당신의 노력에 감동해 이 열상과 채널을 처음보는데도 구독했습니다 화이팅!
프라이팬에 종이호일깔고 약한불에 절반정도로 해놓으면 좋습니다. 1시간동안 굽는게 노동이지
옥수수의 알 몇개있는지 해주세욧!
달고나커피 도해주세욤
2분만에 머랭 만드는 방법.
1. 얼음 든 볼 위에서 치기.
2. 볼을 살짝 기울여 흰자를 볼 한쪽으로 모아주고 휘핑기로 바닥을 긁는게 아니라 치켜올려 공기를 넣어준다는 느낌으로 치기.
3. 30초 마다 4번에 걸쳐 백설탕 조금씩 넣어가며 치기.
끝
인내심 대단하다
이거 해주세요..삼각김밥에 밥알은 몇개인가..,
저 보울과 휘퍼가 커야 치기 편합니다 작으면 힘들어요
저 친구네 가서 머랭 만들어 봄 맛은 디게 존맛탱 ㅎㅎ
분무기 몆번쓰면 다쓰나요(1리터기준)
손소독제 다 쓸려면 몇번 짜야되요?
꿀팁 굿굿~!
젓는거 느리게하면 나중에 분리나요
흙설탕은 수분 때문에 머랭쿠키가 안됍니당😅
흑설탕으로 머랭치는 사람 처음봅니다.
흰설탕이 따봉입니다.
머랭 만들시 그릇에 물기랑 기름기 없어야지 잘올라 와요
+계란 거품이 나고 다시 아무것도 안넣고 양 부풀고 거품이 안보일때까지 젇고 설탕 넣어야되는데..
다음에는 최도전님 머리칼락 세어주세욬ㅋ
머랭 너무 안되는거 진짜 공감되네요 ㅋㅋㅋ😂
대단하시네욬ㅋㅋㅋ
저랑 똑같은짓하고 계시네용.....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅠㅠㅠ
최근에 휘핑기 사서 해봤는데 와......진짜 미쳐미쳐
너무 편하고 행복합니다ㅎㅎ
결과물도 무지 잘 나와용😊😊
-대박ㅋㅋ-
달고나커피 몇번저어야해요?
해주세요
고춧가루통에 고춧가루 몇개인지 세어주세요!!
이것도 도전 가능한가요??
컴퓨터에 유튜브 영상이 몇 개까지 띄울 수 있는가?
팝콘 만드는 옥수수 몄갠지 세주세여
아고ㅠㅠㅠ 쳐내듯이 저어야되는데ㅠㅠㅠ힘드셨겠네여ㅠㅠㅠ고생하셨어요ㅠㅠ
칫솔 솔갯수 세어주세여
흑설탕보다 백설탕이 더 좋고 차갑게 해서 빠르게 하는게 더 잘 됩니당...
햇반개수몇거인가요?
거품기 큰걸로 하면 쉬워요
휴지는 몇장일까 해주셍
머랭 저을때 세로로 칼질 하듯이 저으시면 덜힘들어요
달고나풍선?그것도 엄청 저어야한다는데 그것도 좀 해주쎄용...
전자레인지에 해도 돼욤! 시간은 2~3분이면 돼연!
안쉬고 계속 빠르게 참고하면 800번정도에되요 죽을 각오로 해봄 그후 오른팔 근육경련와서 담부터 휘핑기씀 ㅋㅋㅋ
사무실이나 학교천장에 있는 물결모양 몇개인지 세어주세연
이분 진짜 대단하다 ㅋ