Weihnachtsente mit UNGLAUBLICHEM Saucen Rezept! 🦆 XXL X-MAS Kochen mit Beilagen!
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- Опубліковано 15 гру 2024
- Weihnachtsente mit UNGLAUBLICHEM Saucen Rezept! XXL X-MAS Kochen mit Beilagen!
Ente zu Weihnachten ist ein absoluter Klassiker. Heute zeige ich euch ein sehr gutes Rezept für das Garen der Ente (Slow-Cooking / Confieren) und für eine außergewöhnliche Sauce, die über Restaurant Qualität geht! Semmelklöße, Rotkohl und Rosenkohl darf natürlich auch nicht fehlen.
ZUTATEN (4 Personen)
1x Freilandente
600 ml Entenfond
150 g Klosspulver (halb/halb)
800 g Rotkohl
500 g Rosenkohl
1 Bund Suppengrün
80 ml Rotwein
150 ml Orangensaft
150 ml Apfelsaft (trüb)
40 g Geröstete Walnüsse
1 El Tomatenmark
GEWÜRZE:
Salz
Pfeffer
Majoran
Zimtstange
Nelke
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆
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Ente ente ente ente ente
Lecker sieht die Ente aus, schön knusprig zubereitet😀Und was für ein Soßenzauber, Wahnsinn😋😋Dein Video hat Flair, danke für die tolle Weihnachts-Inspiration💙
Wuensche dir und allen Followern schoene Feiertage! 💚
Vielen Dank Bruder! ♡
Dieser Kommentar dient dem Algorithmus um meinen Bre zu supporten! 43.Tag 🖤
Wenn man dein Gesabbel hört und sieht, könnte man echt denken, hier kocht ein Profi, aber da ist noch jede Menge Luft nach oben!
Ein Anfänger, der ein Weihnachtsrezept sucht, sollte bei dir ganz schnell weiterklicken, da du nicht ausführlich genug, unzureichend, teilweise veraltete und falsche Vorgehensweisen zeigst!
Das geht los beim Röstansatz der Soße 😅, wo immer zuerst das Fleisch angebraten wird, weil es mit dem Gemüse keine richtigen Röststoffe bekommt!
Dann wird der Rosenkohl vor dem Kochen kreuzweise am Strunk eingeschnitten, dass er schneller gart und somit nicht so schnell die Farbe verliert. Du zeigst auch nicht, wie der Rosenkohl zu Ende zubereitet wird!!!
Das Wasser wird mit Salz und Zucker gewürzt, um dem Rosenkohl das Bittere zu nehmen.
Und um Rotkraut aufzupimpen, schwitzt mit Zwiebeln mit dem Entenfett oder Speck an, gibt dann das Rotkraut mit den von dir genannten Gewürzen dazu und lässt es 1/2h köcheln. Zum Abbinden kann man wie beim Sauerkraut eine Kartoffel benutzen- Stärke geht auch. Wenn man mag, kann man beim Anschwitzen der Zwiebeln, einen geschälten, kleingeschnitten Apfel zugeben. Schau dir mal ein Video von Calle kocht an. Dieser erklärt step by step, jeden Arbeitsgang sehr verständlich!
So versteht es auch jeder Anfänger - bei dir nur bedingt. Entertainment steht bei dir im Vordergrund, aber nicht der Inhalt!!!
Denk mal drüber nach.
In diesem Sinne, ein schönes Weihnachtsfest
Habe Calle kocht "Weihnachtsente" angesehen bevor ich dieses Video produziert habe. Danke für deine Tipps und ...ja, besser gehts immer. Man kann auch 20 Minuten über Schnitt-Techniken und Garverfahren von Rosenkohl reden, aber würdest du selber UA-cam machen wäre dir klar dass man in meinem Format hier und da kürzen muss. Ich produziere keine 40 Minuten Videos, auch wenn es bei einem Weihnachts-Koch Video möglich wäre, ganz einfach weil die heutige Zielgruppe eine viel kürzere Aufmerksamkeitsspanne hat. .. Die wichtigsten Arbeitsschritte sind sehr wohl gut erklärt, essen war Baba also drop dein Oberlehrer Mic mal lieber schnell....Das mit dem Röstansatz ist ein Nobrainer ! klar kriegt das Fleisch Röstaromen..wieso auch nicht?? Denkst du das Gemüse hat einen Röstaromen Blocker eingebaut oder wie kommst du auf diesen bs? Man kann konstruktive Kritik geben natürlich, aber du versuchst krampfhaft jede Komponente des Videos zu bemängeln. so wie Leute die ins Restaurant essen gehen nur um sich zu beschweren...kenn ich zu gut, werden mit einem netten Lächeln zur Tür geschickt...merry Xmas
Und wtf was für Sauerkraut amigo? There is no Sour Crowd..oh maybe there is...
@@raphisrecipes Völlig falsch, ich kritisiere nicht, ich stelle fest und nenne dir Fakten!
Solche Videos schauen sich meist Leute an, die wenig oder nicht kochen können , oder einen richtigen Ratschlag suchen. Da sind sie bei dir leider nicht gut aufgehoben!
Wie man einen Röstansatz macht, lernen Köche im ersten Lehrjahr und dieser beginnt IMMER mit den Knochen oder Fleisch, weil dieses am wenigsten Wasser hat und richtig rösten kann !!!
Dann geht es mit dem härtesten Gemüse, was am wenigsten Wasser hat weiter. Dieses löst die Röststoffe des Fleisches, und dann kommt erst das Gemüse mit mehr Wasser. Mit diesen Fakten solltest du es verstanden haben!
@@raphisrecipes Du hast echt nichts verstanden! Ich meinte nur, man kann das Rotkraut etwas sämig machen mit einer geriebenen Kartoffeln, wie man es auch bei Sauerkraut machen kann!
Combrende?
Der Unterschied ist halt so trivial Ronny.....aber für dein und mein Seelenwohl werde ich es nächstes mal anders herum machen ❤ Schönen Heiligabend dir