Чувак, ты нихрена не знаешь о китайских поварах! Они готовят в воке на мощном огне, чтобы сильно его разогреть, и тогда за счет большой температуры любая еда при соприкосновении со стенками вока образует пленку пара, которая не дает ей к нему пригорать! Нет никакого смысла готовить при обычной температуре в воке - тогда это будет обычная наша еда, а вовсе не китайская. Совсем другая температура и процесс приготовления. Ну и нафига тогда вок?
Точно. Такая же история и с казаном - нужен либо открытый огонь либо, что ещё лучше для казана, специальная печь. Тогда пламя равномерно прогревает вок (казан) и снизу, и с боков. Одновременно таким образом достигается и экономия топлива в тех краях, где дерево - дефицит. В противном случае, то есть на обычной плите, этот вок превращается в обычную и не очень удобную сковородку с маленьким дном и необъяснимо высокими бортами.
На плите тоже самое не получиться, так как Вы не сможете обеспечить высокую температуру в кратчайшее время, практически моментально, я даже уже не говорю об отсутствии огня. Вы можете предварительно максимально раскалить сковородку на плите, но этого все равно будет недостаточно, так как только Вы забросите в нее ингредиенты, температура в ней резко упадет и вместо быстрой и короткой обжарки Вы получите длительную, при которой потребуется некоторое время на доведения температуры ингредиентов внутри сковороды до ее нужных параметров, тем самым структура ингредиентов уже будет другая и весь смысл и цимус при этом теряется!
К сожалению Вы ничего вообще не рассказали про Wok . Я пошла к китайцам
Это не вок, это сковородка для бабы Дуни, пустое видео
лазерсон такой тупой?
@@2s1234m да
Чувак, ты нихрена не знаешь о китайских поварах! Они готовят в воке на мощном огне, чтобы сильно его разогреть, и тогда за счет большой температуры любая еда при соприкосновении со стенками вока образует пленку пара, которая не дает ей к нему пригорать! Нет никакого смысла готовить при обычной температуре в воке - тогда это будет обычная наша еда, а вовсе не китайская. Совсем другая температура и процесс приготовления. Ну и нафига тогда вок?
Точно. Такая же история и с казаном - нужен либо открытый огонь либо, что ещё лучше для казана, специальная печь. Тогда пламя равномерно прогревает вок (казан) и снизу, и с боков. Одновременно таким образом достигается и экономия топлива в тех краях, где дерево - дефицит. В противном случае, то есть на обычной плите, этот вок превращается в обычную и не очень удобную сковородку с маленьким дном и необъяснимо высокими бортами.
На плите тоже самое не получиться, так как Вы не сможете обеспечить высокую температуру в кратчайшее время, практически моментально, я даже уже не говорю об отсутствии огня. Вы можете предварительно максимально раскалить сковородку на плите, но этого все равно будет недостаточно, так как только Вы забросите в нее ингредиенты, температура в ней резко упадет и вместо быстрой и короткой обжарки Вы получите длительную, при которой потребуется некоторое время на доведения температуры ингредиентов внутри сковороды до ее нужных параметров, тем самым структура ингредиентов уже будет другая и весь смысл и цимус при этом теряется!
Это не ВОК!!!
"Мы Нормальные ребята"! :-) +1
Бля! Это гениально!!!! а я то думал на электро плите с круглым дном готовить!!! А по материалу что?
Есть индукция для вока, держу в курсе
когда в комментах больше инфы чем от этого горе повара. кипяток сделай в воке своем плоскодонном с тефлоновым покрытием и доширак завари ))))))
гениально!11111
Неправда! Воку нужен огонь и температура! А у нас на кругленьких сковородках полутушат полужарят продукты на эконом- горелках газовых плит.. .
Ну мы то не китайские повара! Мы - нормальные ребята! АХАХХААХ
@Владимир П ох блять, как же вы леваки заебали, везде расизм видите.
Что то я с этого видео вообще ничего не понял.
)))
Тут больше понтования,чем реального мастерства
Слышь, нормальный
че за трешняк))))
пустая болтавня ни о чём просто
Как всегда не о чем, одна болтовня
Ни о чём ****
Что это за убожество?! И вот это себя поваром называть пытается!!!
Слышь, нормальный