La guerre des fromages qui puent
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- Опубліковано 8 лют 2025
- Les consommateurs nord-américains ont réagi à la nourriture aseptisée et insipide qui avait envahi leur alimentation. Et ils réclament aujourd'hui de plus en plus de fromages au lait cru, qui fleurent bon la vache et le terroir ! Le volume des fromages traditionnels a ainsi été multiplié par mille en dix ans ! L'industrie agro-alimentaire ne s'y est pas trompée, qui s'est emparée des secrets séculaires de fabrication français. Dans l'Hexagone en revanche, la situation est à l'inverse. Les fromages au lait cru ne représentent plus qu'un dixième de la production nationale. Néanmoins, de nombreux producteurs refusent de baisser les bras.
Je vis au Québec et j'ai été agréablement surprise d'y retrouvé un artisan québécois. J'ai regardé ce segment avec fierté!!!
Superbes références dans ce reportage. Maintenant on va se régaler ! 😋🙏👌
J'habite à Annecy, le fromage est très bon en France, en Suisse, en Italie, c'est le piémont, parfois ils puent oui, mais il faut l'avouer ils ne puera jamais autant que nos homme politique.
Je ne peux pas dire mieux
Et une balle perdu pour la politique une
Les fromages ne puent pas ! Ils sentent délicieusement les pieds-qui-puent !
@@cauwenberghsroeland8607 mdr 🤣
Question d'interprétation
😂😂😂
I have to make my own raw milk cheese, now that it's illegal to sell in the USA since 2018. I was raised in Switzerland with Reblochon, Camembert coulant de Normandie, Vacherin Mont d'Or, raclette, and other stinky cheeses. My five children all complain about the smell during "affinage," but they're always happy to eat them. I have two different cheese cellars to prevent cross contamination between the white bloom cheeses like camembert and brie, and the washed rind cheeses like reblochon.
Why it's illegal to sell cheese in USA?
@@aspirelight9733 It's illegal to sell cheese made from raw milk unless it is aged at least 90 days. Why? Because Big Dairy.
Merci ♥️
J’adore vos vidéos
Je suis d'accord avec la démarche du canadien qui avec notre savoir-faire fait peut être mieux que nous
Le fromage de Herve en belgique,,,the best of the best
@@skesse bhe oui j'imagine ,la sécurité alimentaire....
@@LOLONO666 non pas la sécurité alimentaire mais plutôt la connerie humaine.
Essayez de produire des champignons pasteurisés 🙂
ce qu il dit a 25:00 c est tellement vrai
Acheter des fromages Français avant d'acheter des fromages étrangers !
25:01 il a tout dit j’veux rien savoir
Tant que les protections législatives du côté de France et les lois anti-lait-cru ne changent pas, il y a fort peu de risque que les chiffres d'affaires dans les deux pays évoluent de manière si dramatique comme l'indique ce reportage au début... excellent travail en tout cas
Et pourtant, nous pouvons faire des lactiques au lait cru.. choses impensables dans de nombreux pays.
saint nectaire, cantal, bleu d auvergne
@@skesse en Auvergne directement chez le producteur tu ne paye quasiment rien.
Pour moi si ça pue pas c'est que c'est pas bon!
Pareil. Vous connaissez le vieux Lille ?
oui le brie une roue de maux bonne chance il y 20 30 40 ans ce n'était pas le même.vraiment pas c'est devenu de la craie de meaux
La fourme d'Yssingeaux un tres bon fromage, produit du terroir AOC, un regal je recommande
C'est quoi ces gens inculte dans les rues
Mon dieu les témoignages...
A vraie dire le fromage et le pain fran,cais sont excellents
Goûter le fromage de Herve de Belgique .
Herve fort. C est violent pire que le vieux bourgogne ou maroille
Le kiri j'adore
Je suis le seul a trouver sa bizarre de congeler son fromage ?
Ma belle mere le fait pr ses camemberts...moi même pas je tente
Pourquoi généraliser.pour moi un jours sans fromage au lait cru bien sûr est bien triste. Il me semble qu'il faudrait éduquer le consommateur à la richesse de nos terroirs de Savoie, de l'est, de Normandie, du nord et des autres régions à faire la différence avec du fromage pasteurisé
Oui j'adore mais le prix est la POUR LES CRÉTINS PASTEURISÉ PLUS AUCUNE BACTÉRIES QUI FAIT POURTANT TOUT LE GOÛT LE PASTEURISÉ AVEC RAJOUT DE MOISISSURES POUR LE GOUT.LISEZ.
@@fabricerobertcourtois8819 Sachez que même dans les fromages au lait cru, différentes bactéries sont ajoutées ;-) C'est la base de la fromagerie.
"Moi je n'aime pas les fromages forts !".
Les gouts de chiotte d'un pays en décadence...à l'image de sa musique, à l'image de sa littérature et de son cinéma. Il n'y a jamais de miracle. Tout se tient !
Chacun à le droit d'avoir son gout non?
En haute savoie, il nous restera toujours le reblochon, la créme de la créme du fromage!
A vous lire vous semblez n'avoir jamais osé gouté autre chose même si on l'aime bien aussi le reblochon.
Vous êtes mignon en bon français chauvin 🙂
sans oublier entre autres l 'abondance
En disant cela, j'espère que tu n'achétes jamais du Pochat, Verdennet et Chabert !?
Oui et ce n'est pas d'aujourd'hui.
ca c'est du marketing du fromage à new york tout les vrais petits fromgers sont vers la frontière canadienne.et pas chez le dynamiteur un malade.
Besoin réel d'exploiter le corps de la femme pour vendre du fromage?
35:17
le fils a chuk norris non? xD
Jadore le camembert, le maroilles munster bref.
21:19
je pense que lorsqu'on fait ce genre de métier, il faudrait tout de même se raser les bras 🤔, non???
Achetez du supermarché ça vous ira bien
Pourquoi ?
L'histoire du fromage français, ces 20-30 derniéres années, je trouve que c'est un peu comme le vin. Je m'explique...
D'abord, ça commence par un ingrédient de base de bonne qualité. Du lait pour le fromage et du raisin pour le vin.
Et aussi beaucoup de savoir-faire "ancestral", on ne peut pas le nier non plus.
Mais il y a longtemps qu'on fabrique l'un et l'autre, à peu près partout dans le monde.
Et cela bien avant que juste le mot "France" n'existe. C'était il y a au moins 2000 ans , ce qui ne nous rajeunit pas non plus. ;-)
Après, et pour en revenir à ces "dernières années", il y a un moment aussi que les producteurs, comme les consommateurs (un rien critiques ou avertis) de tous les pays ont compris que le Label France n'était pas forcément une garantie de qualité.
Et que d'autres pays ou régions, Californie, Chili, Afrique du Sud, Italie, Espagne, Portugal, etc , ont compris aussi que "rester dans la course au prix" n'était pas forcément une bonne idée.
Et que ça passait surtout par une amélioration de la qualité.
Ce que je veux dire au final, c'est qu'une appellation "Bordeaux" ou "Camenbert" , je m'en fous pas mal.
Je ne mange, ni ne bois pas l'appellation. ;-)
Luisier affineur a remis levrai fromage au gout du jour
La puanteur est signe de qualité à ce qu'il paraît
C'est un peu plus subtil que cela si vous le permettez ! 😏
Un bon fromage sent très bon les pieds qui puent. Mais les plus forts sont ... belges, surtout du pays d'Herve...essayez ! Mais, faites attention que le chien du voisin ne se mette à hurler.
A priori vous n'avez jamais reniflez une epoisse bien affinée... Délicieux mais sa débouche le nez.
@@TB.D Que si ! Et s'il sent si bon, c'est qu'il vient des marges belges de la France... Un peu de flamand, un peu de picard, etc...
Soft power...
Mais pas assez pour faire hurler le chien des voisins. Assez pour que, "cours de fromages", le prof d'une autre classe, suivant son pif, abandonne sa classe,....etc...( c'est qu'en Guyane, pour en avoir... - chose vécue en Guyane - )...
- je l'ai appris d'un gamin du voisinage qui était présent dans cette classe...-
@@TB.D bien affiné au Marc l'epoisses personnellement je trouve pas que ça pue...
Sinon un fromage qui quand il est bien affiné pue est le mont d'or, normalement il sent pas grand chose mais quand il est très affiné ça pue bien
@@alexmdv6404 Mais justement, on dit que ça sent fort , pas que ça pue ! ohlalaaaa..ça sent même fort...bon ! Nyamnyam !
La solution pour rebooste les ventes?? Mettre une femme à poil sur la publicité! Si vous voulez vous différencier des industriels, ne mettez pas leurs publicités sexistes! Encore un élément qui rabaissent la femme, juste là pour exciter les clients et faire vendre... c'est pas ça qui va nous faire revenir aux vraies valeurs
Le commentaire à 25:00 est un commentaire de quelqu'un qui peut se permettre des arbitrages. Pour tous ceux qui se battent simplement pour un toit et de la nourriture, et ils sont nombreux, cette réflexion est juste ignoble et pathétique.
Si la France est le pays du fromage ; que dirons-nous de l Italie !? Y a un excès de confiance ....
Comparaison n'est pas raison. Les Français découvrent l'excellence fromagère de la Péninsule et l'ensemble de sa diversité. Mais les Européens également, et pour eux, les deux pays sont des stars, mais le savoir faire fromager Français permet de mettre sur la table des produits inclassables dans le goût (Epoisses, Munster, A Filetta....). Des trucs d'ailleurs pas trop exportables sauf dans le grand luxe des restaurants du Monde.
Tu as oublié la Suisse , petit pays mais avec des très bon fromages. Surtout ceux a pâte mi dur ou pâte dur , pour ceux à pâte molle le choix et un peu plus restreint.
Aussi de très bons fromages au Royaume-Uni mais bon faut pas trop demander au français moyen..
Si un fromage ne pue pas c'est juste du lait..
Vive le Maroil tranpe dans le café du matin..
Vive le fromage qui sent bon les chaussures de foot du p'tit dernier..
Plus sa pue plus c'est bon...contrairement à une pacholle infesté de champignons..
@laurentpaillart7622 Ah le maroilles, mes parents en avait acheté un lors d'un voyage dans le Nord, hé bien dans le train, lors du voyage de retour, nous avons eu tout le compartiment pour nous, tous les autres occupants ont fuit, ils ont peut être cru que c'était nous qui sentions mauvais.
Mon pépé normand d'origine trempait sa cracotte de camembert moule à la louche ds son café au lait. Ça m'est resté.... pour toi pépé je fais pareil parfois
Hummmmm j'adore toutes ces fortes odeurs ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ça me rappelle une maitresse que j'ai bien aimer
😂😂😂
PTDRRRR vous demandez à des Parisien la différence entre du lait pasteurisé et du lait cru 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
NUL
et un chêne et un sapin ? Pareil ?
@@juxbertrand Nannnnn tu déconnes là
J’aimais bien le reportage jusqu’à qu’elle arrive une femme nue à côté d’une vache c’est du n’importe quoi respecter les artisans et le consommateur
Oui g pas capté l'intérêt
ok l'autre et son usine j'ai failli faire une attaque.decidement ce ne sera pas simple.l'agroalimentaire est déjà là.50 vaches laitières tres bien selon le type de fromage pas des milliers de vaches enfermées.il faut même vendre au plus près.et un artisan pour le.pain aussi des légumes etc mais faites votre fromage et une imitation comme le ferait fera l'agroalimentaire .
Tant que les français penseront qu'ils sont l'épicentre du savoir-faire que ce soit pour les fromages ou les vins, ils ne se remettront pas en question..là est certainement le problème.
Il y a d'excellents produits fromagers en France et heureusement pas que en France.
La France est l'épicentre du fromage et de très très loin, c'est un fait.
Ça ne veut pas dire qu'on ne peut pas apprécier des fromages étrangers, l'un empêche pas l'autre.
@@thomas77000retour 😀
@@thomas77000retour c'est faux , ils étaient ...mais ne le sont plus depuis la prise de pouvoir de l'industrie laitière sur les artisans !
Des boîtes Come lactalis font de la m.r.de.... industrielle sans saveur et a la chaîne ...!
Allez en Italie , en Belgique , en Espagne etc.....
@@thomas77000retour La France n'est pas l'épicentre du fromage.. Nous avons dans les meilleurs mais nous ne sommes pas en avances.
Nous nous battons pour être dans les premiers. Et même, un peu de compétition ne fait jamais de mal.. 🙂
Je tiens à remercier toutes les personnes des services techniques fromagers ! Sans vous, le fromage n'est plus !
haha , il traduise en francais quand sont dans l'entrepot tranquille mais le gars est dans rue a coté des camion et qui hurle a cause du bruit alors la babye le traducteur haha
Cela sent mauvais cette histoire de fromage qui pue ...
Moyen moyen
Fromage qui pue des pieds ha ha ha ha !!!!! Oui je sais c'est nul mais bon on fait ce qu'on peu
non lui c'est un goliath il n'a jamais gouté il fait du fric celui d'avant avec ses lunettes regard mauvais mr argent.
trop de rediffs
next et dislike
mdr la remarque d'Hervé Mons , 25'15
c'est la même pour l'électricité ,la voiture pour travailler ,l'assurance de la voiture
bref , quelle remarque déplacée
je lui retourne la remarque ,vue le prix de la viande et du fromage ,
a 25€le kg ( compté 20 mois ) ,désolé je n'ai pas le budget pour
c'est ridicule comment la France dans plusieurs domaines a tout pour s'imposer comme leader mais réussie est quand même à être ridicule. Avec macron réélu qui va continuer de vendre nos savoir-faires, on est mal barré
Commentaire à la con. La Revue du Vin de France a élu par ses pairs Emmanuel Macron homme de l'année 2021 car il a défendu l'usage et la promotion du vin de France. Quant à Perico Legasse, grand représentant de la défense du lait cru (avec d'exellents papiers et reportages)....il est élu LREM député Européen depuis 2020. Moi je pense que c'est plutôt avec des petites mesquineries comme les tiennes que la France est devenue un gros foyer à défaitiste, décliniste. Tu sais rien mais tu commentes tout, comme tes semblables. Et toujours en mal.
@@juxbertrand m'attaquer est contre productif mais dechainez vous sur ma personne si ça vous fait plaisir. continuez à vivre dans votre bulle avec votre homme de l'année. difficile de ne pas être défaitiste quand on voit qu'un président aussi dangereux pour la France a été réélu, on ne sait comment
Venez sentir mes baskets après le sport ca vous mettra en appétit.
Tu veux pas non plus qu'on sentes ton slip pendant que tu y est ? non mais sans blague !!!☹️🤨😵 ça va pas non!!!! sans blague!!!!
Y a rien de meilleur que l emmental ou le double crème doux et le gouda pour le reste non merci!!!!!!
Mdr les frustrés qui font un caca nerveux de 10 lignes pour les mots "qui pue"
Mdr avant c'était mieux il me tue le producteur français. C'est dur pour tout le monde...
21:20 et autre les bras poilu dans le fromage et a divers moment de se reportage question hygiene les fromage français me degoute
Vous savez que les poils lavés, ben... c'est propre.
@@sebastienlang1475 je vais vous préparer un gâteau avec des cheveux et pourquoi pas des poils pubiens, vous inquiétez pas il seront lavé, merci monsieur le moralisateur, il y en a toujours un, qui perd son temps a vouloir reprendre les gens même quand il est ridicule
la france se fait appeler pays du fromage mais les fromages que vous consommez en grande partie c'est le gruyère (suisse) et le parmesan (italie) la france perd sa culture
et surtout emmentaler avec vos truc rapé vive le pays du fromage
Ce n'est pas du tout la même consommation le gruyère et le parmesan que les autres fromages
Presque aucun français ne mangent du parmesan autre que rapé
@@moreaupascal56 posez vous la question combien de kg de parmesan même rapà achetez vous par année et combien de kg de roquefort? sans parler du raclette romage suisse aussi
Le gruyère est aujourd'hui autant français que suisse, y'a même une IGP gruyère français qui contrôle la qualité de ce fromage avec deux principales exigences : le lait doit être cru et de races montbeliarde, abondance, tarine, vosgienne et simmental, aucune autre race n'est tolérée
@@kolerikable et la raclette de savoie
stop ta chanson stupide le problème est dans la tête pas dans la bouche.
Sérieux mais comment on peut manger ça ! Moi j’ai toujours éviter ça et mon haleine m’en remercie et les femmes avec qui j’ai échangés de langoureux baisers ne s’en plaignait pas ! Soyez frais, éviter cigarette, café, fromage … et votre bouche vous remerciera !
@@junkoslowed5074 Le dentifrice, t’es un marrant toi, parce que tu crois que c’est avec ça que tu va enlever les mauvaises odeurs en profondeur, tu as oublié le bain de bouche, le fil dentaire j’ai travaillé chez un dentiste et je sais de quoi je parle ! Les gens qui mangent ça vous puez du bec c’est tout 😷 les masques sont vos amis, souvent si les gens ne disent rien c’est pour ne pas vous vexer Tic tac
Tu connais les bonbons à la menthe ? ça enlève bien les odeurs de fromage qui pue non ? tu connais pas? bah alors sur quelle planète tu vie mon grand ?
Euh… et sinon l’hygiène dentaire ? 🤔
@@jeanmarcriviere4042 Moi la différence c’est que j’ai une haleine hyper fraîche au naturel, j’ai pas besoin de bonbon à la menthe etc.
😂😂😂😂😂 t’es ravagé toi
Un diplôme universitaire pour être fromager... Quel crétinisme.
Les métiers artisanaux s'apprennent par la pratique et par la transmission de savoir faire de la part des anciens..
Le diplôme, c'est de l'orgueil d'inutile... Cette scolarisation des métiers et les sabotages administratifs (règlements, taxes, etc.) empêchent d'entreprendre dans ce pays.
Sais tu que les première écoles laitières françaises datent de la fin du 19ième siécle...? La pratique va avec la connaissance et inversement.
Oui, les anciens savaient des choses mais cela n'empèche pas de vouloir approfondir les choses, non?
Quand, on ne connait pas un domaine, généralement, on évite d'en parler, non? ☺
jmange du ti-quebec drete la.super bon