Спасибо, Ирена, за лекцию о пастиле. Интереснейшая тема и вид кулинарного искусства. Я готовлю из перечисленных Вами первый и второй вид - до 50 - 70 кг в год. Готовила бы больше, но руки одни, больше не получается)). Третий вид тоже готовила, но редко, по особым случаям. Вообще, пастила - одна из самых моих любимых заготовочных тем. Заготавливаю практически изо всего, что растёт у меня в саду и на огороде - в сезон из свежих фруктов и овощей, а в остальное время или из заготовленного в сезон пюре или из того, что хранится долго. Готовлю не только из фруктов и ягод (любимая - из яблок, абрикосов, персиков, малины, алычи, сливы, арбузов, дынь), но и овощей (тыквы, кабачков, перца, томатов, моркови, свёклы)... Только из баклажанов, карусты и картошки не готовила (пока). Просто руки не дошли и мысли, как приготовить вкусно и красиво. Капуста и картошка, конечно, перебор, но, думаю, что из баклажанов получится отличная пастила. Пришла к овощной пастиле как к удобному и компактному способу сохранения урожая. Первоначально использовала её при приготовлении разных блюд (каши, гарниры, супы, яичницы, запеканки)... Очень удобно и вкусно. Но попробовав использовать в такой пастиле разные добавки (специи, травы, орехи, семена), поняла, что овощная пастила имеет право на такое же существование, как и фруктовая. Например, *тыквенную* пастилу готовлю с орехами, семенами, сушёными травами, вкраплениями из ягодной пастилы; *томатную* - с порошками из сушёного чеснока, лука, грибов, прованскими травами и др.; *кабачковую* - с морской капустой, семенами кунжута, ядрами конопли, розмарином, например и т.д. Удивительно, но овощную пастилу мои заказчики любят практически также, как фруктовую и ягодную. Если овощная пастила трескается, добавляю в пюре для её приготовления ~20 - 30% яблочного пюре. Как и наоборот - добавление пюре из кабачков и тыквы делает любую фруктовую пастилу необыкновенно нежной, не добавляя собственного вкуса. Готовлю пастилу из сочетания разных фруктов и овощей, меняя пропорции и добавки в виде специй, трав, семян... В общем, пастила - не только одна из моих любимых тем, но, можно сказать, что и страсть. Отмечу, что больше всего я люблю готовить пастилу не в обычной сушилке (у меня простой "Ветерок") и даже не в дегидраторе (у меня прямоугольный на 10 поддонов, очень удобный), а на прямоугольном коврике-сушилке "Самобранка" размером 50х75 см². Распределяю пюре на тефлоновых антипригарных или силиконовых ковриках (не поддонах). На них любая пастила сушится быстрее, чем а поддонах и отходит легко даже без смазывания ковриков маслом, которое даёт прогорклые запахи и вкус при хранении. "Самобранка" (у меня их две) - самый дешёвый вид сушилки изо всех имеющихся. Кроме того, она дешёвая и в эксплуатации - потребляет очень мало э/энергии (как обычная лампочка), абсолютно бесшумная и практически неубиваемая (ттт). Рекомендую.
Огромное спасибо Зоя за такой блистательный комментарий. Вынесла много полезного для себя. Поняла тоже просто из одного приготовления что коврики дают лучший результат, чем подносики с бортиками. Я сушу в духовке, так как для свое круглой не смогла найти подносиков, только коврики сетки для штучной дегидрации. Полностью согласна с Вами о самой идее, хотя для меня это не получается практично, когда все покупное и в магазине, даже не на базаре в сезон, базар от нас далеко. Но конечно детям сушить буду. Для них это идеальный перекус. Пока им покупаю такие же фруктовые пластинки. Еще раз огромное спасибо, уверена что для многих Ваш комментарий будет очень информативен и полезен.
@@irenatarvid Ирена, это Вам спасибо за такой приятный отзыв о моём комментарии. И за то, что Вы делаете такие обстоятельные, полезные и интересные видео. Это огромный труд! Да, я согласна с Вами - без собственного урожая делать пастилу невыгодно. Я бы тоже вряд ли занималась этим, не будь у меня собственно участка. Буду очень рада, если мой опыт пригодится Вам и Вашим подписчикам💕🌷
Добрый день! Ирена, большое спасибо Вам за подробности, пояснения, за ваши менее сладкие рецепты, наработки для более простого приготовления в нашей стремительной жизни! 🌸☘
Поклон Великому Труженику! ❤ у нас на планете таких больше нет. Я часто вас смотрю. Спасибо вам. Но белевскую пастилу я всё-таки покупаю за 800 руб за 1 кг. Люблю.
Спасибо большое за лекцию! У Вас всегда очень информативно, научно, интересно, вкусно. Спасибо за трудолюбие, за очень понятную подачу всей иныормации для нам. Постоянно пользуюсь Вашими рецептами и благодарю Господа, что нашла Ваш канал. Здоровья Вам и вашим близким!!!❤
Спасибо вам Ирэна за шикарные лекции, надо попробовать сделать, яблок в этом году много, ветки ломались, уже не знаю куда девать их. Уже 40л пюре, 6 л чистого сока, теперь попробую сделать пастилу. Здоровья вам и вашей семье и продолжайте радовать новыми рецептами. ❤
Я делаю белевскую пастилу без добавления подсластителей. Просто пюре и белок. Очень хорошо получается. Не знаю как хранится, потому что дети съедают её со скоростью света.
Более разумного и информативного канала в интернете нет❗️❗️❗️Огромное вам спасибо за ваш труд💐
Спасибо, конечно преувеличение, но мне приятно, скрывать не буду, особенно насчет разумного.
Наконец сделаю правильную пастилу)) Благодарю, Ирена!
Низкий поклон от всех мам. Вы удивительная женщина, здоровья вам и семье вашей ❤
Спасибо Аделина!
Спасибо, Ирена, за лекцию о пастиле. Интереснейшая тема и вид кулинарного искусства. Я готовлю из перечисленных Вами первый и второй вид - до 50 - 70 кг в год. Готовила бы больше, но руки одни, больше не получается)). Третий вид тоже готовила, но редко, по особым случаям.
Вообще, пастила - одна из самых моих любимых заготовочных тем. Заготавливаю практически изо всего, что растёт у меня в саду и на огороде - в сезон из свежих фруктов и овощей, а в остальное время или из заготовленного в сезон пюре или из того, что хранится долго. Готовлю не только из фруктов и ягод (любимая - из яблок, абрикосов, персиков, малины, алычи, сливы, арбузов, дынь), но и овощей (тыквы, кабачков, перца, томатов, моркови, свёклы)... Только из баклажанов, карусты и картошки не готовила (пока). Просто руки не дошли и мысли, как приготовить вкусно и красиво. Капуста и картошка, конечно, перебор, но, думаю, что из баклажанов получится отличная пастила.
Пришла к овощной пастиле как к удобному и компактному способу сохранения урожая. Первоначально использовала её при приготовлении разных блюд (каши, гарниры, супы, яичницы, запеканки)... Очень удобно и вкусно. Но попробовав использовать в такой пастиле разные добавки (специи, травы, орехи, семена), поняла, что овощная пастила имеет право на такое же существование, как и фруктовая. Например, *тыквенную* пастилу готовлю с орехами, семенами, сушёными травами, вкраплениями из ягодной пастилы; *томатную* - с порошками из сушёного чеснока, лука, грибов, прованскими травами и др.; *кабачковую* - с морской капустой, семенами кунжута, ядрами конопли, розмарином, например и т.д. Удивительно, но овощную пастилу мои заказчики любят практически также, как фруктовую и ягодную. Если овощная пастила трескается, добавляю в пюре для её приготовления ~20 - 30% яблочного пюре. Как и наоборот - добавление пюре из кабачков и тыквы делает любую фруктовую пастилу необыкновенно нежной, не добавляя собственного вкуса. Готовлю пастилу из сочетания разных фруктов и овощей, меняя пропорции и добавки в виде специй, трав, семян... В общем, пастила - не только одна из моих любимых тем, но, можно сказать, что и страсть.
Отмечу, что больше всего я люблю готовить пастилу не в обычной сушилке (у меня простой "Ветерок") и даже не в дегидраторе (у меня прямоугольный на 10 поддонов, очень удобный), а на прямоугольном коврике-сушилке "Самобранка" размером 50х75 см². Распределяю пюре на тефлоновых антипригарных или силиконовых ковриках (не поддонах). На них любая пастила сушится быстрее, чем а поддонах и отходит легко даже без смазывания ковриков маслом, которое даёт прогорклые запахи и вкус при хранении. "Самобранка" (у меня их две) - самый дешёвый вид сушилки изо всех имеющихся. Кроме того, она дешёвая и в эксплуатации - потребляет очень мало э/энергии (как обычная лампочка), абсолютно бесшумная и практически неубиваемая (ттт). Рекомендую.
Огромное спасибо Зоя за такой блистательный комментарий. Вынесла много полезного для себя. Поняла тоже просто из одного приготовления что коврики дают лучший результат, чем подносики с бортиками. Я сушу в духовке, так как для свое круглой не смогла найти подносиков, только коврики сетки для штучной дегидрации. Полностью согласна с Вами о самой идее, хотя для меня это не получается практично, когда все покупное и в магазине, даже не на базаре в сезон, базар от нас далеко. Но конечно детям сушить буду. Для них это идеальный перекус. Пока им покупаю такие же фруктовые пластинки. Еще раз огромное спасибо, уверена что для многих Ваш комментарий будет очень информативен и полезен.
@@irenatarvid Ирена, это Вам спасибо за такой приятный отзыв о моём комментарии. И за то, что Вы делаете такие обстоятельные, полезные и интересные видео. Это огромный труд!
Да, я согласна с Вами - без собственного урожая делать пастилу невыгодно. Я бы тоже вряд ли занималась этим, не будь у меня собственно участка.
Буду очень рада, если мой опыт пригодится Вам и Вашим подписчикам💕🌷
@@zoya2239 уже пригодился, учту замечание насчет промазывания растительными маслами.
@@irenatarvid ❤️💕🌺
Добрый день! Ирена, большое спасибо Вам за подробности, пояснения, за ваши менее сладкие рецепты, наработки для более простого приготовления в нашей стремительной жизни! 🌸☘
Думаю, что когда опробую коврики с бортиками для пастилы без сахара, сделаю видео и покажу как я ее делаю, но таких рецептов на ютюбе очень много.
Поклон Великому Труженику! ❤ у нас на планете таких больше нет. Я часто вас смотрю. Спасибо вам. Но белевскую пастилу я всё-таки покупаю за 800 руб за 1 кг. Люблю.
Спасибо, понимаю, я бы тоже покупала, замечательный десерт, очень вкусный и ароматный.
Спасибо большое за лекцию! У Вас всегда очень информативно, научно, интересно, вкусно. Спасибо за трудолюбие, за очень понятную подачу всей иныормации для нам. Постоянно пользуюсь Вашими рецептами и благодарю Господа, что нашла Ваш канал. Здоровья Вам и вашим близким!!!❤
Спасибо Офелия.
Спасибо вам Ирэна за шикарные лекции, надо попробовать сделать, яблок в этом году много, ветки ломались, уже не знаю куда девать их. Уже 40л пюре, 6 л чистого сока, теперь попробую сделать пастилу. Здоровья вам и вашей семье и продолжайте радовать новыми рецептами. ❤
Добрый день!❤❤❤
Спасибо!💕
Я делаю белевскую пастилу без добавления подсластителей. Просто пюре и белок. Очень хорошо получается. Не знаю как хранится, потому что дети съедают её со скоростью света.
Да, я видела такие рецепты и уверена, что такая пастила ничуть не хуже, а скорее даже лучше, чем та что с сахаром или медом.