Ich dachte immer Melzer wäre ein schlechter abgehobener Koch weil auch die anderen Konsorten ausm Tv das immer behaupten. Ist bis jetzt die einzige Kochshow bei der ich in 5 Folgen gucken so viel gelernt habe wie in 10 Jahren anderer Kochschows gucken! Tim hats drauf. Sehr lehrreich!
Was hast du denn gelernt? Das in eine Sauce Salz gehört? Ich finde ihn schrecklich. Das ganze hier hat nichts mit kochen zu tun. Dann lieber abgehoben, aber mit Klasse.
Moin Jan Wamsbach...danke für diesen Dialoghinweis...ich schaue solche Videos einfach nur runter...ich roll mich so ab wie Du es offensichtlich getan hast. staunst Du auch wie bräsig manche Leute sind ?!
Vor laufender Kamera ist man aber auch nervös, wenn man das nicht gewohnt ist. Ich glaube, die sind alle nicht so zurückgeblieben wie sie hier rüberkommen :D
Das war auch eine vollkommen automatische und unbewusste Bewegung, da kannst du dich darauf verlassen, dass er das auch immer so macht, wenn grad keiner hinschaut :) Sehr lecker!
die Idee mit der käsescheibe in der mitte ist genial! ich hatte immer diesen geriebenen emmenthaler vom liedl mit ins faschierte reingearbeitet, wobei immer dann das problem war, dass bei kontakt auf der teflonpfanne auch irgendwann der käse verbrennt obwohl das fleisch noch nicht durch war. werde ich also demnächst auch so mit der ganzen scheibe probieren. zusätzlich hatte ich aber statt eissalat, nussigen ruccola was hervorragend schmeckt und edel aussieht. und last but not least habe ich probiert auch zucker ins fleisch zu geben - nur ganz wenig, und das ergebnis war ein traum!! nein halt, speckwürfelchen hatte ich auch noch ins faschierte gemischt, echt geil alles gewesen, leider aber kann ich hier kein foto reinstellen....
die currywurst ohne darm kommt aus den ehemaligen ostteil von berlin, da wurde das so gemacht weil es in der ddr der darm relativ knapp war, und das hat sich halt als tradition fortgesetzt, aber in westberlin gibts die meist auch immer mit darm oder beides. ich mag ohne lieber :D
NopieErik oh man, da will er mit wissen glänzen, dieses gefährliche halb wissen ist Gift. Es war in der Nachkriegszeit, da war der Darm knapp. Aber nicht in der DDR knapp war. Schweine hatte die DDR genug. Da waren andere dinge knapp. Bsp. Bananen.
@@saulgoodman9766 Herr lass Hirn regen für Saul Goodman...die ohne Darm kommt definitiv aus den ehemaligen Ostteil Berlins.Bevor du hier irgend ein Schwachsinn verbreitest, informiere dich bitte besser!
Die Burgerbrötchen werden doch nicht patty genannt... Bitte richtige Begrifflichkeiten verwenden, die Brötchen heißen burger buns und die "Frikadelle" ist das eigentliche patty.
Ich finde nicht das er den Azubi vorgeführt hat, ich finde er hat ihn genau an den richtigen Stellen bestätigt und nur ergänzt und toll motiviert. Ich kann mir vorstellen das der Azubi dadurch viel mehr Zutrauen und Lust entwickelt sich mit dem ganzen Job des Kochs auseinander zu setzen und durch die Motivation mehr Interesse und Tiefe für seinen zukünftigen Beruf entwickelt.
Das mag so wirken als hätte er ihn vorgeführt, aber das ist wohl eher Tims ungeschickte Natur. Ich denke, er hat lediglich versucht dem Jungen ein paar Dinge beizubringen. Im Grunde genommen hat er ihm gezeigt, wie man so ein Saucenrezept dekonstruieren kann, wenn man die groben Geschmackskomponenten herausschmeckt. Für jeden Koch eine wichtige Lektion.
@@antohong Ja... richtig... selbst nach 5 Jahren habe ich, innerhalb von einer Minute, das hier gefunden: 22:38 ... also bitte ihr Klugscheißer, schaut das Video richtig und kommentiert nicht so ein Müll, das hat er selbst im Video gesagt 🤦♂
Bei der CWP: Ja, ganz geil. Ich mache die Kartoffeln mit nem Esslöffel Öl auf dem Blech im Ofen!) Und mein Tipp: Immer gerade Bratwürste kaufen. Werden rundrum braun! Beim CP: Kenn ich bessere Varianten.
Pattaya Willy 1951 welche Tochter? Ich wurde vernünftig über Verhütung aufgeklärt, du doch hoffentlich auch, wenn du in Thailand mit mehr als 60 nach der großen Liebe suchst. Naja jeder wie er es braucht. ;)
Sowohl Berlin als auch Hamburg behaupten, die Currywurst erfunden zu haben. Ein Patent angemeldet hat jedoch lediglich Herta Heuwer aus Berlin, die die Currywurst im Jahr 1949 erfunden haben soll.
Mmmhhh die Salsa ist jetzt schon gut, und mir wird schlecht. Schön vom Löffel gegessen und den Rest wieder ins Sieb gekloppt. Wiederlich. Übrigens sie muss Handschuhe beim Hackfleisch formen tragen. Und PATTIES werden gegrillt auffem Grill Herr Koch.
Schade das man immer die Besten normalgeblieende Köche mit sehr großem Wissen und ach das Publikum zu Hause und bei der Arbeit immer wieder motiviert ist und wird immer wieder das ist doch super!!?!
1) Die Currywurst kommt aus Berlin und nicht aus Hamburg. 2) Es ist nicht richtig das es in Berlin nur Currywurst ohne Darm gibt. Man kann wählen ob man mit oder ohne möchte. D.h. man hat noch eine zusätzliche Option.
08:46 Zuckercouleur würde er mit spitzen Fingern anfassen, Ketchup ist seiner Meinung nach ungesund aber Cola mit Phosphorsäure,Couleur und Zucker das hält der Herr Mälzer für gesund.
Buns werden die Brötchen genannt und vernachlässigt wird auch überall die Schnittfläche der Buns zu braten/Toasten damit das Brot nicht sofort durch weicht. Wen dann bitte richtig zeigen lieber Tim.
Ich finde hier eins richtig witzig. Jeder hackt auf die sprachlichen Fehler vom Mälzer rum. Aber selber mal vorm Publikum stehen und fehlerfrei reden kann auch niemand von den Kritikern hier. :D
Der Burger ist nur medium. Ergo ist das Fleisch nicht ganz durchgebraten. Und rohes Fleisch ist neben u.a. rohem Fisch in der Schwangerschaft verboten.
Joa, die Kartoffeln in kaltes Fett legen...wirklich gut gemachte Pommes werden zweimal hintereinander in unterschiedlich heißem Fett frittiert, wobei die Temperaturen exakt stimmen müssen. Das ist eine Kunst für sich.
ergibt also sinn, die Coke da rein zu schütten, da die schwarze Farbe vom Farbstoff E150d kommt, was im Grunde genommen das selbe ist. aber ich würde anstatt den Raffinierten, komplett weißen Zucker Rohrzucker verwenden, da dieser schön Melasse enthält, wodurch die Sauce nicht nur pappsüß wird. Melasse ist das, wonach man beim Zucker sucht. (Zumindest meine persönliche Meinung ohne Basis auf jegliche Fakten. Ich mag einfach nur den Geschmack, okay! ;D)
Ich gucke Maelzer sehr gerne beim kochen zu und bewundere seine Arbeit ! Ich finde nur das er vielleicht etwas mehr mit Gewürzen arbeiten sollte bei so pikanten Speisen. Einerseits will er aber auch einfach den Geschmack der Lebensmittel mit vielen Gewürzen nicht bedecken. Danke für die Kochvideos Tim Maelzer es ist wirklich tausend mal besser sowas leckeres Zuhause selbst zu machen anstatt es sich in ner Pommes Bude für 11 Euro zu kaufen ! Vor allem wie er die Currywurst zubereitet hat wie in einem 4 Sterne Restaurant xD da würde ich aber auch bisschen mehr Soße auf die Wurst tun aber das ist Geschmacksache !
Schonmal spontan im Fernsehen gewesen? Löst bei den meisten Menschen, erstmal Angst und Scham aus. Das in Kombination mit noch keinem großen Fachwissen ist halt schwierig. Aber egal was du machst, einwärts sicherlich schon vor deiner Lehre/ Studium ein großer Könner....
17:32 versteh ich nicht. Warum sollte ich fürs Käse schmelzen den Ofen noch mal anmachen? Man brät das patty ca 2-3 Minuten auf der Unterseite, dreht dann um und packt den Käse 1-1,5 min bevor die 2. Seite fertig ist oben drauf und der schmilzt wunderbar! Trotzdem ist die Variante mal ne Überlegung wert.
@@sebastianm.8383aber sie saugen sich dafür mit Fett oder Öl voll!. Und mit einem größeren Topf ist das überschäumen auch erledigt und abgehakt. Naja jeden seines. Wer meint, dass es so besser ist, der soll es eben so machen.
@@sebastianm.8383 tja, zwischen ,,aussehen,, und ,,sein,, können Welten sein. Mein Vorschlag: probier es doch mal so aus und dann probierst Du die andere Frittiermethode aus, denn erst dann kannst Du einen Unterschied erkennen und Dir ein wahres Bild davon machen. ✌🏼😉
ich darf leider keine Werbung machen.........einfach eine Cola nehmen. Das eigentlich wichtige, welches Currygewuerz er verwendet verschweigt er, super Rezept
Mag mir mal jemand erklären, warum Tim immer dieses grobkörnige spezielle Salz benutzt ? Ist das besser als ein "herkömmliches" Salz aus der Streupackung ?
Also ein Vorteil ist, dass da keine Rieselhilfe bei ist, welche nicht gesund ist. Die ist bei Standardsalz dabei. Geschmacklich macht es meiner Meinung nach keinen Unterschied. Das flockige Salz scheint aber potenter zu sein. Größtenteils wird es aber nur für den ästhetischen Effekt benutzt.
Genau,so macht man Pommes! Er ist Sternekoch und sagt nicht das er ein Fehler macht. Genauso Currywurst,das sie aus Hamburg kommt. Ja wenn man da wohnt. Also das ist ein Koch!
Mit den Burgerbrötchen ist wirklich immer so eine Sache. Leider kenne ich keinen Bäcker, bei denen man Burgerbrötchen kaufen kann. Ich bestell die seit Neustem immer bei burgerbang.de muss man zwar selber backen, ist aber super unkompliziert und sau lecker.
Hatte ich auch ein paar mal mit verschiedenen Rezepten aus dem Internet gemacht. War aber nicht so gut wie die Backmischung. Bin halt der typische Kerl der gerne kocht und grillt, aber nicht backen kann.
koche gerne backe gerne und grille gerne, bin die grillmeisterin bei meinen freunden, aber was ich nicht gerne schnippeln möhren zwiebeln all das kleine gemüse, da kauf ich ich schon manchmal suppengrün tiefkühl schon schön geschnippelt, ist halt teuerer, aber egal faulheit kann teuer sein. mach ich ja nicht so oft. freue mich auf meine bolognese mit selbstgemachten nudeln heute abend.
@@masonsachse1586 Ja, das ist mir klar. Und es ist auch völlig in Ordnung, wenn die in Großbritannien oder den VSA so heißen. Wenn ich zum deutschen Bäcker geh, möchte ich aber keine buns kaufen, sondern eben Brötchen und Semmeln.
...um uns anzusehen, wie es nicht funktioniert! Warum hat Mälzer keinen Stern? Warum musste er Restaurants schließen? Richtig, weil es natürlich wunderbar dort schmeckt!
tolles gericht super umgesetzt, aber wenn man cola, extra zucker und kartoffeln in öl frittiert, dann wird das gericht trotzdem nicht gesünder Herr Maelzer!
Weder die Cola noch der Zucker wurden im Öl frittiert. Pflanzenöl wird als gesund angesehen. Kartoffeln auch. Werde niemals begreifen, warum eine Kombination der beiden als ungesund betrachtet wird. Das ist Unsinn!
8:54 da stimm ich nicht zu, Cola ist vielmehr als nur Wasser mit Zucker, allein schon dass Cola so sauer ist wie Essig spricht dagegen, weswegen man Cola nicht unbedingt immer als Süßstoff einsetzen kann
In Cola ist u.a. Phosphorsäure, die die Funktion hat, den sonst aufgrund des vielen Zuckers auftretenden Brechreiz zu unterdrücken. Nebenbei bindet sie aber noch andere im Magen befindlichen Nährstoffe, die der Körper eigentlich gut gebrauchen kann und führt sie beim Ausscheiden aus dem Körper.
Die Hauptbestandteile von Cola sind nun mal Wasser und Zucker. Ich weiß nicht, wie hoch der Anteil an Phosphorsäure ist, aber besonders viel wird das nicht sein. Folglich ist sie in der Tat ein Zuckerwasser.
Die Pommes können niemals knusprig sein, so wie sie zubereitet wurden. Falls dies hier überhaupt noch jemand lesen sollte, ein kleiner Tip. Kartoffel geschält und geschnitten ca. 3-4 Minuten blanchieren. Anschließen abtropfen und auskühlen lassen. Dann einmal frittieren bei ca. 160 -180°C bis die fast goldbraun sind. Dann für einige Minuten aus dem Fett nehmen oder halt aufbewahren, bis kurz vor den servieren des kompletten Gerichtes und dann nochmals bei ca. 180 -200°C ein zweites mal frittieren bis die Pommes schön knusprig goldbraun ausgebacken sind. Das sind perfekte hausgemachte Pommes. Ja, es kostet viel Zeit. Ich mag Tim ja sehr, aber was er hier vom Stapel lässt, ist einfach technisch nicht richtig. Zumindest was die Pommes angeht. Er hat aber Recht, wenn er sagt, dass man Pommes nicht zu dünn schneiden sollte. Wenn bei euch der Geldbeutel nicht zu hoch hängt, kann man ja auch die Pommes in eine gleichmäßig, rechteckige Form schneiden. Man hat dann leider natürlich großen Verlust, aber man vermeidet dadurch zu dunkel oder verbrannte Spitzen. Über 2 Jahre später möchte ich dennoch für den upload danken :-)
So liebe Freunde. Mir ist es völlig egal wo die Currywurst herkommt und jeder hat seine persönlichen Präferenzen. Z. B. in Bayern essen die eine Brühwurst mit einer Fertigsoße - ist ganz okay, hat aber nichts mit einer traditionellen Currywurst zu tun. Mein persönlicher Geheimtipp ist die Currywurstbude im Hürthpark, nähe Köln. Wenn ihr mal in Köln seid solltet ihr unbedingt diese ausprobieren. Die Inhaber machen seit Jahren nichts anderes und können gut davon leben. Die Wurst selber ist günstig und zwar gibt es keine Pommes dazu, aber kostenlos Weißbrot. Ich garantiere euch, dass diese Wurst eure Vorstellung komplett (positiv) sprengen wird.
der knoblauch im frittfett bringt null. sieht gut aus.. aber das wars. die pommes schmecken nicht wenn man sie nicht blanchiert in gut-salzigem wasser (salz nur aussenrum bringt rein garnichts). die wurst schmeckt von alleine auch aus der micki. Allesimallem ich hab respekt vor Tim, trotzalledem.
alliezz1 also 1) Fachlich richtig wär es, die Kartoffeln bei ca. 130 Grad in Öl zu blanchieren. 2) Dann bei 170 -185 Grad frittieren. 3) das salzen bringt sehr wohl etwas ebenso wie der Knoblauch. Ist letztlich nichts anderes als arrosieren. (an der Stelle einfach mal testen) Was am Ende in der Küche umgesetzt wird, obliegt dem Koch, da mehrere Wege nach Rom führen.
da sind so dermassen viele Fehler drin, das macht bestimmt jeder anders aber Pommes schmecken ECHT am besten aus rohen Kartoffeln (soweit richtig) dann fritieren, und dann nochmal abkühlen lassen, einfrieren und DANN wiederholt fritieren ;) Currypulver gibt es nicht!!! Jedes Currypulver ist anders und besteht aus verschiedenen Zutaten in verschiedenen Mengen, ich mach mir da seit Jahren meine eigene Mischung. Findet man aber auch hier bei UA-cam Warum klatschen die eigentlich ständig?? :D :D :D
sonst find ich ja den tim net soooo schlecht, auch wenn er keinen stern hat. aber hier dachte ich, dass er sich mal ein paar heston blumenthal rezepte anschauen sollte. und an alle die sich wirklich für kochen interessieren und diesen comment gelesen haben: bitteschön.
Cola ist im Bewusstsein für viele noch eher das "süße Zeug" und wird in der Küche als Zutat noch relativ oft als "exotisches Experiment" wahrgenommen. Es hat also bei vielen einen schlechten Ruf. Dabei kann man mit eingekochter Cola ruhig arbeiten bei einer Currywurstsauce. Es geht hier halt rein um das Aroma - manche nehmen auch Orangensaft oder Ananassaft. Ich koche die auch mit Cola und kann nur sagen, dass sie sehr gut bei Gästen ankommt und es auch nicht selten ist, dass Köche da in letzter Zeit offener geworden sind. "Frische Zutaten" sagt man zudem schnell mal, weil es halt schön und gesundheitsbewusst klingt, trotzdem arbeiten viele aber auch mit Rotwein, Bier, Worcestersauce oder Sojasauce.
Sehr schön.. alles was ich brauche zum überleben. Curryurst und Cheeseburger. Finde es geil, dass das Video noch online ist.
Das Video ist Gold. Macht richtig Spaß. Danke für den Upload. :)
das ist das schöne an Tim ,er will die Leute nicht diskreditieren ,sondern voran bringen!
Ich dachte immer Melzer wäre ein schlechter abgehobener Koch weil auch die anderen Konsorten ausm Tv das immer behaupten. Ist bis jetzt die einzige Kochshow bei der ich in 5 Folgen gucken so viel gelernt habe wie in 10 Jahren anderer Kochschows gucken! Tim hats drauf. Sehr lehrreich!
abgehoben? der heult sich eher nachts in den schlaf, weil er fürs fernsehen currywurst mit pommes und burger hinscheißt.
Garados Damage die fünfte Geschmack Richtung die Herr Mälzer nicht genannt hat wäre umami. Wieder was gelernt. Lol
@@GoldenHay1 👏👏👏🤦♂️
Was hast du denn gelernt? Das in eine Sauce Salz gehört? Ich finde ihn schrecklich. Das ganze hier hat nichts mit kochen zu tun. Dann lieber abgehoben, aber mit Klasse.
@@Re4lc4sh also abgehoben stimmt bei dir aber klasse definitiv nicht du hast ja mal gar keine Ahnung
,,bei Hackfleisch immer Handschuhe nehmen, aus hygienischen Gründen!" *nimmt keine handschuhe*
son heuchler
BE. eats U made my day. 😂
Lang nicht mehr so einen Blödsinn gehört... Wenn du den Herrn Mälzer nicht leiden kannst gucke es dir einfach nicht an und rede nicht so nen Stuss
Tim Mälzers Hände ist der Inbegriff von Handschuh.
Jesus Hong was redest du für blödsinn, mälzer IST ausgebildeter koch...
alte zippe
MuffMuff36 olle zippe
"Ich geh gern in Bio-Laden"
@@goazwerg9005 "ja sach ich doch"
Ist si
Wieso Tim schämst du dich für mich
ein schuss olivenöl :D der kippt da ohne ende drüber :D wie ich den Tim liebe haha
Hat er von Jamie Oliveoil, seinem großen Vorbild.
@@sportsfreundberlin alter war der scheiße 😂😂😂
Tim: Wir haben hier handschuhe
Christine: Cool
Ich: 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 Xdd
Moin Jan Wamsbach...danke für diesen Dialoghinweis...ich schaue solche Videos einfach nur runter...ich roll mich so ab wie Du es offensichtlich getan hast. staunst Du auch wie bräsig manche Leute sind ?!
Richtig stumpf und aufgesetzt dieses "Cool!" 😂
Vor laufender Kamera ist man aber auch nervös, wenn man das nicht gewohnt ist. Ich glaube, die sind alle nicht so zurückgeblieben wie sie hier rüberkommen :D
oder wir täuschen uns und die kommen gerade alle aus der Klapse@@qwert314oderwat
@@linusj.9971 ja, wahrscheinlich isses so wie du sagst
Der Patrick wird über Löffel belehrt - und tim klopft dann seinen Sabber in die Salsa...
21:29
Das war auch eine vollkommen automatische und unbewusste Bewegung, da kannst du dich darauf verlassen, dass er das auch immer so macht, wenn grad keiner hinschaut :)
Sehr lecker!
wird bestimmt literweise speichel reingekommen sein bei dem move....du bist auch jemand, der sich ekelt mit seiner mutter aus einer flasche zu trinken
Leserbrief ist raus!
@@ToSchueny vergleicht Tim Mälzer mit der eigenen Mutter. Klassiker, kann ja sein dass es bei dir das gleiche ist
@@mikeboss670 ????????????????????
die Idee mit der käsescheibe in der mitte ist genial! ich hatte immer diesen geriebenen emmenthaler vom liedl mit ins faschierte reingearbeitet, wobei immer dann das problem war, dass bei kontakt auf der teflonpfanne auch irgendwann der käse verbrennt obwohl das fleisch noch nicht durch war.
werde ich also demnächst auch so mit der ganzen scheibe probieren.
zusätzlich hatte ich aber statt eissalat, nussigen ruccola was hervorragend schmeckt und edel aussieht. und last but not least habe ich probiert auch zucker ins fleisch zu geben - nur ganz wenig, und das ergebnis war ein traum!! nein halt, speckwürfelchen hatte ich auch noch ins faschierte gemischt, echt geil alles gewesen, leider aber kann ich hier kein foto reinstellen....
die currywurst ohne darm kommt aus den ehemaligen ostteil von berlin, da wurde das so gemacht weil es in der ddr der darm relativ knapp war, und das hat sich halt als tradition fortgesetzt, aber in westberlin gibts die meist auch immer mit darm oder beides. ich mag ohne lieber :D
Hmmm komisch nur, das Konopkes Rezept von 1927 ist....
Kein Darm im Osten uns aber den Arsch in den Bundestag setzen, jaja...
NopieErik oh man, da will er mit wissen glänzen, dieses gefährliche halb wissen ist Gift. Es war in der Nachkriegszeit, da war der Darm knapp. Aber nicht in der DDR knapp war. Schweine hatte die DDR genug. Da waren andere dinge knapp. Bsp. Bananen.
Drecks Ossis
@@saulgoodman9766 Herr lass Hirn regen für Saul Goodman...die ohne Darm kommt definitiv aus den ehemaligen Ostteil Berlins.Bevor du hier irgend ein Schwachsinn verbreitest, informiere dich bitte besser!
Da hat er sich ja den Schlauesten aus dem Publikum für seine Currysoßenfrage ausgesucht.
Na dann sei mal froh das er dich nicht gefragt hat
Geil. Mehr braucht man nicht zu sagen.👍
Die Burgerbrötchen werden doch nicht patty genannt... Bitte richtige Begrifflichkeiten verwenden, die Brötchen heißen burger buns und die "Frikadelle" ist das eigentliche patty.
oboe15jf stimmt genau
Bei mir heißen die Brötchen einfach "Brötchen" und die Frikadellen "Buletten" ;-).
PRIMA GEMACHT FINDE AUCH GUT DAß Publikum mit Hilft da macht die Arbeit doppelt so viel Spaß freue mich schon auf die nächste Sendung
"wir haben hier Handschuhe"
-"cool"
Tolles Rezept bin hauswirtschafterin da kriege ich neue Ideen in der Küche Danke
Klasse Koch der Tim
Little boy and Cheeseburger.. Lovely.
That's my young brother 🤣
Wie der den Lehrling vorführt xD Ist zwar etwas arrogant und bösartig, aber ganz ehrlich, ich glaube nicht, dass der heute Koch ist :'D
Ich finde nicht das er den Azubi vorgeführt hat, ich finde er hat ihn genau an den richtigen Stellen bestätigt und nur ergänzt und toll motiviert. Ich kann mir vorstellen das der Azubi dadurch viel mehr Zutrauen und Lust entwickelt sich mit dem ganzen Job des Kochs auseinander zu setzen und durch die Motivation mehr Interesse und Tiefe für seinen zukünftigen Beruf entwickelt.
Der ist heute Hartzer.
Das mag so wirken als hätte er ihn vorgeführt, aber das ist wohl eher Tims ungeschickte Natur. Ich denke, er hat lediglich versucht dem Jungen ein paar Dinge beizubringen. Im Grunde genommen hat er ihm gezeigt, wie man so ein Saucenrezept dekonstruieren kann, wenn man die groben Geschmackskomponenten herausschmeckt. Für jeden Koch eine wichtige Lektion.
Charles Waller ja hat den Mälzer mega unsympathisch gemacht in meinen Augen
alle noch nie eine Küche von innen gesehen oder? lmao
Tomaten und Apfelmus , Ingwer Wacholderbeeren könnte ich mir vorstellen. Danke aus Berlin. ex Essen / Ruhrgebiet.
Die beste Currywurst kommt eh aus'm Pott 😁
wie schmeckt die Currywurst....nach Curry....sehr gut. Koeche unter sich
wie er zu dem man eiskalt sagt : du solltest immer Respekt haben wenn du in die Küche gehst
Die Currywurst in Berlin ohne Darm kommt aus DDR Zeiten. Damals waren Naturdärmme Mangelware.
Man, gut das es immer mehr Bäcker gibt die Burger Pattys verkaufen ! ^^
*buns
Tempus fugit - amor manet / infelix uri
Du hast es nicht gerafft, oder?😄
Der Bäcker und patty? Der patty(englisch) ist das Fleisch😂
@@antohong Ja... richtig... selbst nach 5 Jahren habe ich, innerhalb von einer Minute, das hier gefunden: 22:38 ... also bitte ihr Klugscheißer, schaut das Video richtig und kommentiert nicht so ein Müll, das hat er selbst im Video gesagt 🤦♂
Ich würde nur die Buns auf jeden Fall anrösten :)
Probier mal die Pattys vor dem Braten mit ein wenig Senf zu bestreichen, gibt ne schöne Kruste beim Braten!
Da hat er sich ja für die Currywurst genau den Richtigen ausgesucht ;-)
Maddin
Der Boy ist ein wahres Genie!
Jesus konnte übers Wasser laufen und Tim Mälzer KOCHT Hamburger. Ich bin echt großer Fan von dem Mann :-)
Bei der CWP: Ja, ganz geil.
Ich mache die Kartoffeln mit nem Esslöffel Öl auf dem Blech im Ofen!)
Und mein Tipp: Immer gerade Bratwürste kaufen. Werden rundrum braun!
Beim CP: Kenn ich bessere Varianten.
was labersch du?
Pattaya Willy 1951 welche Tochter? Ich wurde vernünftig über Verhütung aufgeklärt, du doch hoffentlich auch, wenn du in Thailand mit mehr als 60 nach der großen Liebe suchst. Naja jeder wie er es braucht. ;)
wie kann man nur so viel scheiße labern...
Der Bäcker macht wohl eher eigene Buns und keine Pattys ;-)
Diese Currywurst hätte ich auch gerne probiert! Ich werds nachkochen.
Sowohl Berlin als auch Hamburg behaupten, die Currywurst erfunden zu haben. Ein Patent angemeldet hat jedoch lediglich Herta Heuwer aus Berlin, die die Currywurst im Jahr 1949 erfunden haben soll.
Hamburgs Bockwurst in Tomatensauce kannste doch keine Currywurst nennen. Die beste kommt immer noch aus dem Pott.
Der arme lehrling!!! So unangenehm für ihn😂
Was erzählt der Quatschkoch über Berliner Currywurst? Meine erste hatte ich ca. 1965. MIT Darm natürlich.
Berliner Currywurst ist IMMEr ohne Darm. Tradition, weil Darm damals zu teuer war.
Mmmhhh die Salsa ist jetzt schon gut, und mir wird schlecht. Schön vom Löffel gegessen und den Rest wieder ins Sieb gekloppt. Wiederlich. Übrigens sie muss Handschuhe beim Hackfleisch formen tragen. Und PATTIES werden gegrillt auffem Grill Herr Koch.
Die Fritten ins kalte Öl, das ist der Profitipp! Danke für den Herzinfarkt.
8:40 Echte Cola aus der kleinen Glasflasche mit Kronkorkendeckel....der Mann hat Stil ;-)
Schade das man immer die Besten normalgeblieende Köche mit sehr großem Wissen und ach das Publikum zu Hause und bei der Arbeit immer wieder motiviert ist und wird immer wieder das ist doch super!!?!
Bäckereien stellen Pattys her? Na, die Bäckerei muss mir der Herr Mälzer aber mal zeigen. xD
1) Die Currywurst kommt aus Berlin und nicht aus Hamburg.
2) Es ist nicht richtig das es in Berlin nur Currywurst ohne Darm gibt. Man kann wählen ob man mit oder ohne möchte. D.h. man hat noch eine zusätzliche Option.
Currywurst kommt aus dem Pott. Außerdem ist DIE Berliner Currywurst immer ohne Darm
Hat er jut jemacht und seine Mutti ist auch stolz .😅
08:46 Zuckercouleur würde er mit spitzen Fingern anfassen, Ketchup ist seiner Meinung nach ungesund aber Cola mit Phosphorsäure,Couleur und Zucker das hält der Herr Mälzer für gesund.
Das Burger Brötchen ist der Burger Bun. Die Brötchen
Hälften. Das Pattie ist die Frikadelle. Da hat er was verwechselt.
Wie heisst das Lied das immer wieder gespielt wird ? Also am Anfang und mittendrin auch
Das is doch Max Mutzke oder?!
Max Mutzke feat. monoPunk. 👍
2 zwiebeln
1 Chilli Chote ( milde)
Ingwer Schälen (Wallnuss größe)
Curry Pulver mit in die Pfanne
Etwas Coca Cola
Gepresset Tomate
Salz
Zucker
3:33 Kamera im Kühlschrank?
Buns werden die Brötchen genannt und vernachlässigt wird auch überall die Schnittfläche der Buns zu braten/Toasten damit das Brot nicht sofort durch weicht. Wen dann bitte richtig zeigen lieber Tim.
oder mach es selbst und rege di h nicht unnötig im Internet auf. ;D
Ich finde hier eins richtig witzig. Jeder hackt auf die sprachlichen Fehler vom Mälzer rum. Aber selber mal vorm Publikum stehen und fehlerfrei reden kann auch niemand von den Kritikern hier. :D
Ich finde eher sein schweres Säufer-Ausatmen dauernd dezent anstrengend 😅
Diese Typen sind dann die die ein Restaurant aufmachen und sich dann bei Mint grün und Weißwein Papst ausheulen😂😂
Schwanger bist du nicht oder? ich bin mir 100% sicher das hat sie nicht gerafft, wieso er sie das fragt....
Crying Smurfer ich auch nicht 🙄🙄
Der Burger ist nur medium. Ergo ist das Fleisch nicht ganz durchgebraten. Und rohes Fleisch ist neben u.a. rohem Fisch in der Schwangerschaft verboten.
wi ekann man hackfleishc medium essen? bäh, steak ja aber doch nicht diese grütze
Albert krank Mach ich auch immer. Wenn es frisch ist, geht das klar und schmeckt besser.
Ich glaub darüber muss sich niemand ernste Gedanken machen.
Wer die schwängert, war entweder total verzweifelt oder sturzbesoffen.
...oder Beides.
Würde Chilipulver auch funktionieren?
Joa, die Kartoffeln in kaltes Fett legen...wirklich gut gemachte Pommes werden zweimal hintereinander in unterschiedlich heißem Fett frittiert, wobei die Temperaturen exakt stimmen müssen.
Das ist eine Kunst für sich.
Gib dir keine Mühe. Tim Mälzer ist korrumpiert.
8:55 Wir haben in der Lehre immer Zuckercouleur benutzt !
ergibt also sinn, die Coke da rein zu schütten, da die schwarze Farbe vom Farbstoff E150d kommt, was im Grunde genommen das selbe ist. aber ich würde anstatt den Raffinierten, komplett weißen Zucker Rohrzucker verwenden, da dieser schön Melasse enthält, wodurch die Sauce nicht nur pappsüß wird. Melasse ist das, wonach man beim Zucker sucht. (Zumindest meine persönliche Meinung ohne Basis auf jegliche Fakten. Ich mag einfach nur den Geschmack, okay! ;D)
Karl Marx Aber Karl seit wann arbeitest du denn? Schreibst du nicht Bücher und lässt dich von der Bourgeoise aushalten?
Das mit der Cola war ja auch ein schlechter Scherz niemand ausser Tim Mälzer der Affe macht es so
Mälzer die Currywurst ohne Darm bei Konopke in Berlin ist unschlagbar!!!
Ich gucke Maelzer sehr gerne beim kochen zu und bewundere seine Arbeit !
Ich finde nur das er vielleicht etwas mehr mit Gewürzen arbeiten sollte bei so pikanten Speisen. Einerseits will er aber auch einfach den Geschmack der Lebensmittel mit vielen Gewürzen nicht bedecken.
Danke für die Kochvideos Tim Maelzer es ist wirklich tausend mal besser sowas leckeres Zuhause selbst zu machen anstatt es sich in ner Pommes Bude für 11 Euro zu kaufen !
Vor allem wie er die Currywurst zubereitet hat wie in einem 4 Sterne Restaurant xD da würde ich aber auch bisschen mehr Soße auf die Wurst tun aber das ist Geschmacksache !
Die Klasse will evtl Koch lernen... der kriegt keine 3 Zutaten für ne Currysauce zsm...
du warst immer papas Liebling, wa? hoffentlich kochst du nicht auch. hehehe
Schonmal spontan im Fernsehen gewesen? Löst bei den meisten Menschen, erstmal Angst und Scham aus. Das in Kombination mit noch keinem großen Fachwissen ist halt schwierig.
Aber egal was du machst, einwärts sicherlich schon vor deiner Lehre/ Studium ein großer Könner....
Lul wusste gar nicht wo man dich so findet btw ihr Rockt Revival nochmal👍
Komisch das so welche Sendungen meist geskriptet sind und die Zuschauer die reden werden so einstudiert...
17:32 versteh ich nicht. Warum sollte ich fürs Käse schmelzen den Ofen noch mal anmachen? Man brät das patty ca 2-3 Minuten auf der Unterseite, dreht dann um und packt den Käse 1-1,5 min bevor die 2. Seite fertig ist oben drauf und der schmilzt wunderbar! Trotzdem ist die Variante mal ne Überlegung wert.
Kennt jemand das 2te Lied? Also was zwischen den beiden Gerichten kommt?
Leserbrief: Oh nein sie hat das Brötchen mit den Hackhandschuhen berührt XD
Oh Mälzer.....kaltes Öl zum frittieren!!!! Wie Du es ins Fernsehen geschafft hast, frag ich mich bis heute noch
Hab mich auch gefragt, was das soll. Da kann man die Kartoffeln doch gleich vorher kochen.
wieso, funktioniert doch und das Fett schäumt wegen des Wassers in den Kartoffeln nicht über,.....
@@sebastianm.8383aber sie saugen sich dafür mit Fett oder Öl voll!. Und mit einem größeren Topf ist das überschäumen auch erledigt und abgehakt. Naja jeden seines. Wer meint, dass es so besser ist, der soll es eben so machen.
war auch mein erster Gedanke, aber so fettig haben die (großen) Stücke garnicht ausgeschaut.....@@Murchl80
@@sebastianm.8383 tja, zwischen ,,aussehen,, und ,,sein,, können Welten sein. Mein Vorschlag: probier es doch mal so aus und dann probierst Du die andere Frittiermethode aus, denn erst dann kannst Du einen Unterschied erkennen und Dir ein wahres Bild davon machen. ✌🏼😉
ich darf leider keine Werbung machen.........einfach eine Cola nehmen. Das eigentlich wichtige, welches Currygewuerz er verwendet verschweigt er, super Rezept
Mag mir mal jemand erklären, warum Tim immer dieses grobkörnige spezielle Salz benutzt ? Ist das besser als ein "herkömmliches" Salz aus der Streupackung ?
Also ein Vorteil ist, dass da keine Rieselhilfe bei ist, welche nicht gesund ist. Die ist bei Standardsalz dabei.
Geschmacklich macht es meiner Meinung nach keinen Unterschied. Das flockige Salz scheint aber potenter zu sein. Größtenteils wird es aber nur für den ästhetischen Effekt benutzt.
Genau,so macht man Pommes! Er ist Sternekoch und sagt nicht das er ein Fehler macht. Genauso Currywurst,das sie aus Hamburg kommt. Ja wenn man da wohnt. Also das ist ein Koch!
Die Geschmacksrichtungen heißen natürlich.... süß, sauer,salzig und UMAMI
Mit den Burgerbrötchen ist wirklich immer so eine Sache. Leider kenne ich keinen Bäcker, bei denen man Burgerbrötchen kaufen kann. Ich bestell die seit Neustem immer bei burgerbang.de muss man zwar selber backen, ist aber super unkompliziert und sau lecker.
dann mach sie selber hab ich auch schon gemacht
Hatte ich auch ein paar mal mit verschiedenen Rezepten aus dem Internet gemacht. War aber nicht so gut wie die Backmischung. Bin halt der typische Kerl der gerne kocht und grillt, aber nicht backen kann.
koche gerne backe gerne und grille gerne, bin die grillmeisterin bei meinen freunden, aber was ich nicht gerne schnippeln möhren zwiebeln all das kleine gemüse, da kauf ich ich schon manchmal suppengrün tiefkühl schon schön geschnippelt, ist halt teuerer, aber egal faulheit kann teuer sein. mach ich ja nicht so oft. freue mich auf meine bolognese mit selbstgemachten nudeln heute abend.
Ja, aber die fertigdinger schmecken ja mal wirklich nicht
Such mal nach den Burger Buns nach Jörn Fischer. Die sind echt gut. Ich kann auch nicht backen, aber die gelingen eigentlich immer.
Also, da habe ich lieber einen schönen ungesunden mit Käse außerhalb des Fleischs und schöner Mayo oder Ketchup :D
Ne Bäckerei macht Burger-Patties? Und ich Dummy dachte jahrzehntelang die Brötchen heissen Buns ...
Ein meiner Bäckerei gibt's keine Buns, sondern Brötchen und Semmeln.
@@MarpoLoco Junge buns ist der englische/amerikanische Begriff
@@masonsachse1586
Ja, das ist mir klar. Und es ist auch völlig in Ordnung, wenn die in Großbritannien oder den VSA so heißen. Wenn ich zum deutschen Bäcker geh, möchte ich aber keine buns kaufen, sondern eben Brötchen und Semmeln.
Eigentlich kommt ja die Currywurst aus dem Ruhrpott. ;)
bochum
FaNaTiiCZz yeee
Hildegunst von Mythenmetz Die Currywurst kommt aus Indien...
Jeffrey Jeffrey Anzeige wegen Beleidigung geht gleich raus. Hab youtube kontaktiert, die haben deine IP...Glückwunsch.
Marv_ellous ndu klener Verräter
Die Curry-Wust wurde von Hetha Heuwer in Berlin erfunden, nix da mit Hamburg!
WORD!
Erfunden in Hamburg, das Patent wurde nur von Hertha Heuwer in Berlin angemeldet
@@Akw_1981 Sowas kam öfter mal vor. Berliner Erfindung, nix anderes...
Hast es nich verstanden? Der Hamburger hat seine ERFINDUNG, nur nich patentieren lassen. Punkt
@@Akw_1981 Egal, Hauptsache die Currywurst gibt es in Hamburg und Berlin und sie schmeckt...
Christine hilft aus mit Jacke und Schal - Mahlzeit!
Ich bin Amerikaner und kenne Cheeseburger, aber Tims Cheeseburger sieht verblüffend aus!
Warum schaut Ihr dann Tim Mälzer. Ich mag seine Kochweise. Seine arrogante Art die er sich auch leisten kann.
...um uns anzusehen, wie es nicht funktioniert! Warum hat Mälzer keinen Stern? Warum musste er Restaurants schließen? Richtig, weil es natürlich wunderbar dort schmeckt!
So geil
tolles gericht super umgesetzt, aber wenn man cola, extra zucker und kartoffeln in öl frittiert, dann wird das gericht trotzdem nicht gesünder Herr Maelzer!
Zucker ist nicht ungesund...
Weder die Cola noch der Zucker wurden im Öl frittiert.
Pflanzenöl wird als gesund angesehen. Kartoffeln auch. Werde niemals begreifen, warum eine Kombination der beiden als ungesund betrachtet wird. Das ist Unsinn!
8:54 da stimm ich nicht zu, Cola ist vielmehr als nur Wasser mit Zucker, allein schon dass Cola so sauer ist wie Essig spricht dagegen, weswegen man Cola nicht unbedingt immer als Süßstoff einsetzen kann
In Cola ist u.a. Phosphorsäure, die die Funktion hat, den sonst aufgrund des vielen Zuckers auftretenden Brechreiz zu unterdrücken. Nebenbei bindet sie aber noch andere im Magen befindlichen Nährstoffe, die der Körper eigentlich gut gebrauchen kann und führt sie beim Ausscheiden aus dem Körper.
Die Hauptbestandteile von Cola sind nun mal Wasser und Zucker. Ich weiß nicht, wie hoch der Anteil an Phosphorsäure ist, aber besonders viel wird das nicht sein. Folglich ist sie in der Tat ein Zuckerwasser.
7:10 Ich hatte schon öfters Currywurst mit 1.000.000 Scoville !
Glückwunsch 👏👏👏🤦♂️
Joa, die haben einen netten Nachbrenner. Aber sowas kann man doch keinem normalen Gast anbieten =D
Wo?
Wtf ich würde auch gerne Applaus haben, wenn ich zuhause ne Frikadelle forme.
Erwischt bei 26:50 fährt er doch mit dem Probierlöffel wieder in die Salsa 😳😜😂
Warum immer sooo stressig 😢
ich finde die Wurst muss komplett braun sein
Jeder wie er es mag :-).
Innen auch?
@@JR-hu6nu komplett!
@@denny1330 ": wie bekommt man das hin, dass auch die Füllung braun ist? Ohne, dass es außen rum ganz schwarz wird?
@@JR-hu6nu Hehe das war ein Scherz, also mir reicht es wenn die Wurst von aussen komplett braun ist..
Die Pommes können niemals knusprig sein, so wie sie zubereitet wurden. Falls dies hier überhaupt noch jemand lesen sollte, ein kleiner Tip. Kartoffel geschält und geschnitten ca. 3-4 Minuten blanchieren. Anschließen abtropfen und auskühlen lassen. Dann einmal frittieren bei ca. 160 -180°C bis die fast goldbraun sind. Dann für einige Minuten aus dem Fett nehmen oder halt aufbewahren, bis kurz vor den servieren des kompletten Gerichtes und dann nochmals bei ca. 180 -200°C ein zweites mal frittieren bis die Pommes schön knusprig goldbraun ausgebacken sind. Das sind perfekte hausgemachte Pommes. Ja, es kostet viel Zeit. Ich mag Tim ja sehr, aber was er hier vom Stapel lässt, ist einfach technisch nicht richtig. Zumindest was die Pommes angeht. Er hat aber Recht, wenn er sagt, dass man Pommes nicht zu dünn schneiden sollte. Wenn bei euch der Geldbeutel nicht zu hoch hängt, kann man ja auch die Pommes in eine gleichmäßig, rechteckige Form schneiden. Man hat dann leider natürlich großen Verlust, aber man vermeidet dadurch zu dunkel oder verbrannte Spitzen. Über 2 Jahre später möchte ich dennoch für den upload danken :-)
9:41 besten Cheeseburger
So liebe Freunde. Mir ist es völlig egal wo die Currywurst herkommt und jeder hat seine persönlichen Präferenzen. Z. B. in Bayern essen die eine Brühwurst mit einer Fertigsoße - ist ganz okay, hat aber nichts mit einer traditionellen Currywurst zu tun.
Mein persönlicher Geheimtipp ist die Currywurstbude im Hürthpark, nähe Köln. Wenn ihr mal in Köln seid solltet ihr unbedingt diese ausprobieren. Die Inhaber machen seit Jahren nichts anderes und können gut davon leben. Die Wurst selber ist günstig und zwar gibt es keine Pommes dazu, aber kostenlos Weißbrot. Ich garantiere euch, dass diese Wurst eure Vorstellung komplett (positiv) sprengen wird.
Haha jemand aus meiner Heimat! Ja der Bölke hat schon was mit seinem Holzkarren. Und die Wurst schmeckt echt gut.
Na ja, so gut sind die auch nicht. Die Sauce schmeckt überhaupt nicht, weil sie aus der Hela-Tube kommt
Einer hat immer was zu meckern.
Das Weißbrot ist sicherlich nicht kostenlos, sondern im Verkaufspreis einkalkuliert.
der knoblauch im frittfett bringt null. sieht gut aus.. aber das wars. die pommes schmecken nicht wenn man sie nicht blanchiert in gut-salzigem wasser (salz nur aussenrum bringt rein garnichts).
die wurst schmeckt von alleine auch aus der micki. Allesimallem ich hab respekt vor Tim, trotzalledem.
nichts würde ich nicht sagen. Feinschmecker schmecken es vielleicht raus, aber der Durchschnittsotto schmeckt da gar nichts.
alliezz1 also
1) Fachlich richtig wär es, die Kartoffeln bei ca. 130 Grad in Öl zu blanchieren.
2) Dann bei 170 -185 Grad frittieren.
3) das salzen bringt sehr wohl etwas ebenso wie der Knoblauch. Ist letztlich nichts anderes als arrosieren. (an der Stelle einfach mal testen)
Was am Ende in der Küche umgesetzt wird, obliegt dem Koch, da mehrere Wege nach Rom führen.
Warum haut Mälzer eigentlich immer mit dem Löffelrand auf den Tisch vorm Probieren?
Tick
Wahrscheinlich bringt das Glück. Oder er beschwört die Küchengeister :-D.
da sind so dermassen viele Fehler drin, das macht bestimmt jeder anders aber Pommes schmecken ECHT am besten aus rohen Kartoffeln (soweit richtig) dann fritieren, und dann nochmal abkühlen lassen, einfrieren und DANN wiederholt fritieren ;)
Currypulver gibt es nicht!!! Jedes Currypulver ist anders und besteht aus verschiedenen Zutaten in verschiedenen Mengen, ich mach mir da seit Jahren meine eigene Mischung. Findet man aber auch hier bei UA-cam
Warum klatschen die eigentlich ständig?? :D :D :D
sonst find ich ja den tim net soooo schlecht, auch wenn er keinen stern hat. aber hier dachte ich, dass er sich mal ein paar heston blumenthal rezepte anschauen sollte. und an alle die sich wirklich für kochen interessieren und diesen comment gelesen haben: bitteschön.
Nicht in ganz Berlin. Erfinder der Currywurst ist doch wohl Berlin. 🤔
Eine Bratwurst ohne Darm, noch nie gehört.
11:51 Vornehm geht die Welt zugrunde... Tim nimmt Pyramidensalz zum Abschmecken. ;-)
Der spricht nicht wirklich über frische Zutaten und kippt dann ne Cola in den Topf... Hab echt mehr erwartet vom Herrn Maelzer
Cola ist im Bewusstsein für viele noch eher das "süße Zeug" und wird in der Küche als Zutat noch relativ oft als "exotisches Experiment" wahrgenommen. Es hat also bei vielen einen schlechten Ruf. Dabei kann man mit eingekochter Cola ruhig arbeiten bei einer Currywurstsauce. Es geht hier halt rein um das Aroma - manche nehmen auch Orangensaft oder Ananassaft. Ich koche die auch mit Cola und kann nur sagen, dass sie sehr gut bei Gästen ankommt und es auch nicht selten ist, dass Köche da in letzter Zeit offener geworden sind. "Frische Zutaten" sagt man zudem schnell mal, weil es halt schön und gesundheitsbewusst klingt, trotzdem arbeiten viele aber auch mit Rotwein, Bier, Worcestersauce oder Sojasauce.
3:10 180°C ? Ist das nicht zu heiß ? (krebserregende Stoffe)
Zigaretten, Alkohol und Ruß sind krebserregend. Stress auch. Gibt schlimmeres...
Burger Buns, lieber Tim. Patties sind die Burger, also das Fleisch.
Patrick bester Typ. :D
er heißt Tim nicht Patrick
@@pascalschulze1847
Der Tommy meint den Helfer bei der Currysoße.
@@MarpoLoco oh sorry das wusste ich nicht .
Ich hätte die Sauce mit karamelisiertem Zucker "gepimpt" :)
cheeseburger, cheeseburger, Pepsi
Also, ne Currywurst ist da wo ich lebe was ganz anderes, somit komme ich mit dem Rezept gar nicht klar :-(
Wer sich nicht schämt, nicht lernt, lebt verkehrt ! Burger werden durch Tim Mälzers Hand adlig? Tschüss!
Wow Salsa macht er die Flüssigkeit weg,aber macht die Gleiche Menge Oel rein. Melzer ist super super gau
Öl hat eine andere Bindung als Wasser. 🤦♂️