Tipos de corantes comestíveis e em quais situações utilizar
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- Опубліковано 21 бер 2020
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Obrigada pelas dicas
Gostei muito, dúvida, sempre tem
Que bom que pude ajudar
Boa noite sua linda qual corante usar no sacolé ?
No caso do sacolé o ideal é usar os corantes hidrossolúveis. Caso tenha alguma gordura na mistura, como creme de leite ou chocolate, aí pode usar um lipossolúvel
Boa tarde. Um problema que enfrento com o líquido e em gel (nacionais) é conseguir a cor preta ou cinza. Ao diluir fica azul ou roxo, mesmo diluindo pouco.
gfacademico isso é normal, os corantes nacionais são baseados em pigmentos azuis ou vermelhos, por isso que isso ocorre
@@ConfiseriedeLu entendi. Nesse caso devo testar o importado. Obrigado por responder. Abraço
gfacademico sim, nesse caso é o mais indicado. Outra opção é buscar corantes naturais. 🖤😘
Para pintar biscoito com glacê real, qual tipo de corante você indica?
Para tingir glacê real pode usar qualquer corante a base de água, ou seja hidrossolúveies.
O corante alimentício líquido posso tingir chantily?
Uma vez tentei e ficou ressecado
Posso ter feito algo de errado ou realmente não dá pra usar?
Pode sim, mas é importante que só coloque o corante depois do chantilly pronto, espera uns 30min e depois use, pois a cor vai alterar
Oi posso utilizar os corantes para chocolate para tingir pasta americana tbm?
Dilce Kluge a única coisa que você deve ficar atenta é em relação ao chocolate. A base do chocolate é gordura, ou seja, não podemos colorir com corantes hidrossolúveis, pois esses são a base de água (chocolate e água não combinam). O ideal para o chocolate é o corante hipossoluvel. Fora isso, não tem problema algum.
Lipossolúvel* na mensagem anterior saiu com h no lugar do l 😘😘
Esse corante liquido que vc mostrou primeiro da para tingir massa de brigadeiro para bolear? Me responde Pfvr 😢
Pode usar sim, sem problemas
@@ConfiseriedeLu Esse primeiro que vc mostrou não amarga não as massas de bolo, chantilly, brigadeiro etc...? No caso se for cores mais fortes, tipo um rosa escuro não amarga?
@@bielRengarlozim qualquer corante em excesso pode amargar. Escolha um corante que tenha uma boa pigmentação, mas aconselho sempre usar pouco. E uma dica: no caso de querer um brigadeiro bem preto, faça com chocolate amargo e um toque de cacau black. Dessa forma não precisará de corante, pois o cacau já funcionará como tal. Para as demais cores, use com cuidado
Qual corante usar em sorvete?
Se seu sorvete tiver alguma gordura, como creme de leite fresco, use o lipossolúvel
@@ConfiseriedeLu e se não tiver gordura?
@@vidaderafaelveggioriginal aí é o hidrossolúvel, como explico no vídeo 🙂
@@ConfiseriedeLuE qual corante usar para pirulito? Líquido, líquido diferenciado, em gel ou em pó?