Fluffy Golden Pumpkin Loaf, Both Sourdough & Dry Yeast Bread Recipes!

[@justadrivertube]

こんにちは〜
オレンジのかぼちゃをいただいて、食べ方に困っていたので家族で食べる用にイーストverで作ってみました〜
美味しく出来て子供もむしゃむしゃ食べてましたよ。
いつも美味しいレシピをありがとうございます😊

[@umailab]

正真正銘のパンプキンで作ってくださったのですね！　（アメリカ人の夫が、かぼちゃはsquash（瓜）の一種で、パンプキンではないと言うのです。本当かなあ。）　美味しく作って楽しんでいただいて、とっても嬉しいです！

[@umailab]

秋の季節のパンの一つ、パンプキンのパンです。アメリカではパンプキンブレッドといえば、脂肪分と砂糖たっぷりずっしりのパウンドケーキのようなものが多いです。私はこちらのふわふわパンが好きです。ハロウィーンにジャック・オ・ランタンを作る、ひとかかえもある大きなオレンジ色のパンプキンは、水っぽいんですよ。飾りだけで食べない人も多いです。日本のほくほくカボチャがやっぱり美味しいですね！　アジア系の食料品店でKabocha squashとして売られています。

[@SUN-jo2cd]

レシピの話ではないですが、ガラス製のパン型って日本ではかなり珍しいですね。可愛いですね。
(パイレックスのベイクウェアの一種でしょうか？)
あと山食の形成を８玉分形成されていてとても丁寧ですね！私なら手抜きで２玉＋ハサミで何とかします(笑

[@umailab]

そうです、パイレックスのローフ型で、閉店したベーカリーから数個頂きました。8玉はですね、動画用に頑張ったんですよ！🤣🤣家用には怠けてワンローフにしています😂

[@plumplum3891]

焼く時に使っているガラスの器のサイズを教えてください。
あと、1LBとか2LBというサイズは粉量がどのくらいかの目安をご存じでしたら教えてください。
日本の1斤の食パンは250ｇ前後で作るみたいなイメージですよね。
カボチャだけでなくサツマイモに置き換えても美味しそうですね！

[@umailab]

すっすみません！こちらではどこにでもある普通サイズのローフ型なのでサイズの記載を忘れていました！　約20cm x 10cm x 8cm深さです。（これで山形に焼くと１斤半くらいの生地を使います。）レシピにも付け足しました。ありがとうございます。
１LBは454gです。焼き上がりの重さが１LBの食パンに使う粉量というご質問でしょうか？　加水率が６５％前後なら、他の材料も入ることを考えて、粉はおおよそ250gくらい？と思います。
サツマイモのパンってすごく美味しそうですね！黒胡麻のトッピングかな。作りたくなりました。

[@plumplum3891]

@@umailab
器のサイズ、ありがとうございます。
海外のサイトを見てると食パンを1LB、2LBの型で作りますよね、総重量が約450G、900Gというのは知っていたのですが、それで1LBの型ならどのくらいの粉量なのかなと。
考え方が分かりました！ご回答をありがとうございます。
サツマイモのパン、そうです！カボチャの種を黒ごまにしようと思ってました😀
もし作ってみられたらぜひ紹介してください！

[@ぶーぶー156]

美味しそう🎃
この2ヶ月食パンにハマって何度も作ったのですが、どうしても遠くに酸味が出ます😢
活性したて、倍率多く、活性繰り返し…などラボ師匠の過去動画を参考に色々試したんですけど。。食パンはIDYでやろうかなーと😂

[@umailab]

他のパンなら美味しく感じるわずかな酸味でも、食パンには違和感があって気になりますよね。食パンはIDYの方がずっと作りやすいですね。私も日本の食パンはIDYで作る方が多いです。天然酵母にこだわらなくても良いと思います。

[@ぶーぶー156]

@@umailab ラボ師匠の沢山のフワフワ酵母食パン動画、ずっと憧れてチャレンジしましたけど、私には無理っぽいのでIDY verでこれ作ってみます🍞
たまたまこの動画UP時にパンプキン酵母ケーキを作り中でした。発酵に5〜8時間かかる為まだ発酵中😅