Ich bin ein "kochfreudiger Herr", der sich am liebsten an traditionelle Rezepte und Zubereitungen hält. Deshalb finde ich diese alte Kochshow einfach fantastisch.
Na ja, da bin ich mir nicht so sicher, der war schon etwas sehr dunkel, auch wenn die Schwarz/Weiß-Darstellung das vielleicht sogar etwas übertrieben zeigt.
Diese Schlichtheit, diese sympathische, respektvolle Sprache, diese souveräne Unaufgeregtheit, kaum Schnitte, und wie zum Schluss einfach minutenlang nur das Rezept eingeblendet wird... Wenn man das mit dem heutigen Fernsehen vergleicht, wirkt es wie eine Entgiftungskur.
Es ist interessant, dass in einem anderen Video Hofers Kollege Helmut Misak meint, das Haus muss nicht erfahren, dass es Schnitzel gibt. Im Gegensatz dazu meint Hans Hofer, man solle ruhig im Haus hören, dass es Kaiserschmarren gibt.
Na ja, ohne Stress würde ich nicht behaupten, aber gut kaschiert: Butter beinahe angebrannt, Backform beim Angreifen doch heißer als angenommen und der vorbereitete Kaiserschmarrn ein Angehöriger einer pigmentreichen ethnischen Minderheit (aka Neger, damals noch ohne political correctness). 🤪
@@Thomas-l9tja, denn stellen sie sich vor, Rezepte, Speisen würden sich nicht weiterentwickeln, wäre schön blöd, was nicht heißt das die alten Rezepte nicht gut sind und sehr gut schmecken. Aber neue Ideen und Einflüsse sind auch beim Essen sehr gut.
Ich weiß nicht, wo du lebst, aber 1.) Deka (nicht Deca) ist eine SI-Einheit (Faktor 10) und 2.) wird "Deka" als Abkürzung für "Dekagramm" bei uns in Österreich quer durch die Bank verwendet. Nur junge Leute, die, ermöglicht durch den Sat-Empfang, mit deutsch-deutschen Fernsehsendern aufgewachsen sind, verwenden zunehmend nur mehr "Gramm"
Wenn der Mann heute eine Sendung machen würde, wäre sie auch anders und er würde auch anders reden. Und wer auf der Stelle stehen bleibt, verpasst auch eine Menge. Und wenn man darüber meckert, wie es heute ist, sollte man vielleicht auch die neuen Medien nicht nutzen, denn die tragen auch dazu bei und nicht im Internet bestellen, usw.
"Warum müssen in allen Süßspeisen Rosinen sein" - weil sich Weintrauben schlechter verarbeiten lassen... Ich meine, wenn man so will, könnte man sich auch zuckerfreie Pfannkuchen machen und auf diese pürierte Früchte tun.
3/16 Liter Milch... Alter, war das damals ein Wettbewerb im Bruchrechnen oder sollte jede SI-Einheit einmal im Rezept vorkommen? Wie wärs mit 300 mmol Vanille bei 48 Grad Reaumur langsam aufkochen lassen?
I-Tüpferl-Reiter. Zu der Zeit hat das noch jeder ausrechnen können! Heute nur mehr Becher hier Becher da. Gibt offensichtlich auch nur mehr 1 Sorte Mehl...wenn überhaupt! 😊
Und die Leute, die aus einer Zeit sind, wo es diesen Apfelteiler noch nicht gab, würden sich über dieses Ding aufregen, da man es nicht braucht und in dieser Zeit die Welt noch in Ordnung war und die Menschen sich noch kultiviert benommen haben. 😂😂😂😂😂
@@tomaswildanger5238 Richtig. Eidotter (dt. Eigelb), Milch, Mehl glatt rühren, Eischnee (dt. geschlagenes Eiklar) unterheben, fertig. Rosinen (nach Lust, Laune und persönlichem Befinden) direkt auf den gerade in die mit reichlich Butter versehene Pfanne fingerdick eingegossenen Teig streuen, da die sich sonst im vorbereiteten Teig absetzen würden. Am Herd die erste Seite goldbraun backen. Ab da gibt es drei Varianten: entweder in der Pfanne wenden (ergibt die größte Sauerei), in eine zweite Pfanne stürzen, oder in das Backrohr (eventuell sogar mit Grill) stellen (mach ich). Dann noch in Stücke reißen und auf der Herdplatte fertig garen. Mir reicht, wenn ich den Kaiserschmarrn mit Staubzucker (dt. Puderzucker) anrichte, Zucker in den Teig wäre mir zu süß.
......braun...... Der ist verbrannt , also Schwarz . Ich lass mir von Amazon eine vertigmischung Kaiserschmarrn schicken , Milch dazu , 3 min. schütteln und vertig ist der Teig .
Das hat außer dem Namen nichts mit einem Kaiserschmarrn zu tun. Das ist ein ganz einfacher Pfannkuchen Teig! Aber wenn man schon so weit ist, dass man sowas beim Amazon bestellen muss... Industiefutter... 🤢
Wenn der Mann heute eine Sendung machen würde, wäre sie auch anders und er würde auch anders reden. Und wer auf der Stelle stehen bleibt, verpasst auch eine Menge. Und wenn man darüber meckert, wie es heute ist, sollte man vielleicht auch die neuen Medien nicht nutzen, denn die tragen auch dazu bei und nicht im Internet bestellen, usw.
Ich bin ein "kochfreudiger Herr", der sich am liebsten an traditionelle Rezepte und Zubereitungen hält. Deshalb finde ich diese alte Kochshow einfach fantastisch.
Ach, wie liebe ich die Sprache, die so charmant elegant "kochfreudige Herren" sagt. Schönes Retro-Video, kulturnah. Dankeschön.
ein schönes Fenster in eine Zeit die wir so nie wieder haben werden
In Schwarz Weiß sieht man das dunkel Braune auf dem Kaiserschmarren nicht so. 😂 So ein Fuchs, die Geschichte mit den Nelken.
Na ja, da bin ich mir nicht so sicher, der war schon etwas sehr dunkel, auch wenn die Schwarz/Weiß-Darstellung das vielleicht sogar etwas übertrieben zeigt.
Diese Schlichtheit, diese sympathische, respektvolle Sprache, diese souveräne Unaufgeregtheit, kaum Schnitte, und wie zum Schluss einfach minutenlang nur das Rezept eingeblendet wird... Wenn man das mit dem heutigen Fernsehen vergleicht, wirkt es wie eine Entgiftungskur.
Man könnte auch einfach sagen, schnarch langweilig
@@danielgoodkat2379 haters will always be haters
@@Thomas-l9t no hate. Tatsache
@@danielgoodkat2379Wie kannst du von einer "Tatsache" sprechen (bzw. schreiben), wenn du hier der Einzige bist, der so denkt??!! 🤪 🤪 🤪 🤢 🤢 🤮 🤮
@@danielgoodkat2379 Also eine Kochanleitung soll informativ sein. Sonst gar nichts.
Ach ich liebe es wie der Koch mit mit meine Dame Und Herren Beginnt und wie gelassen Er alles macht
Es ist interessant, dass in einem anderen Video Hofers Kollege Helmut Misak meint, das Haus muss nicht erfahren, dass es Schnitzel gibt. Im Gegensatz dazu meint Hans Hofer, man solle ruhig im Haus hören, dass es Kaiserschmarren gibt.
Super Sendung
Ruhig ohne Hektik
Ohne extra Stress
Diese Zubereitung kannte ich noch nicht
Na ja, ohne Stress würde ich nicht behaupten, aber gut kaschiert: Butter beinahe angebrannt, Backform beim Angreifen doch heißer als angenommen und der vorbereitete Kaiserschmarrn ein Angehöriger einer pigmentreichen ethnischen Minderheit (aka Neger, damals noch ohne political correctness). 🤪
Welch eine angenehme Sprache, angenehme Präsentation, konzentriert auf das Lehren des Kochens.
Wie unbeschreiblich wundervoll!
Meine Damen und kochfreudige Herrn, ich war 40 Jahre in der sehr gehobenen Gastro,hat sich schon a bissi was verändert😏😂😂😂
😂 ja bei Autos auch😂😂
Zum Besseren?
@@Thomas-l9tja, denn stellen sie sich vor, Rezepte, Speisen würden sich nicht weiterentwickeln, wäre schön blöd, was nicht heißt das die alten Rezepte nicht gut sind und sehr gut schmecken. Aber neue Ideen und Einflüsse sind auch beim Essen sehr gut.
Ich vermisse Alfred Biolek als Partner dieses Kochs! Wäre er dabei gewesen, gäbe es einen Riesling dazu!😂
Oder später dann schön "Pinogritscho". Herr Biolek war einfach super. Sehe heute noch gern seine Sendungen.
Einen "Rrrieselink" 😄
Hier kann man sehen und Hören das man Früher die Lebensmittel Geschätzt hat ❤❤❤❤😊😊😊😊
Der Rose würde sich freun, Weißwein dazu.........
1966 Mein Geburtsjahr
Deto😊
Bah, Youngster! Bin Baujahr1965... 😜
Der Rhythmus beim Schneeschlagen ist derselbe wie bei "Hammer Smashed Face" von Cannibal Corpse...
HAHA!!!
Zufall oder versteckte Botschaft?
Ich hörte da alte Vader oder Malevolent Creation raus..........??
Gab es bei uns immer mit Pflaumenkompott (selbst eingemacht) oder Vanillesoß.
Klassischer Zwetschkenröster ist besser
Also ich finde, es passt auch gut zum Nachmittagskaffee.
Herrlich und die Nelkengeschichte 😂😂
Der Kuss für eine Gewürznelke, das könnte ein neuer Trend werden
Super upload, DANKE
13:07... Ich glaub die Kachel war noch heiß ;-)
Das Schwarze ist die Schurre. Das macht den Schmarren interessanter😊
Ein Traum!
Gab es auch Vanilliezucker als Staubzucker? Ich kenne nur den normalen Vanilliezucker, der Kristallzucker ist.
Selbermachen. Stück Vanilleschote mit Puderzucker in ein Glas. Deckel drauf. Stehenlassen
Stobzucka lol
Traum!!!
5 decagramm..... klasse.
Ich weiß nicht, wo du lebst, aber 1.) Deka (nicht Deca) ist eine SI-Einheit (Faktor 10) und 2.) wird "Deka" als Abkürzung für "Dekagramm" bei uns in Österreich quer durch die Bank verwendet. Nur junge Leute, die, ermöglicht durch den Sat-Empfang, mit deutsch-deutschen Fernsehsendern aufgewachsen sind, verwenden zunehmend nur mehr "Gramm"
Was sind Deckergramm (sofern man das so schreibt 😅)?
Wieviel wären das in gramm?
10Gramm = 1 Dekagram
@@DomMcFly88 vielen Dank 😊👍🏻
Deka ist die SI-Einheit für den Faktor 10.
Also sind 10 Gramm ein Dekagramm (Abkürzung dag, früher dkg)
Wenn der Mann heute eine Sendung machen würde, wäre sie auch anders und er würde auch anders reden. Und wer auf der Stelle stehen bleibt, verpasst auch eine Menge. Und wenn man darüber meckert, wie es heute ist, sollte man vielleicht auch die neuen Medien nicht nutzen, denn die tragen auch dazu bei und nicht im Internet bestellen, usw.
Warum is das Ding so schwarz von unten? Ah,deshalb der viele Zucker. 😂
LOL
"Brandenburger Art" 😀
war in die reinderln schwer zu machen, setzte sich alles sofort an
25 deka Zucker... boaah, DAS erzähl ich meinem Ernährungsberater....^^
Ja, das finde ich auch krass!😊
🤗🤗🤗
@@EvaBirngruber 🤗🤗🤗
Ein viertel Kilo weißer Zucker. Ja so war das damals..... :-)
und die wird vom stockerl fallen 🤣🤣
an schwarzen kaiser nachrösten, geil
ich g‘hör nicht zu die oidn weiber, die behaupt‘n, friahra woa olles besser,…..auba finden‘s net auch, dass friahra olles besser woa? 😜
Gnädige Frau, gloams ned ois woas so geschrieben wird! Küss die Hand, mit verehrten grüssen❤
Es is ois net so aufbauscht wurn sondern afoch kocht. Und guat woas!!!❤
Na ja, der war schon ganz schön schwarz😂
Klasse.
Genial
Ein deka sind 10 Gramm...
👌
Uncle Roger, bitte kommentieren!
12:18 ist also ein "Reißkuchen"
Warum müssen in allen Süßspeisen Rosinen sein 😭
Weil's schmeckt ?
"Warum müssen in allen Süßspeisen Rosinen sein" - weil sich Weintrauben schlechter verarbeiten lassen...
Ich meine, wenn man so will, könnte man sich auch zuckerfreie Pfannkuchen machen und auf diese pürierte Früchte tun.
Damit ich die dann alle bekomme... 😁
@Christian K. Wie bei der Birne Helene!
Weils besser schmeckt
Gewürznelken Charmeur
3/16 Liter Milch... Alter, war das damals ein Wettbewerb im Bruchrechnen oder sollte jede SI-Einheit einmal im Rezept vorkommen?
Wie wärs mit 300 mmol Vanille bei 48 Grad Reaumur langsam aufkochen lassen?
I-Tüpferl-Reiter. Zu der Zeit hat das noch jeder ausrechnen können! Heute nur mehr Becher hier Becher da. Gibt offensichtlich auch nur mehr 1 Sorte Mehl...wenn überhaupt! 😊
Top Frage ! Das ist Physik ! hätte Jochen Malmsheimer gesagt. 😊😅😂
Das konnte jeder der aus der Volksschule kam im Kopf am Küchentisch ausrechnen
Rechnung: (3 ⁄ 16) l = (3 ⁄ 16) · 1000 ml = 3000 ml ⁄ 16 = (8 · 375 ml) ⁄ (8 · 2) = 375 ml ⁄ 2 = 187,5 ml
@@bediver64 ach ja. Jeder wie er glaubt! Aber ein achterl Wein kennt wohl jeder. Und davon die Hälfte ist ein 1/16.🧐
3/16 tel Liter Milch 🙀 wieviel sind das denn gleich ⁉️ 😭
Na 2,5 8 tel Liter halt
Wolf Gangrix 1,5
Ah oups genau stimmt 1,5 8 tel is ja logisch
obwohl, er hat ja etwas mehr zugegeben es waren wohl 7 24tel Liter :D
190 ml sind das ca.
Geht auch mit 6/32 😁
3/16tel Liter milch....is klar
Nicht? 1 Achterl kennt doch jeder. 1/16 ist die Hälfte davon. 3/16 sind also 1Achterl und ein halbes dazu. Schwer?
Braun ist gut 😂😂😂total verbrannt ...
Ich denke bei Schwarzweiss sieht es schlimmer aus, wie es ist...
Und die Leute, die aus einer Zeit sind, wo es diesen Apfelteiler noch nicht gab, würden sich über dieses Ding aufregen, da man es nicht braucht und in dieser Zeit die Welt noch in Ordnung war und die Menschen sich noch kultiviert benommen haben. 😂😂😂😂😂
Also ich ahnte nicht, dass man das alles erstmal im Topf vorbereiten muss.
ist auch nicht der klassische kaiserschmarren, kannte ich so nicht, eher ein abgebrannter teig
@@christinetaschner3400Eben!! Und der "klassische" "Kaiserschmarr'n-Teig" ist doch einfach ein Rührteig, oder?? 🤔 🤔
@@tomaswildanger5238 Richtig. Eidotter (dt. Eigelb), Milch, Mehl glatt rühren, Eischnee (dt. geschlagenes Eiklar) unterheben, fertig. Rosinen (nach Lust, Laune und persönlichem Befinden) direkt auf den gerade in die mit reichlich Butter versehene Pfanne fingerdick eingegossenen Teig streuen, da die sich sonst im vorbereiteten Teig absetzen würden. Am Herd die erste Seite goldbraun backen. Ab da gibt es drei Varianten: entweder in der Pfanne wenden (ergibt die größte Sauerei), in eine zweite Pfanne stürzen, oder in das Backrohr (eventuell sogar mit Grill) stellen (mach ich). Dann noch in Stücke reißen und auf der Herdplatte fertig garen. Mir reicht, wenn ich den Kaiserschmarrn mit Staubzucker (dt. Puderzucker) anrichte, Zucker in den Teig wäre mir zu süß.
Braun geworden? der ist verbrannt und schmeckt auch danach....
Es ist ein Brandteig
Der „Witz“ mit der Gewürznelke und dem Küsschen für die Hausfrau, gegen Ende der Sendung, lässt den verbrannten Schmarren noch dunkler werden.
nein falsch, er wurde rot
😄 komplett verbrannt
verbrannt
...viel zuviel zucker darübergestreut ....
60er Jahre .
Die haben vor gut 10 Jahren Hunger gelitten , in den Jahren danach ist mehr normal .
Diabetes lässt grüssen...
Leute, der ist komplett verbrannt!😆 Diesem "Koch" anscheinend nicht stark genung, denn der muß noch ein wenig geröstet werden.😂
......braun......
Der ist verbrannt , also Schwarz .
Ich lass mir von Amazon eine vertigmischung Kaiserschmarrn schicken , Milch dazu , 3 min. schütteln und vertig ist der Teig .
Und so schmeckt er dann auch.
Vix und vertig ist der Teig
Das hat außer dem Namen nichts mit einem Kaiserschmarrn zu tun. Das ist ein ganz einfacher Pfannkuchen Teig! Aber wenn man schon so weit ist, dass man sowas beim Amazon bestellen muss... Industiefutter... 🤢
@@bertramspielt du sagst es!
So schmeckt der dann auch zum kotzen.....
Wenn der Mann heute eine Sendung machen würde, wäre sie auch anders und er würde auch anders reden. Und wer auf der Stelle stehen bleibt, verpasst auch eine Menge. Und wenn man darüber meckert, wie es heute ist, sollte man vielleicht auch die neuen Medien nicht nutzen, denn die tragen auch dazu bei und nicht im Internet bestellen, usw.