[아카이빗 레시피] 토마토 메밀 김밥 📍Archiveat.34📍(feat.요리고수 박소현)

김은영 요리 고수의
토마토메밀김밥!
더운 여름, 떨어진 입맛을 살려줄 수 있는
간단하고 맛있는 레시피를 소개합니다!
새콤달콤 토마토 절임과 고소한 메밀면을
김밥처럼 말아 드셔보세요!
방법도 어렵지 않은 토마토 메밀 김밥,
바로 만들어 봅시다!
[토마토메밀김밥]
1. (토마토데치기)토마토는 십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 데쳐주세요. 껍질이 살짝 벌어지면 얼음물에 담가 껍질을 벗겨줍니다. 8등분하고 씨를 제거해 준비해주세요
2. (토마토절임만들기)다시마불린물, 간장, 레몬즙, 매실청 등 냄비에 넣고 설탕이 녹을때까지 끓여준 뒤, 병에 손질한 토마토와 양념을 붓고 뚜껑을 닫다 냉장고에 한시간 숙성해 주세요
3. (메밀면삶기)끓는 물에 메일을 삶아주세요. 삶은 면의 물기를 제거하고 김 크기로 펼쳐 말려줍니다.
4. (매실간장만들기)간장에 매실청을 섞어 매실 간장을 만들어 주세요
5. (메밀김밥만들기)김밥용 김을 면 위에 올린 뒤 뒤집어 줍니다. 면 위에 토마토 절임을 올린 뒤 돌돌 말아주세요. 김밥 한쪽에 매실 간장과 고추냉이를 올려주면 토마토 메밀김밥 완성!
📋 주재료​
메밀면 100g​
찰토마토 1개
김밥용 김 1장
간장 1작은술
매실청 1작은술
🧂양념​
다시마 불린물 1/2컵
간장 2.5큰술
레몬즙 2.5큰술
매실청 2큰술
황설탕 1큰술
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