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안녕하세요 선생님 항상 잘 보고 있습니다. 학원에서는 고기 자를 때 데바칼을 이용하라고 하셨는데 사시미로 마무리 해도 되는건가요??
안녕하세요. 선생님.작년부터 일하면서 조리기능사 시험준비했는데 운이 좋게도한식, 양식, 떡제조, 중식, 일식 순으로 원패스했어요.이번 6월 19일 휘경동 2시에 소고기간장구이랑 메밀국수 봤는데 다행히합격했어요. 동영상 보면서부족한 부분을 공부했던게 큰 도움이 되었습니다.시험은 끝났지만 늘 구독하고 좋아요 누르겠습니다.이 영상 보시는 모든 분들건강하시고 건승하시길 바랍니다.
와 시험문제랑 같이 보여주시면서 자세하게 설명해주셔서 너무 좋은 것 같아요! 소고기를 간장에.. 맛이 없을수가 없겠는데요,,,,?
이건 맛있죠 ㅎㅎ
예전에 책에는 안쪽에 빨갛게 보이길래 시험장에서 안쪽에 빨갛게(속은 살짝 덜익게) 햇다가 실격처리 된적잇음, 그냥이 웰던이 안전빵인거같음
웰던 하셔야해요!
고기에 칼집 안내도 되나요? 학원에서는 칼집을 내네요 .. 후
네 안하셔도 됩니다
@@cooking-factory 아 넵 감사합니다
시험장에도 고기 두 덩어리로 나와질까요?? 아니면 한 덩어리로 크게 나올까요?!
지급해주는 고기 상태에 따라 달라질 것 같습니다보통은 한 덩어리로 크게 나올겁니다
소고기 간장구이 생강채 말고 초생강꽃과 같이내면 오작인가요?? ㅠㅠ
오작은 아니지만 요구사항에 있는 사항이라서 감점은 좀 크게 될겁니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 알려주셔서 감사합니다 ㅠㅠ
선생님~ 그리구 시험칠때 선생님 하신것처럼 기구통 가져가서 놔두고 써도 될까요? 칼이나 젓가락 등등을 옆에 놓고 하려니까 동선이 자꾸 꼬여서 지저분해지더라구요^^;;
기구통 놓고 하셔도 되세요 ^^
@@cooking-factory 감사합니다^^ 그리구 오늘 연습해보니 도저히 20분안에 힘든데 미역데치기는 빼도 감점이 안되겠죠? 늦은밤 감사합니다 선생님 😄😄
오늘 처음 실기시험을 보러가서 김초밥과 소고기 간장구이가 나왔는데 접시관리를 못해서 많이 허둥지둥 거렸는데 자리가 부족할때 그릇관리하는 팁이 있을까요
그릇을 관리하는게 서투르시면 그릇을 여분으로 1~2개씩 챙겨가셔서 사용해 보세요!
선생님 제가 소고기 구이에 마지막 산초가루를 안뿌렸는데 괜찮을까요 ...?😂
저번주 금요일 서울 메밀국수,대합맑은국 시간 15분 남기고 냇어요 메밀국수 물 끓이는 팁 덕분인지 시간이 너무많이 남앗고 완성품도 예쁘게 냇는데 깜빡하고 조리기구 두는 서랍에 기구들을 몇개 두고왓네요 ㅋㅋㅋㅋ 이건 감점사유 아니겟죠?.. ㅋㅋㅋ;
헐 ㅠㅠ 도구 어떻게해요 ㅠㅠ 감점 아니에요!
@@cooking-factory 답변 감사합니다 !다이소에서 다시 구입햇어요 ㅎㅎ
마지막에 고기자를때 결대로 자르나요?결반대로 자르나요?
상관없으세요 ㅎㅎ
한식 제과제빵 바리스타 를 보유하고 있는데 일식 따려고 자주 보는 중 입니다. 회는 잘 뜨는 편 인데 회만 잘 뜨지 ㅋㅋ 다른 일식 요리는 좀 "... 그래도 언젠간 이걸 보고 외워 노력 하면 저도 충분히 하겠죠.!!💪💪😊☺😆🤗항상 긍정 입니다!!
기본적인 실력이 있으시기 때문에 금방 적응하셔서 합격 하실거에요 ^^
안녕하세요 선생님 양식 시험 감자스프에 감자 삶을때 월계수잎 깜박하고 못넣어서 체에 거른뒤 뒤늦게 생크림이랑 같이 끓였는데 감점 클까요..?ㅠㅠ
재료 사용 순서에서 감점이 있을거 같아요 ㅠ 너무 큰 점수는 아니고 3~5점 정도는 감점될것 같습니다
고기구울때 소스넣자마자 타버리는데 약불에 거의 다 익었을때 코팅정도로만 해주면 될까요?그리구 다굽고 길이 안맞으면 테두리도 잘라내도 괜찮을까요?
살짝 졸여내야하기 때문에 코팅만 해주는 정도로는 추천하진 않아요! 테두리 잘라내시면 안되세요!소스가 넣지마자 타면 온도를 살짝 줄여서 졸여 보세요!
선생님 테두리를 잘라버려서 개수가 많이 안나왔는데 감점 많이 될까요,,,? ㅠㅠ 색이나 익힘 정도는 괜찮았어요
테두리 안잘라 버리셔도 되는데 기름부분이나 힘줄 부분이였나요? ㅠㅠ사용할수 있는 부분을 버리셨다면 감점이 되는 사항이에요 ㅠ 3~5 점 정도요
청주랑 미림이 무슨 차이인지 알 수 있을까요!!?
청주=소주대체가능,미림=소주+당(살짝 단맛) 미림으로 조리시 음식이 단맛이 가미가되고 설탕(?)있어 음식 색깔 진해지거나 빨리 조려짐
오늘도 화이팅입니다 👍👍👍♥️♥️♥️
줄리엣님 오늘도 와주셔서 감사해요 ^^
선생님~! 요리학원에서 소고기 완전히 웰던으로 익으면 안된다고 미디움웰던정도로 익히라는데 뭐가 맞는거죠???
요구사항에서 미디움웰던이나 미디움 이야기가 없으면 무조건 웰던입니다!
양념간장은 꼭 끓여야 하나요???
네 끓이셔야 합니다!!
선생님! 두께를 1.5센치로 만들어야 해서 어슷하게 써는 거죠?그럼 넓이는 센치 상관 없겠네요??🤔
1.5cm 두께에 길이 3cm로 맞추셔야 합니다
선생님 ~일식 자격증 과정배우는 수강생예요~학원 선생님은 소고기간장구이 미듐으로 제출하라고하시는데~선생님 동영상보니 완전히 익히시는데~어느것이 정답인지 알려주시면 감사하겠습니다 ~
완전히 익히셔야 합니다! 요구사항에 미디움웰던으로 구우라는 말 없으면 무조건 웰던입니다
고기가 벽돌크기모양의 탕수육용 고기가 나와서 당황했는데요..어떻게 손질해야할까요..
크기가 크면 cm 맞춰서 그냥 자르시면 되지 않을까요?
선생님 야채손질할때 한식칼 써도 되나요?
네 사용하셔도 되세요!
소기를 두들기고 굽지 않아도 되나요?
네 연육시키실 필요 없으세요!
다음영상은 언제 업로드 해주시나요?
오늘이나 내일 정도 업로드 예정이에요! 매주 월 목or금 올리고 있습니다 ^^
안자르고 구워서 자르나 . 자르고 나서 굽나 상관이 없는 건가요?
굽고나서 잘라 주셔야 해요
쌤 항상 잘보고있습니다 궁금한게있는데 달걀찜할때 대구살 닭고기 새우 간장에 조려서 해야하나요?
조려서 하시는건 아니고 간만 하셔서 데친 뒤 사용하시면 되세요!
@@cooking-factory 저희학원쌤이 그리가르쳐주셔서 헷갈렸어요😂
이거 보고 직접 요리해서 맛있게 먹었습니다! 감사합니다! ㅎㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다 ^^
소고기가 가로 3 높이 1이면 길이는 상관 없나요?
두께 1.5cm 길이 3cm라고 제시가 되어있어요!
@@cooking-factory 높이는 1.5cm 가로 세로 다 3cm 정사각형이 되는 건가요?
칼을 어디꺼 쓰시나요 ㅜㅜ
저는 일각 용칼입니다
유시한 합격해서 내 신부돼라!
안녕하세요 선생님 항상 잘 보고 있습니다. 학원에서는 고기 자를 때 데바칼을 이용하라고 하셨는데 사시미로 마무리 해도 되는건가요??
안녕하세요. 선생님.
작년부터 일하면서 조리기능사 시험준비했는데
운이 좋게도
한식, 양식, 떡제조, 중식, 일식 순으로 원패스했어요.
이번 6월 19일 휘경동 2시에 소고기간장구이랑 메밀국수 봤는데 다행히
합격했어요.
동영상 보면서
부족한 부분을 공부했던게 큰 도움이 되었습니다.
시험은 끝났지만 늘 구독하고 좋아요 누르겠습니다.
이 영상 보시는 모든 분들
건강하시고 건승하시길 바랍니다.
와 시험문제랑 같이 보여주시면서 자세하게 설명해주셔서 너무 좋은 것 같아요! 소고기를 간장에.. 맛이 없을수가 없겠는데요,,,,?
이건 맛있죠 ㅎㅎ
예전에 책에는 안쪽에 빨갛게 보이길래 시험장에서 안쪽에 빨갛게(속은 살짝 덜익게) 햇다가 실격처리 된적잇음, 그냥이 웰던이 안전빵인거같음
웰던 하셔야해요!
고기에 칼집 안내도 되나요? 학원에서는 칼집을 내네요 .. 후
네 안하셔도 됩니다
@@cooking-factory 아 넵 감사합니다
시험장에도 고기 두 덩어리로 나와질까요??
아니면 한 덩어리로 크게 나올까요?!
지급해주는 고기 상태에 따라 달라질 것 같습니다
보통은 한 덩어리로 크게 나올겁니다
소고기 간장구이 생강채 말고 초생강꽃과 같이내면 오작인가요?? ㅠㅠ
오작은 아니지만 요구사항에 있는 사항이라서 감점은 좀 크게 될겁니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 알려주셔서 감사합니다 ㅠㅠ
선생님~ 그리구 시험칠때 선생님 하신것처럼 기구통 가져가서 놔두고 써도 될까요? 칼이나 젓가락 등등을 옆에 놓고 하려니까 동선이 자꾸 꼬여서 지저분해지더라구요^^;;
기구통 놓고 하셔도 되세요 ^^
@@cooking-factory 감사합니다^^ 그리구 오늘 연습해보니 도저히 20분안에 힘든데 미역데치기는 빼도 감점이 안되겠죠? 늦은밤 감사합니다 선생님 😄😄
오늘 처음 실기시험을 보러가서 김초밥과 소고기 간장구이가 나왔는데 접시관리를 못해서 많이 허둥지둥 거렸는데 자리가 부족할때 그릇관리하는 팁이 있을까요
그릇을 관리하는게 서투르시면 그릇을 여분으로 1~2개씩 챙겨가셔서 사용해 보세요!
선생님 제가 소고기 구이에 마지막 산초가루를 안뿌렸는데 괜찮을까요 ...?😂
저번주 금요일 서울 메밀국수,대합맑은국
시간 15분 남기고 냇어요 메밀국수 물 끓이는 팁 덕분인지 시간이 너무많이 남앗고 완성품도 예쁘게 냇는데 깜빡하고 조리기구 두는 서랍에 기구들을 몇개 두고왓네요 ㅋㅋㅋㅋ 이건 감점사유 아니겟죠?.. ㅋㅋㅋ;
헐 ㅠㅠ 도구 어떻게해요 ㅠㅠ 감점 아니에요!
@@cooking-factory 답변 감사합니다 !
다이소에서 다시 구입햇어요 ㅎㅎ
마지막에 고기자를때 결대로 자르나요?결반대로 자르나요?
상관없으세요 ㅎㅎ
한식 제과제빵 바리스타 를 보유하고 있는데 일식 따려고 자주 보는 중 입니다. 회는 잘 뜨는 편 인데 회만 잘 뜨지 ㅋㅋ 다른 일식 요리는 좀 "... 그래도 언젠간 이걸 보고 외워 노력 하면 저도 충분히 하겠죠.!!💪💪😊☺😆🤗항상 긍정 입니다!!
기본적인 실력이 있으시기 때문에 금방 적응하셔서 합격 하실거에요 ^^
안녕하세요 선생님 양식 시험 감자스프에 감자 삶을때 월계수잎 깜박하고 못넣어서 체에 거른뒤 뒤늦게 생크림이랑 같이 끓였는데 감점 클까요..?ㅠㅠ
재료 사용 순서에서 감점이 있을거 같아요 ㅠ 너무 큰 점수는 아니고 3~5점 정도는 감점될것 같습니다
고기구울때 소스넣자마자 타버리는데 약불에 거의 다 익었을때 코팅정도로만 해주면 될까요?
그리구 다굽고 길이 안맞으면 테두리도 잘라내도 괜찮을까요?
살짝 졸여내야하기 때문에 코팅만 해주는 정도로는 추천하진 않아요! 테두리 잘라내시면 안되세요!
소스가 넣지마자 타면 온도를 살짝 줄여서 졸여 보세요!
선생님 테두리를 잘라버려서 개수가 많이 안나왔는데 감점 많이 될까요,,,? ㅠㅠ 색이나 익힘 정도는 괜찮았어요
테두리 안잘라 버리셔도 되는데 기름부분이나 힘줄 부분이였나요? ㅠㅠ
사용할수 있는 부분을 버리셨다면 감점이 되는 사항이에요 ㅠ 3~5 점 정도요
청주랑 미림이 무슨 차이인지 알 수 있을까요!!?
청주=소주대체가능,미림=소주+당(살짝 단맛) 미림으로 조리시 음식이 단맛이 가미가되고 설탕(?)있어 음식 색깔 진해지거나 빨리 조려짐
오늘도 화이팅입니다 👍👍👍♥️♥️♥️
줄리엣님 오늘도 와주셔서 감사해요 ^^
선생님~! 요리학원에서 소고기 완전히 웰던으로 익으면 안된다고 미디움웰던정도로 익히라는데 뭐가 맞는거죠???
요구사항에서 미디움웰던이나 미디움 이야기가 없으면 무조건 웰던입니다!
양념간장은 꼭 끓여야 하나요???
네 끓이셔야 합니다!!
선생님! 두께를 1.5센치로 만들어야 해서 어슷하게 써는 거죠?
그럼 넓이는 센치 상관 없겠네요??🤔
1.5cm 두께에 길이 3cm로 맞추셔야 합니다
선생님 ~일식 자격증 과정배우는 수강생예요~학원 선생님은 소고기간장구이 미듐으로 제출하라고하시는데~선생님 동영상보니 완전히 익히시는데~어느것이 정답인지 알려주시면 감사하겠습니다 ~
완전히 익히셔야 합니다! 요구사항에 미디움웰던으로 구우라는 말 없으면 무조건 웰던입니다
고기가 벽돌크기모양의 탕수육용 고기가 나와서 당황했는데요..어떻게 손질해야할까요..
크기가 크면 cm 맞춰서 그냥 자르시면 되지 않을까요?
선생님 야채손질할때 한식칼 써도 되나요?
네 사용하셔도 되세요!
소기를 두들기고 굽지 않아도 되나요?
네 연육시키실 필요 없으세요!
다음영상은 언제 업로드 해주시나요?
오늘이나 내일 정도 업로드 예정이에요! 매주 월 목or금 올리고 있습니다 ^^
안자르고 구워서 자르나 . 자르고 나서 굽나 상관이 없는 건가요?
굽고나서 잘라 주셔야 해요
쌤 항상 잘보고있습니다 궁금한게있는데 달걀찜할때 대구살 닭고기 새우 간장에 조려서 해야하나요?
조려서 하시는건 아니고 간만 하셔서 데친 뒤 사용하시면 되세요!
@@cooking-factory 저희학원쌤이 그리가르쳐주셔서 헷갈렸어요😂
이거 보고 직접 요리해서 맛있게 먹었습니다! 감사합니다! ㅎㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다 ^^
소고기가 가로 3 높이 1이면 길이는 상관 없나요?
두께 1.5cm 길이 3cm라고 제시가 되어있어요!
@@cooking-factory 높이는 1.5cm 가로 세로 다 3cm 정사각형이 되는 건가요?
칼을 어디꺼 쓰시나요 ㅜㅜ
저는 일각 용칼입니다
유시한 합격해서 내 신부돼라!