Gâteau sans pâte à sucre, lissage parfait avec disques en plexiglas
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- Опубліковано 21 лис 2020
- bonjour a tous,
aujourd'hui une nouvelle vidéo pour partager ave vous mon gâteau recouvert uniquement de ganache au chocolat blanc coloré en rouge.
je vous montre comment obtenir un lissage et des angles droit parfait.
Egalement comment coller une photo en sucre sur un gâteau.
****génoise à la noix de coco : (moule de 15 m de diamètre)
6 œufs
180gr de sucre
180 gr de farine
30gr de noix de coco
1 cuillère a café d'arome noix de coco
****ganache montée au chocolat blanc:
200gr de chocolat blanc
100ml de crème liquide chaude (35 ou 40%)
180ml de crème liquide froide (35 ou 40%)
****ganache de couverture au chocolat blanc:
(calcul pour toutes vos quantités de ganache: vous prenez le poids du chocolat et vous le diviser en 3)
1000gr de chocolat blanc
333gr de crème liquide
colorant (j'utilise la marque pro gel )
****sirop pour imbiber votre gâteau:
1/2 verre de sucre
1 verre d'eau (toujours l'eau en double de la quantité de sucre quelque soit la quantité que vous voulez utiliser)
(arome de votre choix ou pas )
les disques en plexiglas font 16 cm de diamètre c'est a dire 1 cm de plus que le diamètre du gâteau
si vous avez d'autres questions ou suggestions , n'hésitez pas à me laisser un commentaires
merci a tous ceux qui me suivent et m'encourage !
génoise cacao: • Vous ne raterez plus v...
Numbers cake avec la ganache au chocolat blanc montée: • Numbercake: génoise co...
ganache de couverture chocolat au lait : • ganache chocolat lait ...
si vous aimez mes vidéos n'oubliez pas de liker et de vous abonner avec le petite cloche
A très vite...
Merci à vous , tellement claire, tout en détaille j’adore vous êtes adorables 🥰
Bonjour, je suis débutante dans la pâtisserie et nouvelle sur vôtre chaîne j'apprends beaucoup en regardant vos vidéos merci pour tout.
bonjour avec plaisir, vous êtes la bienvenue 😊
Un plaisir de regarder tes videos tjr aussi completes !
Bravo pour le partage de ton savoir faire utile a toutes celles qui souhaitent apprendre et progresser ! Un grand merci👏😍
super beau commentaire 😍 un grand merci, je le fais avec plaisir
Merci tu es vraiment une experte en ce domaine
Vous êtes une vrai artiste ❤️❤️❤️
merci c'est trop gentil
Deuxième j'aime 😍 j'adore vraiment tes vidéos tu es à la hauteur , et tu es la seule sur youtube qui fait bien son travail et montre tout , je t'encourage à continuer comme ça merci infiniment pour toutes les astuces ❤️😍
Oh merci beaucoup. Ça me fait trop plaisir de lire ça de bon matin 😀😀 merci à toi pour tes encouragements 😊
Je partage le même avis que vous franchement elle est trop top j adore énormément son travaille
Je partage l'avis aussi même si je l'ai déjà dit.
Chapeau bas pour votre générosité. Vous méritez plus d'abonnés et croyez moi la persévérance payera un jour.
Je te rejoins aussi, c'est la seule qui détaille tout son travail, franchement top 👍👍👍
Magnifique 😍 j'adore
Un travail magnifique bravo chef
Votre travail est sublime
c'est trop gentil
Mercii pour la vidéo très bien expliqué 👍🏻👍🏻
Avec plaisir
C la première fois que je voie ta chaîne vraiment c superbe tu est top
Merci beaucoup et bienvenue parmis nous
Bravo Madame, il doit être très bon dans la bouche en plus du visuel. Seulement comme vous aviez que vous l'avez recouvert sans pâte à sucre, je ne m'attendais pas du tout à ce que vous l'utilisiez. Je pensais que vous utiliseriez du chocolat à modeler à la place. Mais c'est bon hein.
Toujours des recettes magnifiques 👍👍
Merci beaucoup 😊
Géniale ta vidéo ! Bravo et merci pour le partage
Merci à toi 😊
J adore c est trop beau merci pour le partage
merci beaucoup ,c'est avec plaisir
Merci beaucoup, très réussi
Merci beaucoup c'est très bien détaillé.
De rien et merci
Merci beaucoup tout es en détail j'ai pu réaliser ce gâteau pour anniversaire à ma fille
Bonjour et merci pour cette vidéo édifiante comme quoi un gâteau recouvert d'une ganache est tout autant magnifique en terme de visuel sans pâte à Sucre tout ce que je recherchais .
Merci beaucoup 😋
Merci pour le partage et très bonne continuation 🙏🏻
merci beaucoup c'est très gentil
جزاك الله بكل الخير على كل ماتقدميه لنا من شروحات مهمة جدا 🙏🌻🍂🌻🍂🌻
allah ibarak fik avec plaisir
Magnifique MashAllah 👍
merci beaucoup
Bravo 👏🏻👏🏻👏🏻 et merci pour vaut vidéo au top
merci beaucoup, c'est avec plaisir,
❤juste magnifique
Ma fille veut un gâteau ladybug pour son anni et je tombe sur votre superbe vidéo très bien détaillé 🥰😍. C'est bcp de travail ne sais pas si j'y arriverais mais en tout cas un grand merci pour toutes vos explications et du temps donné ❤️
Maachalah ma sœur qu'allah te récompense inchallah pour toutes tes astuces vraiment qu'Allah fructifie ton projet , tu mérites tellement ♥️♥️♥️♥️🙏🙏💪
c'est trop gentil merci beaucoup vraiment ca me touche
Je tombe sur Mme et je suis wahoooo trop contente de savoir q u avec vous je peux apprendre
Merci beaucoup, c'est avec plaisir bienvenue à toi
Machelah 3lik أستاذة في الحلويات أحبك 😍😍
chokran bazaf a lahbiba diyali, rabi ihafdak ❤❤❤❤❤❤❤
Tbarek allah 3lik merci beaucoup ☺️
avec grand plaisir merci
T'es la meilleure bravo meriem
c'est trop gentil merci beacoup
Merci pour la vidéo,bien expliquée
Avec plaisir
top merci beaucoup bonne continuation
Magnifique 😊
Merci 😊
J'adore vos recettes , je commente rare fois sur UA-cam mais j'ai pas pu me retenir tu fais du bon boulo bisous merci bcou
merci beaucoup c'est très gentil 😊
Trop beau le gateau, mxi pour la recette
merci a vous, c'est avec plaisir
ماشاء الله اللهم بارك
Bravo, je suis débutante et autodidacte dans la pâtisserie.
merci beaucoup , tout comme moi alors
Super tutoriel merciii
merci, avec plaisir
Super👏👏👏. Merci😊
avec plaisir
travail bien fait bien fini bonne continuation
merci beaucoup c'est très gentil
Merci beaucou de nous montrer les astuces du cake design, pour nous les amateurs et fans de cette art...j'espère voir d'autres vidéos à vous ...je viens de m'abonner je compte bien revoir la technique des macarons ...le seul gâteau qui ne m'aime pas 😰...bonne continuation ❤
Merci à vous 😊
Bon travail bravo👏 😍😋
Merci infiniment
Salamalikoum, très joli travail, et tellement bien expliquées, vraiment merci à toi, un gâteau que j'aimerais essayer pour ma nièce inchaallah. Barakaalahofik okhti,et Allah ibarek
wa 3alaykoum Salam. avec plaisir merci a toi . n'hésite pas a me faire un retour 😉
Vous êtes magnifiques 👌 et formidable 🥰🥰🥰,un travail super bien réalisé 🤏🤏🤏
Merci beaucoup 😊 c 'est trés gentil
Même commantaire que chaina toujours au top merci encor pour les conseils
Oh merci beaucoup ☺️
@@LesrecettesdeMeryem je vais voir juste si zodio peuvent les vendre en sucre la déco
superbe bravo
merci beaucoup
Chic bravo bon travail
merci beaucoup
Très beau
Toujour a la hauteur merci beaucoup
merci beaucoup
merci habibti
Je vous adore
merci beaucoup ca me touche
Merci beaucoup
Merci bcp 👍👍
Avec plaisir
تهبل يعطيك الصحة انا متتبعة من الجزائر
salam marahba bik, chokran lik a khti
Merci infiniment pour le partage 🌺 🍃 🌺 🍃 🌺 🍃 🌺 🍃 🌺 🍃 🌺 🍃 🌺 🍃 🌺 🍃
avec plaisir merci a toi
@@LesrecettesdeMeryem العفو💓💕💓
Merci beaucoup pour tous ces conseils et cette recette réalisée pas à pas avec des supers explications
Je vais voir pour acheter c'est fameux disques plexiglas ! Où avez vous acheté les vôtres? svp merci
J'ai hâte de découvrir votre prochaine vidéo
Merci beaucoup ca me fait tellement plaisir 😊😊😊 les disques je les ai commandé sur le site planet gâteau ça coûte une dizaine d'euro 😉
Top 👌
merci beaucoup
Bonjour, merci pour le partage ! Très beau gâteau ! Quand vous mettez le gâteau au frais, est-ce que vous le recouvrez? La pâte à sucre ne craint pas le passage au frigo? Merci pour votre réponse ! Je me suis abonnée car vous proposez des vidéos vraiment intéressantes et très bien expliquées. Bravo à vous !
Bonjour je voulait vous féliciter pour vos vidéo et vos gâteaux c’est juste sublime bravo . J’aurais juste une question pour un beau lissage pour la quantité de chocolat c’est pour le fourrage et aussi pour lisser et je voudrais savoir aussi pour avoir un beau lissage avec de la crème au beurre vous avais une astuce pour que sa soit aussi parfais merci 🤩
Merci beaucoup Pour lexpliquation
avec grand plaisir
Bonjour Merjem, ça fait un mois que j ai decouvert ta chaine et franchement tu es la meilleure❤ alors je voulais te demander où acheter ces longues moules? Merci pour te videos elles sont top et on apprend bcp.❤❤
J'aime beaucoup votre travail, merci beaucoup pour tant d'enseignement. On pourrait dire quelle marque de chocolat blanc vous utilisez ?! C'est un chocolat spécial pour la couverture ou peut-être n'importe quel chocolat blanc? Merci.
يعطيك الصحة والعافية والله قناتك كنز
chokran lik bazaf a khti
Merci beaucoup Meryem
avec grand plaisir
Merci encore
Avec plaisir
Salam Miriam j’aime trop est ce qu’on peut mettre du colorant en poudre pour la ganache de couverture ?
Salam Aleykoum
Merci beaucoup pour tes conseils et astuces.
Je ne comprenais rien au cake design ( fourrage, couverture etc....) mais avec tes vidéos c'est simple.
Merci pour tout.
Dans la vidéo tu dis de laisser la ganache de couverture au frais mais pas au frigo.
On peut la laisser au frigo pour la nuit?
Moi je me suis trompée, j'ai mis le colorant le lendemain et c'était liquide.
Bonjour, très beau gâteau ! bravo.
Pourriez vous me dire si vous avez utilisé juste une seule génoise pour ce gâteau ou plus,et les mesures de disques de la génoise.
Merci d'avance
Bravo magnifique
merci beaucoup
J’aime trop vous regarder vous expliquer tellement bien et vraiment en détail y’a rien à dire par contre j’ai juste un truc je cherche une ganache au chocolat noir que j’arrive pas trouver sur votre page je sais pas si vous avez déjà une vidéo ou pas merci ☺️
@@lesdelicesdemaman1490 oh merci beauoup, non en effet je n'ai pas encore posté de video de la ganache au chocolat noir, je vais tenter de le faire au plus vite 😉
@@LesrecettesdeMeryem Est-ce que vous auriez la recette s’il vous plaît juste pour les ingrédients
ganache chocolat noir: 200gr de chocolat noir et 200ml de crème
c'est facile a retenir car c'est a chaque fois la même quantité de chocolat que de crème
Bonjour !! Super vidéo !! Petite question peut-on l’emmener a un pic nic d’anniversaire sans risque que ça fond ?? En tous cas magnifique gâteau 😍
Bonjour merci beaucoup. Désolé du retard. Si vous ne mettez pas de crème montée ou de ganache montée oui vous pouvez il faut mettre dans une boîte dans laquelle vous pouvez mettre des bloc de glace ou bouteilles congeler pour garder de la fraîcheur
Bonjour meryem , j ai toujours tester vos recette et franchement c les meilleures, je débute et j aimerais savoir j ai un layer cake à faire avec des deco en pâte à sucre, est ce que je peux le faire la veille, et le laisser au frigo une nuit? Les décors vont pas s abîmer svp ? Merci
Bonjour est ce que c possible de mettre la déco directement sur la ganache au dernier moment ou non.merci beaucoup pour votre grand effort vraiment bravo
Oui biensur que c'est possible. C'est même mieux je trouve. Moi je fais ce que je peux à l'avance car j'ai souvent plusieurs gâteaux. Do'c c'est juste une question d'organisation
Bonsoir
J'adore ta chaîne, Bravo! Ton gâteau c'est pour combien de personnes stp ?
bonsoir, merci beaucoup, ici c'est 10 parts ( 15 cm de diamtre sur plus au moins 13 cm de haut)
😍😍😍😍😍
Bonjour, merci beaucoup pour ce partage, tes astuces et conseils 🤗
Les décors en pâte à Sucre sans photo ne bougent pas dans le réfrigérateur? Je dois faire un gâteau identique et des décors en pâte à Sucre, prêt à J-1 (1 nuit au réfrigérateur). Merci pour ton aide 😍, Sabrina.
Magnifique! Les colorant progel colore aussi le chocolat? Tu as obtenu un rouge vif?
merci beaucoup. oui j'ai obtenu un rouge vif très beau , en vidéo la couleur est un peu plus clair qu'en vrai. moi j'utilise les colorant pro gel aussi pour le chocolat , normalement i y'a des colorant liposoluble spécialement conçu pour le chocolat mais moi je n'ai jamais eu de soucis avec ceux que j'utilise déjà. parfois cela fait durcir le chocolat mais comme j'ai déjà dis dans plusieurs vidéos je rajoute un peu d'huile pour liquéfier le chocolat je mélange bien et c'est top
Merci beaucoup pour tes précisions. J’aime beaucoup ta chaîne.
❤❤
slm oukhty t recette sont super tu acheté ou tes produits et ton.matériel merci ma belle pour tte t videos
Salam merci beaucoup, la majorité du site planète gâteau. Sinon quand je n'ai pas besoin dans l'immédiat aliexpress. Il ya aussi Amazon
Bonjour s il vous plaît comme faire tenir une feuille déco azime sur un gâteau puis je la mettre sur votre glaçage merci et bravo pour votre partage
Bonjour. Merci pour le partage et les explications. Vraiment bravo pour le travail réalisé et pour la qualité de la vidéo. Je voulais savoir si le chocolat blanc que vous utilisez est du chocolat pâtissier qu'on trouve en grande surface ou bien si c'est du chocolat de couverture type valrhona ou cacao barry ? Et le disque en carton 15 cm vous l'avez trouvé où ? Il ne me semble que cette taille ne se trouve pas partout. Moi je prends les miens chez zodio mais je ne crois pas y avoir vu 15 cm. Merci d'avance pour vous réponses.
Merci beaucoup c'est très gentil ☺️
Le chocolat je prend su simple chocolat blanc en grande surface (ici en Belgique sous marque magasin colruyt) et le disque en carton 15 cm je les achète dans un petit magasin de cake design ici à Bruxelles, il a toutes les tailles. C'est vrai qu'avant je ne trouvait pas j'achetais des plus grand que je devait couper à la bonne taille. Sinon regarde sur les site en ligne
@@LesrecettesdeMeryem merci beaucoup !
Bravo !! Je vais le tester ce week end 😉 mais où avez vous trouvé la crème liquide 35% ou 40% svp? Dans le Commerce je trouve jusqu à 30%
merci beaucoup, ici en belgique il yen a au colruyt, sinon la 35 a lidl ou aldi
Bonjour . Super gâteau. Moi qui ne suis pas très pâte à sucre, je cherche comment faire gâteau Speeder man et captain america. .
Bonjour Myriem. J'adore vos réalisations que j'ai découvert hier. Une petite question, je ne trouve pas les décorations en pâte à sucre. Sur quel site les trouver vous ?
Merci beaucoup et bon après midi.
Micheline
Elle prend souvent sur planète gâteau
👍👍👍
😊😉
Bonjour, Merci pour ce magnifique tuto! Si mon gâteau est pour samedi après midi, jeudi je fais la génoise, la ganache montée de couverture, la ganache pour l"intérieur. Le vendredi, je fais le curd (dans mon cas pour mettre à l'intérieur) et je monte le gâteau et samedi matin, je termine la déco extérieur. C'est bien juste? :-)
Bonsoir meryem je voulais savoir si je devais coller mon impression alimentaire sur pate a sucre avant de le déposer sur cbr merci
❤❤❤
💕💕💕💕
❤️❤️❤️❤️❤️💓
salam j aime beaucoup ton travail je voulais te demander si juste pour la ganache de couverture si pour un gateau de 15 cm de diametre les 1kg de chocolat blanc sa serai pas trop ? je compte faire chantilly mascarpone a l interieur et aussi je voulais te demander la recette de ganache au chocolat blanc de couverture pour un gateau de 18cm de diametre
salam, merci beaucoup, alors si tu ne compte pas couvrir ton gâteau de pate a sucre et que tu veux avoir un beau lissage parfait les 1kilos te seront nécessaire, à la fin du lissage il ne reste que très très peu de ganache et parfois il n'en reste pas si a la base le gateau est un peu de travers par exemple pour qu'il soit droit, donc vaut mieux en avoir un demi bol de reste a la fin que pas trop et avoir un gateau pas fini, si il t'en reste met la au congélo ca reste tres bien, en plus tu veux mettre chantily a l'inteireur c'est pas tres stable donc tu va faire un boudin de ganache autour de chaque étage de fourrage,
pour le 18 cm je dirais meme quantité car pas grande difference ou je rajouterais 200 gr de chocolat histoire d'etre tranquille
ca va mercii beaucoup je testerai sa inchallah et te ferai signe
Bonjour je trouve top ce que vous faites. La ganache teintée on ne met pas au frais c est bien ? Vous êtes génial...☺️☺️
Est ce de la poudre colorante fonctionne aussi s il vous plaît ?
bonjour merci beaucoup, oui elle peut rester a temperature ambiante jusqu'a 3 jours s'il ne fait pas chaud biensuur, et si elle durcit avant utilisation il faudra la rechauffer un peu pour la ramollir de nouveau
je te deconseille les colorant en poudre surtout dans le chocolat sauf si ce sont des colorant liposoluble cad special pour chocolat
@@LesrecettesdeMeryem je te remercie du conseil Meryem. Donc toujours colorant en gel....
Bravo vraiment tu es très compétente machallah. J'aimerais savoir si tu prends des commandes ? Si oui comment te contacter ? Merci 😘
merci beaucoup, oui je prend les commandes, tu peux m'ecrire sur intagram: meryemgâteaux
Bonjour Madame auriez-vous des recettes ou des liens pour faire de la pâte à sucre de bonne qualité ? Merci pour tout vos partages
Meryem,
Superbe travail 😍😍!'
Puis-je me permettre de te poser une question ???
Concernant la génoise au coco, Peux t-on utiliser de la noix de coco râpée à la place de l'arôme coco?
Si ta réponse est oui, pour l'utiliser, alors doit-on, comme pour la génoise amande, diminuer la farine en remplacement du grammage de poudre de coco???
Merci pour ton éventuelle réponse. Des bisous 😍🎂😋!'
bonsoir, merci beaucoup, oui tu peux mettre juste de la poudre , non moi quand je le fais je ne diminue pas la farine, mais fait trés attention de ne pas faire retombe les melange oeufs sucre il faut rajouter tout doucement et melanger delicatement, tu peux aussi mixer pour que ce soit encore plus fin
@@LesrecettesdeMeryem, Merciiii bcp Meryem d'avoir pris le temps de me répondre, qui plus est aussi précisément et aussi rapidement! Je vais suivre tes précieux conseils et les appliquer à la lettre! Prochaine génoise saveur coco, dédié à l'anniversaire de mon conjoint! Encore merci, tu es la meilleure😍! des bisous !
Girl '
machallah vous avez des mains de fee! machallah
jai une question svp: est ce qu'on peu économiser en réduisant la quantité de la ganache de couverture et ne pas en mettre a l'intérieur en la remplaçant avec la ganache de fourrage? merci beaucoup 🌸❤
merci beaucoup, en fait le boudin de la ganache ca a pour but de pas laisser la ganache de fourrage ressortir car généralement elle est plus "liquide" et ca permet de stabiliser le gâteau ainsi il ne bougera pas, car si tu met juste ton fourrage (par exemple une ganache montée ) ton gâteau risque fortement de glisser et de se casser si tu compte le lisser et le décorer; sauf si même ton fourrage c'est de la ganache classique alors oui ; en espérant que j'ai pu t'éclaircir
@@LesrecettesdeMeryem merci beaucoup🙏🏻🙏🏻🌸❤
Salam je voulais savoir ta ganache de couverture tu ne la monte pas tu monte seulement celle du milieu ? Merci
salam oui la ganache de couverture ne se monte pas, oui au centre j'ai mis une ganache montee
Salam aleycoum je voudrais savoir le gâteau quand vous le mettez au frigo toute la nuit est ce qu'il faut le couvrir ou bien le laisser comme sa ? Merci
salam, non je ne le couvre pas
Merci beaucoup pour le partage je suis débutante dans la pâtisserie et vous m'apprener beaucoup de chose et j'ai une question pour le chocolat blanc est-ce que le gâteau n'est pas trop sucre parcque j'ai peur d'utiliser de la ganache chocolat blanc.
avec plaisir ! moi je ne le trouve pas trop sucre, c'est juste équilibré car la génoise n'est pas trop sucré, après ca dépendra des gouts aussi de chacun
@@LesrecettesdeMeryem merci je vais l'essaye inch Allah.
Merci bcp pour cette vidéo.
Je voudrais savoir si vous avez utilisé toute la quantité de ganache de lissage?!
Je viens de me procurer les disques en plexi même dimensions que les vôtres, j'attend juste de me rétablir pour pouvoir les essayer
avec plaisir, oui pour ce format la ca sera la quantité de ganache qu'il faut si tu veux avoir un très beau lissage , il te restera meme pas la moitié d'un bol à la fin
Cc ma belle avec lazyme aussi je colle avec tres peu deau ou colle alimentaire ?
Oui pareil mais fait attention c'est plus fragile
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