Вяленая рыба в походных и домашних условиях. Вяленый лещ и вяленая плотва
Вставка
- Опубліковано 1 чер 2021
- Как засолить и завялить пойманную рыбу? Вроде все просто, но почему то часто не получается. Смотрите этот ролик и многие вопросы отпадут сами собой!
- Навчання та стиль
Шикарно рассказал. Со всеми нюансами. Первое достойное видео на ютубе о вяленье рыбы за много лет. Спасибо
Пожалуйста!
Володя , невероятно вкусный смак вяленой рыбы получается с сахаром и горчицей.
Посолочная смесь: 3-4 части соли, 1 сахара и 1 сухого порошка горчицы.
Сахар консервант, горчица слегка пикантный приятный вкус.
Рекомендую.
Для особо изысканных, смазываю слегка подсушенную рыбу (балык) маслом-вытяжкой с перцем чили или другими "секртными" специями.
Тут главное не переусердствовать, рыба должна иметь вкус рыбы.
Спасибо за совет! Если попадется карпик - попробуем)))
Спасибо. Очень доступно, подробно и познавательно.
Каждый ролик поучительный, очень многое узнал с Вашего канала, спасибо!
Пожалуйста!
Привет Владимир. Я прям теперь не знаю куда свои слюни деть.
)))
Вы лучшие!!! Каждым видео, умеете удивить!!!
Спасибо за комментарий!
Классное видио , приятно было посмотреть
Спасибо!
Молодцы! Паразитов можно про морозить 4-5 дней, далее засолка гораздо проще проходит. Может это для дальневосточной рыбы подходит, но мы обычно так её и солим. Молодцы парни, делитесь своими секретами. Кое что от вашего рецепта подчерпнул для себя.🙌👍
Спасибо за комментарий!
Владимир! Привет из Челябинска (рф) . Обрате внимание на контроллеры для холодильного оборудования , на их основе можно изготовить коптилку и вя лку . С уважением Макс ( холодок ) Южный урал с вами💪
Спасибо за совет! Буду признателен за ссылку на этот(или эти) контроллер.
Владимир. Контролер Dafoss ERC211.
Однонодатчиковый.
На его основе другу сделал автоматику для копчения .
Если не подойдет то можно использовать ( эливел) итальяшки подешевле и мделей побольше
@@user-zr9bj3of7g Спасибо!
Ждал видос , ждал.😎
Супер! За что бы вы не брались... Супер
И Вам Спасибо за комментарий!
Шикарный ролик. Коротко , доходчиво и доступным языком . Молодец , большое спасибо.
Пожалуйста!
Красавиво! Один только момент. Это ИМХО. Леща лучше пластать у основания рёбер, тогда жир, тот что на спинке, не уходит в рассол.
Спасибо, будем пробовать)))
Я не спец я любитель. Но на сколько я знаю леща надо пластать у спины.
К стати! Как у вас с прозраком?
@@user-jy3fr6py1k пока плохо
Всьо ясно і понятно спасіба за відео ставлю лайк НХНЧ
Спасибо за комментарий!
Молодцы
)))стараемся))))
Ждал охоты. Слов нет. Слюньки пошли! За видио 👍💥, мне кажеться что рыба для сушки самая под осень, вкус осений рыбы на много насыщенный)).
...конечно, особенно поздней осенью - жирная!
Привет дядя Вова и компания!!!
Привет))))
Круть
Спасибо!
👍👍👍👍👍Жду відео з охоти , удачи вам
))) я то же жду
Спасибо за рецепт!
Пожалуйста!
Стараюсь на Суле леща солить не потрошонных,так сочнее и вкуснее,но много нюансов,погода вносит свои коррективы,ну и по итогу исключительно холодное копчение, дополнительно убивает бактерии дымом.
...это немножко раньше по времени происходит, наверное и температура при этом пониже)))?
просто замечательное видео.
вопрос:- сухой посол не пробовали? сок с шишей содью уходят. рыбу особо и промывать не нужно. смыл соль и сушить.
много подобных видео, но с кпупной рыбой не делал.
с мелочью до 500гр все получается намного вкуснее
сделаем ролик
Спасибо! Вы как всегда на высоте)))
И Вам спасибо за комментарий!
Очень аппетитно и познавательно
Спасибо!
😋спасибо за видео! Лайк однозначно!!!!
Пожалуйста!
Лайкос!!!!!
Спасибо!
Вечер добрый попробуйте такой засол к примеру 2 кг соли 1 кг сахара Рыба будет супер
Спасибо за совет, попробуем!
Зиппакет не обязательно опускать в воду для вытеснения воздуха, достаточно коктейльной трубочкой его высосать ( берем трубочку, вставляем один край в зиппакет, застегиваем его по максимуму и тянем в себя воздух, после одновременно застегиваем пакет, вытягиваем трубку и тянем в себя) Вуаля, все готово.
)))))можно и так
Здравствуй Владимир, когда будет видос про охоту на сома?
когда получится с сомом договориться о съемках))))
Разберите в следующем видео сухую засолку и подчеркните все плюсы и минусы. И конечно ваше мнение хочется услышать на видео 😊
...жарко сейчас для сухой засолки - позже
Тоже думал написать это 😁
@@akvamastersumy тогда ждём осень 😁👌🏼
Хорошо когда есть кто сырую рыбу пробует😁
... и не говори
Всегда выбирают того кого не жалко))
Не забываем про опистархоз, 100г. соли на 1кг. рыбы!
Смотрим ролик внимательно 1,5 кг на 10 кг рыбы.
У них 150г.
У нас больше))))!
Нитритную соль лучше добавлять в пропорции
@@_Paha_ где об этом можно почитать?
Владимир, очень интересно твоё мнение по поводу ботулизма, я с Черниговской обл. вот у нас недавний случай m.gorod.cn.ua/news_128617.html
Делать таранку как бы страшновато становится после таких новостей.
...жить вообще страшно))) и в любой момент можно умереть и нужно к этому быть готовым(по крайней мере нужно стараться), мне кажется что не нужно жалеть соли и многие вопросы снимаются, мы соседи!
К сожалению соль ботулизм не убирает, только термообработка. Стараться сразу выпускать кишки у свежепойманой рыбы и сразу солить.
@@user-bv4mp2hm2t Её можно заморозить не потроша на 3е суток,и потом солить и вялить если боитесь бутулизма.
@@user-gg2gs9hf8q заморозка убивает споры ботулизма?
Лучше всего подвешивать головой вниз лишняя соль сойдёт в голову которую выбросишь....
Каким образом "сойдет"? - магия?
А когда пробуете рыбу , зачем нож в руке держать ???
Заклинило ??? 🤣🤣🤣
...наверно)))
Простите меня,но я отписался!
Кушайте эту рыбу сами!
...хорошо))), а до этого насильно пытались накормить как подписчика?)))
@@akvamastersumy это он от зависти 🤪