Вика, здравствуйте! Спасибо за видео. Случайно попалось но оказалось оч актуально. У меня вопрос, ваш мармелад из 100% пюре ананаса? У вас оно коммерческое ( из магазина) или вы делали сами? Ведь ананас содержит энзимы, которые предотвращают желирование. Мой мармелад готовился из замороженного ананаса, манго и пару кружочков банана. Пюре делала сама, проваривала. Мармелад получился очень вкусным но не зажелировался как полагается для мармелада и как это выглядит у вас. Поэтому хотелось бы узнать в чем ошибка или недоработка? Вы в своём видео при варке мармелада, сахар засыпаете уже когда все хорошо кипит, а не снижается таки образом температура массы и не влияет ли это на пектин? Но все равно, ваш результат хорошее подтверждение, что все получается отлично. Но по моей технологии, что я учила, сахар засыпается практически когда жидкость подогревается . Или это может быть через чур «сладко» в начале для самого пектина? В общем хочу все же сделать хороший и стабильный мармелад. Буду благодарна за комментарий. Всех Вам благ!
I hope that you are ok my beautiful friend, I noticed you have not new recent videos,😔 I wish you will be back soon , your channel is very inspiring 💗🌸, Be safe 🌷
Крутое видео! Вика, ты большая молодец, снято очень понятно и рецепт классный
Катя, спасибо огромное! Для меня это очень ценно! ❤
Great recipe! What was the yield for this batch?
Great production!! Is it possible to substitue glucose syrup with corn syrup or honey?
Вика, здравствуйте!
Спасибо за видео. Случайно попалось но оказалось оч актуально. У меня вопрос, ваш мармелад из 100% пюре ананаса? У вас оно коммерческое ( из магазина) или вы делали сами? Ведь ананас содержит энзимы, которые предотвращают желирование. Мой мармелад готовился из замороженного ананаса, манго и пару кружочков банана. Пюре делала сама, проваривала. Мармелад получился очень вкусным но не зажелировался как полагается для мармелада и как это выглядит у вас. Поэтому хотелось бы узнать в чем ошибка или недоработка? Вы в своём видео при варке мармелада, сахар засыпаете уже когда все хорошо кипит, а не снижается таки образом температура массы и не влияет ли это на пектин? Но все равно, ваш результат хорошее подтверждение, что все получается отлично. Но по моей технологии, что я учила, сахар засыпается практически когда жидкость подогревается . Или это может быть через чур «сладко» в начале для самого пектина? В общем хочу все же сделать хороший и стабильный мармелад. Буду благодарна за комментарий.
Всех Вам благ!
I hope that you are ok my beautiful friend, I noticed you have not new recent videos,😔 I wish you will be back soon , your channel is very inspiring 💗🌸, Be safe 🌷
Скажите пожалуйста вы добавляли смесь кислоты и воды не снимая с огня?
Да, добавила, перемешала и сразу же быстро вылила в форму.