Ich kaufe nur Büffel Mozzarella auch wenn er teurer ist. Da kaufe ich lieber nur einen aus Büffelmilch als zwei aus Kuhmilch. Richtig lecker ist der Burrata.
Der Titel ist irreführend. Er suggeriert, daß darin nicht das drin ist was man annimmt. Aber er besteht doch aus Milch, also nennt es Qualitätscheck oder so.
Ist er nicht, original Mozzarella di Buffalo wird aus Milch von Wasserbüffeln und nicht aus Kuhmilch hergestellt. Da der Originalgeschmack für Nichtitaliener etwas gewöhnungsbedürftig sein kann (die Milch schmeckt etwas angebrannt), wurde die massenverträgliche und nach Nichts schmeckende Kuhmilchvariante erfunden. Auf den Verpackungen sehe ich keinen Hinweis auf Büffelmilch.
@@steffenrosmus9177 Der Namenszusatz sagt es ja. Mozzarella sagt nur wie es hergestellt wird, verpflichtet aber nicht zum Einsatz eines bestimmten Ausgangsprodukt.
@@lillyvanilly303 Schwer in Textform zu beschreiben. Bei ihr hört es sich so an, als würde sie es krampfhaft mit italienischem Akzent aussprechen wollen.
Kann aber auch daran liegen, dass es nicht seine Muttersprache ist und er vorher davon sprach, dass er selbst Kind war. Aber ein... interessanter... Versprecher
Ich esse wirklich seit Jahren sehr viel Mozarella... ich habe immer das Gefühl, dass es sehr stark von der jeweiligen Charge abhängig ist wie die konkrete Kugel schmeckt. Bei kaum einem anderen Molkereierzeugnis spürt man so sehr, dass (Roh-)milch noch ein Naturprodukt ist.
Noch ein Naturprodukt? Naturprodukte hast du vielleicht, wenn du im Wald Kräuter und Pilze sammelst. Ein Mozzarella bzw. jegliche verarbeiteten tierischen Produkte sind heutzutage so weit von der Natur entfernt... Nach der Definition sind auch die Uranpellets in Brennstoffstäben Naturprodukte, weil es ein hochverarbeitetes Material ist, das in unverarbeiteter Form in der Natur vorkommt.
@@immermitderruhe Lies den letzten Satz nochmal genau. Ich beziehe mich auf das Ausgangsmaterial der Rohmilch, die ist das wke geschrieben ja auch NOCH. Aber die Aussage meines Kommentares ist ja gerade, dass sich die Unterschiede der Chargen beim Mozzarella auch beim fertigen Erzeugnis noch erhalten... je nachdem welche Bauern eben gerade anlieferten...
Büffelmozzarella ist einfach was ganz anderes. Kuhmilchmozzarella ist relativ lahm und schmeckt einfach nach nichts. Die meisten nehmen sich auch nicht viel. Der Ideale Käse wenn man irgendwo Käse reinballern will aber nicht möchte dass es dominant nach Käse schmeckt. Büffelmozzarella ist viel intensiver und saugt auch andere Flüssigkeiten etwas mehr auf, wenn man ihn z.b. in den Salat tut. Die "cremigere" Konsistenz gegenüber dem mit Kuhmilch finde ich weder gut noch schlecht. Seit ich das erste mal Büffelmozzarella gegessen habe, ziehe ich den aber auf jeden fall vor.
Dieses hier. Der Kuhmilchmozarella schmeckt mir ebenfalls nach nichts und ich habe den Hype darum nie wirklich verstanden. Bis ich irgendwann mal auf meine Pizza einen Büffelmozarella gemacht habe. Der Geschmack kombiniert mit der Pizza war einfach herrlich und hat mich direkt an eine gute Pizza vom Italiener erinnert.
Es stimmt aber, Kuhmilchmorzarella schmeckt als Snack oft deutlich angenehmer. Der Büffelmorzarella ist auf Pizza aber definitiv vorzuziehen, da es einfach besser mit dem Rest harmoniert.
Also ich sehe das schon als upgrade wenn man statt Emmentaler, cheddar oder gouda ne pizza mit mozarella bekommt. Kuhmilch mozarella finde ich jetzt nicht schlimm und ist mir immer noch italienischer als die anderen genannten sorten
Wenn es um Käse geht, dann bevorzugen die meisten deutschen einen möglichst milden, neutralen Geschmack. Also möglichst wenig eigengeschmack. Deswegen ist auch camembert in Deutschland meist sehr neutral im Vergleich zu Frankreich. Daher wundern mich die Aussagen der Passanten gar nicht.
Jetzt würde mich aber mal interessieren, ob die Lidl und Kaufland Mozzarella nicht eigentlich aus der gleichen Fabrik kommen, ist immerhin der selbe Konzern… kann mir da kaum vorstellen, dass die wirklich unterschiedlich sind… soll heißen, wahrscheinlich alles äußerst subjektiv.
Oder eine Mehrlieferantenstrategie. Die Mengen die Kaufland und Lidl verkaufen sind schon gigantisch. Man würde sich die Preise selbst kaputt machen wenn man nur die großen Firmen berücksichtigt, daher ggf. mehrere Zulieferer je nach Region und Liefermengen.
Nur weil etwas vom selben Konzern ist, ist es nicht automatisch gleich. Selbst aus der selben Fabrik kann das Endprodukt anders sein. Einfach weil die Rezeptur oder verwendeten Rohstoffe anders sind. Wie das beim Mozzarella von Kaufland und Lidl ist lässt sich dementsprechend nicht sagen.
@@PaxisSpielt stimmt, ganz besonders bei Süßigkeitenherstellern benutzen die für die Billigprodukte günstigere Zutaten als bei ihren eigentlichen Markenprodukte
Das Problem ist, dass wir hier in Deutschland nur an die Schrottprodukte gewöhnt sind. Und Gewohnheit spielt eine sehr entscheidende Rolle in unserem Kaufverhalten und in unserer Geschmackswahrnehmung. Wer nur mit Mozarella aus einer italienischen kleinen, lokalen Käserei aufgezogen wurde, in der alles noch manuell hergestellt wurde und mit wechselnden Milchqualitäten, wird das, was wir Mozarella nennen, nicht einmal als Mozarella bezeichnen. Die Industrie muss und will immer gleichbleibende Qualität herstellen und bestimmte Eigenschaften in die Produkte bringen. Mozarella muss immer die gleiche Konsistenz haben und optimal für alle verschiedene Einsatzgebiete geeignet. Da muss der Mozarella zum überbacken auf einer Pizza ebenso geeignet sine, wie zum Rohverzehr. Wer aber mal handgemachten Mozarella aus einer kleinen Manufaktur gegessen hat, mit Milch von einheimischen Kühen, die nichts anderes als Gras bekommen haben, der wird sich bei den Industrieprodukten auch nur noch schütteln. Man muss auch keinen Mozarella kaufen, der speziell zum überbacken geeignet ist (der ist fester und trockener). Den gibt es nämlich erst, seit die Industrie das Geschäft mit Mozarella entdeckt hat. Und ganz ehrlich, was wir hier in Deutschland als Mozarella serviert bekommen ist ohne Geschmack. Ausnahmen von gut sortierten Käsespezialgeschäften existieren natürlich. Ich selbst habe Mozarella von kleinen Käsereien in Italien importiert und verkauft. Geschmacklich ein Unterschied wie Tag und Nacht, preislich leider auch. Und bei der Wahl Büffel oder Kuh, definitiv Büffel zum Rohverzehr, zum Überbacken Kuhmilch auch aufgrund der Schmelzeigenschaften.
Esatto Tom molta gente purtroppo giudica senza mai aver provato l'originale (per carità non hanno colpe) io sono di Caserta quindi sono cresciuto mangiando mozzarella di bufala originale fatta da piccoli caseifici . Un mondo completamente diverso da quello che l'industria propone nei supermercati. È come voler giudicare la pizza dopo aver mangiato una pizza surgelata del discount. Ho visto un video di un youtuber americano pazzo per la pizza dopo aver mangiato per tutta la vita solo pizze americane (secondo lui erano le migliori al mondo) è andato a Napoli. Ebbene mentre mangiava la vera pizza napoletana si era commosso e diceva "Pizza fantastica! Fino adesso ho mangiato solo spazzatura " 😂
@@espneindanke9172 Ich würde mal behaupten, dass das nahezu überall in Europa der Fall ist. Egal ob ich im Urlaub bin in Italien in Spanien in Frankreich,…: überall schmecken die Lebensmittel besser als hier bei uns.
@@Stan80 Die Produkte unterscheiden sich ja auch (teils) sehr stark. Bei uns ist z.B. der günstige Fruchtjoghurt *immer* mit Farbstoffen und realtiv viel Zucker versetzt. In Frankreich ist der günstige Fruchtjoghurt quasi ein Naturjoghurt, mit wenigen Fruchtstückchen. In der Produktion, könnte der französische sogar billiger sein, aber trotzdem schmeckt er hochwertiger, da natürlicher. (Ich habe die Zutaten nicht verglichen, aber subjektiv ist es so.)
@@karlheisenberg2857 höherer Preis = höhere Qualität Das ist geschätzt in 90% der Fälle so. Nur darf man nicht erwarten, dass die Qualität doppelt so gut ist, nur weil das Produkt das Dopplete kostet. Es ist eher so, dass man für 20% mehr Qualität das Doppelte zahlt.
@@espneindanke9172 Ja sicher...hoher Preis bedeutet hohe Qualität...die Milch von Landliebe ist sicherlich grundlegend anders als die von den Eigenmarken. Die Milch, die in den Glasflaschen steckt, ist dann qualitativ also das weiße Gold. Komischerweise landen die Eigenmarken bei Stiftung Warentest oben, während die etablierten Marken bestenfalls irgendwo im Mittelfeld liegen. Schlemmerfilet, Mundwasser, younameit. Das einzige, was relativ sicher ist, ist, dass augenscheinlich zu günstige Preise entweder bedeuten, dass Marktanteile gesteigert werden sollen oder dass die Qualität des Produktes darunter leidet. Vielleicht hörst du das zum ersten Mal und ich will dir die Illusion ungern nehmen, aber bei höheren Preisen von Markenherstellern zahlst du eher für das Logo. Theoretisch müsste man verarbeitete Lebensmittel eher so in vernünftigen Feinkostläden einkaufen, der Kram im Supermarkt ist mehr oder weniger kompletter Much, egal, was als Logo draufsteht. Alle diese Waren dürften an unserer Lebensspanne zehren. Am besten ist und bleibt es, möglichst viel selbst zu machen.
@@espneindanke9172 Naja... Bei dem Galbani beispielsweise bezahlst du zu einem guten Teil halt auch das Marketing. Das hebt die Qualität überhaupt nicht.
@@dominik7423 Du, ich gebe dir da vollkommen Recht. Wenn ich Produkt Nr. 1 für 1,19€ mit Produkt Nr.2 für 1,39€ vergleiche, da erwarte ich keinen großen Unterschied... wenn überhaupt. Aber ich kaufe z.B. Mayonnaise für 3,50€ pro 190 Gramm (18,42€ pro Kilogramm), weil es einfach die Beste ist. Besser, als ich sie selber frisch herstellen könnte. Den Hersteller kennst du wahrscheinlich gar nicht, weil die ihre Produkte nur im Umkreis von knapp 100km anbieten (deswegen nenne ich auch keinen Namen) "Landliebe" war und ist aus meiner Sicht nie eine Premiummarke gewesen. Ein "No-Name Produkt" das schön klingen soll... mehr ist "Landliebe" eigentlich nicht. Ein Segment, wo doppelter Preis = 20% bessere Qualität bedeutet, ist Wein. Der für 3€ ist billig, der für 6€ ist günstig, der für 12€ ist brauchbar, der für 24€ ist gut, für 48€ sollte man schon etwas gescheites erwarten können.
Kommt bei mir auf den „Einsatzzweck“ an. Wenn ich ne Pizza mache oder einfach nur überbacke, dann reicht mir auch die günstige, schnittfeste Kuhmilch-Variante. Da kommt es halt nicht so drauf an. Wenn ich Mozzarella pur als Käseplatte mit Tomate und Basilikum esse, dann setze ich auf den qualitativ hochwertigeren und geschmacklich besseren Mozzarella aus Büffelmilch. Und wenn ich mir für die Pizza mal so richtig etwas „Originales“ gönnen will, dann bestelle ich mir sowieso Fior di Latte aus dem Internet.
Ach die weiße Kugel ist Käse. Ich hatte mich schon immer gefragt was man mit dieser Kugel machen soll nachdem man seinen Mozzarella ausgetrunken hat... :/
Warum wird eigentlich mit keinem Wort erwähnt das nur die Industrie aus Kostengründen auf Kuhmilch für Mozzarella umgestiegen ist. Denn, welchen Grund sollte es sonst geben, das der Herrsteller das auf der Verpackung erwähnen muss. Gerade der Büffelmozzarella ist wegen seines Ursprungs erst so berümt geworden.
Gibt es Büffelmilch in Deutschland? Sollen wir also die Milch aus Kampanien nach D transportieren? Weiters gibt es nicht genug Büffelmilch. Und wie diese Büffel teilweise gehalten werden, von dem hat der Schreiberling keine Ahnung ...
Verstehe auch nicht wieso der Plural mittlerweile auch feminin sein muss :D Kunden = alle Kunde = Mann Kundin = frau für alle dies nicht kapieren *hust* Coocaa
Auch immer wieder schön, wie man das Gruppenverhalten sieht. Sagt Person A "Ich mag xy am liebsten" sagt oft Person B aus der Gruppe "Ich auch!". Anonyme Angaben wären vllt noch ein wenig aufschlussreicher. Aber whr zu viel Aufwand für die kleinen Beiträge...
Hier ging es um die Frage ob dem Durchschnitt die Küh Variante besser schmeckt als die vom Büffel. Da sind Otto und Erna die besseren probanten als pseudo gourmet die meinen die Geschmäcker der Welt zu kennen.
Der typische Deutsche und sein Käsegeschmack: nach Nichts muß es schmecken, dann hat es einen guten Geschmack... Wie der Geramond, der Franzose, den in Frankreich keiner kennt und auch nicht essen würde, weil so geschmacksneutral...
@@dougmarcello5992Oh, ich bin Deutsche und finde Geramont ebenfalls nicht ausgereift und schrecklich fade. Was nun?😱 Ich bin jetzt auch keine Franzosenhasserin, da der Käse von der deutschen Firma Bongrain in Wiesbaden hergestellt wird.😂
Ist wirklich so. Deutsche lieben halt ihren Frischkäse in Form von Brie oder Camembert. Aber ist auch ein Vorteil. Immer den nehmen der kurz vor MHD ist und den dann Zuhause nachreifen lassen. Oft sind die sogar 30-50% verbilligt. 👍🏼
Ach diese schönen Bilder von der Kuh ganz alleine auf einer riesigen Weide und der Mähdrescher der Knall grüne Felder erntet, da hört man garnicht so genau hin dass es um Grünland Futter geht und nicht dass ne Kuh auf einer Weide steht. Einfach schön mit einem guten Gefühl schlafen gehen zu können.
6:15, könntet ihr bei solchen Aussagen Quellen hinterlegen? Mir ist nicht ersichtlich warum Bio Milch weniger ungesättigte Fettsäuren haben soll, wenn das Produkt laut eurem Experten Standardisiert ist. Online habe ich dazu nichts gefunden.
MEHR ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3-Säuren - je nachdem schnell mal rund 50 % mehr. Hintergrund sind tiergerechtere Haltungsbedingungen (Futter, Bewegung, Außenaufenthalt, weniger extremer Leistungsdruck usw.). Verbandsware schneidet da noch etwas besser als EU-Bio ab.
@@mocrepu8616 Verständnisfrage: Weshalb "nur" die Haltung? Was könnte bei einem Produkt tierischen Ursprunges denn bedeutender als selbige sein? Man könnte bei Tiermilch ergänzend die im Falle von Bioprodukten häufig nicht durchgeführte Homogenisierung heranziehen, was sich auch positiv auf den Erhalt verwertbarer Inhaltsstoffe auswirkt.
interessant wäre für mich noch zu wissen, ob der kaufland und lidl mozarella aus der selben halle kommt (beide unternehmen gehören zur schwarz-gruppe) da ich selbst beim lidl schonmal tätig war weiß ich, dass bestimmte produkte, sogar warengruppen aus der eigenen produktion für beide läden hergestellt werden. beim bier ists ja ähnlich. fast jede große brauerei hat ihre image-marke und das "billig"-bier. da werden - z.b. nachdem die tägliche quote von einer marke erfüllt wurde - die flaschen, etiketten etc. getauscht und mit dem bier aus dem selben silo weiter abgefüllt. der einzige unterschied ist dann der preis im laden und das marketing des bieres.
Ich habe Zweifel ob Personen, die ihr Geschmacksempfinden nicht einmal artikulieren können, qualifiziert sind für einen „Geschmackstest“ 🥴 Edit: danke für den Hinweis „nicht repräsentative Stichprobe“, sehr korrekt 👍🏻
Entscheiden welches Produkt einem persönlich besser schmeckt kann man auch ohne ein Möchtegern Experte zu sein, der 20 Fachbegriffe pro Satz verwendet. Natürlich ist eine Stichprobe mit zufälligen Passanten als Teilnehmer nicht repräsentativ.
@@user-ez8gv der Sprecher der Sendung hat gesagt "klarer Sieger" nach dem Geschmackstest der Probanden. Und da die Positionen da weit auseinander gehen und sehr individuell sind, finde ich "klarer Sieger" eine etwas merkwürdige Bezeichnung :)
Ergebnis unserer nicht repräsentativen Studie..... Haha brüll. Dann lasst es doch einfach. Da war doch mein Unrechtlichter Unfug Beitrag wieder Mal gut angelegt.
Ich war jahrelang in der glücklichen Lage meinen Mozzarella (Büffel) direkt aus der Käserei in Mondragone kaufen zu können. An diese Qualität kommt hierzulande kein Produkt ran, leider.
Hierzulande muss man Qualität wirklich suchen... egal worum es sich handelt. Es lohnt sich wirklich, 1-2 mal im Monat nach Frankreich zu fahren, um dort Lebensmittel zu kaufen.
Was wir aus dieser Sendung lernen: Man kann niemandem trauen und wir sind, wenn wir nicht zu den oberen 10.000 gehören, gewohnt, unauthentisches, billiges Essen lecker zu finden. Danke, Supermarkt!
Im Prinzip alles nicht so wild, so sehr unterscheiden die sich nicht, zumindest vom Geschmack. Ich kauf sehr gerne Bio, aber die Bio-Mozarellas der Discounter schmecken mir weniger gut als die konventionellen Mozarellas. Letztens Glabani gekauft, sehr cremic und lecker. Mini-Zotirella mit Basilikum eingearbeitet, auch sehr lecker, aber letztlich sind auch die Discounter Mozarellas unfassbar schmackhaft. Alles gut an der Mozarella-Front.
@@YT-NPC naja, ich muss gestehen, dass hab ich eher aus Faulheit gemacht, weil...es gibt so billigen Basilikum als Pflanze im Topf zu kaufen und das schmeckt dann doch nochmal anders. Luxusprobleme :)
Alle genannten produkte sind industriell in Bayern hergestellt ..... und mit dem Namen Mozzarella italienisch vermarktet. Es handelt sich einfach um eine weitere Art Käseproduktion. Mozzarella aus Büffelmilch ist traumhaft, hauptsächlich jene welche in Salerno oder Caserta noch traditionell von experten Händen und mit viel Leidenschaft hergestellt wird und ist mit diesem Test eigentlich gar nicht zu vergleichen.
Konnte einmal in der Gegend direkt auf der Farm frischen eine Stunde alten Biobüffelmozzarella verkosten, war ein absolutes Gaumenerlebnis! Aber selbst der Kuhmozzarella schmeckt dort lecker. Dort isst aber auch keiner einen der älter als drei Tage ist.
@@verybighomer Wahrscheinlich dann auch aus Rohmilch hergestellt und eben nicht aus unserer hier nahezu ausnahmslos erhältlichen H-Milch inkl. dem ESL/FSH Mist. Bis der Mozzarella vom Bauern im Rewe landet ist ja eh locker ne Woche um.
Cari amici tedeschi se volete provare la vera mozzarella di bufala non comprate quella del supermercato. Cercate nei piccoli negozi italiani che fanno arrivare la vera Bufala ogni settimana. Il prezzo è simile a quello che pagate al supermercato ma è tutto un'altro sapore.
Ich habe nie verstanden was an Kuhmilchmozzarella so toll ist. Die meisten Sorten schmecken nach gar nichts. Und ich denke die Deutschen essen Kuhmilchmozzarella nur, weil er billiger ist und die meisten Büffelmozzarella nie probiert haben.
Das Problem an Büffelmozzarella ist, dass die männlichen Büffelkälber noch weniger wert sind als bei Kühen und entsprechend mit ihnen umgegangen wird, vom Erschlagen, Ertränken in Gülle bis zum Verhungern lassen.
@@dondoron5377Ja, schade, dass es dagegen m.W. noch keine "Bruderkalb"-Initiative analog der Eierproblematik zu geben scheint. Die dürfte aber gerade in DE eine schwere Existenz haben, wo vielen Konsumenten schon der Ersatzmozzarella aus Kuhmilch "zu teuer" ist.
Pasta Filata-Käse ist kein "italienisches Produkt" sondern auch in Osteuropa, sowie in Deutschland weit verbreitet. Nur räuchert man den Käse da sinnvollerweise noch, damit er überhaupt nach etwas schmeckt.
Hat denn keiner mal sich angehört was die Sprecherin da fabriziert bevor ihr alles zusammengetragen habt, Bild und Ton? Mozzarella sollte richtig ausgesprochen werden, wenn der Beitrag um Mozzarella handelt.
Top wäre nur "deutsche Kunden", das schließt auch Frauen mit ein. Wenn das Geschlecht wichtig ist kann man "männliche Kunden", bzw. "weibliche Kunden" sagen. Die -in Form von Wörtern sollte aus der deutschen Sprache verschwinden, genauso wie die -ess Form aus der englischen verschwindet. Es gibt zwar noch Relikte wie goddess, aber bei den meisten Begriffe wie stewardess oder actress sind bereits verpönt. In den USA würde keine Frau auf die Idee kommen sich selbst als "teacheress" oder "engineeress" zu bezeichnen. Diese Worte existieren praktisch nicht, auch wenn sie grammatikalisch korrekt wären. Ich hoffe, dass wir eines Tages auch mit der deutschen Sprache dorthin kommen und auf diese weibliche Sonderform verzichten können.
Leider wird nicht erwähnt das das die Flächen die zum z.b Mais anbau genutzt wird für die Kühe, oft für den Menschen unbrauchbar sind. Es wäre viel zu teuer futtermittel für Kühe anzubauen auf flächen die für Menschen bestimmt sind.
Also Silagefütterung ist nicht wirklich gut für einen qualitativ hochstehenden Käse, da wenn man die sporenbildenden Keime in einem extra Schritt aus der Milch bekommen muss (z.B. Baktofugation, was die Milch zusätzlich physikalisch belastet).
Dass für die Produktion von Mozzarella Lab-Enzym aus Kälber-Mägen genutzt werden muss, hätte man ruhig mal erwähnen können. Spätestens wenn es um die Nachhaltigkeit geht, ist es doch relevant, wenn für ein Produkt Kälber geschlachtet werden müssen und es damit nicht mal vegetarisch ist...
Das mit der Kuhmilch war doch sehr ungenau beschrieben. In Deutschland gibt es genau 2 große Hersteller von Mozzarella. Zott in Mertingen (nahe Augsburg) und Goldsteig in Cham. Von dort kommt weit über 90% was auf dem Markt erhältlich ist. Die Fertigung ist kontinuierlich. Unterschied gibt es nur bei „normalem“ Mozzarella und Bio. Bei Bio ist nicht nur die Milch Bio, der pH-Wert für die Käsereimilch wird mikrobiologisch per Käsereikultur erreicht. Das erfordert Zeit und Aufwand. Der „normale“ wird über Zitronensäure eingestellt. Also kauft euch lieber einen Bio egal woher. Die unterschiedlichen Lizenzfertigungen wechseln öfters mal. Nur bei dem ALDI Bio Mozzarella war es zumindest früher so daß ihn beide hergestellt haben (weil keiner von beiden die Menge liefern konnte). Zum Teil über die EWG-Nummer identifizierbar, wird jetzt auch über unterschiedliche Verpackernummern gerne verschleiert. Es wird meist mit Bio begonnen und dann auf Normal umgestellt, anders rum darf man ja nicht. Ansonsten werden nur die Verpackungsrollen gewechselt. Als ausgebildeter Molkereimeister verfüge ich über die entsprechenden Kenntnisse.
Wenn der gesamte, in DE verkaufte Mozzarella aus Büffelmilch wäre, gäbe es keine Maisfelder, sondern nur Büffelweiden. Dazu, notgedrungen, sehr viele andere Büffelprodukte. Eine Büffelkuh gibt ausserdem nur 20% der Milchmenge einer Kuh.
Bei der Vertonung meinte ein Uhr Deutscher mit Birkenstocks. "Du Sabrina, kannst du bitte alles was italienisch ist auch sehr ala italiano ausprechen?"
Ich hab 6Jahre Mozzarella hergestellt und wir hatten Täglich mehrere Folienwechsel mit anderen Anbietern, sprich die Marke hat sich ständig geändert. Von daher, glaub ich nicht an große unterschiede zwischen den Produkten.
Wer jemals frischen (!) Büffelmozzarella in Italien gegessen hat, der kennt den einzig wahren Mozzarella. Kuhmilchmozzarella ist ein netter Arbeitsmozzarella der auch einigermassen haltbar ist. Büffelmozzarella funktioniert aus der Plastiktüte irgendwie nicht gut, wird etwas bitter und sauer.
@@eisscholle570 Also ich habe mehrere im Kühlschrank, die schwanken zwischen 80g-120g Abtropfgewicht je nach Hersteller. Ggf gibt es bei jedem Hersteller mehrere Größen?
@@JanR1995 Es geht nicht um die Produkte in deinem Kühlschrank, sondern die gezeigten. Natürlich gibt es von den 125 g abweichende, die werden im Video aber nicht beworben. Und Hersteller werden im Video (bis auf Galbani) auch nicht benannt, sondern nur Handelsmarken. Nichtmal aufs grobe Orientierungskriterium der Betriebsnummer wird eingegangen - stattdessen werden völlig nutzlose Pseudobewertungen von Handelsmarken präsentiert, die schon wegen der örtlichen und zeitlichen Variation der Lieferanten völlig nutzlos sind.
Wir brauchen endlich 100% grass fed / grass finished beef wie in den USA auch hier in den großen Supermärkten! (Wird hier mit „grünlandbasiert“ beschrieben) Nichtmal das KaDeWe in Berlin hat das! In der USA bei mehreren Supermärkten ganz normal!
War nichts wirklich was dabei, was man wirklich Mozzarella nennen darf. Und deutsche, Mozzarella testen lassen genau mein Humor, da kann ich gleich einen Veganer ein Steak verkosten lassen.
Ob Kuh oder Büffelmilch ist relativ egal. Die Qualität vom Futter ist entscheidend für den Geschmack. Es gibt Büffel Mozzarella der kaum nach was schmeckt und dann bei Kuh Mozzarella zb der Fior di Latte aus Agerola, Italien der schmeckt super und gehört auf jede Napoletanische Pizza. Kostet jedoch um die 30€/kg
Die richtige Mozzarella ist IMMER aus Büffelmilch ... du solltest eine richtige Mozzarella schmecken, Morgens gemacht aus fricher Büffelmilch, ohne Basilikum oder Oel, es ist einfach der Hammer ... es ist ein schmelzendes grandioses Produkt ... das aus dem Supermarkt ist einfach nur ein Frichkäse mit wenig Geschmack ...
Streng genommen ist Büffelmilch ja auch Kuhmilch. Wir haben hier jetzt Milch vom Hausrind und Milch vom Wasserbüffel. Könnte man die Milch vom Wasserbüffel und die Milch vom Hausrind überhaupt auseinander halten, wenn man den Fettgehalt außer Acht lässt und die Tiere exakt gleich ernährt wurden?
In der Testreihe vom Konsumentenschutz ist der Mozzarella von Galbani durchgefallen. Der vom Hofer (Aldi) war entweder Testsieger oder auf Platz 2. Und etwas wichtiges das nicht erwähnt wurde, Büffelmozzarella ist gerne mal doppelt so teuer wie der aus Kuhmilch!
Büffel Milch stammt auch von einer Kuh. Vor allem ebenfalls von einem Rind… vielleicht macht man das mal klar anstelle so zu tun als wären das zwei komplett unterschiedliche Dinge.
Und das im Futter enthaltene Korn ist fast komplett für den menschlichen Verzehr ungeeignet. Guter Beitrag mit zu starker Ökofärbung. Bin aber froh das nicht gegendert wurde dafür Daumen hoch!
Seid Ihr eher Team Büffel oder Team Kuhmilch? 🐃❤🐄
Eindeutig Team Büffel. Schmeckt wenigstens nach etwas. Kuhmozzarella ist mir zu neutral
9000 Liter pro Kuh, wtf.
Das sollte stärker im Beitrag hervorgehoben werden, wie diese erzeugt wird, anstatt in einem Nebensatz erwähnt werden.
Büffel nichts anderes
Ich kaufe nur Büffel Mozzarella auch wenn er teurer ist. Da kaufe ich lieber nur einen aus Büffelmilch als zwei aus Kuhmilch. Richtig lecker ist der Burrata.
Burrata oder Büffel
Der Titel ist irreführend. Er suggeriert, daß darin nicht das drin ist was man annimmt. Aber er besteht doch aus Milch, also nennt es Qualitätscheck oder so.
Ist er nicht, original Mozzarella di Buffalo wird aus Milch von Wasserbüffeln und nicht aus Kuhmilch hergestellt. Da der Originalgeschmack für Nichtitaliener etwas gewöhnungsbedürftig sein kann (die Milch schmeckt etwas angebrannt), wurde die massenverträgliche und nach Nichts schmeckende Kuhmilchvariante erfunden. Auf den Verpackungen sehe ich keinen Hinweis auf Büffelmilch.
@@steffenrosmus9177 Der Namenszusatz sagt es ja. Mozzarella sagt nur wie es hergestellt wird, verpflichtet aber nicht zum Einsatz eines bestimmten Ausgangsprodukt.
Is leider oft so bei diesem kanal
Milch ist Schädlich.
Es ist das Seklret für das Kalb, nicht für den Menschen.
@@steffenrosmus9177 ... und dieser "italienische Experte" verwendet in seinem Laden auch nur Kuhmilch...
Niemand:
Die Sprecherin: ✨mozzareLLa✨
Die fühlt es
Es ist ein Sprecher gewesen, dass war doch der Flo 😂
Vor allem, weil man es eigentlich Motschareja ausspricht. Man sagt ja auch nicht MaLLorca sondern Majorca.
@@Josh-Si nein war es nicht nur zum Anfang
@@berndbrotify Mozzarella ist nicht Spanisch.
Ich habe gerade mal 3 Minuten geschaut und ihre Aussprache von Mozzarella treibt mich jetzt schon in den Wahnsinn 😂
geht mir auch so.... und meine Frau ist Italienerin...
Wie betont man es denn richtig :-) ? Weil ich spreche es genau so aus wie im Video …
@@lillyvanilly303 Schwer in Textform zu beschreiben. Bei ihr hört es sich so an, als würde sie es krampfhaft mit italienischem Akzent aussprechen wollen.
@@lillyvanilly303 "Mouscharelllla" 😁
10/10
Die Sprecherin hat doch ne Wette verloren, dass sie MozzaRRELLLA immer so aussprechen musste😂
so spricht man es im Italienischen aus du Hampelmann 😄
Ne im italienischen rollt man das R
@@ilona0209schön, aber im deutschen weniger
@@Darman287 Schön das wir in Deutschland sind und nicht in Italien wa.
@@ExTremZeroschön das das ein Italienisches Produkt ist und kein Deutsches oder sagst du auch Internetz,RostBeef,SauerCreme etc.
1:11
"Als kleines Kind hat mich mein Papa in eine Käserei gebracht und ich war fasziniert wie die Kin.." "wie die MENSCHEN Mozzarella gezupft haben"
💀💀💀
hehehe, ein freud'scher Versprecher.
🤣
Kann aber auch daran liegen, dass es nicht seine Muttersprache ist und er vorher davon sprach, dass er selbst Kind war. Aber ein... interessanter... Versprecher
Dazu auch noch diese fantastische Kombination aus italienischem Akzent und schwäbischem Dialekt.
Ich esse wirklich seit Jahren sehr viel Mozarella... ich habe immer das Gefühl, dass es sehr stark von der jeweiligen Charge abhängig ist wie die konkrete Kugel schmeckt. Bei kaum einem anderen Molkereierzeugnis spürt man so sehr, dass (Roh-)milch noch ein Naturprodukt ist.
@@VornameNachname-vq7xb Sorry. Mein Fehler. Ich meinte Charge, nicht Marge. 😅
Noch ein Naturprodukt? Naturprodukte hast du vielleicht, wenn du im Wald Kräuter und Pilze sammelst. Ein Mozzarella bzw. jegliche verarbeiteten tierischen Produkte sind heutzutage so weit von der Natur entfernt... Nach der Definition sind auch die Uranpellets in Brennstoffstäben Naturprodukte, weil es ein hochverarbeitetes Material ist, das in unverarbeiteter Form in der Natur vorkommt.
@@immermitderruhe Lies den letzten Satz nochmal genau. Ich beziehe mich auf das Ausgangsmaterial der Rohmilch, die ist das wke geschrieben ja auch NOCH. Aber die Aussage meines Kommentares ist ja gerade, dass sich die Unterschiede der Chargen beim Mozzarella auch beim fertigen Erzeugnis noch erhalten... je nachdem welche Bauern eben gerade anlieferten...
@@VornameNachname-vq7xbso ein bullshit die Marke sagt gar nichts aus
@@immermitderruhe
Ne, passt schon was er sagt. Dein Kommentar ist hingegen nur unfundiertes Mimimi.
Für jedes „Mozzarella“ was sie sagt einen Shot, das wärs 🤣
Büffelmozzarella ist einfach was ganz anderes.
Kuhmilchmozzarella ist relativ lahm und schmeckt einfach nach nichts. Die meisten nehmen sich auch nicht viel. Der Ideale Käse wenn man irgendwo Käse reinballern will aber nicht möchte dass es dominant nach Käse schmeckt.
Büffelmozzarella ist viel intensiver und saugt auch andere Flüssigkeiten etwas mehr auf, wenn man ihn z.b. in den Salat tut.
Die "cremigere" Konsistenz gegenüber dem mit Kuhmilch finde ich weder gut noch schlecht.
Seit ich das erste mal Büffelmozzarella gegessen habe, ziehe ich den aber auf jeden fall vor.
Dieses hier. Der Kuhmilchmozarella schmeckt mir ebenfalls nach nichts und ich habe den Hype darum nie wirklich verstanden. Bis ich irgendwann mal auf meine Pizza einen Büffelmozarella gemacht habe. Der Geschmack kombiniert mit der Pizza war einfach herrlich und hat mich direkt an eine gute Pizza vom Italiener erinnert.
Es stimmt aber, Kuhmilchmorzarella schmeckt als Snack oft deutlich angenehmer. Der Büffelmorzarella ist auf Pizza aber definitiv vorzuziehen, da es einfach besser mit dem Rest harmoniert.
Aber sowas von. Wenn Mozzarella, dann vom Büffel.
Also ich sehe das schon als upgrade wenn man statt Emmentaler, cheddar oder gouda ne pizza mit mozarella bekommt. Kuhmilch mozarella finde ich jetzt nicht schlimm und ist mir immer noch italienischer als die anderen genannten sorten
Wenn es um Käse geht, dann bevorzugen die meisten deutschen einen möglichst milden, neutralen Geschmack. Also möglichst wenig eigengeschmack. Deswegen ist auch camembert in Deutschland meist sehr neutral im Vergleich zu Frankreich. Daher wundern mich die Aussagen der Passanten gar nicht.
Ich finde es schade, dass die handgemachten Mozzarella nicht in der geschmacksumfrage drinne waren .
Jetzt würde mich aber mal interessieren, ob die Lidl und Kaufland Mozzarella nicht eigentlich aus der gleichen Fabrik kommen, ist immerhin der selbe Konzern… kann mir da kaum vorstellen, dass die wirklich unterschiedlich sind… soll heißen, wahrscheinlich alles äußerst subjektiv.
Oder eine Mehrlieferantenstrategie. Die Mengen die Kaufland und Lidl verkaufen sind schon gigantisch.
Man würde sich die Preise selbst kaputt machen wenn man nur die großen Firmen berücksichtigt, daher ggf. mehrere Zulieferer je nach Region und Liefermengen.
Nur weil etwas vom selben Konzern ist, ist es nicht automatisch gleich. Selbst aus der selben Fabrik kann das Endprodukt anders sein. Einfach weil die Rezeptur oder verwendeten Rohstoffe anders sind. Wie das beim Mozzarella von Kaufland und Lidl ist lässt sich dementsprechend nicht sagen.
@@PaxisSpielt stimmt, ganz besonders bei Süßigkeitenherstellern benutzen die für die Billigprodukte günstigere Zutaten als bei ihren eigentlichen Markenprodukte
Gleicher Lieferant heißt nicht gleiche Produktionsstraße, die produzieren nach Kundenwunsch und der unterscheidet sich immer etwas.
@@kuhluhOG das sind aber beides noname Produkte also letztlich nichts genaues weiß man nicht
Das Problem ist, dass wir hier in Deutschland nur an die Schrottprodukte gewöhnt sind. Und Gewohnheit spielt eine sehr entscheidende Rolle in unserem Kaufverhalten und in unserer Geschmackswahrnehmung. Wer nur mit Mozarella aus einer italienischen kleinen, lokalen Käserei aufgezogen wurde, in der alles noch manuell hergestellt wurde und mit wechselnden Milchqualitäten, wird das, was wir Mozarella nennen, nicht einmal als Mozarella bezeichnen. Die Industrie muss und will immer gleichbleibende Qualität herstellen und bestimmte Eigenschaften in die Produkte bringen. Mozarella muss immer die gleiche Konsistenz haben und optimal für alle verschiedene Einsatzgebiete geeignet. Da muss der Mozarella zum überbacken auf einer Pizza ebenso geeignet sine, wie zum Rohverzehr. Wer aber mal handgemachten Mozarella aus einer kleinen Manufaktur gegessen hat, mit Milch von einheimischen Kühen, die nichts anderes als Gras bekommen haben, der wird sich bei den Industrieprodukten auch nur noch schütteln. Man muss auch keinen Mozarella kaufen, der speziell zum überbacken geeignet ist (der ist fester und trockener). Den gibt es nämlich erst, seit die Industrie das Geschäft mit Mozarella entdeckt hat. Und ganz ehrlich, was wir hier in Deutschland als Mozarella serviert bekommen ist ohne Geschmack. Ausnahmen von gut sortierten Käsespezialgeschäften existieren natürlich. Ich selbst habe Mozarella von kleinen Käsereien in Italien importiert und verkauft. Geschmacklich ein Unterschied wie Tag und Nacht, preislich leider auch.
Und bei der Wahl Büffel oder Kuh, definitiv Büffel zum Rohverzehr, zum Überbacken Kuhmilch auch aufgrund der Schmelzeigenschaften.
So ist es.
Wenn man in Fankreich einkaufen geht, dann ist es so, als würde man eine andere Welt betreten.
Esatto Tom molta gente purtroppo giudica senza mai aver provato l'originale (per carità non hanno colpe) io sono di Caserta quindi sono cresciuto mangiando mozzarella di bufala originale fatta da piccoli caseifici . Un mondo completamente diverso da quello che l'industria propone nei supermercati. È come voler giudicare la pizza dopo aver mangiato una pizza surgelata del discount.
Ho visto un video di un youtuber americano pazzo per la pizza dopo aver mangiato per tutta la vita solo pizze americane (secondo lui erano le migliori al mondo) è andato a Napoli. Ebbene mentre mangiava la vera pizza napoletana si era commosso e diceva "Pizza fantastica! Fino adesso ho mangiato solo spazzatura " 😂
@@bluwind68 Ciao. Si, una differenza come il giorne e la notte.
@@espneindanke9172
Ich würde mal behaupten, dass das nahezu überall in Europa der Fall ist. Egal ob ich im Urlaub bin in Italien in Spanien in Frankreich,…: überall schmecken die Lebensmittel besser als hier bei uns.
@@Stan80
Die Produkte unterscheiden sich ja auch (teils) sehr stark.
Bei uns ist z.B. der günstige Fruchtjoghurt *immer* mit Farbstoffen und realtiv viel Zucker versetzt.
In Frankreich ist der günstige Fruchtjoghurt quasi ein Naturjoghurt, mit wenigen Fruchtstückchen. In der Produktion, könnte der französische sogar billiger sein, aber trotzdem schmeckt er hochwertiger, da natürlicher. (Ich habe die Zutaten nicht verglichen, aber subjektiv ist es so.)
Man sieht mal wieder sehr schön das erlernte Geschmäcker absolut nichts mit Qualität zutun haben.
Ja, entweder das, oder dass höherer Preis nicht zwingend höhere Qualität bedeutet.
@@karlheisenberg2857
höherer Preis = höhere Qualität
Das ist geschätzt in 90% der Fälle so.
Nur darf man nicht erwarten, dass die Qualität doppelt so gut ist, nur weil das Produkt das Dopplete kostet.
Es ist eher so, dass man für 20% mehr Qualität das Doppelte zahlt.
@@espneindanke9172 Ja sicher...hoher Preis bedeutet hohe Qualität...die Milch von Landliebe ist sicherlich grundlegend anders als die von den Eigenmarken. Die Milch, die in den Glasflaschen steckt, ist dann qualitativ also das weiße Gold. Komischerweise landen die Eigenmarken bei Stiftung Warentest oben, während die etablierten Marken bestenfalls irgendwo im Mittelfeld liegen. Schlemmerfilet, Mundwasser, younameit. Das einzige, was relativ sicher ist, ist, dass augenscheinlich zu günstige Preise entweder bedeuten, dass Marktanteile gesteigert werden sollen oder dass die Qualität des Produktes darunter leidet. Vielleicht hörst du das zum ersten Mal und ich will dir die Illusion ungern nehmen, aber bei höheren Preisen von Markenherstellern zahlst du eher für das Logo. Theoretisch müsste man verarbeitete Lebensmittel eher so in vernünftigen Feinkostläden einkaufen, der Kram im Supermarkt ist mehr oder weniger kompletter Much, egal, was als Logo draufsteht. Alle diese Waren dürften an unserer Lebensspanne zehren. Am besten ist und bleibt es, möglichst viel selbst zu machen.
@@espneindanke9172 Naja...
Bei dem Galbani beispielsweise bezahlst du zu einem guten Teil halt auch das Marketing. Das hebt die Qualität überhaupt nicht.
@@dominik7423
Du, ich gebe dir da vollkommen Recht.
Wenn ich Produkt Nr. 1 für 1,19€ mit Produkt Nr.2 für 1,39€ vergleiche, da erwarte ich keinen großen Unterschied... wenn überhaupt.
Aber ich kaufe z.B. Mayonnaise für 3,50€ pro 190 Gramm (18,42€ pro Kilogramm), weil es einfach die Beste ist. Besser, als ich sie selber frisch herstellen könnte.
Den Hersteller kennst du wahrscheinlich gar nicht, weil die ihre Produkte nur im Umkreis von knapp 100km anbieten (deswegen nenne ich auch keinen Namen)
"Landliebe" war und ist aus meiner Sicht nie eine Premiummarke gewesen.
Ein "No-Name Produkt" das schön klingen soll... mehr ist "Landliebe" eigentlich nicht.
Ein Segment, wo doppelter Preis = 20% bessere Qualität bedeutet, ist Wein.
Der für 3€ ist billig, der für 6€ ist günstig, der für 12€ ist brauchbar, der für 24€ ist gut, für 48€ sollte man schon etwas gescheites erwarten können.
Mozzarella erinnert mich immer an Herrn Winkler der sich so elegant die XXL Version in den Mund schraubt wie PacMan die Pillen!
Ich rufe die Pinea wegen Browagation, Anzeigne ist naus etzala.
Meddl
der typ hatt sich teilweise ne ganze modsarella kugel 'nein gemeddelt. 800-1000kcal mal eben so als kleinen snääck für zwischendurch
Kommt bei mir auf den „Einsatzzweck“ an. Wenn ich ne Pizza mache oder einfach nur überbacke, dann reicht mir auch die günstige, schnittfeste Kuhmilch-Variante. Da kommt es halt nicht so drauf an. Wenn ich Mozzarella pur als Käseplatte mit Tomate und Basilikum esse, dann setze ich auf den qualitativ hochwertigeren und geschmacklich besseren Mozzarella aus Büffelmilch. Und wenn ich mir für die Pizza mal so richtig etwas „Originales“ gönnen will, dann bestelle ich mir sowieso Fior di Latte aus dem Internet.
gErade bei einer guten Pizza, ist dies unabdingbar!
Leckere Tomatensoße, knuspriger Boden, Frische Büffelmozzarella und dazu noch Basilikum.
Ach die weiße Kugel ist Käse.
Ich hatte mich schon immer gefragt was man mit dieser Kugel machen soll nachdem man seinen Mozzarella ausgetrunken hat... :/
😅🤣
Kann man den nicht als Flummi verwenden?
Der Joke ist älter als meine Oma.
@@tulpenbambus Sie werden doch nicht behaupten, Ihre werte Frau Großmutter sei irgendwie schlecht?
Warum wird eigentlich mit keinem Wort erwähnt das nur die Industrie aus Kostengründen auf Kuhmilch für Mozzarella umgestiegen ist.
Denn, welchen Grund sollte es sonst geben, das der Herrsteller das auf der Verpackung erwähnen muss.
Gerade der Büffelmozzarella ist wegen seines Ursprungs erst so berümt geworden.
Gibt es Büffelmilch in Deutschland? Sollen wir also die Milch aus Kampanien nach D transportieren? Weiters gibt es nicht genug Büffelmilch. Und wie diese Büffel teilweise gehalten werden, von dem hat der Schreiberling keine Ahnung ...
0:49 einfach Minecraft Water Splash Sound
"Kunden und Kundinnen". BRAVO.
Das gehört andersherum.
Verstehe auch nicht wieso der Plural mittlerweile auch feminin sein muss :D
Kunden = alle
Kunde = Mann
Kundin = frau
für alle dies nicht kapieren *hust* Coocaa
Gender-Müll.
@@CoocaaFiftyfive-hc3qdAchso ist das sonst Frauenfeindlich oder ?
Ich kaufe tatsächlich auch immer den von Alnatura. Irgendwie passt da für mich Geschmack und Konsistenz am besten.
Danke für das Video.❤
Gerne
Darfst halt nicht Otto und Erna Mustermann fragen, die nur Gouda vom Discounter kennen...
Auch immer wieder schön, wie man das Gruppenverhalten sieht. Sagt Person A "Ich mag xy am liebsten" sagt oft Person B aus der Gruppe "Ich auch!". Anonyme Angaben wären vllt noch ein wenig aufschlussreicher. Aber whr zu viel Aufwand für die kleinen Beiträge...
und du kochst deine Nudeln im Champagner oder was?? Der Preis für das unnötigste Kommentar geht damit an dich...
@@DerDOC-fb2obeher an dich
Hier ging es um die Frage ob dem Durchschnitt die Küh Variante besser schmeckt als die vom Büffel.
Da sind Otto und Erna die besseren probanten als pseudo gourmet die meinen die Geschmäcker der Welt zu kennen.
@@Production1992nr2 uff da denkt man die Latte der Blödheit kann nicht mehr niedriger gehen da kommt einer wie du und läuft aufrecht unten durch 🫣
Jedes mal wenn Sie Mozarilllllllla sagt kriege ich Aggressionen.
Ich mag beide aber Büffel ist mir lieber, schön cremig und geschmacklich besser
Klar ist kaufland auf dem letztem Platz, da fallen ja auch regelmässig die Kühlregale aus 😅
moddsareller is etzadla ne naise sache
Warum die Browokation etzala?
@@MarcBaesse immer diese Browoganda von die Haiders
meddl loide!!!
Der typische Deutsche und sein Käsegeschmack: nach Nichts muß es schmecken, dann hat es einen guten Geschmack... Wie der Geramond, der Franzose, den in Frankreich keiner kennt und auch nicht essen würde, weil so geschmacksneutral...
Und der Kommentar belegt euren deutschen Selbsthass.
@@dougmarcello5992 Was? Wieso Selbsthaß? Kapier ich nicht und will es auch nicht...
@@dougmarcello5992Oh, ich bin Deutsche und finde Geramont ebenfalls nicht ausgereift und schrecklich fade. Was nun?😱
Ich bin jetzt auch keine Franzosenhasserin, da der Käse von der deutschen Firma Bongrain in Wiesbaden hergestellt wird.😂
@@dougmarcello5992 Selbsthass trifft es ziemlich gut.
Ist wirklich so. Deutsche lieben halt ihren Frischkäse in Form von Brie oder Camembert. Aber ist auch ein Vorteil. Immer den nehmen der kurz vor MHD ist und den dann Zuhause nachreifen lassen. Oft sind die sogar 30-50% verbilligt. 👍🏼
Wie man mich triggert: MozarellLLlla
Ach diese schönen Bilder von der Kuh ganz alleine auf einer riesigen Weide und der Mähdrescher der Knall grüne Felder erntet, da hört man garnicht so genau hin dass es um Grünland Futter geht und nicht dass ne Kuh auf einer Weide steht. Einfach schön mit einem guten Gefühl schlafen gehen zu können.
Eine Kugel Modsereller, die schieb ich mir rein
@@cutterstrophe geh weida du kaschber
@@cutterstrophe Absichtliche Browogation etzala
@@cutterstropheunbesigt auf ewig!
Ich lieb euch alle ;)
Lügenlord
6:15, könntet ihr bei solchen Aussagen Quellen hinterlegen? Mir ist nicht ersichtlich warum Bio Milch weniger ungesättigte Fettsäuren haben soll, wenn das Produkt laut eurem Experten Standardisiert ist. Online habe ich dazu nichts gefunden.
MEHR ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3-Säuren - je nachdem schnell mal rund 50 % mehr. Hintergrund sind tiergerechtere Haltungsbedingungen (Futter, Bewegung, Außenaufenthalt, weniger extremer Leistungsdruck usw.). Verbandsware schneidet da noch etwas besser als EU-Bio ab.
Okay also nur die Haltung macht das? Dann fande ich seine Aussage verwirrend. Danke dir
@@mocrepu8616 Verständnisfrage: Weshalb "nur" die Haltung? Was könnte bei einem Produkt tierischen Ursprunges denn bedeutender als selbige sein? Man könnte bei Tiermilch ergänzend die im Falle von Bioprodukten häufig nicht durchgeführte Homogenisierung heranziehen, was sich auch positiv auf den Erhalt verwertbarer Inhaltsstoffe auswirkt.
Warum wurde der Drachenlord nicht befragt? Er ist ausgewiesener Kenner und Großkonsument für Mozzarella 😂
Birella ..... 👱♀
ein 🧠 aus Mozzarella^^
Meddl 😹😹😹
interessant wäre für mich noch zu wissen, ob der kaufland und lidl mozarella aus der selben halle kommt
(beide unternehmen gehören zur schwarz-gruppe)
da ich selbst beim lidl schonmal tätig war weiß ich, dass bestimmte produkte, sogar warengruppen aus der eigenen produktion für beide läden hergestellt werden.
beim bier ists ja ähnlich. fast jede große brauerei hat ihre image-marke und das "billig"-bier.
da werden - z.b. nachdem die tägliche quote von einer marke erfüllt wurde - die flaschen, etiketten etc. getauscht und mit dem bier aus dem selben silo weiter abgefüllt.
der einzige unterschied ist dann der preis im laden und das marketing des bieres.
Ich habe Zweifel ob Personen, die ihr Geschmacksempfinden nicht einmal artikulieren können, qualifiziert sind für einen „Geschmackstest“ 🥴
Edit: danke für den Hinweis „nicht repräsentative Stichprobe“, sehr korrekt 👍🏻
Doch ... in der neuen Generation haben sich Geschmacksrichtungen etabliert, die Alles treffend beschreiben: geil, mega, cool.
Entscheiden welches Produkt einem persönlich besser schmeckt kann man auch ohne ein Möchtegern Experte zu sein, der 20 Fachbegriffe pro Satz verwendet. Natürlich ist eine Stichprobe mit zufälligen Passanten als Teilnehmer nicht repräsentativ.
@@user-ez8gv naja, andererseits sollte man sich dann mit Beschreibungen wie "klarer Sieger hier..." zurückhalten, was die Dödel aber nicht tun ^^
@@BlackMasakari Warum? Wenn es der Person am besten schmeckt kann es für sie doch der klare sieger sein.
@@user-ez8gv der Sprecher der Sendung hat gesagt "klarer Sieger" nach dem Geschmackstest der Probanden.
Und da die Positionen da weit auseinander gehen und sehr individuell sind, finde ich "klarer Sieger" eine etwas merkwürdige Bezeichnung :)
1:18 "wie die Kinder... wie die Menschen...:" 😂
gefühlt schmecken alle ähnlich - die frische ist da entscheidend nicht ob es Lidl, Rewe oder Kaufland ist
Ergebnis unserer nicht repräsentativen Studie..... Haha brüll. Dann lasst es doch einfach. Da war doch mein Unrechtlichter Unfug Beitrag wieder Mal gut angelegt.
Ich war jahrelang in der glücklichen Lage meinen Mozzarella (Büffel) direkt aus der Käserei in Mondragone kaufen zu können. An diese Qualität kommt hierzulande kein Produkt ran, leider.
Hierzulande muss man Qualität wirklich suchen... egal worum es sich handelt.
Es lohnt sich wirklich, 1-2 mal im Monat nach Frankreich zu fahren, um dort Lebensmittel zu kaufen.
Niemand:
Die Sprecherin jedesmal: MoZzArElLa
Ciao!!!
Für mich ist nur Mozzarella aus Büffelmilch auch echte Mozzarella!
OMG ...die ersten 5 Sekunden könnten auch in jedem Gruselfilm laufen...ich bekomme eine Gänsehaut...
OOOOO MMMMM GGGGG
Und die letzten fünf?
Die können doch nicht die Intro Melodie mit nem anderen Lied kombinieren 😭😭
ich persönlich find den alnatura mozzarella immer sehr lecker!
auch Büffelmilch stammt von Kühen 🥳
Büffelkühen
So nen Büffelochse ist ne kleine 🐮
@@transilvanischervampir666 Ein Ochse gibt keine Milch.
Mozzarella ist nur echt aus Büffelmilch.
Blödsinn.
Was wir aus dieser Sendung lernen: Man kann niemandem trauen und wir sind, wenn wir nicht zu den oberen 10.000 gehören, gewohnt, unauthentisches, billiges Essen lecker zu finden. Danke, Supermarkt!
Ist doch jedermanns eigene Entscheidung für bzw. gegen Mainstream-Billigware.
Im Prinzip alles nicht so wild, so sehr unterscheiden die sich nicht, zumindest vom Geschmack.
Ich kauf sehr gerne Bio, aber die Bio-Mozarellas der Discounter schmecken mir weniger gut als die konventionellen Mozarellas.
Letztens Glabani gekauft, sehr cremic und lecker.
Mini-Zotirella mit Basilikum eingearbeitet, auch sehr lecker, aber letztlich sind auch die Discounter Mozarellas unfassbar schmackhaft.
Alles gut an der Mozarella-Front.
Der Zottarella mit Basilikum ist finde ich der geilste Kuhmilchmozzarella, aber das peppt den relativ sanften Geschmack einfach nochmal etwas auf.
@@YT-NPC naja, ich muss gestehen, dass hab ich eher aus Faulheit gemacht, weil...es gibt so billigen Basilikum als Pflanze im Topf zu kaufen und das schmeckt dann doch nochmal anders.
Luxusprobleme :)
Alle genannten produkte sind industriell in Bayern hergestellt ..... und mit dem Namen Mozzarella italienisch vermarktet. Es handelt sich einfach um eine weitere Art Käseproduktion. Mozzarella aus Büffelmilch ist traumhaft, hauptsächlich jene welche in Salerno oder Caserta noch traditionell von experten Händen und mit viel Leidenschaft hergestellt wird und ist mit diesem Test eigentlich gar nicht zu vergleichen.
Konnte einmal in der Gegend direkt auf der Farm frischen eine Stunde alten Biobüffelmozzarella verkosten, war ein absolutes Gaumenerlebnis! Aber selbst der Kuhmozzarella schmeckt dort lecker. Dort isst aber auch keiner einen der älter als drei Tage ist.
Ich hab von allen Sorten Durchfall bekommen
@@verybighomer Wahrscheinlich dann auch aus Rohmilch hergestellt und eben nicht aus unserer hier nahezu ausnahmslos erhältlichen H-Milch inkl. dem ESL/FSH Mist. Bis der Mozzarella vom Bauern im Rewe landet ist ja eh locker ne Woche um.
Cari amici tedeschi se volete provare la vera mozzarella di bufala non comprate quella del supermercato. Cercate nei piccoli negozi italiani che fanno arrivare la vera Bufala ogni settimana. Il prezzo è simile a quello che pagate al supermercato ma è tutto un'altro sapore.
Mia fidanzata compra sempre quello di Prix perche non abbiamo un Geldscheißer
Grüße
Ich habe nie verstanden was an Kuhmilchmozzarella so toll ist. Die meisten Sorten schmecken nach gar nichts. Und ich denke die Deutschen essen Kuhmilchmozzarella nur, weil er billiger ist und die meisten Büffelmozzarella nie probiert haben.
Bestes Italo Schwäbisch 😍
Der kommt auch aus Bad Saulgau. Da ist seine Schau-Käserei.
@@tobiasfischer7694hab grad auch gedacht, den Laden kenn ich doch.
Birella, Birella, bin schlau wie Mozzarella
Machts amal etzala a fideo über Ofenkäse!
Und wie man den am besten in sich neirendern tut.
Wennsd ka frängisch konnsd, .... loss es afach. 🤦
@@siggsdersla also so a gschmarri wos du schreibst… Du kummst doch sicher aus Färdd
Test über leichte Zubereitung in der Unterkunft etzala.
@@TheRainyZone
Ganz sicher ned. Obber des is a woschd. Desweng kannsd nu immer ka frängisch, brauchermer blos dei Gschreibsel ohschaua. 😴
Büffelmozzarella... Ist das wahre.
Giovanni klingt wie ein italienischer Uli Hoeneß.
Hab ich mir auch gedacht 😅
Wenn er auch so klingt, aber viel sympathischer🤭
Achte dank euch nun auf die sprache der sprecherin wäre mir sonst nicht aufgefallen
Erster Vergleich: ungefähr jeder "mir schmeckt Mozzarella von der Kuh besser". --> klarer Gewinner: eindeutig Büffel... 🤣
Bei uns gibt’s bevorzugt Büffelmozzarella. Den haben wir absolut lieben gelernt. Hat auch deutlich mehr Geschmack als der aus Kuhmilch.
Das Problem an Büffelmozzarella ist, dass die männlichen Büffelkälber noch weniger wert sind als bei Kühen und entsprechend mit ihnen umgegangen wird, vom Erschlagen, Ertränken in Gülle bis zum Verhungern lassen.
@@dondoron5377Ja, schade, dass es dagegen m.W. noch keine "Bruderkalb"-Initiative analog der Eierproblematik zu geben scheint. Die dürfte aber gerade in DE eine schwere Existenz haben, wo vielen Konsumenten schon der Ersatzmozzarella aus Kuhmilch "zu teuer" ist.
Pasta Filata-Käse ist kein "italienisches Produkt" sondern auch in Osteuropa, sowie in Deutschland weit verbreitet. Nur räuchert man den Käse da sinnvollerweise noch, damit er überhaupt nach etwas schmeckt.
Hat denn keiner mal sich angehört was die Sprecherin da fabriziert bevor ihr alles zusammengetragen habt, Bild und Ton? Mozzarella sollte richtig ausgesprochen werden, wenn der Beitrag um Mozzarella handelt.
Wenn man nur den Ton des Videos hört, könnte man denken, Uli Hoeneß erklärt mir, wie Mozzarella hergestellt wird 😂
Warum ist eig 99cent Mozzarella billig und 119cent teuer? Verstehe ich nicht.
Der Kunde, die Kunden, damit sind alle Einhörner und Bindenträger inkludiert!
Nein, Sprache gehört verhunzt ...
»Mozzarella ella e e e« - absoluter Horrorcringe! Was soll das?
Da fand sich wohl einer ganz besonders lustig...
Wieso muss ich bei Mozzarella immer an Drachenlord denken ?
Meddl 😹😹😹
Was ist das?
meddl loide!!!
Bei 3:25 Minuten "mögen deutsche Kunden und Kundinnen....." 👍 so ist es Top! Klingt doch viel natürlicher als ein künstliches "Kund innen" 👍
Top wäre nur "deutsche Kunden", das schließt auch Frauen mit ein. Wenn das Geschlecht wichtig ist kann man "männliche Kunden", bzw. "weibliche Kunden" sagen. Die -in Form von Wörtern sollte aus der deutschen Sprache verschwinden, genauso wie die -ess Form aus der englischen verschwindet. Es gibt zwar noch Relikte wie goddess, aber bei den meisten Begriffe wie stewardess oder actress sind bereits verpönt. In den USA würde keine Frau auf die Idee kommen sich selbst als "teacheress" oder "engineeress" zu bezeichnen. Diese Worte existieren praktisch nicht, auch wenn sie grammatikalisch korrekt wären. Ich hoffe, dass wir eines Tages auch mit der deutschen Sprache dorthin kommen und auf diese weibliche Sonderform verzichten können.
Man kann es aber auch ganz lassen und einfach nur "Kunden" sagen. Da fühlen sich normale Menschen genauso wenig nicht ausgeschlossen.
Leider wird nicht erwähnt das das die Flächen die zum z.b Mais anbau genutzt wird für die Kühe, oft für den Menschen unbrauchbar sind. Es wäre viel zu teuer futtermittel für Kühe anzubauen auf flächen die für Menschen bestimmt sind.
Wow der Anfang war etwas cringe XD
Aber ansonsten tolles video:D
Etwas?? :D lol
Es geschehen noch Wunder, Kundinnen und Kunden statt Kund*innen
Also Silagefütterung ist nicht wirklich gut für einen qualitativ hochstehenden Käse, da wenn man die sporenbildenden Keime in einem extra Schritt aus der Milch bekommen muss (z.B. Baktofugation, was die Milch zusätzlich physikalisch belastet).
9000 liter pro jahr und kuh. Einfach krank
Viel zu viel meiner Meinung nach
Schlechte Kuh. Turbokühe bringen 12000l. Denen platzt der Euter wenn sie nicht gemolken werden. Den 9000ern auch.
Die Leute kennen einfach Büffel Mozzarella nicht und finden somit Kuh besser, weil die den aus dem Resti, von zuhause kennen
Die büffelhaltung ist halt noch mal ein Stück perverser als die rinderhaltung
Für viele ein Argument diesen scheiß nicht zu unterstützen
Legendäres Minecraft Water splash sound! 0:50
Aber es ist nicht das gleiche diese Mozzarella als Mozzarella di Búfala. Milbona hat in Lidl ein echtes Mozzarella di búfala (im schwarzen Verpackung)
Dass für die Produktion von Mozzarella Lab-Enzym aus Kälber-Mägen genutzt werden muss, hätte man ruhig mal erwähnen können. Spätestens wenn es um die Nachhaltigkeit geht, ist es doch relevant, wenn für ein Produkt Kälber geschlachtet werden müssen und es damit nicht mal vegetarisch ist...
Das mit der Kuhmilch war doch sehr ungenau beschrieben. In Deutschland gibt es genau 2 große Hersteller von Mozzarella. Zott in Mertingen (nahe Augsburg) und Goldsteig in Cham. Von dort kommt weit über 90% was auf dem Markt erhältlich ist. Die Fertigung ist kontinuierlich. Unterschied gibt es nur bei „normalem“ Mozzarella und Bio. Bei Bio ist nicht nur die Milch Bio, der pH-Wert für die Käsereimilch wird mikrobiologisch per Käsereikultur erreicht. Das erfordert Zeit und Aufwand. Der „normale“ wird über Zitronensäure eingestellt.
Also kauft euch lieber einen Bio egal woher. Die unterschiedlichen Lizenzfertigungen wechseln öfters mal. Nur bei dem ALDI Bio Mozzarella war es zumindest früher so daß ihn beide hergestellt haben (weil keiner von beiden die Menge liefern konnte). Zum Teil über die EWG-Nummer identifizierbar, wird jetzt auch über unterschiedliche Verpackernummern gerne verschleiert. Es wird meist mit Bio begonnen und dann auf Normal umgestellt, anders rum darf man ja nicht. Ansonsten werden nur die Verpackungsrollen gewechselt. Als ausgebildeter Molkereimeister verfüge ich über die entsprechenden Kenntnisse.
Wenn der gesamte, in DE verkaufte Mozzarella aus Büffelmilch wäre, gäbe es keine Maisfelder, sondern nur Büffelweiden. Dazu, notgedrungen, sehr viele andere Büffelprodukte. Eine Büffelkuh gibt ausserdem nur 20% der Milchmenge einer Kuh.
Bei der Vertonung meinte ein Uhr Deutscher mit Birkenstocks.
"Du Sabrina, kannst du bitte alles was italienisch ist auch sehr ala italiano ausprechen?"
Ich hab 6Jahre Mozzarella hergestellt und wir hatten Täglich mehrere Folienwechsel mit anderen Anbietern, sprich die Marke hat sich ständig geändert. Von daher, glaub ich nicht an große unterschiede zwischen den Produkten.
Ist ja auch ein Unterhaltungsformat und keine Studie😃
Mozzarella light ist der absolute Hammer in der Diät❤
Behindert
@@CoocaaFiftyfive-hc3qd was willst du damit ausdrücken
Wer jemals frischen (!) Büffelmozzarella in Italien gegessen hat, der kennt den einzig wahren Mozzarella. Kuhmilchmozzarella ist ein netter Arbeitsmozzarella der auch einigermassen haltbar ist. Büffelmozzarella funktioniert aus der Plastiktüte irgendwie nicht gut, wird etwas bitter und sauer.
Die Gewichte der Mozzarella sind alle unterschiedlich. Der Preis muss also pro 100g verglichen werden, um irgendeine Aussage zu haben.
Welches Gewicht? verpackung oder abtropfgewicht?
@@ichlebe5355 ja
Die bringen doch alle 125 g ATG auf die Waage?
@@eisscholle570 Also ich habe mehrere im Kühlschrank, die schwanken zwischen 80g-120g Abtropfgewicht je nach Hersteller. Ggf gibt es bei jedem Hersteller mehrere Größen?
@@JanR1995 Es geht nicht um die Produkte in deinem Kühlschrank, sondern die gezeigten. Natürlich gibt es von den 125 g abweichende, die werden im Video aber nicht beworben.
Und Hersteller werden im Video (bis auf Galbani) auch nicht benannt, sondern nur Handelsmarken. Nichtmal aufs grobe Orientierungskriterium der Betriebsnummer wird eingegangen - stattdessen werden völlig nutzlose Pseudobewertungen von Handelsmarken präsentiert, die schon wegen der örtlichen und zeitlichen Variation der Lieferanten völlig nutzlos sind.
Der hat im labor keinen Unterschied zwischen protein und fetgehalt gefunden. WoW
Wurde bei dem Bio Produkt auch ein höherer Omega-3 Wert festgestellt, wenn ja wie höher war dieser?
Wir brauchen endlich 100% grass fed / grass finished beef wie in den USA auch hier in den großen Supermärkten!
(Wird hier mit „grünlandbasiert“ beschrieben)
Nichtmal das KaDeWe in Berlin hat das! In der USA bei mehreren Supermärkten ganz normal!
Die haben ja auch mehr Platz 😂
in USA zu 10000% ist gar nichts Grass fed
Und haben auch einen größeren Appetit
Schon mal die ffedlots gesehen und was die Rinder da zu fressen kriegen.
wieso hat der "profi" nicht die Supermarkt-Ware verkostet? hat er sich geweigert "sowas" zu essen? ;)
0,99 cent? Ist der Beitrag von 2021?
War nichts wirklich was dabei, was man wirklich Mozzarella nennen darf. Und deutsche, Mozzarella testen lassen genau mein Humor, da kann ich gleich einen Veganer ein Steak verkosten lassen.
Mais wandelt Kohlenmonoxid in Sauerstoff um. Richtig informiert und nachweisbar.
Ob Kuh oder Büffelmilch ist relativ egal. Die Qualität vom Futter ist entscheidend für den Geschmack.
Es gibt Büffel Mozzarella der kaum nach was schmeckt und dann bei Kuh Mozzarella zb der
Fior di Latte aus Agerola, Italien der schmeckt super und gehört auf jede Napoletanische Pizza.
Kostet jedoch um die 30€/kg
Aus Hündinnenmilch ist geil.
Die richtige Mozzarella ist IMMER aus Büffelmilch ... du solltest eine richtige Mozzarella schmecken, Morgens gemacht aus fricher Büffelmilch, ohne Basilikum oder Oel, es ist einfach der Hammer ... es ist ein schmelzendes grandioses Produkt ... das aus dem Supermarkt ist einfach nur ein Frichkäse mit wenig Geschmack ...
Das stimmt nicht, Büffel schmeckt einfach viel würziger al Kuh, also Rinder .
Streng genommen ist Büffelmilch ja auch Kuhmilch. Wir haben hier jetzt Milch vom Hausrind und Milch vom Wasserbüffel.
Könnte man die Milch vom Wasserbüffel und die Milch vom Hausrind überhaupt auseinander halten, wenn man den Fettgehalt außer Acht lässt und die Tiere exakt gleich ernährt wurden?
@@Sassi7997 Deswegen ist die Art vom Futter wichtig. Auch Kuhmilch von Kühen die überwiegend Grünfutter bekommen schmeckt die Milch ganz anders.
80 Leute, kuhmilch schmeckt besser, 3 Leute Büffel schmeckt besser, Aussage: der Punkt geht klar an Büffel..... Hab ich was verpasst?
In der Testreihe vom Konsumentenschutz ist der Mozzarella von Galbani durchgefallen. Der vom Hofer (Aldi) war entweder Testsieger oder auf Platz 2.
Und etwas wichtiges das nicht erwähnt wurde, Büffelmozzarella ist gerne mal doppelt so teuer wie der aus Kuhmilch!
Ich liebe BÜFFELmozza. Aber da sind andere Probleme im Hintergrund, die keiner/kaum einer weiß.
Ich hatte es schon oft, dass der Mozzarella am angegebenen MHD nicht mehr genießbar war.
Kühlkette und so ...
Junge der Anfang 😂😂😂😂😂
Mich hätte interessiert wie der handgemachte Mozzarella sich geschmacklich schlägt im Vergleich zu den Supermarktprodukten.
"Ackerbau belastet Flächen und Gewässer" - Sollen wir Menschen auch auf Gras umstellen? 😂
Büffel Milch stammt auch von einer Kuh. Vor allem ebenfalls von einem Rind… vielleicht macht man das mal klar anstelle so zu tun als wären das zwei komplett unterschiedliche Dinge.
Ich würde Büffel-Mozzarella bevorzugen wenn er nicht so teuer wäre.
Die Belehrungen am Ende, kaum zu glauben, das es beim ZDF noch Mitarbeiter gibt, die beim DDR-Fernsehen gelernt haben.
Kaum zu glauben, dass es noch jmd. gibt, der nicht weiß, dass ZDF & Co nahezu alle Inhalte nur noch einkaufen.
Und Kuhmilch ist billiger 😂
Und das im Futter enthaltene Korn ist fast komplett für den menschlichen Verzehr ungeeignet. Guter Beitrag mit zu starker Ökofärbung. Bin aber froh das nicht gegendert wurde dafür Daumen hoch!