Endive gratin with Roquefort
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- Опубліковано 9 лют 2025
- Endive is one of the star vegetables of winter, which is why I am offering you an endive gratin with Roquefort.
Called chicon in the north of France, endive has no middle ground: you either love it or hate it!
It is true that it is often slightly bitter and puts children off, however if you take young endives and cook them properly you can quickly love them.
Although often eaten in salads, endives are also enjoyed hot, especially the famous endives with ham that are drowned in a béchamel sauce and baked in the oven.
Here I am offering you a version with a cheesy Roquefort sauce that will "cut" the bitterness of the endives.
I also added some crushed walnuts that give it a chewy texture and whose taste goes wonderfully with the cheese.
This endive gratin recipe can be made with another cheese like the famous Maroilles, or even Reblochon or Raclette.
As you can see, this endive gratin with Roquefort is a little marvel that I invite you to try.
So are you ready to try the adventure?
If so, quickly get your aprons on!
Ingredients:
4 large endives
80g Roquefort
20cl crème fraîche
20g butter
50g grated cheese
1 tablespoon olive oil
20g walnut kernels
a few pinches of nutmeg
Salt/Pepper
Preparation time: 25 min
Cooking time:
15 min for endives
30 min in the oven at 180°C
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#recipe #cuisine #endive
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Bonsoir Philippe 🤗
Une délicieuse recette en pleine saison des endives 👍
Bon week-end bises 😘
J'aime à la fois le fond et la forme de vos vidéos. Professionalisme et simplicité. Pas de casquette à l'envers, pas de "comment ça va? Moi je vais super".
@@93michou merci pour ces compliments. En fait j'essaye de faire le format que j'aime sans blabla et autres inutilités ! Je crois qu'on a les mêmes goûts 👍😉
Ce doit être délicieux, je note la recette ❤❤❤
Merci Martine, je confirme c'est fameux ! 👍😘
Salut Philippe recette réalisée, facile, pas chère, pour le côté gourmand j'ai rajoute la moitié d'un oignon caramélisé au miel ,merci encore pour la recette bon week-end
Très bonne idée de recette. Je la referai certainement avec du gorgonzola et je pense que je vais me régaler.
Tout ce que j'aime. Merci pour cette recette.
Merci Mauricette, avec plaisir 😘
Bonsoir Philippe je vais vite acheter mes endives trop hâte de goûter ce très beau gratin. 👍👍🙋♀️🙋♀️
Bonsoir Philippe. Holala j’ ai mis mon doigt dans ton plat, une merveille cette recette. J’ adore les endives au roquefort. Demain je file au marché. Bon week-end et gros bisous. 😘
Bonjour Michèle, c'est pas bien de mettre ses doigts dans la sauce ! 🤣🤣 Les endives au roquefort c'est divin ! Bon week-end, bisous 😘
Salut Phil, une endive comme j'aime (pas le régime du coup !), au maroilles ce sera juste parfait lol mais au bleu foncez chers amis ! Bon weekend
Hello Oliv', j'attendais ton commentaire car j'utilise un produit bien de chez toi ! J'ai opté pour le roquefort pour varier un peu mais au Maroilles j'avoue que c'est délicieux 👍 Bon week-end 😉
@@lacuisinedephilippe-a Je valide les deux, mais étant chauvin...
Au roquefort Miam-miam 😊
Bonsoir à tous. Merci pour cette superbe recette.
Bonsoir et merci à toi 😘
❤j adore 💓 les endives et tes recettes
Merci beaucoup pour cette recette très bien expliquée. Voila encore une recette que je garderai pour la faire très vite à mes enfants qui n’aiment pas beaucoup les endives à cause de leur amertume mais les mangent plus facilement lorsque j’enlève une partie du pied qui est amère et que je les prépare en gratin avec une sauce et beaucoup de fromage (à la place je mettrai du gorgonzola ou de la fourme d’Ambert, car ils apprécient moins le roquefort, sauf en sauce avec beaucoup de crème fraîche). J’ai déjà fait ce gratin avec poireaux et fourme d’Ambert , des noix de cajou ou de pécan (ma fille les préfère aux autres noix car elles lui déclenchent des aphtes) et j’avais ajouté du comté râpé. Ils se sont tous régalés et m’en redemandent. Alors, je ne doute pas qu’il en sera de même pour les endives. Encore merci pour cette recette et bonne journée.
Bonjour et merci pour cette recette 😋❤
Avec plaisir 😊
Merci pour cette recette ,à la prochaine, bonne soirée 😊
Avec plaisir 😊 Bon week-end Violette 😘
Merci Phil toujours aussi bien tes présentations. Amicalement. Arvi Pâ
Un grand merci à toi Christophe 👍 Bon week-end, arvi pâ 😉
Bonsoir ,
Bonne idée ; à essayer au plus vite .
Merci
Bonjour, avec plaisir 😊 Tiens-moi au courant si tu testes 👍😉
Merci pour la recette, bonne journée
@@BernardVeluire avec plaisir Bernard, bonne journée 😉
J'en ai fait il n'y a pas longtemps ! Mets je n'avais pas mis de noix ! J'essaierai la prochaine fois !🤗 Merci Philippe !👍😭💕💕💕💕
Hello et merci Janyne. Les noix apportent du croquant et un petit goût super intéressant. Bon week-end 😘
Très belle recette merci Mamy
Chère Philippe, une recette hypergourmande en effet, facile à faire et même pour nos végétariens idéale - merci 😊
Merci beaucoup Monika 😋 effectivement cette recette peut convenir aux végétariens.👍
Mooooaaà Philippe rooo quand-même .bonne idées 😂🎉🎉
Merci beaucoup Agnès 😘
Ça, c’est une recette divine ❤
Merci 👍👍👍👍👍👍👍👍
De rien, avec plaisir 👍😉
Ho merci beaucoup sa change de la recette traditionnelle 😊
Hâte d'essayer 🎉
Bonjour, tu vas adorer ! 👍😘
Merci !!
de rien, merci à toi👍
Merci Philippe pour cette belle recette que nous avons apprécié endives roquette vraiment très sympa Merci à vous Philippe et surtout bravo à vous même même mf😅😅😅😅😢😢🎉🎉
Ammmm 👍🌹👍
👍😉
Bonjour Philippe merci pour cette super recette mais je n'aime pas le roquefort je peux mettre quoi à la place merci et bon week-end 🥰
bonne recette pour hiver quel est le nom de la cocotte et lou la trouver merci
Bonjour et merci beaucoup 👍 Ma cocotte est une Tefal en fonte d'aluminium, cette série est assez chère mais de très bonne qualité. On les trouve dans les grandes surfaces ou sinon il faut se rendre au magasin d'usine qui se trouve à Rumilly près d'Annecy en Haute Savoie.
👍🤤
merci 😘
Que ça doit eyre bon
C'est la version cocoon de la salade endive noix roquefort 😊
Bonjour Martine, c'est une excellente définition de cette recette 👍😘