סבאייה תימנית מבצק שלעולם לא ייקרע
Вставка
- Опубліковано 19 жов 2024
- הערה חשובה מאוד‼️
את הבצק יש להשאיר לא יותר מ6 שעות בלילה כשטמפרטורת החדר קרירה.
אם אתם רוצים לישון יותר מ6 שעות וטמפרטורת החדר לא קרירה, אז תשאירו את הבצק למנוחה במקרר כדי שהבצק לא יחמיץ🌬
סבאייה תימנית מבצק שלא נקרע- המתכון הרשום:
5 כוסות קמח לבן רגיל ( 500 גר' )
2 כפות סוכר
1/2 כף מלח דק
3/4 + 1 כוסות מים
1 כף שמן
מרגרינה נטורינה או חמאה לשימון התבנית
1 ביצה לזיגוג
גרגרי קצח ושומשום לקישוט
להכנת סמנה:
חתיכת ענף של גפן
1 כף חילבה טחונה דק
1 חבילה מרגרינה מזולה או חמאה
אופן ההכנה:
לקערת לישה מכניסים את הקמח, הסוכר , המלח והמים.
לשים בצק. מתקבל בצק רך וקצת דביק.
מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש עד להטמעות השמן בבצק. מעבירים את הבצק לשיש וממשיכים ללוש לפחות 10 דקות.
מחזירים את הבצק לקערה, מכסים אותו בשקית ניילון, מכסים במכסה ומניחים לנוח ללילה במשך 6 שעות כשטמפרטורת החדר קרירה. אין להשאיר יותר מ 6 שעות, כדי שהבצק לא יחמיץ. אם רוצים להשאיר ליותר מ 6 שעות וטמפרטורת החדר לא קרירה, יש להשאיר את הבצק למנוחה במקרר.
בבוקר המחרת לאחר שהבצק נח, מפזרים קמח על השיש, מעצבים את הבצק לצורת גליל מאורך. חותכים את הבצק לחלקים בגודל קצת יותר גדול מכדור פינג פונג ומגלגלים לכדורים.
מניחים את הכדורים על שיש מקומח , מפזרים עליהם קצת קמח ומכסים בשקית ניילון. נותנים לכדורים לנוח במשך 30 דקות
בנתיים נכין סמנה:
לוקחים ענף קטן של גפן וצנצנת עם מכסה בגודל שיכולה להכיל את הענף.
מדליקים את להבת הגז ומציתים את ענף באש. ברגע שהענף מתחיל לבעור, מכניסים אותו לצנצנת וסוגרים את המכסה. המטרה שהצנצנת תתמלא בעשן כדי להעניק טעם מעושן לסמנה. משאירים סגור .
לתוך סיר קטן מכניסים את החילבה. מדליקים את הגז וקולים את החילבה במשך 10 - 5 שניות. יש להשגיח ולהזהר שהחילבה לא תשרף. קולים על להבה נמוכה ומערבבים כל הזמן. כשהחילבה מגיעה לצבע חום בהיר, מוסיפים מיד את המרגרינה או החמאה ומערבבים עד שהמרגרינה נמסה לגמרי. סוגרים את הגז.
פותחים את הצנצנת ומוציאים את הענף.
מניחים מסננת דקה על הצנצנת ויוצקים את המרגרינה המומסת והחילבה לתוך הצנצנת.
מניחים לסמנה להתקרר ואפילו להקרש.
מלאכת ההרכבה:
משמנים היטב תבנית עגולה במרגרינה נטורינה או חמאה.
לוקחים כדור בצק ופותחים אותו מעט בידיים. מניחים את הבצק המשוטח
במרכז התבנית. משטחים אותו מעט , אםשר לטבול את הידיים בסמנה ומותחים את שולי הבצק לכיוון דפנות התבנית . מסובבים את התבנית מעט מעט כל פעם ומותחים את שולי הבצק לכיוון הדופן עד שמכסה את כל שטח התבנית.
לאחר שמסדרים את העלה הראשון, לוקחים מעט סמנה ומטפטפים על העלה ומורחים.
לוקחים כדור בצק נוסף, פותחים אותו מעט בין הידיים ומניחים במרכז על גבי העלה הראשון. מותחים את שולי הבצק לכיוון הדופן כפי שעשינו בעלה הראשון.. לאחר שסיימנו למתוח את העלה השני, מורחים אות בסמנה וכך ממשיכים עד שמסיימים עם כל העלים.
לאחר שסיימנו עם כל העלים, טורפים ביצה ומורחים בזהירות על פני הבצק.
מפזרים קצח ושומשום לקישוט.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 170° ( אפייה רגילה, לא טורבו) עד הזהבה.
אופים בערך 50 דקות . יתכנו זמני אפייה שונים בין התנורים.
**** הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל
מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
תודה רבה לך רענן❤️🌺
תודה המתכון הזה מדהים וטעים להפליא וכיף לשמוע איך שאת מסבירה המון תודות על כל המתכונים המדהימים והטעימים יישר כח❤
תודה רבה לך מלכה יקרה❤️🌺
אלופה🌹 התימנים מוסיפים מעט שמרים. אבל את כרגיל משדרגת שיטות. ❤
היי. תודה רבה לך.
אני שולחת לך לינק לעוד סרטון שאולי יעניין אותך-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.htmlsi=nlrIhv48-sGgCYds
❤️🌺
תודה רבה יקרה . את אישה אדיבה ונדיבה בגישתך . מכבדת כל אחד בתגובתך . תודה אלופה !!!
תודה לך על המילים💜💐
אני נהנת לצפות בתוכנית שלך באתר את מגישה נפלא מדויק ובקלילות ואני כל הזמן לומדת ומישמת חלק מהמתכונים ויוצא מעולה בזכותך תבורכי.
תודה רבה יוכבד🙏❤️
אלופה מפתיעה בידע רב תודה🌹🌹🌹🌹🌹🌹⭐️⭐️⭐️⭐️👑
תודה רבה ליליאנה יקרה.
אולי המתכון הבא יעניין אותך גם-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.html
🥰
את כל כך נעימה , מסבירה כל כך ברור , בטוחה שגם טעים , אנסה . תודה לך יקרה .
תודה רבה🙏❤️
איזה הסבר מושלם והמון סבלנות לא מובן מאליו.את פשוט מיוחדת.תבורכי
תודה רבה לך ענת יקרה.
שנה טובה.
אני שולחת לך לינק לעוד סרטון שאולי יעניין אותך-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.htmlsi=iudDUFzovRzwUD-M
❤️🌺
וואו כמה כשאני אוהבת סביה אוו מיי גוד תודה רבה על המתכון יקירה 😋😋😋👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤
תודה רבה לך אהובה שלי.
איזה כיף לקרוא אותך❤️🌺
קסם של אישיות וידיים יש לך נהנית מכל סרטון וההסברים בזכותך מתחילה לעשות מהמתכונים תודה רבה לך אישה יקרה
תודה לך. שמחה מאוד לשמוע🙏❤️
היא ממש אלופה איזה כיף לראות כל מה שמכינה
מקסים. אומנות לשמה. יישר כח אלופה. אוהבת אותך
לא מצליחה להגיב במילים הפעם
💐💐💜🙏💐🌸🌸💐💜🙏💜💐🌸🌸💐💜🙏💐💐💐💜💜🙏🌸🌸💐💜💜🙏💜💐💐🌸🌸💜💜🙏🌸💐💐💐🙏💐🌸🌸💐💐🙏🙏💐🌸🌸💐💜💜💜💐💐💐💐🌸🌸💐💜🙏
אלופה תמיד אני חוששת לנסות להכין מאכלים תמניים ובזכותך זה נעשה קל כל כך
אני שמחה לשמוע. זה קל. את תצליחי🙏❤️
בוקר טוב ותודה על התשובה..וב"ה הכנתי מס פעמים וחבל על הזמן..שבת שלום וחג שמח
תודה רבה לך מקרב לב.
שמחתי מאוד לקרוא אותך.
שבת שלום🙏❤️🌺
עוד לו ראיתי משהי כמוך שמסבירה כל כך יפה ומגיבה לכולם נהנת מאוד לראות איך את מכינה אני כמוך אוהבת ללוש בידיים
תודה רבה רותי🙏
אני יודעת שגם את אוהבת ללוש בידיים.
אני חושבת על זה לפעמים, שזה משהו שמשותף לשתינו.
לישה זה דבר מאוד כיפי ומרגיע🌸💐❤️
@@The_Magical_Kitchen צודקת בהחלט תמיד לשה בידיים וזה הכי כיף
❤
אלופה מחזירה למקורות
כייף לצפות בך🧡
תודה רבה לך לאה יקרה.
אני שולחת לך עוד סרטון שאולי יעניין אותך-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.html
🌺💜
את אלופה ...נכנסתי לאתר שלך ..את בשלנית ברמה. {לראות אשכנזיה ככה מבשלת } מדהים.
סביה מושלמת ככה הייתי רואה את סבתא שלי {העדנית } עושה .
שאפו ענק.
שלום אליצפן אביגד☺️🙏
התרגשתי מאוד לקרוא אותך.
אני אמנם פולניה מבחינה גנטית, אך בנשמתי אני תימניה, מחוברת מאוד לעדה התימנית ולמאכליה. גדלתי בשכונת תימנים והם היו לי משפחה. שולחת לך עוד סרטון בתקווה שימצא חן בעיניך🙏💜
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.html
את אלופה יש מתכון לגחנון?
נהניתי כל כך מהסירטון הסבר מקסים תודה רבה רבה
תודה רבה לך מלי יקרה.
שמחתי מאוד לקרוא אותך❤️🌺
שיחקת אותהההה בענקקקק!!!! אלופהההה !!! שבת שלום לך ולבני משפחתך היקרה 🥰🍷🥰
תודה 🙏❤️
@@The_Magical_Kitchen לי
אלופה את!!!!! ווואו!! אכין בדיוק לפי הוראותייך
תודה רוחמה. שכחתי לציין בסרטון שהטמפרטורה בבית צריכה להיות קרירה ושיש לעבוד עם הבצק בבוקר מוקדם.
אם אין לך זמן או שהבית חמים, אז עדיף שהבצק יהיה במקרר במהלך הלילה.
מחכה לשמוע איך הלך לך🙏❤️
התברכת באורך רוח ,תודה לאל , כתמניה אסלית , מעידה עלייך עם חותמת ,שאת אלופה חד משמעי ❤
היי תודה רבה לך נשמה טובה.
התרגשתי מאוד לקרוא אותך.
אני גדלתי בשכונת תימנים והם היו לי משפחה.
אני מרגישה תימניה ואוהבת את העדה הזאת מכל ליבי.
תימנים הם אנשים חמים ונדיבים מאוד❤️🌺
@@The_Magical_Kitchen מוזמנתתתתתתתת באהבה גדולה למקורות ,,,הגיע הזמן לפנק באהבה גדולה גם אותךךךך ! ובפרט שמכירה היטב את הטעמים, ובכלל ,,,אלופת העולם בעשייה אותנטית וטעם גן עדן
תודה רבה לך מקרב לב❤️🌺❤️🌺❤️🌺
@@The_Magical_Kitchen איןןןןן על מה ,,,הכל בזכות, אלופת העולם ,כל מה שאת עושה,,,טעם גן עדן ! ותמיד מוצלח
תודה רבה לך.
איזה כיף לקרוא אותך❤️❤️❤️
תודה מקסימה נראה סוף תבורכי.
תודה רבה יעל יקרה.
שולחת לך סרטון נוסף מהתקופה האחרונה-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.html
💜❤️
תודה על מתכונים מעולים, לגבי הסבאייה האם חייב את הסמנה? או שאפשר להשתמש בחמאה מומסת?
שלום איריס יקרה.
תודה רבה לך מקרב לב.
ממש לא חייבים את הסמנה, אפשר בהחלט חמאה מומסת.
אני שולחת לך עוד לינק שאולי יעניין אותך-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.htmlsi=i9-feBkOduDOn9ia
❤️🌺
תודה רבה על המתכונים הכנתי את הלחוח וחלק ממתכוני העוגות /עוגיות יוצאים נפלא לגבי הסביה האם ניתן להכין אותה בתבנית יום קודם ולהשאיר במקרר לילה ולאפות אותה בבוקר שלמחרת ?
שלום רות יקרה.
ראשית אני שולחת לך לינק נוסף שאולי יעניין אותך יותר-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.html
לגבי שאלתך, לא ניתן להכין מראש, מהסיבה שהבצק עלול להידבק ולא יראו שכבות.
אני כותבת ״עלול״, כי ייתכן שהשכבות לא תידבקנה אם תשתמשי במרגרינה, כי למרגרינה יש את היכולת להשאיר את השכבות מופרדות בגלל שהיא מתקשה בקירור.
אבל אם תשתמשי בשמן, השכבות בטוח תידבקנה והמאפה לא יצליח. 🙏💜
תודה רבה על ההתייחסות והתשובה המהירה כרגע הבית עם ריחו משגע של הכובנה עשיתי אותה עם סמנה עם קצח במקום עם חילבה בגלל הריח שאני פחות אוהבת כמו שכתבת שהוא נשאר זמן רב 😋ושוב תודה
תקשיבי, את אלופה. איזה יופי ואיזה הסבר❤❤❤❤❤❤
תודה רבה לך מקרב לב❤️❤️❤️❤️
שלום לך . הסבייאה נראית מעולה . הערה : אומרים סמנה ושמו של המקל שאנו שורפים עבור האדים שמו - גי'דבי ענף מעלי הדר .
היי. תודה🙏
אצלנו אומרים סמנה, עם ניקוד סגול באות נ׳.
לגבי ענף הדרים, רק כשלא מצאנו גפן השתמשנו בענף הדרים💐💐💜
היי מדהימה שאת...
נראה מדהים,שיבורכו ידייך!!אני תימניה ומכינה גם סבאיה אבל רגילה תמיד להוסיף מעט שמרים או אפיה.השאלה שלי אם אעשה את המתכון הזה הבצק עדיין יהיה אוורירי גם ללא אפיה/שמרים?
שלום יקירתי.
יש 2 אפשרויות להכין, עם שמרים או ללא שמרים.
אני באופן אישי מעדיפה ללא שמרים.
אבל שולחת לך לינק לסרטון נוסף שאולי תעדיפי-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.html
🙏💜
תודה רבה יקרה!
כל הכבוד ✨ מושלם✨
תודה❤️
שלום למטבח הקסום
מה שלומך ?
רציתי לשאול בבקשה
מה שונה בסבייה עם שמרים ובלי שמרים ?
שלום נתנאל יקר. תודה לך.
שלומי סביר☺️
מה שלומך?
לשאלתך, עם שמרים הבצק יוצא קצת יותר עבה מאשר בלי שמרים. ❤️🌺
תודה רבה לך אישה יקרה
תודה לך איש יקר ומקסים❤️🌺
עשית בי"ס לכל התימניות😉
מה קוטר התבנית והאם לא צריך לפזר קמח בין השכבות? לא ראיתי שהקמח בקערה היה בשימוש🤔
היי נאור, האמת היא שהתימניות עשו לי בית ספר כל החיים, ועל כך אני מודה להן מאוד.
התבנית בגודל תבנית רגילה 28 סמ, אם יש לך תבנית גדולה יותר אז עדיף. לי פשוט אין תבנית גדולה יותר.
לגבי הקמח, לבסוף לא השתמשתי בו. לא היה בו צורך😘😘😘😘
@@The_Magical_Kitchen היי יקירה העם אפשר להקפיא את השחבות של הבצק בתוך התבנית עד האפיה? תודה מראש
מהמם , אנסה בע"ה בשישי הבא
תודה רבה לך נשמה❤️🌺
שלום וואו נירא טוב וכבר היכנתי בצק ממש מוצלח. את אלופת הבצקים
העם אפשר להקפיא את התבנית עם הבצק ולאפות אחרי כמה ימים? או לאפות ואז להקפיא
שלום מלכה יקרה.
את אלופה של ממש.
תודה שכתבת לי.
אי אפשר להקפיא לפני האפייה אבל בהחלט אפשר ואף רצוי להקפיא לאחר האפייה🌺💜
תודה רבה,אלופות
תודה🌸🌹
מתכון מושלם ❤❤
תודה🙏❤️
שאפו למלכה של המטבח
מתכון קל להבנה וכייף לשמוע אותך
תודה לך אלופה
היי ישראל. תודה רבה לך.
מאז הסרטון הזה, העליתי סרטון חדש,
אולי הוא יעניין אותך-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.html
🙏💜
שבוע טוב את מדהימה
שבוע טוב. תודה רבה לך❤️🌺
מעולה.ברור וקל
תודה רבה תקווה יקרה🙏💜
את המלכה בעצמך ,,, אשמח אם תעני לי על השאלה הזו, למה חשוב לשים ענף גפן ? הלוואי שיודעת את התשובה ,מה התפקיד של הגפן לסמנה ?
היי נשמה.
תודה לך.
ענף גפן שרוף תורם לטעם המעושן של הסמנה והעשן מצפה את דפנות הצנצנת ומאפשר שימור טוב יותר של הסמנה לזמן ארוך. ❤️🌺
@@The_Magical_Kitchen תודה אלופה על המענה ! אם כך מבינה שאין תחליף לזרידי גפן שצריך לשרוף ! תבורכי מהממת לנצחים אמן,
דווקא יש תחליף.
פופקורן.
אני שולחת לך לינק לסרטון בו אני מדגימה זאת-
ua-cam.com/video/VG9ZdEJGjEs/v-deo.htmlsi=gWQ4IAO3AjfAiBKF
❤️🌺
תודה לך
ערב טוב..למה יצא לי הבצק דליל??יש לציין שבמכון המקביל שלך יצא לי פצצת על..
היי. תודה רבה לך.
לצערי לא אוכל לדעת למה זה קרה🙁❤️
היי יקירה את פשוט אלופה. שאלה לי, אני רואה שאת מאד אוהבת את התימנים (גם אני אגב), יש לך קשר משפחתי איתם או רק זכרונות ילדות עם שכנים מדהימים?
תודה רבה נשמה.
אני פולניה ולכן אין לי קשר משפחתי לתימנים.
אבל גדלתי בשכונת תימנים והם היו המשפחה שלי.
הם האנשים הכי נדיבים ונחמדים שיש.
אני ספגתי מהם הרבה דברים, במיוחד את המאכלים שלהם.
את ילדיי גידלתי על אוכל תימני וזה מה שהם רגילים לאכול☺️.
גם לך יש זכרונות דומים?❤️🌺
נהדר איזה גודל התבנית
תבנית עגולה רגילה. קוטר 28. אפשר ורצוי אפילו בתבנית גדולה יותר אם יש לך🙏❤️
תודה לך זה מזכיר את בית ילדותי שאמי ז"ל הכינה במדויק כפי שאת הכנת אמי נהגה לעשן את הצנצנת בענף של פרי הדר שהיה בגינה נהנתי לצפות בסרטון שלך ויהיה לי כיף להכין אותו תודה לך
שלום רחל אחותי המקסימה.
שמחתי מאוד לקרוא אותך.
תודה רבה.
אני שולחת לך לינק לסרטון נוסף שאולי יעניין אותך
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.html
🙏💜
אלופה
תודה רבה🙏❤️
סבאייה מדהימה..את מעבירה את זה בכשרון והסבר יפה וטוב🌹
תודה רבה שאול🙏❤️
תבורכי
תודה רבה לך🙏❤️
וואו .
☺️💜💜💜💜💜💜
יש את המתכון רשום ?
ואת תהליך ההכנה...
אני צריכה לבדוק אם בתקופה הזאת סימה רשמה את המתכונים💜💜💜
שלום
צריך טורבו בתנור?
שלום מזל יקרה.
תודה לך.
לא. אני לא אופה אף פעם בטורבו.
אני אופה באפייה רגילה פס עליון פס תחתון.
אני שולחת לך לינק לעוד סרטון שאולי יעניין אותך-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.htmlsi=oXT3JF4urOxnGvVM
❤️🌺
זה נראה מעולה ואני מאמינה שגם טעים תצליחי
תודה רבה לך פנינה יקרה🙏💜
החזרת אותי לילדות....לצערי אני רגישה לגלוטן אבל שמחה לצפות בך ....אלופה עוד לא מצאתי קמח שמתאים...
תודה על תגובתך שושי🙏
אם תרצי יש לי מתכון ללחם תירס מטוגן❤️
הכנתי כבר פעם שניה סבייה יצא לי אליפות טעים מאוד. רק נשאר לי ריח של חילבה בבית , כמה זמן יחלוף הריח?
היי אבי. שמחתי מאוד לקרוא אותך.
ריח החילבה יישאר בבית לפחות חודש☺️
אחרי חודש הריח יחלוף ואז תכין שוב☺️
אני כבר רגילה לריח ואוהבת אותו מאוד,
אבל יודעת שיש אנשים שפחות אוהבים.
בשבילי זה ריח של ילדות, ריח של בית.
אל דאגה, הריח יחלוף ולא יישאר ממנו זכר אם לא תכין שוב🙏💜
@@The_Magical_Kitchen לבשל במרפסת..
לפחות 3 שבועות הריח
5 כוסות קמח בכוס חד פעמי, יוצא פחות מחצי קילו, 350 גר. מדדתי פעמיים, האם לשים 5 כוסות או חצי קילו
תודה אלופה
בוקר טוב מרים יקרה.
תודה לך.
ייתכן שהכוס שאת משתמשת בה היא קטנה משלי.
למתכון צריך חצי קילו קמח.
אני משתמשת בכוס חד פעמית של 200 מל❤️❤️❤️
אלופה אני יעשה בעזרת השם 😋😋😋
חדוה יקרה.
תודה לך.
אני שולחת לך לינק לסבאייה נוספת שהכנתי לא מזמן, אולי תעדיפי אותה-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.html
🙏💜
מדהימה ומיוחדת
תודה רבה לך🙏💜
שלום לך♥️
אם אין לי ענף גפן או מאיפה משיגים ואם אין מה עושים ומאיפה קונים את המגש הזה כמו שלך תודה♥️♥️
שלום, אם אין ענף גפן, אפשר מעץ פרי הדר, ואם אין אז אפשר לשרוף פופקורן.
הפופקורן נותן עשן מעולה ממש כמו הגפן.
את המגש ניתן להשיג בחנויות תבלינים או ביישובים דרוזיים🙏❤️
למטבח הקסום. אפשר בבקשה מתכון לסלוף🙏🙏
רנית, את צודקת מאוד. אכין סרטון.
👍👍👍💜
שלום תודה יש לך מייל או דף פייסבוק להשאיר לך הודעה??
היי עדינה. אין לי פייסבוק ולא חזקה מבחינה טכנולוגית. אני נמצאת רק כאן ביוטיוב.
אפשר לכתוב לי כאן.
הודעות שאינן בשרשור אני תמיד מקבלת ויכולה לראות. כלומר הודעות חדשות🙏💜
אם אין סמנה אפשר עם מעט שמן רגיל ?
כן בהחלט אבל חשוב לבזוק מעט קמח בין שכבה לשכבה כדי ליצור בידוד בין השכבות ולאפות מיד בתום ההכנה. לא להקפיא ולא להתמהמה, כדי שהבצק לא יידבק ויישארו עלים מופרדים.
אפשר להקפיא רק לאחר האפייה💜🙏💐
שמן לא יתן את התוצאה של שומן מוקשה {כמו סמנה, חמאה, מרגרינה} והעלים יהיו יותר קשים - אבל כדאי לך להשתמש ב"נטורינה" שהיא מרגרינה בריאה
זה מעולה
תודה רבה🙏❤️
שאלה בבקשה אפשר לוותר על החילבה? זה משמעותי?
היי מלי יקרה.
תודה לך.
אפשר בהחלט לוותר על החילבה.
אני שולחת לך לינק לעוד סרטון שאולי יעניין אותך-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.htmlsi=tDqXF4t5wDxgeSv0
❤️🌺
ערב טוב במתכון אחר שצילמת לסבאייה מתוקה הוספת שמרים..וכמות המים לא תואמת בשתי המתכונים(כמובן שאני מתכוון ליחס המים..לחצי קילו ופי שניים לקילו קמח..תודה וערב טוב
היי שלום לך.
כן, יש הבדלים בין המתכונים.
אני באופן אישי מעדיפה את המתכון ללא השמרים.
❤️🌺
תותחית איך את מסבירה מקסים מדויק
תודה רחל💐❤️
האם, יש ריח חזק ..של הסמנה ?
היי עדי יקרה.
לא, ממש לא. 💜💜💜
אפשר לעשות סמנה לסבייאה כמו לקובנה שהראת? באחד הסרטונים רק משמן וחלבה?
היי שחר. תודה רבה.
בהחלט כן.
אני מכינה כל שבוע את השמן הזה.
גם אם אין לי כוח לשרוף ענף ולהכניס עשן לצנצנת,
אני פשוט מחממת שמן על הגז עם כף גדושה של חילבה טחונה.
השמן מקבל טעם של סמנה.
לפני כשבוע ביקרה אצלי תימניה אחת ונתתי לה לטעום מהכובנה אז היא אמרה שמרגישים יופי את הסמנה☺️
חשבה שהכובנה עם סמנה.
אני שמחתי מאוד ואמרתי לה שזה בכלל שמן בטעם של סמנה☺️.
אז לשאלתך בהחלט אפשרי, הסבאייה תהיה מאוד טעימה.
תודה שכתבת לי❤️🌺
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה לך שענית, בדיוק עכשיו סיימתי להכין את הקבונה עם הסמנה והריח בבית וואו, אני יאכל אותה בשבת ונקווה שהקפאה לא הרסה אותה :)
ושוב תודה לך
איזה יופי.
אני מקווה גם שההקפאה לא תהרוס.
אשמח מאוד לעדכון.
כן, ריח של חילבה וסמנה זה גן עדן, ולא אכפת לי שכל השכנים מתלוננים😁❤️
@@The_Magical_Kitchen אני כמובן יעדכן אותך בשמחה, אבל חברה מהעבודה בקשה ממני שאכין אז הכנתי כפול נחכה לתשובה ממנה גם חחח.
😁😁
בסדר גמור, עכשיו אני במתח כפול😁💋❤️
עבודה למופת, את עושה משלוחים לבית? 😀 זה נראה טוב מקסים ואולי זה קסם, כל הכבוד❤️
תודה רבה🙏❤️
למכירה בתל אביב.מתי ואיפה?
תודה
מה הקוטר של התבנית לחצי קג
ממש הסבר מושלם ופשוט להבנה
רוב תודות תבורכי:)
תודה רבה לך🌟⭐️❤️
הערה חשובה מאוד‼️
את הבצק יש להשאיר לא יותר מ6 שעות בלילה כשטמפרטורת החדר קרירה.
אם אתם רוצים לישון יותר מ6 שעות וטמפרטורת החדר לא קרירה, אז תשאירו את הבצק למנוחה במקרר כדי שהבצק לא יחמיץ🌬
'מי רכגגגד
ף
ףף
ף
ף
ףף
ף
ף
ף
ףףףףף
פ
ף
ף
ף
ף
ף
לך
@@Bentshen את מדהימה כול הכבוד
סבייה בלי שמרים
היי קסם כמה עלים יוצאים מחצי קילו קמח ?
את ממש נהדרת
תודה רבה🙏❤️
כבר לא ברור לי את פולניה רומניה או תימניה? חחחחח. מה שברור לי שאת מוכשרת.
היי משה💖
אני חצי פולניה חצי רומניה☺️
אבל במטבח הגבולות נעלמים וכל יום אני מתמסרת לעדה אחרת.
כל המטבחים טובים בעיניי, אם הייתי צריכה לבחור את המטבח הכי אהוב עלי, לא הייתי יכולה. זה כמו לבחור בין ילדיי🤗💐
מה עושים שמספר יחידות של בצק נשרפים לי מלמטה, יש לך טיפ לתת לי בבקשה?
היי שילת. אני ממליצה למקם את התבנית בחלק העליון של התנור, לרפד את התבנית בנייר כסף שמעליו נייר אפייה. נייר הכסף מבודד.
ניתן גם להניח כמה פיתות בתחתית ועליהן נייר אפייה. מקווה שעזרתי במשהו🙏💜
יש מתכון רשום של הבצק?
אשתדל לרשום בהמשך🙏💜
ברכות על תיאור יפה... 🙏 וכמה הצעות לשיפור :
1) את עישון הסמנה- עושים עם ענף יבש משיח הדודנאה {בערבית שאצ'י}
2) לבצק נהוג להוסיף מעט שמרים, בכדי שיהיה מעט אוורירי {כמובן בהפרדה מהמלח}
3) את גוש הבצק-נהוג לעבד מס' פעמים עם הפסקות של שעה ומעלה ביניהם -כך הוא הופך להיות מאוד אלסטי,ולא נקרע בפתיחה, גם בתבניות גדולות
4) החילבה לסמנה- רצוי שלא תהיה טחונה,כי קשה בסוף להפריד אותה, רצוי גרגירים או מעט גרוס ואז לקלות אותה עד שהיא קצת מאדימה...
5)תהליך הסמנה-נועד להפריד בין מוצקי החלב לשומן החלב...{אבל נחמד לתת למרגרינה טעם סמנה :) }
6) את יכולה להשתמש ב"נטורינה" לסמנה- היא הרבה יותר בריאה מ"מזולה"..ותתן טעם חלבי יותר {הקוקוס}
בהצלחה 👌
היי. תודה רבה.
אצלנו בשכונה מעשנים את הסמנה עם ענף יבש של גפן וכך אני רגילה לעשות מילדות.
לגבי השמרים, יש מי שהיו שמים רבע כפית שמרים על קילו קמח, ויש שהיו מוותרים,
אני גדלתי על שתי השיטות אך התחברתי יותר לגרסה ללא השמרים☺️.
לגבי לישת הבצק אכן יש אפשרות ללוש עם הפסקות וליצור אלסטיות לבצק, אך מנוחה של לילה שלם היא הכי עדיפה כי כך הבצק מתנהג כמו מלאך משמיים☺️, לא נקרע בכלל ואין יותר אלסטי מזה.
לגבי החמאה, סמנה אמיתית כמובן עושים מחמאה, אך בגלל שאיני יכולה לצרוך חמאה נאלצתי להסתפק בתחליף והחימום אכן היה רק כדי לתת את הטעם של החילבה, לכן הדגשתי לא לחמם יותר מידי כי פשוט לא היה צורך כמו עם החמאה☺️
תודה לך על התגובה המושקעת.
מעריכה זאת מאוד💜💐🙏
איזו קסומה איך יפה ענית למשיבה הממליצה. גם אני לא התחברתי לשמרים, הסמנה עם כל החילבה שבה לא תבחין בסוג הענף אני חושב ורק מילדות אני זוכר שבין השכבות הייתה מתיקות אבל לא של דבש וכמעט בטוח שסבתא פיזרה סוכר בין שכבות הבצק בעת הפתיחה, או שמא אני טבלתי את הסביה בקערה גדושת סוכר. איזה הסבר , כמו שמישהי פה כתבה כבר, מעולם לא ראיתי מישהי שככה בשקט ובנעם מסבירה וגם בצורה כזו מגיבה. לקחתי איתי. שאלה רק אחת : יכול להיות שמכינים את הסביה גם על מגש על כיריים/ גז / טאבון ? ואם כן אז הופכים אותה בשלב מסויים לבישול אחיד של הדפים וקראסט משני צידיה? נ.ב מה יש לתימנים מקצח :) 🙏🏽
צפיתי קבוע בכל סרטון שהעלית אני נהנית ולומדת ממך הרבה , לא אחזתי שיש בעיה לא העליתי בדעתי שאת מצלמת בשבת לכן לא בדקתי , ב"ה משמים האירו לי ,
הכל בסדר🙏💖
את מדהימה מסבירה מאוד יפה ולאט.
אפשר לוותר על החילבה ?
פשוט אני לא אוהבת 😘
תודה רבה🙏❤️
כן בוודאי אפשר לוותר על החילבה💐
לא צריך שמרים ??
לא צריך שמרים. השמרים יוצרים מרקם של לחם וזה לא משהו שאנחנו רוצים בסבאייה. 🙏❤️
הסבר ברור שיטה קלה ומהירה
אפשר למרוח שמן במקום מרגרינה בתבנית
שלום חגית יקרה.
בהחלט כן❤️🌺
@@The_Magical_Kitchen תודה רבב
באהבה❤️🌺
מה קוטר התבנית?
בין 26 ל28💐🙏❤️
שמתי לב שאת יודעת לעשות בצקים היטב.
אני אוהבת בצקים☺️
רק בצקים??
אפשר לאפות על הפלטה?
היי שלום.
אני לא ניסיתי, כך שאין לי תשובה וודאית, אבל אני משערת שזה אפשרי❤️🌺
הפעם היה מתכון מסובך מעט ומורכב.
לא מסובך. לאט לאט ותצליח🙏❤️
למתכון פרווה בטעם חמאה משתמשים במרגרינה בטעם חמאה
בסרטון השתמשתי במרגרינה בטעם חמאה
בוקר טוב בקשר לסבאייה היא יוצאת טוב רק את צריכה לציין גודל תבנית שזה 24 אני עשיתי הגדולה יותר ולא יצא הכי טוב אז חשוב לציין לכולם שבת שלום
היי רחל. מצטערת לשמוע. אני דווקא ממליצה על תבנית גדולה משלי כי את הבצק הזה ניתן למתוח עד שקיפות. התבנית שלי 26.
אבל גם 28 ואף גדול מזה, יהיה טוב.
האם תוכלי להסביר לי מה היתה התקלה?🙏❤️
@@The_Magical_Kitchen היי הבצק יצא מעולה רק שהתבנית לא מתאימה כל פעם שמתחתי את הבצק חזר חזרה וגם קצת יתייבש מלמעלה והתגובה לה היה מספיק אבל טעים פעם הבאה אנסה בתבנית יותר קטנה ויותר שכבות תודה על המענה ושמחה ליראות שאת עונה לכולם שזה מאוד חשוב!!!!! ולא מזלזלת שבת שלום♡
היי רחל יקירה.
לפי תיאורך, נדמה שהבצק לא פיתח אלסטיות מספקת. ייתכן שזה נגרם כתוצאה מכך שהוא לא ״נח״ מספיק זמן. אם תנסי שוב, תני לו לנוח כמה שיותר לפני הפתיחה אז תראי שהוא לא חוזר, אלא נמתח בקלות💞💐🌸🙏🙏❤️
רוצה לציין שהתכנית את המגולגלות עם שוקולד יצא מעולה בצק טוב
אם רוצים להשתמש בקמח כוסמין לבן, כמה מים
שלום מרים יקרה.
לא מדדתי כמה מים צריך לקמח כוסמין אבל אפשר לעשות לפי העין עד שמגיעים למרקם הרצוי. ייתכן ותצטרכי להוסיף עוד קצת מים. אני שולחת לך לינק לסרטון נוסף שאולי יעניין אותך-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.html
🌺💜
אמא שלי מכינה גם עם מרגרינה כמו שהראת היא ממיסה אותה
לבד!
ללא עשן וחליבה
גם זה אפשרי למי שלא אוהב כמוני את רייח בחילבה וכו
נכון, לא חייבים את החילבה😘😘❤️❤️💐💐
מתכון טוב אבל נירדמתי מהדיבור העדין הזה
רוניתי, זה דבר טוב☺️
את יודעת כמה קשה לי להירדם?
אני רצינית, כל לילה אני נאבקת לישון.
אז הנה מצאת לך ערוץ שיכול להרדים אותך טוב☺️
אבל רק שתדעי שאת יכולה להריץ את הסרטון מהר וכך פחות תתעייפי ממני🙏💜
כל הכבוד לך, למדתי משהו. אבל למה בצק בלי מילוי?! פה יש משהו גם בשבילך מאותו הבצק. ua-cam.com/video/7C8ftszAbhI/v-deo.html
תודה לך. סבאייה זה מאכל אותנטי מהמטבח התימני. הקפדתי לא לעשות בו שינויים.
מילוי זה רעיון מצויין💜🙏💐
מסים
תודה רבה🙏❤️
ג'חנון?
שלום אילנה. שולחת לך לינק לג׳חנון-
ua-cam.com/video/gmclgVImmUw/v-deo.html
🙏💜
אם אין ענף גפן מה עושים במקום?
אפשר לשרוף פופקורן. זה נותן עשן מעולה כמו גפן🙏❤️
אפשר גם עם ענף פרי הדר.
שלום לך את לא מוסיפה מעט שמרים ?
היי פני🤗
אני לא מוסיפה שמרים בכלל.
הוספת שמרים עלולה ליצור התפחה ולתת מרקם של לחם. עלי הסבאייה צריכים להיות דקים ככל האפשר. רק אם יש חשש שלא מצליחים ליצור דקיקות יש צורך להוסיף שמרים.
💜🙏💐
@@The_Magical_Kitchen תודה
היי אין בסבאייה התמנית שמרים
היי מרגלית יקרה.
יש שמוסיפים רבע כפית שמרים ויש שלא מוסיפים כלל🌸🌸💜
סאבאיה תימנית אמיתית לא עושים מקמח לבן רגיל אלא מקמח מלא מלא עם כל הסיבים.
היי שלום. תודה שכתבת לי.
זה לא מדוייק. בתימן לא השתמשו בקמח מלא,
אלא בקמח דורה או דוחן.
בארץ זה השתנה.
אני הייתי מעדיפה להשתמש בקמח מלא אבל לצערי אני אלרגית אליו לכן נמנעת, אבל מאוד ממליצה תמיד להמיר את הקמח הלבן בקמח מלא או קמח כוסמין.
שולחת לך עוד סרטון שהכנתי לאחרונה.
מקווה שימצא חן בעיניך-
ua-cam.com/video/aVnSriqc74I/v-deo.html
💜❤️
לא ראתימשהוספת שמרים או אפיה
לא. אין אבקת אפייה ואין שמרים🙏❤️☺️
לילה שלם בחוץ בקיץ הבצק זה לא מתקלקל
אני הכנתי את הבצק בשעה מאוחרת מאוד כך שהבוקר לא היה רחוק מאוד והטמפרטורה בבית היתה קרירה. אם את מכינה בערב ורק בשעות הבוקר המאוחרות יהיה לך זמן אז עדיף לשמור במקרר. המקרר לא יפגע בבצק. חבל שלא ציינתי זאת בסרטון. טעות שלי🙏❤️
למה חלש???
מתנצלת. אשתדל להגביר קולי🙏❤️
לא שומעים ברור
סליחה☹️
אשתדל להגביר קולי🙏💜
נסי להכין את הסמנה מנטורינה זה אמור להיות פחות מזיק ממרגרינה
אוקיי אנסה💐🙏💜
נראה לי זה הרבה עבודה כדיא לקנות את המלווה מוכן וגמרנו .
חחח גם זו אפשרות💐🙏🙏❤️🙏