Олег, я как гурман и балкарец скажу тебе честно, всё ты сделал правильно. Блюдо действительно балкарское, но оно есть у многих народах, не обижайся на них. В каждой балкарской семье делают жау баур, в основе у всех одинаково но у каждого есть свой прикольчик. Если кто сделал замечание, то прими как умный парень. Удачи и всех благ. Очень приятно что появился блогер зёмик. Подписка
@@mr.sibastian5547 как вы задолбали своим тюркизмом. Везде себя пихаете. Самохвалы. Сами русским улицы подметаете и больше всех хвалите себя. Когда тюрки перестанут у русских бичевать, тогда поговорим.
Не обязательно печень барашка ,но и говяжья подходит ,я отбиваю печень молоточком или режу мельче и добавляю маринованый лук,кинзу внутрь ,очень вкусно а еще и в тузлук мокать прелесть.
Олег огромное тебе спасибо за такой вкусный ЖАУ БАУР !!! Слюньки потекли , так хочется отпробовать ))) Были в феврале у Вас в Нальчике на отдыхе и опять захотели .Надеюсь приедем еще и покушаем Ваши ВКУСНЯШКИ - ХИЧИНЫ , ШАШЛЫКИ ИЗ БАРАШКА И КОНЕЧНО ЖАУ БАУР !!!
А мне больше всего понравился акцент!! 👍👍Скучаю по родной земле и по говору.... Кто в курсе в Нальчике ещё есть канатная дорога?В детстве была там,очень красиво 👍
Я видел,что нанизывают не вдоль шампура,а поперек - по два шампура.В процессе эти сдвоенные шампуры разъединяют - практически за 5 минут до готовности.
У нас У Осетин такое делают на праздники и свадьбы мне 50 лет и этот шашлык делали наши деды и прадеды,,,, глубоко увожаю Балкарский народ! но на Кавказе такое по моему во многих местах делают ,,,по крайней мере в Осетии это делали из покон веков притом по разному ,, охотники когда убивают тура или оленя да и многие любят вот так как вы делали и вообще просто народ а ещё у нас печень на шампурах опускают в котел где варится мясо на пять минут чтоб по варилось немного потом посыпают солью и перцем заварачивают так же в жир и на угли и у нас это называется тоже шашлык из печени
@@Ху.Д "вкусная сочная говяжья печень, завёрнутая в боранью жировую сетку с чёрным красным перцем и солью, приговленная на мангале" , другого перевода не знаю.
Автор молодец !!! Дам совет лучше заворачивать сразу на шампуре целым жиром !!! И между печени слойку курдюка !!! Вещь супер совет брацкий не подумай плохое !!!
Был в санатории в Нальчике в 2008г. и отведал это блюдо в кафе у озера или пруда, не знаю как этот водоём назвать - мне показалось что я ничего вкуснее не едал! А порции там огроменные!, Мы с женой одним шампуром наелись. Там ещё и чебуреки очень вкусные продают, тоже большие, размером с большое блюдо! (не реклама! но если будете в Нальчике обязательно туда сходите) Спасибо за рецепт, попробую в выходные сделать
Наверно это очень вкусно 🤤 но увы у нас такой печени бараньей не продают ни в одном магазине, а уж за баранью пленку так я ее сама вижу первый раз, а за магазин и говорить нечего. Приятного вам аппетита. 😊👍
Олег Доценко нет не секрет, я живу в США. Но как то несколько раз я видела в продуктовом маркете куры из штата Орегон. Их выращивали пакистанцы. Куры назывались Халяль. Огромные куры как индюки и они мне напоминали советские базарные куры, жёлтые жирные. И такая курица стоила 25$. Продают у нас иногда баранину из Австралии, иногда в мясном отделе лежат на продажу каре ягнёнка, а вот такого как вы сейчас показывали я никогда не пробовала и даже сетку не видела никогда ни в одном магазине. Конечно это смотрится настолько красиво и аппетитно , остаётся только облизываться . Меня научил один кабардинец делать гедлибже, очень вкусное блюдо и прекрасно прижилось в нашей семье. Спасибо за чудесное видео, успехов вам. Радуйте нас вашими видео. ☺️
Раз у тебя способности к готовке, можно чаще делать подобные видео. Тем более во дворе, есть условия. Сейчас тема популярная и полезная, еще и сезон. А Фатя будет тестировать)
это блюдо общее у всех тюркских народов. Турки например печень мелко рубят. добавляют туда лук кусочками, сольперец и заворачивают в жировую сетку. намного лучше получается.
Согласен полностью, что блюдо есть во многих народах. Как нибудь попробуем добавить лук. Проверим. Сравним так сказать турецкую школу и балкарскую. Хотя по части кухни турки, и тюрки впереди планеты всей. А балкары всего лишь малый Кавказский народ с такой же маленькой кухней но огромным сердцем. Дай Аллах всем мусульманам самого хорошего, и остальным прозреть.
@@dotsenko2360 - А, без той, что с печени не снял? ... - забыл? А, айранчик с зеленью и чесноком, - поленился?:) (хотя бы лучок замариновал, что ли...)
И никаких перцев не красных и не чёрных! Свежезарезаный бычек и его печень и и куски филе-мясо чтоб ещё тёплое было и это все в жир внутренний 👍🏻 и ещё три пирога с сыром!!! Ммм объедение!!!
Настоящий осетинский шашлык из печени и внутреннего жира, так делают осетины шашлык, так же и их говядины на свадьбах, кто сказал что это именно балкарская кухня? 🙋♂️ Чисто Осетинский праздничный шашлык
И да, национальность пишется с маленькой буквы. Пиши так же как и написал балкар с маленькой. Больше не буду я осетин защищать, походу правду о вас говорят
@@ДоброгоДня-й6ы я даже не понял где написал с большой буквы и почему, но раз ты как капризная баба на это обиделся флаг тебе в ручку.............! У меня два друга балкарца и мне по фиг на твоё мнение, если бы ты нормально сказал я бы и переделал там нечего страшного нет, но ты меня теперь защищать не будешь ☝🏻😪 зачем переделывать пусть остаётся как есть
Эх ты наш казахский брат, балкары и все кавказцы любят казахов и киргизов и очень благодарны вашим предкам которые помогли нашим предкам. Но ты заблуждаешься и других заблуждаешь. Мы в отличии от вас не кочевники, чтобы откочевать. Нас насильно депортировали в Азию. А потом мы вернулись домой как только разрешили. А это блюдо мы не переняли не от вас не от кого либо, это блюдо есть во многих народах. Так, что больше не смеши народ, ты же не глупый парень.
Олег, я как гурман и балкарец скажу тебе честно, всё ты сделал правильно. Блюдо действительно балкарское, но оно есть у многих народах, не обижайся на них. В каждой балкарской семье делают жау баур, в основе у всех одинаково но у каждого есть свой прикольчик. Если кто сделал замечание, то прими как умный парень. Удачи и всех благ. Очень приятно что появился блогер зёмик. Подписка
А точнее только у тюркских народов 👌
@@mr.sibastian5547 как вы задолбали своим тюркизмом. Везде себя пихаете. Самохвалы. Сами русским улицы подметаете и больше всех хвалите себя. Когда тюрки перестанут у русских бичевать, тогда поговорим.
Красавчик Олег 👍 Обожаю жау баур, каждый отпуск начинается с него в къууанче)
Не обязательно печень барашка ,но и говяжья подходит ,я отбиваю печень молоточком или режу мельче и добавляю маринованый лук,кинзу внутрь ,очень вкусно а еще и в тузлук мокать прелесть.
У каждого свой рецепт
Олег огромное тебе спасибо за такой вкусный ЖАУ БАУР !!! Слюньки потекли , так хочется отпробовать ))) Были в феврале у Вас в Нальчике на отдыхе и опять захотели .Надеюсь приедем еще и покушаем Ваши ВКУСНЯШКИ - ХИЧИНЫ , ШАШЛЫКИ ИЗ БАРАШКА И КОНЕЧНО ЖАУ БАУР !!!
Спасибо за рецепт обожаю жалбаур.
Привет из Прохладного.
Олег это очень правильно что ты чуток решил разнообразить формат) Сталик и Друже нервно курят в сторонке))
Я вас приветствую из Азербайджана.Спасибо.Приятно смотреть.Очень интересно.Самая вкусная кухня в мире,наша кавказская.Мы были всегда гостеприимными.
Очень калорийное блюдо👍
Съел и целый день сытый)
У нас тоже есть такое блюдо
называется семджин)
советую всем. Капец какое вкусное блюдо. Просто афигеть можно.
Приятно смотреть когда мужчина готовит!Олег вы молодец!!!!Привет из Венгрии!!!
Привет из Нальчика
Жау Баур я думал это казахское блюдо точно также мы готовим вкус афигенный
Қазақтікі шығар. Аты қазақшағо
Акцент не значит местный. Балкарцы так не заморачиваются с каждым отдельным кусочком. Заворачивается весь шампур в одно полотно сетки.
Ты не прав. Ой как не прав. Грубо ошибаешься. Если бы молчал, то не ошибся бы
Спасибо большое за рецепт..Все очень доступно.Я услышала про это блюдо в программе Поедем Поедим.Ведущий его ел с брусничным вареньем.
Завтра на Зеленый рынок за сеткой и печенью....😓
Да, это вкусно 👍
А мне больше всего понравился акцент!! 👍👍Скучаю по родной земле и по говору....
Кто в курсе в Нальчике ещё есть канатная дорога?В детстве была там,очень красиво 👍
Ой как аппетит разыгрался. А дома можно приготовить в духовке или на сковороде. У многих нет возможностей готовить на природе
Я видел,что нанизывают не вдоль шампура,а поперек - по два шампура.В процессе эти сдвоенные шампуры разъединяют - практически за 5 минут до готовности.
Лайк не глядя. Наверное Вы повар, руки золотые.
👍👍👍👍
Ма ша Аллах
У нас У Осетин такое делают на праздники и свадьбы мне 50 лет и этот шашлык делали наши деды и прадеды,,,, глубоко увожаю Балкарский народ! но на Кавказе такое по моему во многих местах делают ,,,по крайней мере в Осетии это делали из покон веков притом по разному ,, охотники когда убивают тура или оленя да и многие любят вот так как вы делали и вообще просто народ а ещё у нас печень на шампурах опускают в котел где варится мясо на пять минут чтоб по варилось немного потом посыпают солью и перцем заварачивают так же в жир и на угли и у нас это называется тоже шашлык из печени
Олег, в следующий раз сделай балкарский жёрме 👍
Это блюдо я к сожалению не умею делать!
@@dotsenko2360 Олег это жарума на кабардинском
@@АлинаТлехугова-я3я а что означает Жарума можете перевести.
@@Ху.Д "вкусная сочная говяжья печень, завёрнутая в боранью жировую сетку с чёрным красным перцем и солью, приговленная на мангале" , другого перевода не знаю.
Автор молодец !!! Дам совет лучше заворачивать сразу на шампуре целым жиром !!! И между печени слойку курдюка !!! Вещь супер совет брацкий не подумай плохое !!!
Спасибо .
Был в санатории в Нальчике в 2008г. и отведал это блюдо в кафе у озера или пруда, не знаю как этот водоём назвать - мне показалось что я ничего вкуснее не едал! А порции там огроменные!, Мы с женой одним шампуром наелись. Там ещё и чебуреки очень вкусные продают, тоже большие, размером с большое блюдо! (не реклама! но если будете в Нальчике обязательно туда сходите) Спасибо за рецепт, попробую в выходные сделать
Кафе в парке называется Куанч. У меня на канале есть обзор на это кафе
Наверно это очень вкусно 🤤 но увы у нас такой печени бараньей не продают ни в одном магазине, а уж за баранью пленку так я ее сама вижу первый раз, а за магазин и говорить нечего. Приятного вам аппетита. 😊👍
А откуда вы? Где живёте если не секрет?
Олег Доценко нет не секрет, я живу в США. Но как то несколько раз я видела в продуктовом маркете куры из штата Орегон. Их выращивали пакистанцы. Куры назывались Халяль. Огромные куры как индюки и они мне напоминали советские базарные куры, жёлтые жирные. И такая курица стоила 25$. Продают у нас иногда баранину из Австралии, иногда в мясном отделе лежат на продажу каре ягнёнка, а вот такого как вы сейчас показывали я никогда не пробовала и даже сетку не видела никогда ни в одном магазине. Конечно это смотрится настолько красиво и аппетитно , остаётся только облизываться . Меня научил один кабардинец делать гедлибже, очень вкусное блюдо и прекрасно прижилось в нашей семье. Спасибо за чудесное видео, успехов вам. Радуйте нас вашими видео. ☺️
С луком вкуснее и ароматнее,молодец мужик
Так держать братан!!!, акцент у тебя конечно местный
Акцент Нальчинский
@@dotsenko2360 о
@@dotsenko2360 Адыгэ акцент)
Где взять такую пленку ?
Раз у тебя способности к готовке, можно чаще делать подобные видео. Тем более во дворе, есть условия. Сейчас тема популярная и полезная, еще и сезон. А Фатя будет тестировать)
Олег, красавчик знаешь Балкарскую и Кабардинскую 👍👍👍
это блюдо общее у всех тюркских народов. Турки например печень мелко рубят. добавляют туда лук кусочками, сольперец и заворачивают в жировую сетку. намного лучше получается.
Согласен полностью, что блюдо есть во многих народах. Как нибудь попробуем добавить лук. Проверим. Сравним так сказать турецкую школу и балкарскую. Хотя по части кухни турки, и тюрки впереди планеты всей. А балкары всего лишь малый Кавказский народ с такой же маленькой кухней но огромным сердцем. Дай Аллах всем мусульманам самого хорошего, и остальным прозреть.
Из говядины можно сделать её
На здоровье вам 👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо за видео, Олег! Аж захотелось )
Никогда не используй красный перец в порошке .Намного вкусней молотый стручковый с огорода.
Как переводится Жау Баур ?
На хазахском Жау-враг, Бауыр-печень
Как аппетитно. Класс
Олег, можно без пленки приготовить жау баур?
Здравствуйте. Нет нельзя
@@dotsenko2360
- А, без той, что с печени не снял?
... - забыл? А, айранчик с зеленью и чесноком, - поленился?:)
(хотя бы лучок замариновал, что ли...)
Без плёнки это уже не жауу Баур
Разве печень ненадо было отмачивать в воде?
Не надо
@@dotsenko2360 ну как знаешь 😃😃😃😃
Надо было не только отмочить в воде но и снять пленку на самой печени соли и перца не жалеть печень сама по себе на вкус сладковатая
Надо оставить на пару часов в молоке.
👍👍👍
У нас курдючное сало то днём с огнём не найти ,а уж печень баранью тем более 😂😂😂😂😂😂.Елец 🤟
Купил вчера курдюк в Москве, на заказ у узбеков в халяльном магазине
@@ДоброгоДня-й6ы в Ашане бывает
@@useranon833 спасибо, а там оно халяль?
@@ДоброгоДня-й6ы подробностей не помню , скорее - да.
@@useranon833 спасибо вам, на месте можно уточнить.
Слюной подавился(((
В Казахстане Это Блюдо называется Жигер
если кто в курсе, дайте совет! где в Москве купить сетку и печень барана!
Я беру на рынках
Говяжья печень подойдёт?
Желательно чтобы была баранья печень. Но если такой нет то можно и говяжью.
@@dotsenko2360 у нас баранину днём с огнём не найти,не говоря о печени ))
Люблю жау баур, но жир есть не могу. Разворачиваю и ем печень впитавшую жир.
слабак)))
Лампочка не горит, да и поставь сразу светодиодную 0:10
Ок
И никаких перцев не красных и не чёрных! Свежезарезаный бычек и его печень и и куски филе-мясо чтоб ещё тёплое было и это все в жир внутренний 👍🏻 и ещё три пирога с сыром!!! Ммм объедение!!!
На Кавказе все народностьи в той или иной форме делают это блюдо....мужская еда ..
Это сильное блюдо ловаш не хватает и свежий помидор
Настоящий осетинский шашлык из печени и внутреннего жира, так делают осетины шашлык, так же и их говядины на свадьбах, кто сказал что это именно балкарская кухня? 🙋♂️ Чисто Осетинский праздничный шашлык
Спасибо, что прояснил. Теперь мы булем знать кому мы обязаны. Какой ты наивный
И да, национальность пишется с маленькой буквы. Пиши так же как и написал балкар с маленькой. Больше не буду я осетин защищать, походу правду о вас говорят
@@ДоброгоДня-й6ы я даже не понял где написал с большой буквы и почему, но раз ты как капризная баба на это обиделся флаг тебе в ручку.............! У меня два друга балкарца и мне по фиг на твоё мнение, если бы ты нормально сказал я бы и переделал там нечего страшного нет, но ты меня теперь защищать не будешь ☝🏻😪 зачем переделывать пусть остаётся как есть
@@ДоброгоДня-й6ы я горжусь этим ☝🏻 лучше быть наивным.
@@Мон-голСветлыйнацист провокатор. Как баба пишешь. Кавказские мужчины так себя не ведут.
нож как у меня пятерочка ккпил да
Это какой то позор граждане !!! Я не ел такого ни разу 😒.Надо искать баранью печень и жир
Бомба !!!👏🏽👏🏽👏🏽
Был в КБР , балкарцы любят делать такое блюдо из свинины ....хоть и говорят , что свинину не едят ! Был в Татарстане , там из бараньей печени делают !
Фантаст?
Покажи хоть одного балкарца или кабардинца который делает это блюдо из свинины?
Сам ты свинья
Это блюдо делают все народы Кавказа ,в той или иной форме ...печень обернутая в жир .👍👍👍
У нас такое в Сочи давно делают, но никто никогда не говорил что это балкарское блюдо!
Да это именно Балкарское блюдо
Как вы смеете присваивать балкарское блюдо!
qwertych 3 ну что ж ты сразу про присвоение то заговорил, а может сочинский вариант из свиной печени))
@@qwertych397очень просто даже
Олег, ты ошибаешься, это казахское блюдо, а поводу балкар, так они и то отсюда перекочевали на север кавказа, так что это казахское блюдо
Эх ты наш казахский брат, балкары и все кавказцы любят казахов и киргизов и очень благодарны вашим предкам которые помогли нашим предкам. Но ты заблуждаешься и других заблуждаешь. Мы в отличии от вас не кочевники, чтобы откочевать. Нас насильно депортировали в Азию. А потом мы вернулись домой как только разрешили. А это блюдо мы не переняли не от вас не от кого либо, это блюдо есть во многих народах. Так, что больше не смеши народ, ты же не глупый парень.
Олег надо сидеть на диете!!!больше гулять а не обьедаться!!!больше показывайте не кухню ,а нашу природу.
Насрать кабардинские блюдо 100 раз лудше
Слышишь гал!!! тебя кто то спрашивал!!! Иди смотри кабардинские блюда.. И там сри сколько те кайф!
Это ты кому
Надо определённого формата держаться, а не прыганья туда сюда, ждёшь одно, а показывают другое. Для такого контента другие блогеры есть
Я что на первом канале работаю? На своем канале я сам решаю что и как мне делать. спасибо за понимание!
👍👍👍