sevgili üstatım sen 12 tl verdin ..ama senin sayende takipçilerin vermiyecek...sen şeytana uyma ..melek gibi yüzünüz ve kişiliğiniz var zaten...verdiğiniz emeğe teşşekkür ederim.. zira bizleri detaylı bilgi sahibi yapıyorsunuz..başta muhterem şahsınız ve bıçaklar ve ekipmanlar aboneleri olmak üzere tüm insanların yeni yılını canı gönülden kutlarım...yeni yıl sağlık ,sevgi.huzur getirsin...MUTLULUKLAR...
SELAMALEYKUM hocam bıcak bılemecılerde kullanılan eskı tarz bıleme makınalarında diger bir tabirle carklama taslarıyla yapılan bılemeler için fikrinize alabiirmiyim bir de bu makınalarda bieme videosu cekermisiniz
Mehmet Bey merhaba , eski tarz bileme makineleri derken tam olarak ne kastettiğinizi anlamadım. Körse taşı kullanan kalmadı, neredeyse tamamı bench motoru kullanıyor artık. Şayet incelemesini yapmamızı istediğiniz ürünün herhangi bir linki varsa lütfen buradan paylaşın bir bakayım hemen.
Elmas plaka kesinlikle almayın. Kanala ve bu hobiye yeni daldım. çitlenbik gibi iğrenç bir taş ile başladım. 150 lik kısım çok çabuk deforme oluyor, 400 lük kısım çabuk aynalaşıyor ama el becerimi geliştirmemde faydası oldu, 400 ile bile kıl ve kağıt kesecek üstelik bunu 4028, T7 mo gibi dandik ev bıçakları ile yapacak hale geldim. muazzam pürüzsüz yürümediğine kanaat getirdiğim anda bir üst gritleri deneyeyim dedim. 600 1200 grit seramik bu plakayı aldım. 400'lük çitlenbik ile keskin olan bıçağa sürmem ile bıçağın çizik büzük ve hatta metalden bildiğin torna-freze gibi kıl kıl kıvırcık kıvırcık koca koca talaşları kaldırması bir oldu. seramik plakanın 1200 gridi, su taşının 120'sine filan denk geliyor bilginize. Tamamen bitik ya da sıfırdan bıçak yapmak için kullanılır ancak. Neye elde kalmadı en azından çitlenbiğin aynalaşmasını düzeltmek üzerine kullandım. Yolda 1000-3000-6000 taşım yolda.
Güzel, bunu da beğendim. Aslında ben düzgün elmas bileme taşları ile en iyi verimi aldım. Ki bende Naniwa set de var. Bir de tüyo vereyim: Elmas taşlarla en iyi verimi suyla değil, kesme sıvısı ile alırsınız. Evet, CNC kesme sıvısı ile. (Elmas harici taşlarımda kesme sıvısı kullanmaya korktum açıkçası, o yüzden Naniwa su taşlarında ne sonuç verir bilmiyorum.)
Elmas taşları seviyor olsaydım bunu tecrübe etmiş olurdum sanırım illa ki :) Naniwa ve Shapton set hazırlayacağım ortalık düzelince. Su taşlarını su+mineral yağı karışımı ile kullanan çok insan var dünya genelinde. Hatta soak stone dediğimiz batırma taşlarına bu karışımı kullanıp splash and Go hale getiriyorlarmış. Tabii denemeden bilemeyiz ama bunu da tecrübe edeceğiz yakında.
Valla ben de çok umutlanmıştım ama sonuç ortada , bu çin malı ürünler ciddi kumar gerçekten. 1000 grit çok güzel iş çıkartıyordu. Denemeler devam edecek 😎
Sizler sağ olun inşallah , bilgi paylaştıkça güzel. Sonuçta para vererek memnun olacağımız ürünler almak istiyoruz. Inşallah bir nebze olsun bu tanıtımlar doğru karar verme sürecine etki ediyordur. Saygılar.
Ben tercihimi Sürbisa'dan yana kullanırım açıkçası her daim. Başka bir marka önerebilmek için öncelikle kaç cm kesici ağız bıçak istiyorsunuz ve ne tarz bir şef bıçağı istiyorsunuz bilmek gerek. Misal , 16 cm kesici ağız santoku yada 28 cm kiritsuke gibi. Daha net yazarsanız daha rahat seçim yapabiliriz. Saygılar.
@@bicaklar_ekipmanlar modelin ismini tam olarak bilmiyorum ama şekil olarak Wüsthof surbisa tarzı istiyorum uzak dogu modelleri bana göre değil kullanım acısından 18 20 cm boyutlarında chef bicagi almak istiyorum
@@cihanturkmen8277 Wüsthof'a 169$ vermektense , Sürbisa alırım daha iyi , bence önce çekilişi bekleyin , size çıkmazsa o zaman alırsınız 20 cm olanlardan.
@@bicaklar_ekipmanlar abi yanlış anladın wusthof ve surbisa bıçağın modelini seklini belirtmek için yaz dim uzak dogu modellerin den istemiyoyorum benim kullanimima uygun değil senin gosterdigin kesim teknikleri onlarla yapılmaz gibi bazıları veya zor yapılır uc kısımları çok sivri uzak dogu modellerinin
Estağfurullah Şahin Bey ne cehaleti , burada hepimiz bilgiyi paylaşmak için biraradayız. Eğe ile bıçak elbette bilenir lakin kullanılan eğenin kalın diş yada ince diş olmasına göre de sonuç değişir. Normalde bıçak yapan kişiler kesici ağız açmak için eğe kullanır çünkü geneli kalın diş oluyor eğelerin. Çok çok ince dişli, pürüzsüz hale getirmek için üretilen eğeler ile bileme yapılabilir. Dediğim gibi , sonuç kullanılan eğenin ne kadar kalın yada ince diş olduğuna bağlı olarak değişir. Bugün bir içerik yayınlayacağız, toplamda 50 liralık bir maliyet ile gönlünüzce bileme yapabilirsiniz diye. Ona bir göz atarsınız. Eğe kısmına ona göre karar verirsiniz. Saygılar.
Bir sorum daha olacaktı ben sürbisa bıçak seti almıştım. Onun yanında 17 TL lik bileme aparatı var. Bu tip aparatlarla bileme yapılır mı. Yararı zararı nedir. Şimdiden teşekür eder iyi çalışmalar dilerim
@@sahincecen1162 O tarz bileme aparatlarının yeni nesil olanları var. Onlar belki bir derece işlevsel olabilir lakin sizin 17 liralık dediğiniz aparat açıkçası biraz tehlikeli. Uygulanan kuvveti dengelemek sıkıntı olduğu için bileme işlemi yapmaktan çok çeliğin namusuna göz dikiyormuş gibi bir sonuç doğurur. Çeliğiniz dengesiz bir şekilde incelir ve kırılmalar yaşanır. Sağlıklı bir yöntem değildir. En güzeli el ile bileme yapmaktır.
@@bicaklar_ekipmanlar Sizde öyle deyince üzüntüm arttı :))) Neyse cepteki kısıtlı parayla eşime rezil olduk diye gidip et balık kurumundan 1 kilo kuşbaşı et alıp kavurup yedik pilavla. Ancak 1 kilo eti kredi kartıyla 3 taksit yaptım ama eşimin haberi yok çaktırmayın :)))
Selim Bey alakası yok malesef. Ilk paylaşımdan beri sürekli söylediğim birşey bu. 1000 grite kadar olan tüm taşlar ağız açar, 400 daha hızlı açar, 1000 daha geç açar diye. 600 grit plaka bıçak üzerinde herhangi bir etkiye sahip değil. Cimcime yani mannesmann 400 kum tarafı ile pürüzsüz bir kesim imkanı bulmuştuk inceleme videosunda. Bazı ürünler işlerini yerine getirmez. Bu plaka 15-20 lira belki lakin işe yaramıyor. Ağız açılamayan bıçağa yağ taşı vurmak neyi değiştirir? Kaldı ki önce ki videoda zaten yağ taşı ile de ağız açılamayacağını , yağ taşının aslında nasıl kullanılması gerektiğini paylaştık. Bu ürün tamamen çöp çıktı hepsi bu :)
@@bicaklar_ekipmanlar bende sürekli bıçak biliyorum kardeşim taşlar ve masatlar bende de çok hobım benim için demek istedim 600kum kalın almıştır takılır yağ tası 1000veya 1200 üstüne yağ tası çekişen demiştim inan senden dağa çok bu işle uğraşıyordum tek kendim zannedıyodum sende varsın ama güzel uğraş seni sürekli takıp edıyoru m
Bu çizikler kesici ağızda mı yoksa bıçağın yanağında mı tam olarak ?Bazen bileme yaparken elimiz titrer ve kesici ağızla beraber bıçağın yanak profilini de taşa temas ettiririz. Sizin bahsettiğiniz çizikler tam olarak nerede acaba ? Daha rahat yardımcı olabilirim cevabınıza mukabil. Saygılar.
@@aliyalcn5684 Hiç dert etmeyin ufak bir meneviş işlemi ile yeniden de iyi olur. 600/1200 ve bulabilirseniz 2000 yada 3000 kum zımpara ile düşük seviyeden başlayarak bıçağınızın yanaklarını zımparalayacaksınız hepsi bu :) Bunun için bıçağınızı mengene tarzı bir aparatla cidden sağlıklı bir şekilde sabitlemeniz ve daha sonra da yüzeyi ıslatıp, ufak bir dikdörtgen ağaç yada herhangi bir şeye , zımparanızı sarıp, yanaklara zımpara yapmanız gerekmekte. Bu işleme meneviş deniliyor. Önce 600 ile yapın her iki yanağa, sonra 1200'e zıplayın, son olarak 2 yada 3 bin ile bitirin. Bu işlemi sadece yanaklara yapın lütfen. Kesici ağza kesinlikle temas etmeyin. Ve bıçağım daha kötü olur mu diye de endişelenmeyin. Standart bir işlemdir müsterih olun.
Merhaba umarım iyisinizdir,videolarınızın hepsini izledim çok aydınlatıcı,eğitici ve çok kaliteli bir anlatım olmuş.Aslında ben size bir konuda danışmak istedim.Benim ufak bir italyan sustalı kolleksiyonum var ve tahmin edersiniz ki biraz pahalı bıçaklar.uçları çok sivri fakat çok keskin değiller.33 cm lik bir sustalıyı tanıdığım iyi bir biley ustasına götürüp bırakmıştım daha sonra almaya geldiğimde gördüm ki bıcağı keskin yapmış fakat bıçağı resmen katletmiş çeliğini yemiş hemde aşırı bir şekilde.tabi aynı hataya düşmemek için soruyorum bu tarz bir bıçağı keskinletmem için ne önerirsiniz.videolarınızın devamını diliyorum.cevap yazarsanız sevinirim
Kemal Bey teşekkür ederim iyiyim sağolun, güzel yorumunuz için ayrıca çok teşekkür ederim. Italyan sustalı bıçaklarınız özel el yapımı mı yoksa farklı markalardan hoşunuza giden modeller mi ? Bunu şunun için soruyorum , şayet özel yapımsa, muhtemelen özel çelikler tercih edilmiştir, bu da sertlik derecelerinin yüksek olabilme ihtimalini doğuruyor. Bileme yapmak için tercih edeceğiniz taşın kalitesi daha önemli hale geliyor. Hoş marka ürünlerden de çok kaliteli çelik kullanan firmalar mevcut. Öncelikle sustalı bıçaklarınızla alakalı olarak sizden rica etsem , ınstagram sayfamızdan bana ulaşarak fotoğraf yollayabilir misiniz? Önce bi çeliklerine bakalım, ona göre de taş seçimi yapalım daha sağlıklı olsun. Saygılar.
@@kemalbagcivan6127 Markayı biraz inceledim , genellikle Aisi 420 dedikleri bir çelik türü kullanıyorlar bıçaklarda. Paslanmaz çubuk çelikten imal ediliyor yani kullandığınız sustalı bıçaklarınız. Işin ilginç tarafı, bu çelik ısıl işlem ile 50 HRC'lere kadar çıkabilir diye bir ibare okumuş olmam. Bu cidden çok düşük bir sertlik derecesi. 55-56 HRC'lere bile çoğu zaman ortalama sertlik diyoruz şef bıçakları için. 60-62'ler sert ve güzeldir mesela. Bu bıçaklar anladığım kadarı ile marka imajı ve koleksiyon tutkunları için imal ediliyor değil mi ? Bu kadar yumuşak bir çelik çok çabuk körelir zira. Keskinleştirmek için çözüm çok basit King 800 Makita 1200 Ömür boyu jilet gibi yaparsınız. Saygılar.
@@kemalbagcivan6127 Biraz daha kurcaladım sitesini firmanın, tüm bıçaklar 50 HRC değil Kemal Bey. 56 HRC'lere çıkan modeller var. King ve Makita rahat rahat yeter istediğiniz sonucu almak için. Siz yine de elinizde ki modelleri internette bi araştırıp sertlik derecelerini öğrenin. Saygılar tekrar.
Elmas taşlar sonuçta sanayi ürünü ve belli bir basınç altında suni olarak üretilen elmaslardan imal ediliyor. Bunlar da plakaya yine belli bir basınçla yapıştırılıyor. Su bile damla damla olsa da kayayı oyuyor biliyorsunuz. Kaldı ki siz bir bıçağı yani çeliği bu plakaya belli bir basınç altında sürtüyorsunuz. Tabi ki zamanla deformasyon olması normal.
@@bicaklar_ekipmanlar 15-20 bilme elmas bileme taşları için çok kisa, ben 100-150 bileme kadar gider diye düşünüyorumdum. Denemeki elmasin kalitesi ve kullanılan bağlaştirici kalitesiz
@@dindarateist3925 Atoma tarzı pahalı taşlar alırsanız tabi ki dediğiniz gibi uzun süre dayanır. Benim aldıklarım 10-20 liralık plakalardı. Almayı düşünen olursa işlevselliği ve dayanıklılığı nedir görülsün istedim. Hayatin her alanında bu durum var. 5 liralık bıçak var 5000 liralık bıçak var. Tabi ki sunduğu hizmet, konfor vb şeyler farklılık gösteriyor.
Selam evimdeki bıçakları bir kez bileye verdim bin pişman oldum çünkü adam bıçaklarımı mahvetti resmen yanık izleri var ve motorlu taşın açtığı kanallar var ve hala kördü param çöpe gitti bıçaklar yalan oldu . sonradan daha iyi bir bileyci bulup ona yaptırdım yüzeysel oyuklar gitmedi fakat oldukça keskinleşmişti size sorum şu bıçaklarımın yüzeylerinin ayna gibi olmasını nasıl sağlarım? japon ustaların sushi bıçakları gibi olsun istiyorum ( elimden bu tarz iş gelir) veya bunu nasıl kime yaptırabilirim
Öncelikle geçmiş olsun sayın mahalle arası bileyici amca mağduru Ümit Bey :) Yüzeylerin ayna gibi olmasını istiyorsanız yapacağınız şey basit , ya 10-12 BİN kum su zımparası bulacak ve bıçakları zımpara ile ayna gibi yapacaksınız. Tabi hemen 10 bin ile olmayacak bu , önce 300/600/1200/3000/8000/10000 olacak. Yada , su taşları alıp 400-1000 arası 1 tane , 3000/8000/10000 ve paraya kıyarsanız 12 yada 16 bin alacaksınız. Bıçaklar ayna olacak.
@@umityavuz1830 Rica ederim , her iki halde de maliyetli olacak haberiniz olsun :) Ayna kıvamına getirme işini 1-2 ay erteleyin lütfen. Ucuz yollu yüksek girit iki adet su taşı siparişi verdim biri 8000 diğeri 10000 girit. Önce bi denemesini yapalım, şayet içerik hoşunuza giderse siz de sipariş verirsiniz.
Bıçaklar ve Ekipmanlar harikasınız takipteyim haberlerinizi bekliyorum aliexpress olayıda yıllardır sipariş verip alışveriş yaptım fakat bu son bir yıl o kadar olumsuz şey duyunca cesaret edemedik şuanda nasıl işliyor prosedür?
@@umityavuz1830 Dolar kuru ve kargo süresi malum. Tek sıkıntı %20'ye kadar olan vergi dilimi. Misal içerikler daha güzel olsun diye softbox seti altım 435 liraya , 95 lirada vergi ödedim. Ucuz yollu ürünlerde genelde 15-20 lira arası vergi çıkıyor ve son zamanlarda kargo süreleri biraz uzun. Bunlar dışında bir sıkıntı yok.
sevgili üstatım sen 12 tl verdin ..ama senin sayende takipçilerin vermiyecek...sen şeytana uyma ..melek gibi yüzünüz ve kişiliğiniz var zaten...verdiğiniz emeğe teşşekkür ederim.. zira bizleri detaylı bilgi sahibi yapıyorsunuz..başta muhterem şahsınız ve bıçaklar ve ekipmanlar aboneleri olmak üzere tüm insanların yeni yılını canı gönülden kutlarım...yeni yıl sağlık ,sevgi.huzur getirsin...MUTLULUKLAR...
Emegine saglık kardeşim.
Dizi gibi bekliyoruz.. Sonraki videoyu bekliyoruz. Sezon finali gibi oldu. Allah yolunu açık etsin 😂😂
Sağolun Fatih Bey, döner dönmez seriye devam edeceğim 😎
Emeğine yüreğine sağlık Kardeşim videoların devamını bekliyoruz
SELAMALEYKUM hocam bıcak bılemecılerde kullanılan eskı tarz bıleme makınalarında diger bir tabirle carklama taslarıyla yapılan bılemeler için fikrinize alabiirmiyim bir de bu makınalarda bieme videosu cekermisiniz
Mehmet Bey merhaba , eski tarz bileme makineleri derken tam olarak ne kastettiğinizi anlamadım.
Körse taşı kullanan kalmadı, neredeyse tamamı bench motoru kullanıyor artık.
Şayet incelemesini yapmamızı istediğiniz ürünün herhangi bir linki varsa lütfen buradan paylaşın bir bakayım hemen.
Elmas plaka kesinlikle almayın.
Kanala ve bu hobiye yeni daldım. çitlenbik gibi iğrenç bir taş ile başladım. 150 lik kısım çok çabuk deforme oluyor, 400 lük kısım çabuk aynalaşıyor ama el becerimi geliştirmemde faydası oldu, 400 ile bile kıl ve kağıt kesecek üstelik bunu 4028, T7 mo gibi dandik ev bıçakları ile yapacak hale geldim. muazzam pürüzsüz yürümediğine kanaat getirdiğim anda bir üst gritleri deneyeyim dedim. 600 1200 grit seramik bu plakayı aldım. 400'lük çitlenbik ile keskin olan bıçağa sürmem ile bıçağın çizik büzük ve hatta metalden bildiğin torna-freze gibi kıl kıl kıvırcık kıvırcık koca koca talaşları kaldırması bir oldu.
seramik plakanın 1200 gridi, su taşının 120'sine filan denk geliyor bilginize. Tamamen bitik ya da sıfırdan bıçak yapmak için kullanılır ancak. Neye elde kalmadı en azından çitlenbiğin aynalaşmasını düzeltmek üzerine kullandım. Yolda 1000-3000-6000 taşım yolda.
Güzel, bunu da beğendim. Aslında ben düzgün elmas bileme taşları ile en iyi verimi aldım. Ki bende Naniwa set de var. Bir de tüyo vereyim: Elmas taşlarla en iyi verimi suyla değil, kesme sıvısı ile alırsınız. Evet, CNC kesme sıvısı ile. (Elmas harici taşlarımda kesme sıvısı kullanmaya korktum açıkçası, o yüzden Naniwa su taşlarında ne sonuç verir bilmiyorum.)
Elmas taşları seviyor olsaydım bunu tecrübe etmiş olurdum sanırım illa ki :)
Naniwa ve Shapton set hazırlayacağım ortalık düzelince.
Su taşlarını su+mineral yağı karışımı ile kullanan çok insan var dünya genelinde.
Hatta soak stone dediğimiz batırma taşlarına bu karışımı kullanıp splash and Go hale getiriyorlarmış.
Tabii denemeden bilemeyiz ama bunu da tecrübe edeceğiz yakında.
Hocam öyle bir ses çıkıyor ki, bıçağın yarısı eridi gitti dedim, elmas değil sanki tırpan taşı. 😀 Ama sesi kadar etkisi yokmuş demek ki. 😀
Valla ben de çok umutlanmıştım ama sonuç ortada , bu çin malı ürünler ciddi kumar gerçekten. 1000 grit çok güzel iş çıkartıyordu. Denemeler devam edecek 😎
Emeğine sağlık.
Abi sagolasin emegine saglik bizleri aydinlatiyorsun .
Sizler sağ olun inşallah , bilgi paylaştıkça güzel.
Sonuçta para vererek memnun olacağımız ürünler almak istiyoruz. Inşallah bir nebze olsun bu tanıtımlar doğru karar verme sürecine etki ediyordur. Saygılar.
Buck ın Elmasını denermisin
Emeğinize sağlık çok beğendik... :)
Mrb chef bıçağı olarak hangi markayı önerirsiniz pirge mı surbisami veya uygun fiyatlı chef bıçağı onerirmisiniz
Ben tercihimi Sürbisa'dan yana kullanırım açıkçası her daim.
Başka bir marka önerebilmek için öncelikle kaç cm kesici ağız bıçak istiyorsunuz ve ne tarz bir şef bıçağı istiyorsunuz bilmek gerek.
Misal , 16 cm kesici ağız santoku yada 28 cm kiritsuke gibi.
Daha net yazarsanız daha rahat seçim yapabiliriz. Saygılar.
@@bicaklar_ekipmanlar modelin ismini tam olarak bilmiyorum ama şekil olarak Wüsthof surbisa tarzı istiyorum uzak dogu modelleri bana göre değil kullanım acısından 18 20 cm boyutlarında chef bicagi almak istiyorum
@@cihanturkmen8277 Wüsthof'a 169$ vermektense , Sürbisa alırım daha iyi , bence önce çekilişi bekleyin , size çıkmazsa o zaman alırsınız 20 cm olanlardan.
@@bicaklar_ekipmanlar abi yanlış anladın wusthof ve surbisa bıçağın modelini seklini belirtmek için yaz dim uzak dogu modellerin den istemiyoyorum benim kullanimima uygun değil senin gosterdigin kesim teknikleri onlarla yapılmaz gibi bazıları veya zor yapılır uc kısımları çok sivri uzak dogu modellerinin
@@cihanturkmen8277 Her türlü Sürbisa tercih et o zaman en güzeli 😎
Hocam belki saçma bir soru olacak ama cehaletimi bağışlayın. Eğe ile bıçak bilenir mi ile yarmı yada zararlımıdır cevaplarsanız sevinirim iyi günler
Estağfurullah Şahin Bey ne cehaleti , burada hepimiz bilgiyi paylaşmak için biraradayız.
Eğe ile bıçak elbette bilenir lakin kullanılan eğenin kalın diş yada ince diş olmasına göre de sonuç değişir.
Normalde bıçak yapan kişiler kesici ağız açmak için eğe kullanır çünkü geneli kalın diş oluyor eğelerin.
Çok çok ince dişli, pürüzsüz hale getirmek için üretilen eğeler ile bileme yapılabilir.
Dediğim gibi , sonuç kullanılan eğenin ne kadar kalın yada ince diş olduğuna bağlı olarak değişir.
Bugün bir içerik yayınlayacağız, toplamda 50 liralık bir maliyet ile gönlünüzce bileme yapabilirsiniz diye.
Ona bir göz atarsınız. Eğe kısmına ona göre karar verirsiniz. Saygılar.
Cevap için teşekkür ederim
Bir sorum daha olacaktı ben sürbisa bıçak seti almıştım. Onun yanında 17 TL lik bileme aparatı var. Bu tip aparatlarla bileme yapılır mı. Yararı zararı nedir. Şimdiden teşekür eder iyi çalışmalar dilerim
@@sahincecen1162 O tarz bileme aparatlarının yeni nesil olanları var. Onlar belki bir derece işlevsel olabilir lakin sizin 17 liralık dediğiniz aparat açıkçası biraz tehlikeli.
Uygulanan kuvveti dengelemek sıkıntı olduğu için bileme işlemi yapmaktan çok çeliğin namusuna göz dikiyormuş gibi bir sonuç doğurur.
Çeliğiniz dengesiz bir şekilde incelir ve kırılmalar yaşanır.
Sağlıklı bir yöntem değildir.
En güzeli el ile bileme yapmaktır.
Olur böyle şeyler 50 liraya palamut aldık bayat çıktı çöpe gitti vesaire vesaire. Sen biledin say, ben yedim sayayım.
😂 ben sizin palamutlara daha çok üzüldüm valla.
Mis gibi balık ziyan olmuş...
@@bicaklar_ekipmanlar Sizde öyle deyince üzüntüm arttı :))) Neyse cepteki kısıtlı parayla eşime rezil olduk diye gidip et balık kurumundan 1 kilo kuşbaşı et alıp kavurup yedik pilavla. Ancak 1 kilo eti kredi kartıyla 3 taksit yaptım ama eşimin haberi yok çaktırmayın :)))
@@U571-x1c Sus sus !! 😂 Bende gezen tavuk yumurtası aldım 30'lu pakette , kredi kartına 5'e böldüler, bankada 3 hediye etti. Inşallah 8 ayda bitireceğiz borcunu :)))
Sımdı yağ tası kullan kardeş jılet olur
Selim Bey alakası yok malesef. Ilk paylaşımdan beri sürekli söylediğim birşey bu. 1000 grite kadar olan tüm taşlar ağız açar, 400 daha hızlı açar, 1000 daha geç açar diye.
600 grit plaka bıçak üzerinde herhangi bir etkiye sahip değil.
Cimcime yani mannesmann 400 kum tarafı ile pürüzsüz bir kesim imkanı bulmuştuk inceleme videosunda.
Bazı ürünler işlerini yerine getirmez.
Bu plaka 15-20 lira belki lakin işe yaramıyor.
Ağız açılamayan bıçağa yağ taşı vurmak neyi değiştirir?
Kaldı ki önce ki videoda zaten yağ taşı ile de ağız açılamayacağını , yağ taşının aslında nasıl kullanılması gerektiğini paylaştık.
Bu ürün tamamen çöp çıktı hepsi bu :)
@@bicaklar_ekipmanlar bende sürekli bıçak biliyorum kardeşim taşlar ve masatlar bende de çok hobım benim için demek istedim 600kum kalın almıştır takılır yağ tası 1000veya 1200 üstüne yağ tası çekişen demiştim inan senden dağa çok bu işle uğraşıyordum tek kendim zannedıyodum sende varsın ama güzel uğraş seni sürekli takıp edıyoru m
s.a ben bir konu hakkında size danışmam gerekiyor bıçakları bilerken kılcal çizikler oluştu az bi şey bu ları geçirmenin bi yolu varmı tşk
Bu çizikler kesici ağızda mı yoksa bıçağın yanağında mı tam olarak ?Bazen bileme yaparken elimiz titrer ve kesici ağızla beraber bıçağın yanak profilini de taşa temas ettiririz.
Sizin bahsettiğiniz çizikler tam olarak nerede acaba ?
Daha rahat yardımcı olabilirim cevabınıza mukabil. Saygılar.
kesici ağızda değil yanakları da bileme esnası nda oluşan
@@aliyalcn5684 Hiç dert etmeyin ufak bir meneviş işlemi ile yeniden de iyi olur.
600/1200 ve bulabilirseniz 2000 yada 3000 kum zımpara ile düşük seviyeden başlayarak bıçağınızın yanaklarını zımparalayacaksınız hepsi bu :)
Bunun için bıçağınızı mengene tarzı bir aparatla cidden sağlıklı bir şekilde sabitlemeniz ve daha sonra da yüzeyi ıslatıp, ufak bir dikdörtgen ağaç yada herhangi bir şeye , zımparanızı sarıp, yanaklara zımpara yapmanız gerekmekte.
Bu işleme meneviş deniliyor.
Önce 600 ile yapın her iki yanağa, sonra 1200'e zıplayın, son olarak 2 yada 3 bin ile bitirin.
Bu işlemi sadece yanaklara yapın lütfen. Kesici ağza kesinlikle temas etmeyin.
Ve bıçağım daha kötü olur mu diye de endişelenmeyin.
Standart bir işlemdir müsterih olun.
Merhaba umarım iyisinizdir,videolarınızın hepsini izledim çok aydınlatıcı,eğitici ve çok kaliteli bir anlatım olmuş.Aslında ben size bir konuda danışmak istedim.Benim ufak bir italyan sustalı kolleksiyonum var ve tahmin edersiniz ki biraz pahalı bıçaklar.uçları çok sivri fakat çok keskin değiller.33 cm lik bir sustalıyı tanıdığım iyi bir biley ustasına götürüp bırakmıştım daha sonra almaya geldiğimde gördüm ki bıcağı keskin yapmış fakat bıçağı resmen katletmiş çeliğini yemiş hemde aşırı bir şekilde.tabi aynı hataya düşmemek için soruyorum bu tarz bir bıçağı keskinletmem için ne önerirsiniz.videolarınızın devamını diliyorum.cevap yazarsanız sevinirim
Kemal Bey teşekkür ederim iyiyim sağolun, güzel yorumunuz için ayrıca çok teşekkür ederim. Italyan sustalı bıçaklarınız özel el yapımı mı yoksa farklı markalardan hoşunuza giden modeller mi ?
Bunu şunun için soruyorum , şayet özel yapımsa, muhtemelen özel çelikler tercih edilmiştir, bu da sertlik derecelerinin yüksek olabilme ihtimalini doğuruyor.
Bileme yapmak için tercih edeceğiniz taşın kalitesi daha önemli hale geliyor.
Hoş marka ürünlerden de çok kaliteli çelik kullanan firmalar mevcut.
Öncelikle sustalı bıçaklarınızla alakalı olarak sizden rica etsem , ınstagram sayfamızdan bana ulaşarak fotoğraf yollayabilir misiniz?
Önce bi çeliklerine bakalım, ona göre de taş seçimi yapalım daha sağlıklı olsun.
Saygılar.
@@bicaklar_ekipmanlar Instagram kullanmıyorum bu arada cevap yazdığınız için teşekkür ediyorum.6 adet 28 cm frank beltrame var
@@kemalbagcivan6127 Markayı biraz inceledim , genellikle Aisi 420 dedikleri bir çelik türü kullanıyorlar bıçaklarda. Paslanmaz çubuk çelikten imal ediliyor yani kullandığınız sustalı bıçaklarınız.
Işin ilginç tarafı, bu çelik ısıl işlem ile 50 HRC'lere kadar çıkabilir diye bir ibare okumuş olmam.
Bu cidden çok düşük bir sertlik derecesi. 55-56 HRC'lere bile çoğu zaman ortalama sertlik diyoruz şef bıçakları için. 60-62'ler sert ve güzeldir mesela.
Bu bıçaklar anladığım kadarı ile marka imajı ve koleksiyon tutkunları için imal ediliyor değil mi ?
Bu kadar yumuşak bir çelik çok çabuk körelir zira.
Keskinleştirmek için çözüm çok basit
King 800
Makita 1200
Ömür boyu jilet gibi yaparsınız. Saygılar.
@@kemalbagcivan6127 Biraz daha kurcaladım sitesini firmanın, tüm bıçaklar 50 HRC değil Kemal Bey.
56 HRC'lere çıkan modeller var.
King ve Makita rahat rahat yeter istediğiniz sonucu almak için.
Siz yine de elinizde ki modelleri internette bi araştırıp sertlik derecelerini öğrenin. Saygılar tekrar.
@@bicaklar_ekipmanlar cok teşekkürler beni bilgilendirdiginiz için
Elmas bileme taşları neden zarar görüyor ? Elmaslar mi dökülüyor ??
Elmas taşlar sonuçta sanayi ürünü ve belli bir basınç altında suni olarak üretilen elmaslardan imal ediliyor. Bunlar da plakaya yine belli bir basınçla yapıştırılıyor.
Su bile damla damla olsa da kayayı oyuyor biliyorsunuz.
Kaldı ki siz bir bıçağı yani çeliği bu plakaya belli bir basınç altında sürtüyorsunuz.
Tabi ki zamanla deformasyon olması normal.
@@bicaklar_ekipmanlar 15-20 bilme elmas bileme taşları için çok kisa, ben 100-150 bileme kadar gider diye düşünüyorumdum. Denemeki elmasin kalitesi ve kullanılan bağlaştirici kalitesiz
@@dindarateist3925 Atoma tarzı pahalı taşlar alırsanız tabi ki dediğiniz gibi uzun süre dayanır.
Benim aldıklarım 10-20 liralık plakalardı.
Almayı düşünen olursa işlevselliği ve dayanıklılığı nedir görülsün istedim.
Hayatin her alanında bu durum var.
5 liralık bıçak var
5000 liralık bıçak var.
Tabi ki sunduğu hizmet, konfor vb şeyler farklılık gösteriyor.
Selam evimdeki bıçakları bir kez bileye verdim bin pişman oldum çünkü adam bıçaklarımı mahvetti resmen yanık izleri var ve motorlu taşın açtığı kanallar var ve hala kördü param çöpe gitti bıçaklar yalan oldu . sonradan daha iyi bir bileyci bulup ona yaptırdım yüzeysel oyuklar gitmedi fakat oldukça keskinleşmişti size sorum şu bıçaklarımın yüzeylerinin ayna gibi olmasını nasıl sağlarım? japon ustaların sushi bıçakları gibi olsun istiyorum ( elimden bu tarz iş gelir) veya bunu nasıl kime yaptırabilirim
Öncelikle geçmiş olsun sayın mahalle arası bileyici amca mağduru Ümit Bey :)
Yüzeylerin ayna gibi olmasını istiyorsanız yapacağınız şey basit , ya 10-12 BİN kum su zımparası bulacak ve bıçakları zımpara ile ayna gibi yapacaksınız. Tabi hemen 10 bin ile olmayacak bu , önce 300/600/1200/3000/8000/10000 olacak.
Yada , su taşları alıp 400-1000 arası 1 tane , 3000/8000/10000 ve paraya kıyarsanız 12 yada 16 bin alacaksınız.
Bıçaklar ayna olacak.
Bıçaklar ve Ekipmanlar çok teşekkür ederim ☺️
@@umityavuz1830 Rica ederim , her iki halde de maliyetli olacak haberiniz olsun :)
Ayna kıvamına getirme işini 1-2 ay erteleyin lütfen.
Ucuz yollu yüksek girit iki adet su taşı siparişi verdim biri 8000 diğeri 10000 girit.
Önce bi denemesini yapalım, şayet içerik hoşunuza giderse siz de sipariş verirsiniz.
Bıçaklar ve Ekipmanlar harikasınız takipteyim haberlerinizi bekliyorum aliexpress olayıda yıllardır sipariş verip alışveriş yaptım fakat bu son bir yıl o kadar olumsuz şey duyunca cesaret edemedik şuanda nasıl işliyor prosedür?
@@umityavuz1830 Dolar kuru ve kargo süresi malum.
Tek sıkıntı %20'ye kadar olan vergi dilimi.
Misal içerikler daha güzel olsun diye softbox seti altım 435 liraya , 95 lirada vergi ödedim.
Ucuz yollu ürünlerde genelde 15-20 lira arası vergi çıkıyor ve son zamanlarda kargo süreleri biraz uzun.
Bunlar dışında bir sıkıntı yok.