Пасхальные куличи! По этому рецепту сестричество нашей Богоявленской Церкви выпекает куличи.
Вставка
- Опубліковано 11 кві 2017
- По этому рецепту сестричество нашей Богоявленской Церкви (Roslindale, MA USA) выпекает куличи. Olga Martins рассказывает и показывает как испечь вкусные и красивые пасхальные куличи. Кликайте SHOW MORE и смотрите комментарии для дополнительной информации. (на ваши вопросы уже есть ответы)
Ингредиенты: (количество указано в pounds (фунтах)для жителей в США. В скобочках перевод из фунтов в граммы и кг.)
5 паундов муки (2кг. 268гр)
1 бутылка (1 литр) молока
18 яиц
2 пачки сливочного масла (900 гр) (примечание: в одной американской пачке масла 450гр.)
1 ст. л. растительного масла
4 ст. сахара (стаканы 250 граммовые. Куличи получается в меру сладкие, не приторные.)
1 ч. л. соли
6 пачек сухих дрожжей (всего 42гр.)
3-4 ч. л. сухого ванилина или 1 ст. л. жидкого
1/2 ст. воды
Способ Приготовления:
1. Отделить белки от желтков. Нам нужно 18 желтков и 6 белков.
2. Взбить 18 желтков и 4 ст. сахара, добавить 6 белков, ванилин.
3. Подогреть 1 литр молока и растопить 2 пачки масла.
4. Поставить Опару: размешать 6 пакетов или 12 ч. л. сухих дрожжей в 1/2 ст. тёплой воды, добавить 1 ч. л. сахара. Дрожжи должны запузыриться.
5. Замешиваем тесто в кастрюле:
Опара + молоко + взбитые яйца с сахаром, масло, растительное масло, мука, пряности*. Поставить кастрюлю в тёплое место и накрыть полотенцем. Подождать когда тесто подойдёт 1 раз. (примерно 2 часа)
6. Вымесить тесто хорошо, так чтобы оно не прилипало к рукам. (примерно 40 - 60 мин) Возможно, нужно будет подмесить ещё немного муки.
7. Выложить тесто в формы заполняя их на 1/3 объема.
После того как тесто подойдёт в банках почти до верху (примерно 50 мин) поставить банки в разогретую духовку и выпекать 30 мин при 350 F (Fahrenheit) градусах или 176 С (Цельсий), и потом 30 мин при 325 F (Fahrenheit) или 163 C (Цельсий) градусах.
После того как куличи остынут, аккуратно выкатать их из банок на кухонное полотенце. Дать остыть окончательно, покрыть глазурью и украсить.
* пряности:
1. Если добавляем изюм (300 гр), то предварительно замачиваем его в тёплой воде и потом хорошенько высушиваем бумажными полотенцами.
2. Вместо изюма можно добавить 1/2 ч. л. кардамона и натертую цедру 2-ух лимонов и 2-ух апельсин.
Глазурь Сахарная (в видео об этом не рассказывается)
1 ст. сахарной пудры
6 ст. л. сока лимона
Добавлять сахарную пудру в сок лимона до образования густой массы. Кисточкой намазать на куличи.
Глазурь из яичного белка
1 яичный белок
1 ст. сахарной пудры
8-10 капель лимонного сока
Взбить белок - 5 мин. Добавлять сахарную пудру продолжая взбивать белок. Сок лимона добавить в самом конце взбивания, за несколько секунд.
![ПОЛНАЯ ИСТОРИЯ ЭКЗОРЦИЗМА [Топ Сикрет]](http://i.ytimg.com/vi/qBySr6Bt0B8/mqdefault.jpg)
Пирожковое тесто я согласна можно положить холодильник.но только не куличное.
Ольга мартинс говорит что печь куличи.надо все готовить с вечера.а утром встать и заниматься куличным тестом.и печь его .а нетолкать хододильник.вот как у автора и ничего не надо добавлять.спасибо
Ольге
Мартинс за этот рецепт куличей.очень вкусный .
Никогда не пекла сама куличи.
5 лет назад первый раз испекла по вашему рецепту. Было очень вкусно и столько радости. Спасибо вам большое. Каждый год перед Пасхой открываю ваш ролик и опять пеку. Очень вкусно.❤
И вам большое спасибо, с праздником Пасхи!
Ольга, спасибо вам большое за ваш рецепт и видео! Шестой год выпекаю куличи по вашему рецепту! Вкуснее я не пробовала и не выпекала до этого. Были куличи вкусными, но не такие шедевральные! Здоровья вам и вашим близким! Всех благ! С наступающей Пасхой! Спаси вас Господи!
Здравствуйте , Ольга и Андрей! Буду печь четвёртый год уже по этому рецепту. Каждый раз смотрю видео полностью. Очень «тёплое» оно. Куличи - просто песня! Спасибо вам обоим за качественный труд!
Спасибо, что нас не забываете!
Ох, плита и и духовка шикарнейшая..как и вся кухня)
Очень приятная женщина.я всегда смотрю с удовольствием.рецепт у меня ее на вооружении.умница.
Пекли куличи в прошлом году по Вашему рецепту. Получились изумительные. Всем понравилось! Будем печь теперь только по этому рецепту.
Приятно слышать. Бог в помощь!
Спасибо за прекрасный рецепт!👍🙏
Здравствуйте! И в этом году я снова с Вами, Ольга, буду печь Паски по вашему рецепту. Спасибо ещё раз!
Прекрасная Вы хозяйка и оператор у Вас замечательный, а тесто так вообще, как живое. вот когда с Богом в душе всё делаешь то и получается всё Божественно. но, очень уж хотелось увидеть в разрезе эту красоту. я при поиске рецепта всегда начинаю с конца, т.е смотрю какой результат получился, и если нравится то применяю, но Ваш рецепт буду пробовать однозначно. И ОСОБЕННО БЛАГОДАРЮ Вам за расшифровку под видео (перевод) в кг и гр.
Вот вот, и я о том, хочется увидеть в разрезе. Но, по моему, в этой семье заранее никто крошки в рот не возьмёт ,постятся серьезно. Разрежут только после Воскресения.
Здравтвуйте?Комментирую с запозданием.
Пекла по вашему рецепту на пасху 2018.Сказать шикарно мало,просто не передать вкус куличей.Спасибо огромное за честность и труд💖
Всех благ вам и вашей семье.
Спасибо! Очень радостно слышать такие слова. И вам всех благ!
Скажите.если на норму.много теста.
Добрый день,а если живые дрожжи сколько в грамах?
Спасибо большое за рецепт.3-ий год буду печь по-вашему рецепту,куличи просто бесподобные,пробовала много рецептов,но остановилась на ваших,они лучшие.
Хороший рецепт и грамотно сделано.Спасибо за видео
Очень всё хорошо и красиво вы просто умница и руки у вас золотые
Спасибо Вам за рецепт очень понравился !! Всё понятно и доступно!!
Спасибо большое за подробное описание рецепта и за видео!
Спасибо!!!!!Очень красиво украсили куличи!!!!!!😃😃😃
Рецепт замечательный, спасибо!!!
Супер рецепт!!!!с благовещением вас и со светлым днем пасхи!!!!браво хозяйке!!
Спасибо замечательной хозяюшке, куличи, просто, чудо!
Огромное спасибо за ваш рецепт.Напекли куличей по вашему рецепту.Очень вкусные.Девчата всем советую,останетесь довольные.
Очень здорово! Спасибо большое! Всё очень понятно и подробно.
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт!!
Takie krasvie kulichi ! I vse tak akkuratno , chistenko , spokoino i bez sueti . Blagodarnost Vam za etot trud .
спасибо за рецепт))
Спасибо Вам за прекрасный рецепт.Очень нравится смотреть за вашим приготовлением!все ясно и понятно без лишних слов!Вы очень приятная женщина и куличи получились ОГОНЬ!С ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!ЗДОРОВЬЯ И МИРА ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ!
Интересно смотреть, приятно слушать! Спасибо!
От всей души рада, что нашла вас! Дважды смотрела видео, просто ещё и ещё хотелось слышать ваш голос, так просто и от души вы обьясняете, ну а у кого нет терпения, чтобы посмотреть под видео вашим объяснения, паунды или граммы, это их проблемы! С наступающим светлым праздником вас!
Тесто можно делать сегодня а печь завтра так меня научила добрая дама ив так делаю уже много лет так легче испокойнее. Тесто сегодня сделали Положили в полиэтиленовый пакет вниз Холодильника а завтра печёте Так я делаю с любым самым простым тестом ивсегда хороший результат. Формочки красивые когда высокие чем выше тем красивее как и перчик у муженечка посмотрите на куличи в церкви они очень высокие. И это ещё имеет какой то символический подтекст я забыла моя мама пекла высокие куличи. Внутри формочки хорошо смазать маслом растительным и посыпать хорошо сухариками или манкой и дно хорошо посыпать Вымешивание теста очень трудоемко и можно ещё деревянным молоточком отбить каждый колобочек перед тем как положить в формочку надо помолиться перед началом работы своими словами как умеешь и бог даст Исиды и ум разум чтобы ничего не испортить и не забыть. В помещении должно быть тепло и никаких сквозняков Этот рецепт сестриченский самый лучший и мои дополнения сделают ваш труд легче и приятнее. Да вот ещё. Очень хорошо положить сметану сколько сможете тогда тесто будет гораздо лучше Моя свекровушка называла тесто со сметаной венским тестом. Сухарики панировочные можно сделать из сдобного печенья. Формочки должны быть высокие и хорошо потрусить их сухариками. Да будет наша Пасха радостной и торжественной и главное благословенной Т И80
Про перчик - то вы конечно не к месту.
Куличи по вашему рецепту очень-очень вкусные!!!Еще раз большое вам спасибо))
Огромное спасибо. Все понятно.
Как вкусно!
Мне очень понравилось описание рецепта и выпечки куличей. После пасхи напишу свой отзыв. Спасибо.
Очень красивый.умница.
Паунд равен 453, 59237 грамм. 350 градусов Фаренгейта равно 176.666667 градусу Цельсия. Спасибо за приятное видео.
Спасибо за рецепт!!!!
Ирина Голубева щ
Спасибо огромное всем за рецепт!Приятно смотреть и слушать!
Спасибо за рецепт! Очень интересный
Спасибо за рецепт
Рецепт очень хороший. Спасибо вам большое!
Посмотрела внимательно и с удовольствием. Подметила несколько полезных мелочей, спасибо.
Какая красота!!!Огромное спасибо! За фольгу-отдельная благодарность!!!
СПАСИБО огромное за Ваш труд. Попробую в этом году. интересно смотреть и очень все так красиво получилось.
Спасибо
Очень красивые куличи. Эх ещё бы такую печь.
2 года подряд смотрю ваши куличи спасибо это сазка все красиво понятно жду ваши видео с рецептами
Я восторге. я много видела рецептов.но такой в первые. я очень рада что посмотрела ваш рецепт.все очень внятно объяснить не каждый может.золотые руки . спасибо за рецепт
the best recipe ever.Thanks a lot.
Использовала ваш рецепт. Вкус идеальный. Как раз то, что я искала. Спасибо за детальный видео рецепт. Божего вам благословения!
какие красивые куличи!
Спасибо большое
Спасибо за рецепт ! Куличи очень вкусные !
Спасибо большое Вам за рецепт! Попробую приготовить.
Красота какая !!! И как вы все делаете красиво и куличи чудесные !Спасибо! Обязательно сделаю!
Красивые куличи!
Спасибо Вам. Все понятно объяснили))) и красиво снято !
Отличные куличи.Вы большая молодец!
Шикарно!
Спасибо Вам за труд и спокойное и подробное видео! Посмотрела с удовольствием! Кое что взяла на заметку.
Спасибочки с праздниками!!!!
Приятно вас смотреть. И куличи отменные.
Благодарю Вас.🌹💓
Очень красивые получились.
все отлично! спасибо!
Какая умница! Очень понравились и куличи и хозяюшка! Спаси Господи!
Большое спасибо🙏🏻куличи просто пух .очень вкусные и нежные
Приятно слушать и смотреть,спасибо Вам!
Благодарю за тонкости.
Спасибо большое!
Класс,молодец!
Два года подряд пеку по вашему рецепту 😍правда на 2 все делю, потому что не съедим столько
Все выходит прекрасно !
Спасибо за рецепт!!!🔥💯👍
спасибо за рецепт какая замечательная вы мастерица счастья здоровья удачи вам
Классный венчик))
Готовлюсь и этом году печь куличи по этому рецепту.уже 4 год.хорошо что этом рецепте нет ни какой сметаны.рецепт супер.этому рецепту не надо ничего.все есть.советы к этому тесту не нужны.
Очень хороший рецепт,люблю когда масла и сахара не мало,,кулич получается достаточно сдобным и сладким,не сухой,замечательный рецепт!
Супер 👍🙏
Спасибо, просто молодец девочка в платке все чисто и красиво.
Благодарю ❤
Самый понятный рецепт! Спасибо большое! Сохраню в закладки, а те кому лень в гугле перевести фаренгейты и пр., сочувствую.
Куличи шикарные!плита шикарная!все замечательно!!!
Добрый день.спекла куличи по вашему рецепту.очень вкусные куличи.не просто вкусные а просто супер.вся семья в вострге.нина.владивосток.христос воскресе.дай бог вам здоровья и вашей семье.спасибо за.вкусный кулич
Христос Воскресе! Большой спасибо за радостную весть и вам здоровья и вашей семье!
Скажите они не крошатся?
Потрясающие куличи !
Большое спасибо за теплый отзыв.
Супер!!!Молодчина!!!
Спасибо 🌹Я делала по этому рецепту, очень вкусные .
Пожалуйста, на здоровье!
David Koloverda Здравствуйсе!
Ответьте пожалуйта,куличи сладкие,или сахарку ещё добавить?
Куличи сладкие в меру. Немного посладше чем сдобные булочки без сладкой начинки. Хорошо сочетаются с творожной пасхой. Добавляйте сахар только если Вы сладкоежка :-)
@@olgamartins5384 скажите а они не крошатся?
Какая приятная женщина,прям веет спокойствием от Вас,спасибо за рецепт😊😁
Лучший рецепт
Дуже цікаво було б подивитись на паску в розрізі. На вигляд дуже красиві!
смотреть приятно
Как приятно слушать. Спасибо большое за рецепт. Испания
Приятно видеть, что в прекрасной и удивительной Испании нам рады.
@@mcvideo6955 оо, с большим удовольствием воспол зуюсь вашим рецептом. Всех вам благ, здоровья и Божье помощи!
Это рай сладкоежки😂
вот это мастерство
Спасибо за рецепт,пасха получилась изумительная.
Очень радостно это слышать! И вам спасибо!
Мне очень нравиться когда на кухне женщина убирает волосы. Рецепт понравился попробую . Спасибо.
Большое спосибо все было понятно и и систра чувсвуешс божий дом
Огромное спасибо! Привет из России
Пожалуйста!
Благодарствуйте! Светло стало
Восхищаюсь увиденным! Куличи должны быть восхитительными на вкус! Христос воскресе!
Воистину воскресе!
Самый лучший рецепт! Готовим второй раз все ОК.
Они не крошатся?
@@Galina369 нет, но нужно долго месить .
@@Rio.samogon понятно, спасибо!
Спасибо большое за пояснение. С праздником Благовещенья Вас!
Спасибо! И Вас с праздником!
Как говорят ,,Век живи,век учись!!!" Замечательные пасхальные куличи!!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Сегодня первый раз решилась испечь пасхальные куличи!) Пересмотрела кучу видеорецептов, замесила тесто. Но сомневалась по густоте правильно или нет сделала. Но на мое счастье наткнулась на ваш рецепт. Спасибо огромное за него!!! Тесто у меня получилось по консистенции один в один как у вас!!!! Сейчас буду выпекать и дай Бог все получится! Рецепт у вас прекрасный и вы все понятно и доступно объясняете. Кстати вымешивать тесто- это очень трудоемкий процесс! С меня 7 потов сошло...