Latte e calcio

CALCIO E LATTE
Le ossa, i denti, i muscoli ,i nervi ,il cuore e molti processi metabolici
per funzionare correttamente hanno bisogno di calcio.
Può succedere però che , nonostante l'attento controllo dell'organismo, si possa creare uno stato di ipocalcemia ,cioè ridotta quantità di calcio nel sangue.
Quindi cosa fare?
Probabilmente tutti abbiamo sentito da esperti o dalle pubblicità che x aumentare il calcio bisogna bere più latte
Ma è veramente così?
Sono due gli aspetti che dobbiamo prendere in considerazione per rispondere in modo corretto a questa domanda.
1 Se da un lato è vero che il latte è uno degli alimenti che contiene più calcio 120 mg x 100 ml dall'altro bisogna dire che il latte ha una bassa disponibilità , del 30 %, cioè la quantità di elemento che viene assorbito e' molto molto ridotta.
2 inoltre il latte è un alimento acidificante, perchè contiene delle proteine, quindi quando viene digerito produce molte scorie acide, che devono essere bloccate (si dice tamponate) per non creare problemi .
Uno dei principali minerali che usa l'organismo per proteggersi da questa acidificazione é il calcio.
Quindi se è vero che da una parte col latte si introduce il calcio, dall'altra questo viene richiesto e utilizzato a causa del consumo di latte.
Creando così una diminuzione delle riserve di questo minerale che si trovano nelle ossa .
E quindi chiaro che a causa della bassa biodisponibilità e dell'acidosi, il bilancio dell'assunzione di calcio col latte risulta negativo.
(Attenzione quello che dico è riferito solo al calcio e non é correlato all'assunzione dei latticini) .
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