แจกสูตร ทีรามิสุ รสชาติเข้มข้น สูตรอร่อย ทำง่าย ขายดี เมนูยอดฮิตในตอนนี้
Вставка
- Опубліковано 10 жов 2024
- แจกสูตร ทีรามิสุ รสชาติเข้มข้น สูตรอร่อย ทำง่าย ขายดี เมนูยอดฮิตในตอนนี้
==ส่วนผสมเลดี้ฟิงเกอร์==
ไข่แดง(เบอร์2) 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 10 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
ไข่ขาว(เบอร์2) 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 40 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
==วิธีทำ==
1.ร่อนแป้ง ผงฟู พักไว้ก่อน
2.ตีไข่แดง น้ำตาลทราย กลิ่นวนิลา จนน้ำตาลละลายและเป็นสีอ่อนลง พักส่วนนี้ไว้ก่อน
3.ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู แบ่งใส่น้ำตาล 2-3 ครั้ง ตีจนได้ยอดอ่อน
4.นำไข่แดงมาผสม โดยตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ พอเข้ากันดีแล้ว ใส่แป้ง แบ่งใส่ 2-3 ครั้ง ตะล่อมให้เข้ากัน
5.นำใส่ถุงบีบ บีบเป็นเส้นยาว ขนาดตามต้องการ เสร็จแล้วโนยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
6.นำเข้าอบไฟ 180 องศา ไฟบนล่าง ประมาณ 20-25 นาที จนกรอบเหลือง ไฟและเวลาปรับตามเตาของตัวเองนะคะ
7.อบเสร็จทิ้งไว้ในถาดอย่างน้อย 10 นาที ครบเวลาพักในตะแกรงให้เย็นสนิทค่ะ
==ส่วนผสมน้ำกาแฟ==
น้ำร้อน 250 กรัม
ผงโกโก้ 5 กรัม
ผงกาแฟ 15 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
คาลัว 5 กรัม
==วิธีทำ==
1.ผสมน้ำร้อน ผงโกโก้ ผงกาแฟ น้ำตาลทรายแดง ผสมให้ทุกอย่างละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใส่คาลัว
==ส่วนผสมครีม==
ไข่แดง 6 ฟอง
เดบิค ครีมชีส 450 กรัม
เดบิค ดูโอวิป 500 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
คาลัว 15 กรัม
==วิธีทำ==
1.ตีไข่แดง กับน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปอังน้ำร้อน คนผสมแค่พอน้ำตาลละลาย ระวังไข่สุกเป็นลิ่ม ใส่กลิ่นวนิลา คาลัว พักไว้ก่อน
2.ตีเดบิค ครีมชีส จนขึ้นฟู นำไข่แดงมาผสม ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
3.ตีเดบิค ดูโอวิป จนขึ้นฟูเป็นยอดอ่อน นำเดบิค ครีมชีส มาผสม แบ่งใส่ 2-3 ครั้งตะลอมส่วนผสมให้เข้ากัน
4.นำเลดี้ฟิงเกอร์ ชุบน้ำกาแฟ เรียงใส่ภาชนะที่ต้องการ 1 ชั้น แล้วบีบครีมใส่ให้ทั่ว แล้วทำอีกชั้น เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5.โรยผงโกโก้ ก่อนเสริฟ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
#เคล็ดลับความอร่อย
-ใช้ไข่สดๆ ในการทำขนม จะทำให้ตีไข่ขาวได้ฟู และขนมไม่มีกลิ่นขาว
-สามารถใช้เลดี้ฟิงเกอร์สำเร็จรูปได้ค่ะ แต่ต้นทุนจะสูงกว่าทำเอง
-ผงกาแฟแนะนำแบบ Instant ไม่ใช้แบบ 3in1 นะคะ
-ผงโกโก้แนะนำโรยก่อนเสริฟค่ะ
-ถ้าไม่มีคาลัว ไม่ใส่ได้ค่ะ หากลิ่นกาแฟมาใส่แทนพอได้ แต่เสน่ห์ของทีรามิสุอยู่ตรงนี้ค่ะ
-ตัวครีมสามารถทำ 1/2 สูตรได้นะคะ
พลอยใช้เดบิค ครีมชีส แทนมาสคาโปเน่ ครีมชีสตัวนี้ราคาดีมากค่ะ กล่อง 2 kg. พลอยซื้อมา 600+ ไม่ติดเปรี้ยว และไม่เค็มจัด รสชาติอร่อย นัวๆ หอมนม เนื้อเนียนมากๆ ทำคาว หวานได้หมดค่ะ
ใช้เดบิค ดูโอวิป ตัวนี้เป็นวิปผสม ที่มีรสชาติอร่อยคล้ายกับวิปปิ้งแดลี่เลยค่ะ ราคาดีเลย 140+ เหมาะกับการทำขาย มีส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์ถึง 66% ไม่มีรสหวาน ส่วนประกอบของการทำเบเกอร์รี่ของการใช้น้ำมันที่ดี ไม่ว่าจะจากน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์มจากเมล็ด จะทำให้ตอนทานแล้วจะไม่ทิ้งความมันเคลือบปาก แถมตีขึ้นฟูง่าย และแพ็คเกจแบบขวด ใช้ง่ายเก็บสะดวก
-เพื่อนๆ ที่กำลังมองหา วัตถุดิบที่ดีๆ อร่อย เหมาะกับการทำขายพลอยแนะนำเลยค่ะ
หาซื้อครีมชีสเดบิคผ่านลิงค์นี้ ได้เลยค่ะ bit.ly/4dLLJke
เดบิค ดูโอวิปเพื่อนๆ พี่ๆ หาซื้อได้ที่ Makro หรือลิงค์นี้ bit.ly/3MwVsPr
ติดตรงไหนสอบถามได้เลยค่ะ ขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะคะ😘
เชฟพลอย Sweetgether
/ sweetgether
กลุ่มเข้าฟรีค่ะ แจกสูตรเบเกอรี่ สอนทำขนมฟรี คำนวนต้นทุน
/ 834469325131801
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณนะคะ
อยากให้เชฟพลอยทำช็อกโกแลตดูไบที่กำลังเป็นกระแสฮิตตอนนี้
ขอบคุณนะคะ