Homemade vegan crème fraîche | Cream with gum arabica, chia seeds or flax seeds

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Here’s how to replace vegan crème fraîche with basic ingredients.
I will show you three versions, comparing their pros and cons.
The version with gum arabica is hands-down the best one; it has a soft texture, just like store-bought crème fraîche.
If you wish to make sour cream, just add a few drops of lemon juice.
This recipe allows to prepare crème fraîche anytime with easy to store ingredients.
Ingredients:
- for oat milk:
Water - 500 ml / 1 pt
Oat flakes - 100 g / 3.5 oz
Chia seeds - 1 tsp
or
Flax seeds - 1 tsp
or
Gum arabica - ± 15 g
Oil (optional)
#veganrealm #veganrecipes #vegancremefraiche #gumarabica

[@collinemali9808]

Chouette d'avoir un comparatif des textures. J'avais encore jamais vu la gomme arabique comme ça. Merci !

[@petitboulou5489]

Merci ! J'ai déjà essayé de faire pousser du pourpier dans mon petit jardin mais ça n'a pas marché. C'est très agréable à manger.

[@cathycathywild5145]

et avec du psyllium ?