Aus dem Garten in Glas: zuckerarmes Erdbeermus einkochen
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- Опубліковано 28 сер 2024
- Es ist Erdbeerzeit! Endlich gibt es wieder diese süßen roten Früchtchen, auf die man sich im Frühsommer schon so sehr freut! Damit man auch in der "erdbeerlosen" Zeit etwas davon hat, zeige ich euch heute, wie man zuckerarmes Erdbeermus zaubern kann, um es später über Eis, Pudding oder in der Torte zu genießen!
Zutaten:
1 kg Erdbeeren, geputzt und gewaschen
140 g Kristallzucker
Einkochen: für 30 Minuten bei 90°C im Einkochautomaten
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Etwas für den süssen Zahn. Sehr lecker. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Wie schaut es aus, wenn ich Apfelpektin hinzufüge? Verliert das Pektin die Bindefähigkeit durch das einkochen?
Hallo Gartenoase 2020, ja, das Pektin wird ab einer Kochzeit von 10 Minuten zerstört und verliert somit die Bindefähigkeit. Liebe Grüße, Doris
@@vorrat-selbstgemacht1746, dann hatte ich heute eine teure Erfahrung 😂
Ich dachte immer, wenn man Birkenzucker verwendet, muss die Marmelade eingekocht werden.
@@Gartenoase-nu9ms oje, das tut mir leid! Schau mal im Supermarkt, es gibt Zuckerersatzprodukte, die speziell auch zum Einkochen geeignet sind, habe ich vergangene Woche zufällig im Supermarkt gesehen, aber mir leider nicht die Marke gemerkt. Reiner Birkenzucker und Co. sind leider nur bedingt zum Haltbarmachen geeignet. Liebe Grüße, Doris