한입에 쏘옥!! 맛 궁금하죠?

[재료] * 1tbsp = 한 큰 술
찹쌀가루(습식,가염) 200g
물 1/3 ~ 2/3tbsp
설탕 20g
밤 66g(6~7개 / 찐 밤)
홍옥정과 30g
잣(잣가루)
[만드는 방법]
1. 찜기에 젖은 면보를 깔아 준비합니다.
2. 찹쌀가루는 체에 한 번 내려줍니다.
3. 체에 내린 쌀가루에 물을 넣어 고루 섞어준 뒤, 설탕을 넣어 섞어줍니다.
4. 젖은 면보 위에 설탕을 조금 뿌려줍니다.
5. 쌀가루를 가볍게 쥐어 찜기에 올려줍니다.
6. 가운데 숨구멍을 만들고 20~25분 찝니다.
7. 홍옥정과는 잘게 썰어줍니다.
8. 밤은 체에 내려줍니다.
9. 체에 내린 밤에 꿀과 정과를 넣고 섞어 한 덩어리로 반죽합니다.
10. 덩어리를 6등분 하여 동그랗게 빚어줍니다.
11. 비닐에 기름칠을 하여 준비합니다.
12. 다 쪄진 떡은 비닐 위에 올려 치대어 6등분 하여 준비합니다.
13. 떡에 준비한 소를 넣어 동그랗게 만들어줍니다.
14. 떡이 마르지 않게 비닐로 덮어줍니다.
15. 잣을 다져 잣가루를 만든 뒤, 떡을 굴려 완성합니다.
★ 홍옥정과가 없는 경우?
사과단자 이기에 홍옥정과(또는 사과정과)를 사용하였습니다만, 밤을 체에 내리거나 으깨 꿀로 반죽하여 소를 만들어 떡으로 감싸도 맛난 밤단자가 만들어집니다.
홍옥정과를 빼고 밤소를 만들 때에는 계핏가루를 조금 첨가하여 주시면 훨씬 더 고급스럽습니다.
★ 잣가루 vs 코코넛가루
사과단자를 만드시는 분들을 보면 찰떡은 분홍색의 붉은 계열로 색을 내고, 겉고물의 경우 코코넛가루나 거피팥고물을 이용하시는 분들이 많습니다.
저는 하얀 찰떡 베이스에 노란 잣가루를 이용해 껍질을 벗긴 사과의 형태로 만들어 보았습니다.
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[@TV-oi9ei]

밤과 홍옥정과를 이용한 소를 만들어 찰떡으로 감싸 만든 사과단자입니다^^
동글동글 귀여운 사과 모양이 매력적이죠~^^
홍옥정과를 만드시는 방법이 궁금하신 분들은 댓글로 남겨주세요!! 많이들 궁금해 하신다면 촬영계획을 잡아보겠습니다😊😊😊😊

[@류정미-y3k]

궁금해요!! 올려주세요!!!

[@하루맛남]

와 떡 직접 만드시는데 정성이👍👍 재밋게 잘 봤습니다

[@TV-oi9ei]

부족하지만 좋게 봐주셔서 감사합니다😊😊😊

[@chos4591]

사과인줄 😅ㅎㅎ
비주얼 너무 이쁜거아닌가용ㅎㅎ
밤도 들어가서 너무 맛날것같아욤ㅎ
도전은 못하겠공ㅎ눈으로만 즐감하고가용😆😍🤩

[@TV-oi9ei]

에이~! 잘 만드시면서 !!! 어려워하지말구 도전해보셔요^^!!!

[@jkitchen7]

ㅎ 너무 귀엽고 맛있겠어요~~

[@TV-oi9ei]

좋게 봐주셔서 감사합니다😊😊

[@류정미-y3k]

모양 너무 귀여워요 밑에 장식은 사과 슬라이스인가요?

[@TV-oi9ei]

떡 밑에 깔려있는 것은 홍옥정과입니다. 홍옥을 이용한 한과이죠^^

[@싹스틱]

나이드니.자꾸 귀찮아져서 떡먹고 싶은거 꾹 참는데 이렇게 맛있게 만드시면...

[@TV-oi9ei]

앟ㅎㅎㅎㅎ 떡 맛있죠오오 ㅎㅎㅎ 요 사과단자는 밤소와 홍옥정과(사과정과)의 맛이 잘 어울려 좋습니다^^ 따뜻한 차와 함께 마시면 겨울 다과상으로 제격이죠^^

[@도전태리미]

홍옥정과는 처음 들어봐요.동글동글 너무 이뻐서 먹지 못할것같아요.

[@TV-oi9ei]

동글동글 정과가 들어간 단자 많이들 생소하시죠^^!!! 담백하니 맛나답니당