家庭でも簡単！柿(平核無柿)の渋抜き方法

家庭でも簡単！柿(平核無柿)の渋抜き方法
渋柿のへたを下にして焼酎にさっとつけ、袋に入れて口を閉じ、
湿度の低い直射日光のあたらない場所で常温で７～１０日間置いてください。密封操作後、７～１０日後には開封して空気に当てますと脱渋が完了し、甘味のある柿になります。開封直後は多少渋みが残る場合がありますが、１～２日経ちますと美味しくいただけるようになります。
平核無柿の特徴は、種がない事でしょう。 そのため非常に食べやすい果物といえます。甘みが強く、果汁も豊富で、果肉が硬くなくそれでいて柔らかすぎず程よい食感が味わえます。
柿にはビタミンCやカリウム、食物繊維など豊富な栄養素が含まれています。
ビタミンC、体の酸化を防ぎ、鉄分の吸収を高めます。
カリウム、ナトリウム（塩分）を体外に排出し、血圧の上昇を防ぎます。
食物繊維、食後のコレステロールの吸収や、血糖値の急激な上昇を抑える作用があります。
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