한식조리기능사실기_3.장국죽

한식조리기능사 실기과제_3.장국죽 (시험시간 : 30분)
▣ 요구사항
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 장국죽을 만드시오.
가. 불린 쌀을 반정도로 싸라기를 만들어 죽을 쑤시오.
나. 소고기는 다지고, 불린 표고는 3cm의 길이로 채 써시오.
▣ 지급재료
쌀(30분 정도 물에 불린 쌀) ····· 100g
소고기(살코기) ····· 20g
건표고버섯(지름 5cm, 물에 불린 것 / 부서지지 않은 것) ····· 1개
대파(흰 부분, 4cm) ·····1토막
마늘(중, 깐 것) ····· 1쪽
진간장 ····· 10ml
깨소금 ····· 5g
검은후춧가루 ····· 1g
참기름 ····· 10ml
국간장 ····· 10ml
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