알고 보면 이게 밥도둑이죠! 멸치 고추 다대기 정말 쉬운 레시피

안녕하세요. 꼼시입니다. 시골에서 풋고추를 따왔어요.
끝물이지만 요맘때 고추가 식감도 좋고 매콤해서 좋습니다.
그래서 오늘은 멸치 넣고 맛을 낸 멸치 고추 다대기를 만들겠습니다.
반찬으로도 좋고 무엇보다 비벼 드시면 너무 맛있어요.
재료:
고추 500g, 멸치 한 줌, 양파 반 개, 식용유 2~3T, 마늘 2T, 진간장 2T
참치액 1T, 멸치액젓 1T, 물엿 2T, 물 50g, 참기름 1T, 통깨 약간
1. 고추와 양파는 깨끗이 씻어서 준비합니다.
2. 고추는 반을 자르고 양파도 다지기 좋게 적당히 잘라 푸드프로세서로 다져주세요.
3. 너무 으깨지는 말고 적당히 씹힐 정도의 식감으로 다져주세요.
4. 홍고추를 몇 개 넣어 함께 갈아주면 색도 좋고 맛도 좋습니다.
5. 중불로 팬을 달궈주시고 기름을 두릅니다.
6. 다진 고추를 넣고 볶아줍니다.
7. 1~2분 정도 볶은 후 진간장 3T, 참치액 1T, 마늘 2T, 멸치액젓 1T, 물엿 2T 넣어줍니다.
8. 1~2분 정도 더 볶아 주시다가 물 50g과 멸치를 넣어주세요.
9. 물이 졸아들 때까지 볶아주면 됩니다.
10. 통깨를 갈아 넣어주고 참기름 1T로 마무리해 주면, 완성입니다.
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Anchovy Chili Paste
Hello, I just picked some green chili peppers from the countryside.
Though they are end-of-season, chili peppers at this time have a great texture and a nice, spicy kick.
Today, I'll be making a delicious Anchovy Chili Paste with these peppers.
It's perfect as a side dish, but it's especially amazing when mixed with rice.
🍽️ Ingredients:
500g chili peppers, a handful of anchovies, half an onion, 2-3 tbsp cooking oil, 2 tbsp garlic, 2 tbsp soy sauce,
1 tbsp tuna sauce, 1 tbsp anchovy fish sauce, 2 tbsp corn syrup, 50g water, 1 tbsp sesame oil, a pinch of sesame seeds
1. Clean the chili peppers and onion thoroughly.
2. Cut the chili peppers in half and chop the onion into small pieces for easy processing.
3. Use a food processor to roughly chop the chili peppers and onion until they have a nice, slightly chunky texture.
4. For extra color and flavor, blend in a few red chili peppers.
5. Heat a pan over medium heat and add some oil.
6. Add the chopped peppers to the pan and sauté them.
7. After sautéing for 1-2 minutes, add 3 tbsp soy sauce, 1 tbsp tuna sauce, 2 tbsp garlic, 1 tbsp anchovy fish sauce, and 2 tbsp corn syrup.
8. Continue to sauté for another 1-2 minutes, then add 50g water and the anchovies.
9. Cook until the water evaporates and the mixture thickens.
10. Finish by adding ground sesame seeds and 1 tbsp sesame oil.
And there you have it-your delicious Anchovy Chili Paste is ready! Enjoy it with a bowl of rice, and you'll see why it's a true rice thief!
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[@오영숙-f1y]

정말 맛있는 반찬 만들어 주셔서 감사합니다 🙏 먹고 싶은 반찬 이었는데 ❤❤❤

[@cook_living]

밥반찬 없을 때 비벼 먹으면 딱! 좋아요. ^^ 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠습니다. 감사합니다. ~

[@ahuacatl.official]

으아아ㅏ아ㅏㅏ 요고 하나만 있으면 밥 한공기 완전 뚝딱이자나요,,,! 🍚🍚

[@cook_living]

밥 한 공기는 다대기 하나로 끝이죠~ ㅎㅎ 시청해 주셔서 감사합니다 😊